《公共空间设计》教案专题

节教案羃二○一五—二○一六学年第二学期衿科目：《公共空间设计》羇班级：14环艺班蚃任课教师：莁教案首页薈蚈授课时间肇第一周肄课次肃1蚁时数膇理论（4）蒅课型薁理论+实践蒀类别芆核心专业课袆实践（0）芃标题（章节、标号和本课的题目）艿公共空间设计概论莆本次课程所属的项目：羃大项目：公共空间设计基础螁本单元内容是完成公共空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要开展设计任务的必要知识储备。羈教学目标蒆能力（技能）目标莄知识目标蒃通过本次课，让学生掌握满足工装设计师岗位要求的基本专业技能，1、使学生了解公共空间设计的思维与特征。2、初步掌握公共空间设计的方法。3、公共空间设计的流程。肁1、公共空间设计的方法和设计流程。薆2、掌握公共空间项目设计基本构成要素，学习公共空间组织方式与原则。螅能力训练任务及案例袀要求学生自主参观湖北省博物馆、武汉市美术馆、武汉市新科技馆等公共建筑。思考两个问题：家装和工装的主要区别在哪里？不同种类的工装设计依据大致有哪些？螀课前准备薆相关案例图片（由学生搜集，包括不同功能定位的公共空间实景分析）膅参考资料蚂《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编教案内容蚆步骤薆教学内容肀教师蚁活动螆学生蚃活动螂时间莀分配袅步骤一肄引入公共空间的设计理念，确定公共空间的定位，让学生与上一学期的居室设计相对照，方便与本学期的课程学习。蒄图片展示设问腿引导羅个别蒅回答羂10分钟羈步骤二肅思维拓展练习：羆“我参观的公共空间设计作品”。让学生准备拍摄的图片，向全体师生讲述该设计的主题、对象人群、空间特征、材料和色彩运用特点。蚄布置羁题目，适当膅引导肃个别膂回答螀30分钟膅步骤三蒄设计的第一步袃为谁造就空间——葿机构职能是什么——蕿委托方有何意向——表达机构运行的基本要求袄客观条件——建筑空间基本条件（尺度、结构、采光、通风、视野、设备……）、时间、地点、资金……芁问题抛出，案例引入薁学生谈论、同步练习虿60分钟芅步骤四肃教师给出经典熟悉的知名公共建筑平面图，在实际案例中逐一为学生讲解公共空间设计原则、空间分隔特点、交通组织方式、消防安全法则、通风采光暖通要求、装饰材料运用分析等。芀讲解蝿学生倾听、记录。蚆60分钟蒁步骤五聿总结本次课程要点，建议适合学生的学习方法，预先布置下次课程的专题，以及作业所需材料，让学生做好准备。蝿学生记录、准备螃20分钟蚄特色餐厅设计任务书羀一、目的莇本项目旨在训练学生设计要素把握的能力。重点学习公共空间中的餐饮空间设计，训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置、光与色的设计，创造符合实际需求的餐饮环境。同时了解餐厅家具与人体尺度的关系。薇二、设计要求螄进行空间界面和建筑装饰细部的设计，空间的划分应满足餐厅空间要求；和工作人员的行动需求，同时按所构思的餐厅主题、环境气氛和风格进行陈设与装饰设计，营造有个性的餐饮环境。莁着重考虑和解决以下问题：聿1．本案周围是密集的住宅区，且店面不临街。要在比较局促的地段，解决好方案的总体布局(如店面设计、人流的组织等)。莆2．设计重点为室内的餐饮空间，提倡以工作流程和用餐习惯来推敲和构思方案，并初步确定要营造的室内环境气氛与建筑风格。螄3．满足功能使用和结构合理性要求。如：螂①餐桌椅摆放是否满足人体工程学，用餐区分隔是否充分利用空间优势。薆②空间路线是否能够按照工作流程顺畅的安置。膃后记袈30分钟膅三、功能划分袄功能分区衿空间名称芈功能要求羃家具及设备羄对外部分艿门厅螆·要组织好交通线路。羆·接待前台和点餐区、等位区肄前台、休息座椅少量蚀大堂蒈·应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔，又要相互流通。