220种食物的血糖生成指数(GI)表

GI）表食物血糖生成指数（..GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。高..GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低..GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。当血糖生成指数在..55以下时，可认为该食物为低..GI食物；当血糖生成指数在..55～75之间时，该食物为中等..GI食物；当血糖生成指数在..75以上时，该食物为高..GI食物。..220种食物的血糖生成指数（..GI）表..GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类..GI（％）混合膳食..1、猪肉炖粉条..16.72、饺子（三鲜）..28.0米饭＋菜..3、米饭＋鱼..37.04、米饭＋芹菜＋猪肉..57.15、米饭＋蒜苗..57.96、米饭＋蒜苗＋鸡蛋..67.17、米饭＋猪肉..73.38、硬质小麦粉肉馅馄饨..39.09、包子（芹菜猪肉）..39.1馒头＋菜..10、馒头＋芹菜炒鸡蛋..48.611、馒头＋酱牛肉..49.412、馒头＋黄油..68.013、饼＋鸡蛋炒木耳..52.214、玉米粉＋人造黄油..69.015、牛肉面..88.6谷类杂粮大麦..16、大麦粒（煮）..25.017、大麦粉（煮）..66.018、整粒黑麦（煮）..34.019、整粒小麦（煮）荞麦..41.020、荞麦方便面..53.221、荞麦（煮）..54.022、荞麦面条..59.323、荞麦面馒头..66.7玉米..24、甜玉米..55.025、（粗磨）玉米粉（煮）..68.026、二合面窝头..64.9米饭..27、黑米..42.3大米（即食大米）..28、即食大米（煮..1分钟）..46.029、即食大米（煮..6分钟）..87.0半熟大米..30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）..50.031、含支链淀粉低的半熟大米（煮）..87.0白大米..32、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）..59.033、含支链淀粉低的白大米..88.034、大米饭..88.035、小米（煮）..71.036、糙米（煮）..87.037、糯米饭..87.0谷类食物－面条意大利式细面条（通心面粉，实心，..1.5－2.8mm粗）..38、强化蛋白质的意大利式细面条..27.039、意大利式全麦粉细面条..37.040、白的意大利式细面条（煮..15-20分钟）..41.041、意大利式硬质小麦细面条（煮..12－20分钟）..55.042、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）35.043、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45.0硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条46.045、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.046、细的硬质小麦扁面条55.047、面条（一般的小麦面条）81.6谷类食物－面包大麦面包48、75％－80％大麦粒面包34.049、50％大麦粒面包46.050、80％－100％大麦粉面包66.051、混合谷物面包45.0小麦面包52、含有水果干的小麦面包47.053、50％－80％碎小麦粒面包52.054、粗面粉面包64.055、汉堡包（加拿大）61.056、新月形面包（加拿大）67.057、白高纤维小麦面包68.058、全麦粉面包69.059、白小麦面面包70.060、去面筋的小麦面包90.061、法国棍子面包95.062、白小麦面包105.8燕麦麸面包63、45％－50％燕麦麸面包47.064、80％燕麦粒面包45.0黑麦面包65、黑麦粒面包50.066、黑麦粉面包65.0谷类食物－熟食早餐67、稻麸19.068、全麦维（家乐氏）42.069、燕麦麸55.070、小麦片69.0玉米片71、玉米片73.072、高纤维玉米片74.073、玉米片84.074、可可米（家乐氏）77.075、卜卜米（家乐氏）88.0粥76、玉米面粥50.977、玉米糁粥51.878、黑五类57.979、小米粥61.580、大米糯米粥65.381、大米粥69.482、即食羹69.483、桂格燕麦片83.0面点84、爆玉米花55.085、酥皮糕点59.086、比萨饼（含乳酪，加拿大）60.087、蒸粗麦粉65.088、油条74.989、烙饼79.690、白小麦面馒头88.1谷类食物－豆类大豆91、大豆罐头14.092、大豆18.0蚕豆93、五香蚕豆16.994、蚕豆79.0扁豆95、扁豆18.596、扁豆38.0豆腐97