高中生物课件：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、还原糖的鉴定1、还原糖：分子结构中含有还原性基团，如醛基。如：葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖不是还原性糖。2、原理：还原糖新配制的斐林试剂砖红色沉淀50-65℃水浴加热2min其实，是检测还原性基团。3、斐林试剂的配制斐林试剂甲：斐林试剂乙：0.1g/mlNaOH溶液0.05g/mlCuSO4溶液等量混合均匀4、步骤（1）选材：还原糖含量高；植物组织近于白色。选择苹果还是甘蔗？（2）制备组织液（3）鉴定2ml组织液2ml组织液加入1ml新配制的斐林试剂蓝色50-65℃水浴加热2min砖红色沉淀棕色设计实验：检测自己的尿液中是否含有葡萄糖？如果尿液出现砖红色沉淀是否可以得出结论患有糖尿病？正常人的尿液中一般不会出现葡萄糖，但是一次吃糖过多，超出了肾糖阈，则尿液中会出现葡萄糖。二、蛋白质的鉴定1、原理：蛋白质双缩脲试剂紫色2、双缩脲试剂双缩脲试剂A双缩脲试剂B0.1g/mlNaOH溶液0.01g/mlCuSO4溶液先加双缩脲试剂A再加双缩脲试剂B1ml4滴3、步骤先加双缩脲试剂A再加双缩脲试剂B1ml4滴摇匀紫色设计实验：检测尿液中是否含有蛋白质？如果尿液中出现紫色，可能是哪里有问题？三、脂肪的鉴定1、原理：脂肪苏丹Ⅲ橘黄色苏丹Ⅳ红色脂肪苏丹Ⅲ橘黄色苏丹Ⅳ2、步骤方法一：花生种子匀浆方法二：浸泡过的花生种子，去皮切片制片：滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min(滴加苏丹Ⅳ染液，染色1min)滴加体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色滴加1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片用显微镜观察