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11、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶,进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案:A2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案:C3、英国人偏爱(),并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案:B4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案:A5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案:B6、()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重答案:D7、日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案:D8、()这一祝福的话,不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案:B9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案:A10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)答案:A11、土耳其人煮茶,讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案:A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案:D13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案:D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案:B15、在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案:A16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案:D17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案:D18、美国的茶叶市场,18世纪以武夷茶为主,19世纪以绿茶为主,20世纪以()为主数量剧增,占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案:D19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶,而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻答案:A20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务,满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案:D21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案:A22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案:D23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(),在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案:A24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案:A25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案:A28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案:D29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案:C30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案:A33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯答案:A34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似,都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案:D35、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案:A36、品茶注重(),追求精神上的满足,强调意境。A、量B、质C、形D、色答案:B37、DoyouhaveDahongpaohere?()A、Yes,wehave.B、Yes,weare.C、No,wedid.D、No,wehave.答案:A38、清饮法,即茶叶在冲泡过程中,茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许D、大量答案:B39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案:C40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明D、条索粗壮肥大,色2泽乌润或褐红答案:C41、“香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案:B42、英国人偏爱(),并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案:B44、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案:C46、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重()之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案:A47、逢年过节,摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案:B48、黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案:B49、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种,抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距,一般所谓的抹茶道,叫做“茶之汤”,其原料使用()茶。A、散B、末C、团D、饼答案:B50、下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案:A51、“肉骨茶”是代表着()一个特色。A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南答案:C53、肯尼亚人民喝茶深受(英)统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲泡红茶加糖也很普遍。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案:C54、Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案:B55、法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象,饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案:D57、美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放()。A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案:D58、品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案:A60、土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案:B61、信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮答案:C63、外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案:C64、茶艺服务人员应耐心地加以解释,决不要(),把宾客逼至窘境,A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案:D65、德国人忌吃核桃,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的(),特别是准备茶点时不要摆核桃。A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶答案:A67、美国人受英国人的影响,多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案:C69、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝(),通常在茶中加糖,但不加薄荷。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案:B71、品茶注重(),追求精神上的满足,强调意境。A、量B、质C、形D、色答案:B72、TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.答案:C73、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案:C74、美国的茶叶市场,18世纪以武夷茶为主,19世纪以绿茶为主,20世纪以()为主数量剧增,占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案:D75、茶叶在冲泡过程中,茶汤中不加调料,称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案:C76、国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案:D79、君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案:A82、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案:B84、Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案:B85、(蓝色)不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案:D87、喝茶注重(),是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色答案:C88、()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装答案:D93、“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案:C94、在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量答案:C96、茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。A、中国B、美国C、加拿大D、韩国答案:C97、韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似,以()为基本精3神。A、和,静B、清、寂C、简、真D、雅、礼答案:A98、黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)答案:B101、与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是()。A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749-85《生活用水卫生标准》答案:D103、肯尼亚人民喝茶深受英
本文标题:2019高级茶艺师考试题库
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