、冻豆腐22.398、豆腐干23.799、炖鲜豆腐31.9小扁豆100、红小扁豆26.0101、绿小扁豆30.0102、小扁豆汤罐头（加拿大）44.0103、绿扁豆罐头（加拿大）52.0四季豆104、四季豆27.0105、高压处理的四季豆34.0106、四季豆罐头（加拿大）52.0绿豆107、绿豆30.0108、绿豆挂面31.0利马豆109、利马豆＋5克蔗糖30.0110、利马豆（棉豆）31.0111、利马豆＋10克蔗糖31.0112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32.0113、利马豆＋15克蔗糖54.0114、粉丝汤31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60.0117、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66.0118、鹰嘴豆33.0119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41.0120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42.0青刀豆121、青刀豆（加拿大）39.0122、青刀豆罐头45.0123、黑眼豆42.0124、罗马诺豆46.0125、黑豆汤（加拿大）64.0126、黄豆挂面66.6根茎类食品土豆127、土豆粉条13.6128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54.0白土豆129、煮的白土豆56.0130、烤的白土豆60.0131、蒸的白土豆65.0132、白土豆泥70.0133、油炸土豆片60.3134、用微波炉烤的白土豆82.0135、鲜土豆62.0136、煮土豆66.4137、土豆泥73.0138、马铃薯（土豆）方便食品83.0139、无油脂烧烤土豆85.0140、雪魔芋17.0141、藕粉32.6142、苕粉34.5143、蒸芋头47.9144、山药51.0145、甜菜64.0146、胡萝卜71.0147、煮红薯76.7牛奶食品奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14.0153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33.0154、一般的酸乳酪36.0155、酸奶83.0牛奶156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24.0157、全脂牛奶27.0158、牛奶27.6159、脱脂牛奶32.0160、牛奶（加糖和巧克力）34.0161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43.0冰激凌162、低脂冰激凌50.0163、冰激凌61.0饼干164、达能牛奶香脆39.1165、达能闲趣饼干39.1166、燕麦粗粉饼干47.1167、油酥脆饼（澳大利亚）55.0168、高纤维黑麦薄脆饼干64.0169、营养饼65.7170、竹芋粉饼干66.0171、小麦饼干70.0172、苏打饼干72.0173、华夫饼干（加拿大）76.0174、香草华夫饼干（加拿大）77.0175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74.0176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81.0177、米饼82.0水果和水果产品178、樱桃22.0179、李子42.0180、柚子25.0桃181、鲜桃28.0182、天然果汁桃罐头30.0183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）52.0184、糖浓度高的桃罐头58.0香蕉185、生香蕉30.0186、熟香蕉52.0杏187、干杏31.0188、淡味果汁杏罐头64.0189、梨36.0190、苹果36.0191、柑43.0葡萄215、麦芽糖105.0192、葡萄43.0193、淡黄色无核小葡萄56.0194、（无核）葡萄干64.0195、猕猴桃52.0196、芒果55.0197、巴婆果58.0198、麝香瓜65.0199、菠萝66.0200、西瓜72.0果汁饮料201、水蜜桃汁32.7202、苹果汁41.0203、巴梨汁罐头（加拿大）44.0204、未加糖的菠萝汁（加拿大）46.0205、未加糖的柚子果汁48.0206、桔子汁57.0碳酸饮料207、可乐40.3208、芬达软饮料（澳大利亚）68.0糖及其他糖209、果糖23.0210、乳糖46.0211、蔗糖65.0212、蜂蜜73.0213、白糖81.8214、葡萄糖97.0215、麦芽糖105.0其它216、花生14.0217、西红柿汤38.0218、巧克力49.0219、南瓜75.0220、胶质软糖80.0