草莓栽培技术

第十二章草莓栽培技术本章主要内容•第一节概述•第二节栽培环境要求•第三节种类及品种•第四节生物学特性•第五节栽培管理技术一、栽培经济意义二、栽培概况三、存在的问题第一节概述一、栽培经济意义1、果实特点：色泽艳丽，柔嫩多汁，营养丰富，具医疗保健作用。美国把草莓列入美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。德国称之为“神奇之果”。草莓因含有一种天冬氨酸的物质，可以自然平缓地除去体内的“矿渣”，还可以减肥。2、用途广泛：可鲜食，又可加工3、生产特点：繁殖容易，栽培周期短，见效快，经济效益高。草莓采用无性繁殖，繁殖系数高。浙江省大棚促成栽培，一般9月中旬种植，12月初可采收，直至次年5月上。经济效益高。一般1500～2500kg/亩，批发价一般为10-30/kg。4、栽培方式多样：生产栽培、观赏栽培；露地栽培和设施栽培。二、栽培概况在全球分布区域广，从热带至北极圈附近均可栽培。2001年世界草莓总产量301.8万吨，总产量一半在欧洲，其次是北美和亚州。美国总产量排名第一。栽培技术日本最为先进。1、世界范围：我国草莓栽培面积达2万多公顷，40万吨，居世界第二位。每个省均有草莓栽培，但面积较大的省份主要有河北、辽宁、山东、江苏等，其中河北省面积第一，占5千公顷。浙江省草莓栽培面积不大，较为集中栽培、目前规模和名气较大的要算杭州的建德市，年均栽培2.1万亩。2、国内情况：三、存在的问题1、适合南方栽培的草莓品种单一，主栽品种以国外引进为主。急需自主选育大果型、休眠浅、货架期长的草莓新品种。2、在草莓栽培新区技术普及不到位，老区则病害发生严重。大力推广草莓脱毒苗生产，加大无公害标准化生产体系建设。3、草莓采后包装贮藏保鲜以及加工滞后，急需发展速冻冷藏保鲜和产品深加工技术。第二节栽培环境要求一、温度二、光照三、水分四、土壤一、温度根系＞2℃开始活动，10℃生长形成新根，最适温15~20℃。－8℃以下受到危害。植株＞5℃开始萌芽，适温20~26℃，－1℃以下低温和30℃以上高温生长受抑制。花芽分化适温为10-24℃，开花期0℃以下低温和40℃以上高温阻碍授粉，果实膨大期18-20℃最佳。对温度适应性较强，喜温暖，较耐寒。二、光照开花结果期和葡萄茎抽生期需12~15h的长日照。花芽分化期要求10~12的短日照和较低温（10-24℃）。休眠期要求短日照和低温（需5℃以下低温几十到数百小时）。喜光照，较耐荫，对日照长度要求较严格。三、水分苗期和匍匐茎生长期需水量大，要保证充分供水。开花期水分适中，田间持水量70%左右为宜花芽分化和浆果成熟期适当控水，田间持水量60%为宜果实膨大期需水较多，田间持水量80%左右为宜水分不能过多，易形成涝地，造成土温低、通气差，根系生长不良，果实着色差，品质低，且易烂果。喜潮湿，但又怕涝。四、土壤喜疏松、肥沃、透气良好、保水保肥能力强的沙壤土。中性或微酸性（PH为5.5—6.5）。土层深度一般30cm左右。第三节种类及品种一、草莓种类二、草莓品种一、种类草莓属蔷薇科草莓属植物，约有50个种。其中有利用价值的有4个：野生草莓、东方草莓、蛇莓和凤梨草莓，经济价值最大的凤梨草莓。二、草莓品种全世界草莓品种2000多个。适合南方，特别是浙江栽培的品种有：宝交早生、法兰地、丰香、章姬、红颊等草莓主要品种——宝交早生日本品种，果实圆锥形，果面鲜红，中等果（单果17.5g，最大24g），果肉橘红。丰产质优、硬度中等，可鲜食或加工。抗白粉病，易感病毒病，对灰霉病、根腐病抗性弱。早熟品种，休眠程度中等，适合露地或保护地半促成栽培。草莓主要品种——法兰地美国品种。果实圆锥形，鲜红，但低温下果尖较青。果中大（单果20g，最大50g），座果整齐，果表光滑，果肉橙红色。香气较淡，味道一般，但果实硬度好，耐贮运。综合抗病、抗逆、耐热性较好，高抗白粉病。早熟品种，适应性较广，大棚栽培和露地均可栽培。草莓主要品种——丰香日本品种。