螅·与门厅临近或融合膄·环境温馨，与服务人员和顾客均有直接联系肁桌椅、餐柜袆大包厢蒄·相对私密芃桌椅、餐柜蒂小包厢薈·相对私密薇桌椅、餐柜芃卫生间虿·男厕、女厕各1间莀·厕所入口既要隐蔽，又便于顾客寻找芆·各设厕位，男厕应有小便斗莃·各设带台面板的洗手台肀对内部分螈厨房肅·非开敞式厨房蒃·水槽区、备餐区、烹饪区功能明确蒁·红案白案各有专门区域蒀·满足3-5人同时工作袄工作台、水槽、灶台、抽油烟机、蒸箱等薃经理袂办公室羇·相对私密，有一定接待功能袆桌椅等办公设备蚃储藏室羈·满足储存冷藏食材的需求虿冷藏柜、食品柜蚅布草间螃·较隐蔽处荿设更衣柜、置物架膇四、任务内容及要求莄1、单独完成：1人1组。袃2、确立餐厅主题。螀3、除手绘小稿外，所有图纸均为A3幅。衿4、每人完成：蒇（1）区域划分图1张；比例1：100；（手绘泡泡图），上彩铅。袂（2）平面布置图1张；比例1：100；（CAD）。膁（3）天花布置图1张；比例1：100；（CAD）。芇（4）手绘大堂效果图1张，彩稿。膆5、所有图纸需要严格按照时间节点上交，按照时间节点和作业质量综合评定作业成绩。螈教案首页芈授课时间螅第一周蚁课次袈2-3蒅时数膃理论（4）蒀课型袈理论+实践袆类别羄核心专业课蒃实践（4）羈标题（章节、标号和本课的题目）芆餐饮空间功能分区及设计思路解析蒇莂本次课程所属的项目：芁大项目：特色餐厅设计肈小项目1、餐厅整体空间区域划分2、餐厅设计构思流程及方法蚇本单元内容是完成餐饮空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要完成餐饮空间的平面功能布局设计。肄教学目标肀能力（技能）目标膈知识目标肈通过本次课，让学生掌握满足工装设计师（餐饮空间设计方向）岗位要求的基本专业技能，能够熟练完成餐饮空间的平面功能布局设计。薂熟练运用绘图工具及计算机辅助软件完成平面图设计。肃让学生掌握常见的餐饮空间类型及其功能布局特点。芇让学生对工装设计的设计方法要有初步的了解，并能够明确设计的风格定位。膅能力训练任务及案例芄要求学生完成300m2的特色餐厅空间的平面布局设计，要求功能齐全，动线布局合理，比例尺寸准确。袂教学案例选用实际项目工程“武汉味界私房菜空间方案设计”。莇课前准备薆相关案例图片（包括不同风格定位的餐饮空间实景分析）羆参考资料蚁《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编教案内容羇步骤蒄教学内容莀教师蒇活动莈学生膆活动蒃时间薇分配薅步骤一薃引入公共空间的设计理念，确定公共空间的定位，让学生与上一学期的居室设计相对照，方便与本学期的课程学习。膂图片展示设问蚇引导羅个别莅回答羀10分钟肁步骤二莆餐饮空间的功能布局设计，包括功能区，动线布局，功能位置关系。螃举例分析几种不同规格餐饮空间的设计特点，家具尺寸等，让学生找出区别，理解使用功能以及用餐流程对餐饮空间设计的重要意义。羃讲述袇设问蒃个别芁回答蒈30分钟羆步骤三袄思维拓展练习：虿“给我留下深刻印象的餐饮空间”。让学生准备拍摄的图片，向全体师生讲述该设计为什么给自己留下良好的用餐体验，激发学生的学习兴趣。更好的深入创意与主题，帮助学生拓展思路。芇布置羆题目，适当羁引导莁全部由学生自主调研选材肆25分钟肆步骤四莂设计的第一步衿为谁造就空间——聿机构职能是什么——膆委托方有何意向——表达机构运行的基本要求螃客观条件——建筑空间基本条件（尺度、结构、采光、通风、视野、设备……）、时间、地点、资金……薁问题抛出，案例引入袈学生谈论、同步练习芆60分钟膄步骤五肈抛出原始建筑平面图，根据所理解的知识技能，为餐厅设定主题，完成餐厅的平面布局设计，要求功能布局合理，动线清晰，尺寸准确，体现餐饮空间的特点。蚆项目实训、重点讲解个别辅导莆学生谈论、同步练习莀130分钟螀步骤六莅学生作品演示并以此为切入点，讲解设计要点和注意事项。蒆餐饮空间的设计在装饰装修层面要求形式与内涵呼应，设计好坏的直接标准是是否能满足基本的用餐要求，顾客在用餐过程中是否能感觉舒适。功能，色彩，造型，装饰，材料都是为上诉目标服务的。螁讲解膈学生倾听、记录。蒈30分钟薆步骤七膂详细推敲内部细节尺寸袀以一个4-6人用餐桌为例分析其尺寸制定依据，并以此方法推算单独一块功能区的尺寸要求，在此基础上分析行走动线规律，制定合理的人流动线，（注意对于安全疏散的要求），采光通风隔音的分析，物理环境的分析等。