20160131-大连潮汕牛肉火锅案例分析

案例潮汕牛肉火锅福合埕牛肉火锅-百年老店铜锣湾今日牛事一对潮汕夫妻开的“今日牛事”几乎完全遵照传统牛肉打边炉的样子，为此特地选用从潮汕空运而来的土山牛，在上海邻郊宰杀后运至店中，再在一楼大堂左侧的“潮汕牛肉鲜切区”内庖丁解牛，豪迈过程全透明开放，也保证了从牧场到餐桌，严格控制在16个小时以内。和潮汕当地那些美味和环境不可兼得的餐厅相比，今日牛事还是在店内装修上下了一些功夫，整体空间颇为简洁大方。一楼是全透明的切肉厨房以及等位区，二楼则是用餐区，全部座位也只有120个。由于是以牛肉为主题的餐厅，店家还特意找了相识的画室小朋友们创作了各种以牛为主题的画作、挂饰等装饰其间，趣致却又不失天然。牛很鲜牛肉火锅今日牛事左庭右院日月光店公司凭着特色的，超前的经营理念一流的服务素质，出色的口味赢得了广大消费者的一致好评。2015年1月1日第一家左庭右院火锅在上海徐家汇日月光开业，仅8个月的时间已有多家连锁店铺，年底前还达到5家即将开业。另外左庭右院旗下品牌冰火名家品牌已有7家烤鱼连锁店，左庭右院日月光店左庭右院南丰城店福合埕牛肉火锅百年老店福合埕牛肉丸——一个历经多年的潮汕老字号，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕。由广东省普宁人陈来树先生于60年代创立，起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，在那里逐渐兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。福合埕牛肉丸数十年来一直注重产品的质量，选料上乘。以“美味、卫生、实惠、健康”的牛肉制品享誉潮汕，成为著名的老字号品牌，为了适应未来的发展需求，扩大销售市场，让更多消费者品尝具有潮汕特色的产品；福合埕牛肉丸于1998年正式注册了商标，福合埕牛肉火锅百年老店福合埕牛肉火锅海记牛肉火锅广州福合埕牛肉火锅