HUI酒店餐饮行业营销推广方案

餐饮行业营销推广方案—清汤腩餐饮O2O行业分析和未来发展趋势1行业背景随着社会的发展，很多企业因为物料，人工，房租的成本的升高，很多商家难以为继，急需转型。餐饮O2O随着团购与移动终端的兴起而迅速发展，尤其是微信，微博，BAT积极争夺市场的份额，给这个行业驻入很大的动力。2团购模式2010年美团购的成立，从此，团购发展的泡沫式发展2011年泡沫发展，统计到最多团购达到6069家，大量的资本和资源涌入，但是出现了恶性竞争，高薪挖人，砸广告，价格虚报，整个行业混乱不堪。2012年，内部矛盾激化，泡沫破灭，大家开始从理性的烧钱到现在的精细化运作2013年，小网站逐渐淘汰出局，大网站不断优化，团购行业恢复理性，随着移动端发展，终于形成三足鼎立局面。团购三足鼎立局面团购优劣势分析3新媒体模式当今在新旧媒体交融的时代，新媒体像光速一样的发展着，对于人们的影响也愈加明显，而我们衣食住行中最至关重要的食在新媒体的影响下也在发生的飞速的改变。微信利用新媒体微信营销，餐饮企业可以开设自己的微信公共账号，利用微信独特的功能进行针对性营销。可实现与餐饮店的一对一的交流，改进餐饮企业。（CRM的管理）微博微博就是一个广场，品牌、声音可以瞬间扩散，但粉丝源于积累，转发和评价来源于价值，它既包括表达也包括创意。对于餐饮而言，其有地域性限制，其目标用户精准到三公里以内。如果一个营销活动通过微博转发，其转发量很难带来客流，微博的作用是曝品牌，而不要指望过多的转销量。2015年，在“互联网+”行动计划的推动下，新媒体加速向全产业渗透。而社会化媒体是这个浪潮中的代表之一，也是不容忽视的一股力量。这当中，社会化媒体已经建立了强大的影响力和生态粘合力，而其对于新领域的探索也一直未有停歇。微信微博运营互动4外卖模式目前的外卖市场很广阔，用户的需求强，粘性高，对于商家带来额外的收入。在餐饮外卖平台基本稳定在美团、饿了么等几家巨头之后，对于小创业者而言，想要再以平台思路切入外卖这个重要的懒人经济市场几无可能。对于还想要选择切入这个领域的创业者而言，从品牌切入，围绕着平台创业就成为一种新的选择路径，而从13开始，也的确涌现出了一批在垂直餐饮品类，利用互联网工具和外送为基础，做某一个品类的垂直餐饮O2O品牌，比如叫个鸭子，黄太吉O2O餐饮案例一：8号虾馆品牌背景8号虾馆以‘宝马送虾’而火热全城，是由一群拥有正能量青年组成的‘80后正青团’，他们超前的理念及灵活的人性化服务得到了广大消费者的一致认可。品牌定位轻食亮点一：前期赚足噱头“宝马送虾”话题网络炒作，赚足了粉丝的好奇心亮点二：“Lessismore”的服务理念坚持lessismore，服务至上，比如要求配送员尽量不进顾客家门，不在跟顾客交流时做额外推销等，带着情感在做事。亮点三：用公益和销售捆绑只要您为孝感县城的小朋友捐助一盒文具（或者更多），8号虾馆将会为每一位爱心人士提供精美卤味尝鲜礼盒2份。黄太吉煎饼黄太吉煎饼亮点1：趣味性强，官方娱乐化，打造老板亲民的形象，品牌容易让年轻群体接受。亮点2：文案坚持原创，美图是传播的关键，信息化的时代，原创的内容更容易粉丝喜爱和传播。亮点3：网络热点的结合，话题营销的炒作，娱乐化的传播。