圆锥形，果面鲜红，果实较大（单果重22g，最大57g），果肉白色。香味浓，品质优，硬度中等，低温下易出现畸形果，宜鲜食。该品种易感白粉。休眠浅，适合南方塑料大棚促成或半促成栽培。草莓主要品种——章姬日本品种。果实长圆锥，果面鲜红，果较大（单果重35g，最大50g），座果整齐，果柄特长(20cm)。香味浓,品质极佳，果实太软，不耐贮运。早熟品种，对白粉病、黄萎病抗性强，对炭疽病抗性弱。适合塑料大棚促成栽培。草莓主要品种——红颊日本新品种，果实园锥形，果表果肉均为鲜红色，光泽好。果型大（单果重40g，最大70g），连续座果性好，畸形果少。香味浓，品质极佳，硬度适中，较耐储运。早熟品种，耐低温能力强，抗白粉病强，但易发生炭疽病和叶斑病。适合塑料大棚促成栽培。草莓主要品种——女峰草莓主要品种——鬼怒甘草莓主要品种——新明星第四节生长发育特性一、植物学特性二、生长发育周期1、根系2、茎3、芽4、叶5、花6、果实一、植物学特性1、根系不定根形成的须根系.根系分布浅，主要集中在20cm以内的土层中。随植株生长，发根部位上移。2、茎地下茎地上茎新茎根状茎匍匐茎草莓的芽当年抽生的短缩茎。新茎上的叶全部枯死脱落后形成的根状茎。新茎上腋芽萌发形成的地上茎。新茎根状茎匍匐茎新茎新茎叶柄顶芽新茎是草莓发叶、生根、长茎和形成花序的重要器官。叶片密集轮生于新茎上。不定根产生于新茎基部。新茎的腋芽温度高时萌发成匍匐茎，温度低时萌发成新茎分枝。新茎的弓背处抽生出花序，顶芽分化混合花芽抽生花序。根状茎根状茎由新茎转化而来，生长于土层中。根状茎上有节和轮纹，是营养贮藏器官。匍匐茎葡匐茎由新茎的腋芽萌发抽生的地上茎。葡匐茎发生需要高温长日照（12-15h，18℃以上）。匍匐茎具有繁殖能力，其偶数节上能形成匍匐茎苗。奇数节偶数节利用匍匐茎繁殖新植株3、芽芽顶芽腋茎顶芽第二年萌发抽生新茎并形成花序。腋芽具有早熟性，高温长日照条件下(夏秋)抽生匍匐茎；低温短日照条件下(早春、晚秋)萌生新茎分枝。4、叶叶为三出复叶，单叶寿命一般为60天。晚秋随气温降低，新发叶叶柄变短，植株呈莲座状，是行将进入休眠的象征。草莓的叶片二歧聚伞花序，一般着生7-15朵花。花序由不同级序花组成，第一级序花先开，坐果大，第四级序以上花则坐果小。5、花序草莓二歧聚伞花序结构示意图（1，2，4，8）花花为多为两性花,白色，有5-8个花瓣。雄蕊30-40个，雌蕊离生，螺旋状排列在花托上，200-400个,能自花结实。雌蕊雄蕊假果：果实由花托和子房共同发育而成，食用的果肉为花托。聚合果：雌蕊密生于花托上，受精后形成瘦果，许多瘦果聚生在花托上成为一个果实。浆果：草莓果实柔软多汁。级序果：不同级序果由对应的不同级序花发育而成，第一级序果最大，第二级序果次之，级序越高果实越小。草莓果实大小一般以第一级序果为准。6、果实草莓果实结构（1）草莓果实结构（2）第一级序果第二级序果第三级序果第四级序果6、种子①与果面平②凸础果面（较耐贮运）③凹入果面（不耐贮运）密生于花托上的雌蕊，受精后形成一个个瘦果，即为草莓的种子。根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型：种子二、生长发育周期1、萌芽生长期2、开花和结果期3、匍匐茎发生期4、花芽分化期5、休眠期1、萌芽生长期春季地温稳定在2-5℃时，草莓根系开始生长，越冬叶开始进行光合作用，随后新叶出现。越冬叶枯死。管理措施：●摘除枯老病叶：基部叶片呈水平状并已变黄要及时摘除；病虫叶及时摘除。摘除的叶子要带出棚外，集中销毁。2、开花和结果期当新茎展开3-4片叶时，花序在第4片叶的托叶鞘内长出来。花蕾出现至第1朵花开约15天，花期约20天。开花期：2、开花和结果期结果期：草莓果实多数品种从开花到成熟需30-35天。管理措施：●预防畸形果措施：①调控温湿度提高授粉受精能力；②配植授粉能力强的品种；③蜜蜂辅助授粉；④开花期避免喷药。●疏花疏果：及时疏除过高级序的花或果，集中营养供应果实发育。