膇项目实训、重点讲解个别辅导薅学生同步练习薃80分钟莈步骤八羆作业布置：蚅1、完成整个空间区域划分羄2、完成手绘泡泡图肀3、初步完成构思流程图罿4、布置下一周课前5分钟的内容安排罿教案首页螅后记蚀授课时间蚆第二周螄课次莀4-5肈时数莅理论（4）螃课型螁理论+实践袀类别膄核心专业课袃实践（4）膂标题（章节、标号和本课的题目）芈餐饮空间方案落实莃膇本次课程所属的项目：羃大项目：特色餐厅设计艿小项目：餐厅平面布置；餐厅布置；餐厅细部效果图设计羀本单元内容是完成餐饮空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要完成餐饮空间的平面和天花设计。为餐厅整体装饰提供基础设计。羆教学目标肃能力（技能）目标蚀知识目标蒇通过本次课，让学生掌握满足工装设计师（餐饮空间设计方向）岗位要求的基本专业技能，能够熟练完成餐饮空间的平面和天花设计，让学生掌握餐饮空间中细节设计要求。螅让学生掌握常见的餐饮空间类型及其功能布局特点。膃让学生掌握餐厅的内部细节装饰以及气氛营造的手法。肀能力训练任务及案例腿要求学生完成300m2的餐饮空间的平面与天花设计，要求功能齐全，动线布局合理，比例尺寸准确；完成包厢的手绘效果图初稿。螇教学案例选用实际项目工程“武汉味界私房菜空间方案设计”。芃课前准备蒁相关案例图片（包括不同风格定位的餐饮间以及餐厅实景分析）蚇参考资料薆《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编教案内容袂步骤荿教学内容芅教师莃活动聿学生螇活动肄时间芈分配膆步骤一芅课前5分钟袃倾听莈一人讲述，其余倾听薇5分钟蚃步骤二薂回顾上次课内容莈讲述羈提问蒅回答莁思考蒈5分钟荿步骤三袂餐厅的基本布置形式分析莄按不同组团形式分配房间大小及人数；薈门厅蒅大堂：薄半围合空间膂开敞空间蚈包厢：袆隐蔽空间芆功能用房：羁以人流动线和工作需求为中心螈通风、隔音、消防安全等设计基本要求芇图片展示设问螄引导螀个别袇回答蚈15分钟蒆步骤四螃空间处理手法袇按对空间限定的程度分:有绝对分隔、局布分隔、相对分隔和弹性分隔四种。其中弹性分隔按分隔要素与地面的关系，还可以分为垂直分隔与水平分隔两大类袅界面处理手法羄空间分隔的依据芈顾客用餐需求、工作人员工作需求螃讲述羂设问莂倾听肇个别肇回答莃15分钟衿步骤五肀餐饮空间的天花及立面设计，包括天花造型，照明方式，物理环境设施配置，立面装饰材料，特殊环境墙面的防火，防潮，吸声处理。膇图片展示设问螃引导薁个别袈回答芇15分钟膄步骤六罿以学校食堂为例，根据老师指定的照明额定功率计算食堂照明灯具是否符合日常照度需要。薇以餐厅案例为例，分析特殊性质房间的照明以及天花造型设计要点。莇问题抛出，案例引入莁学生讨论、同步练习螁30分钟莆步骤七蒇餐饮空间的天花设计，已在原有造型基础上增加了对照明，物理环境设计的要求，具体包括了，空调系统，排风系统等，将造型，照明，物理环境设施完整的整合在一起才是真正可行的天花图设计。螂立面图设计在已掌握的造型基础上，充分考虑材料本身的规格及特点，在施工图的绘制上更多的要深入设计考虑施工细节，同时对施工规范要有清楚的了解，这样的立面图设计才更具可执行性。腿项目实训、重点讲解个别辅导荿学生谈论、同步练习蒆120分钟膃步骤八袁大堂布局特点，通过图片展示。膈项目实训、重点讲解个别辅导薆学生同步练习薄100分钟教案首页荿步骤九羇包厢布局特点，通过图片等展示。蒂项目实训、重点讲解个别辅导莇学生同步练习螇100分钟蒂步骤九整理总结本周课程重点，并布置作业：1、平面布置图2、天花布置图3、包厢任选一角度绘制效果图后记授课时间第三周课次6-7时数理论（4）课型理论+实践类别核心专业课实践（4）标题（章节、标号和本课的题目）餐饮空间效果表现本次课程所属的项目：大项目：特色餐厅设计小项目：1、餐厅前台装饰设计2、餐厅大堂装饰设计本单元内容是餐饮空间设计这一大项目中的亮点部分，在一般的餐饮空间装饰中，学生必须要掌握这几个典型空间的装饰要点。完成项