亮点4：及时沟通，口碑传播黄太吉资源线上线下结合在一起，利用互联网的传播打破门店的局限性，与传统的餐饮连锁企业不同，黄太吉并没有在媒体上大量投放广告，也没有凭借连锁门店的规模获得关注，而是在互联网上制造话题，并且借助微博造势，最终成为该年度的经典营销案例。餐饮外卖O2O品牌总结1媒体和营销背景资深创始人，深谙互联网上社交媒体的运营和传播，尤其对于粉丝运营非常在行，“得粉丝得天下”理念融会贯通，这是品牌爆炸式成功的关键点。2品类选择很关键。高利润高客单价高频次是最佳的品类选择，其中品类本身的利润非常关键。3赋予品牌新的价值点是助推器。不光好吃，还要好玩，还要有面子。美女，鲜肉，宝马……..4最终餐饮O2O还要回到餐饮的本质，回归好吃，如果一个餐饮品牌不够好吃，用户最终会用嘴巴投票。牛腩品牌推广策略背景：160年的香港品牌文化底蕴，米其林连续4年的推荐，有品牌推广的基础和消费者的信任感，可以制作话题炒作。2互联网+020消费模式，消费者的行为习惯从简单的追求菜品，性价比到追求特色，高品质的体验。话题炒作：序号类目话题1品牌历史1米其林连续推荐星级餐厅，借势拉高逼格品味2不用去香港，在深圳也可以吃到港式牛腩2品牌名字3“极品前腩友”扒一扒和他的糗事4“腩人帮”寻找极品男5需找梦中腩友，让单身女人不再孤单6PK“雕爷牛腩”，深圳第一家3服务6看脸的时代，美腩美女服务员7寻找深圳“极品腩吃货”8古董级的盘子你敢用吗？不是借的，是买的！推广渠道：大众点评（口碑传播）微信微博深圳公关媒体，大V（品牌宣传）大众点评1单品团购利用目前菜品口感好的优势，推出性价比高的套餐搭配，简单快速，翻台率较高，目标人群定位较准备，在网络上打造口碑2现金团购券例如79抵100元，提高了客单价，对于套餐的选择性较大。3关键词投放牛腩，牛腩煲，牛腩粉，快餐4关键展示位置的投放（这个需要活动支持）开业前大众点评主推：单人套餐团购目的：口碑传播，品牌宣传团购价：88元（按照7.5折）菜单形式：主餐清汤腩副餐九宫格（九个小菜）主食米饭甜品香蕉布丁茶水罗汉果茶一杯团购消费者旅程旅程媒介关键点期望大众点评套餐菜：单人菜品，种类丰富，性价比较高套餐价格：88元的价格在团购属于中上等消费，符合我们的中高端目标人群消费，不会拉低品牌形象。评论口碑：服务至上，高性价比菜品是影响口碑的关键点进入走进门店入座1团购正常排队接待，不接受提前预定2客户入座，上一杯罗汉果茶水，菜单和餐具互动门店座位1询问是否有团购，如果是，需要客户报订单号，再次询问除了团购的套餐是否需要再定其他的2服务员到前台验证报菜单，通知厨房上团购套餐3上套餐需要注意上餐的顺序：九宫格—牛腩—米饭—甜点4及时给顾客添加茶水，不能因为是团购顾客而服务有所差别5在顾客离开时，迎宾欢送到门口并赠送小礼品离开离开门店1体验点评，客服及时亲切回复2遇到问题顾客，一定要及时解决并且感谢顾客针对上团购目前店铺遇到的问题1服务问题：服务意识差，上菜混乱解决：员工专业性和服务性的培训2餐品问题：口感不错，色相不佳，性价比不高解决：推荐团购单品套餐88元3人员形象问题：形象礼仪不专业，帽子不戴解决：提出标准要求，考核机制，店长监督4环境问题：传统文化底蕴不强，没有突出米其林标准解决：文化墙设计微信/新浪微博微博每个工作日推送5—8条，微信服务号每月推送4次与牛腩门店各类活动线上线下结合内容建设活动策划极品前男友寻找最美港式爱情做真正的腩人请你来找茬米其林推荐摇一摇，要出免单营销点34end