●调节果实成熟：①温度调控；②乙烯利外施调控(1-2ppm);③果实套袋；●垫果：植株下铺草或覆膜，隔离土壤污染。3、匍匐茎发生期开花期间匍匐茎少量发生；果实采后匍匐茎大量抽生。管理措施：●促进匍匐茎发生：①高温长日照；②赤霉素喷施调控(50ppm)。●抑制匍匐茎发生：①匍匐茎发生后及时多次摘除；②激素喷施调控(2000ppm青鲜素、4%矮壮素)。4、花芽分化期在低温和短日照条件下开始花芽分化。以日照8-9h，温度14-17℃最适宜。花芽开始分化后9-16天即可形成花芽。管理措施：●环境调控花芽分化：低温（17℃以下)短日照（﹤12h）。●农艺措施调控花芽分化：①培育壮苗；②氮肥调节；③激素调节（5mg/l脱落酸诱导）；④移栽和断根处理调节。5、休眠期晚秋气温降低、日照变短，草莓进入休眠状态。此时新叶变小，叶柄变短，新茎和匍匐茎停止生长，整个植株矮化呈莲座形。管理措施：①高温处理（白天26-27℃，夜间12-13℃）②长日照（﹥16h）③赤霉素调节（5-10mg/l）●打破休眠：第五节栽培管理技术一、育苗二、栽培模式三、田间栽培与管理一、育苗1、匍匐茎繁殖2、分株繁殖3、种子播种法4、组织培养法即利用匍匐茎的偶数节位具有上部长叶簇，下部生根的特点生产匍匐茎苗。1、匍匐茎繁殖法目前生产中主要的育苗方法。2、分株繁殖法利用草莓的新茎具有分枝和发根能力强的特点，在采果后将母株挖出，将新茎分开成为若干等份培育形成新植株。3、种子播种法常用于育种或缺少营养苗时应用。4、组织培养法即利用组培法生产草莓无毒苗。匍匐茎繁殖法简介1、建立专用育苗圃2、选好母苗3、适时合理定植4、苗期田间管理1、建立专用育苗圃：①避免连作，应选择2-3年未种植草莓的田块；②土壤疏松肥沃，排灌条件好，背风向阳；③育苗畦整理：施入2000kg腐熟有机肥和40kg三元复合肥，深翻整地作畦。畦宽1.6m.沟宽0.4m,畦高25cm.2、选好母苗:3-4月份或9-10月份选用未结果的植株，萌发的匍匐茎苗作母株。3、适时合理定植：南方地区一般在4月份进行定植，母株苗定植于畦中间，株距60-80cm。草莓母株定植①肥水管理：育苗期保持土壤湿润；以氮肥为主，薄肥勤施，追肥时间在7月下旬之前完成，8月上中旬后停止追氮肥和控水促进花芽分化；②防控杂草：人工清除杂草，或采用采用丁草胺防控杂草。③激素调节：育苗初期50mg/l赤霉素喷雾促匍匐茎抽发。育苗后期喷15%多效唑300mg/l抑制匍匐茎抽发而促进花芽分化。4、苗期田间管理：④匐茎压蔓和梳理：匍匐茎大量抽生后，合理分步生长空间，将匍匐茎的叶丛基部就地埋土，使其生根。⑤遮光降温：育苗后期采用遮阳网遮光，缩短日照至10h左右，降低苗期温度促进花芽分化。⑥苗期病虫害防治：炭疽病、叶斑病；蚜虫、夜蛾等匍匐茎整理与埋土示意图匍匐茎埋土压蔓促叶丛生根苗期喷药防治病虫育苗后期遮阳降温促进花芽分化匍匐茎母株育出的子苗利用营养钵繁殖种苗1、草莓无毒苗的特点2、无毒苗的繁殖程序草莓无病毒苗简介1、草莓无毒苗的特点①植株生长旺盛，株型健壮；②繁殖子苗能力强，比普通苗繁殖子苗系数提高1倍以上。③开花结果多，产量高，比普通苗产量提高20-50%；④使果实品质恢复其品种的特色；⑤抗性提高，病害少。2、无毒苗的繁殖程序A级(母种)B级(原种)C级(生产用苗)茎尖组织培养，形成无病毒试管苗驯化网室内繁殖C1级C2级繁殖圃扩繁草莓组培育苗室内实景试管苗母种（A级）原种苗（B级）生产用苗（C级）具有4~6片叶，色深、叶厚、苗高25~30cm，单株苗重25g以上，根茎粗1cm以上，新茎粗0.8cm以上，根系发达无病虫。优质苗标准：二、栽培模式栽培模式露地栽培设施栽培促成栽培半促成栽培冷藏抑制栽培11～12月始收2～3月始收可周年上市4～5月始收露地栽培促成栽培利用保护设施，在秋冬季加温保温，防止草莓进入休眠，而使其继续生长发育，提早开花结果的一种特早熟栽培模式。浙江多采用此模式，一般用温室或塑料大棚保温栽培