霉菌毒素对畜禽的危害

zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制美国辉瑞（动物保健品）公司赵秋华（13801771836）霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制----霉菌----霉菌毒素及其危害----霉菌毒素吸附剂及其应用----霉菌毒素吸附剂霉卫宝的应用zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌霉菌在自然界广泛存在，在微生物分类学上属真菌。真菌是一大类特性各异、分布广泛的单细胞和多细胞真核微生物。真菌的主要繁殖方式分无性繁殖、有性繁殖和准性繁殖3类。前2类通过有性孢子和无性孢子进行繁殖。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌世界上有一万多种真菌，大多数对人类有益，但有50多种对人类、畜禽和伴侣动物有害，这些真菌可产生毒素，统称为霉菌毒素。依据形态和结构特点，分为酵母菌和霉菌。前者为单细胞，不形成菌丝体；后者为多细胞，有菌丝组成。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉、镰刀菌等。按生活习性分为：仓储性霉菌（曲霉菌和青霉菌）和田间霉菌（青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属）。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、充足的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度（12-25℃）。霉菌对饲料的危害：产生有毒的代谢物，即霉菌毒素；改变饲料的营养成分；降低动物对养分的利用（下降10%）；产生霉菌毒素，诱发多种动物疾病。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素霉菌毒素的定义：谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物。霉菌毒素的的来源:霉菌毒素是真菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，甚至在作物上而产生的，这些作物可能甚至还在大田里、在收获时、在储存或在加工饲料的过程中，只要条件适宜，都有可能产生霉菌毒素。霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔霉素等）麦角菌属（主要分泌麦角毒素）、梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马镰孢毒素等）。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌与霉菌毒素之间的关系霉菌毒素是谷物或饲料（如：玉米、小麦、高粱、棉籽饼）中霉菌生长产生的次级代谢物，他们是由与各种植物和环境因素相关的应激反应（如：干旱、环境温度过高、虫害、收割时的机械损伤、植物活力降低）或霉菌生长条件的改变造成的。霉菌毒素是由霉菌所产生，但未检出霉菌并不等于不存在霉菌毒素。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌与霉菌毒素之间的关系霉菌毒素是偶尔产生的，具有季节性和地区性。某些地区被认为是某些特定霉菌毒素的高发区。环境和管理可影响霉菌毒素的产生和动物接触霉菌毒素。一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素。而一种毒素也可由几种霉菌产生。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制----霉菌毒素的危害(1)世界上大约有25%的谷物遭受各种霉菌污染；据估计，中国仅养猪业因受霉菌毒素影响的年损失50亿以上；诱发动物的癌变；组织器官受损，（肾脏、肝脏、繁殖器官）；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制----霉菌毒素的危害(2)繁殖障碍：对胚胎的致死率、流产比例增加，外阴道炎，乳房肿大；奶水减少，哺乳仔猪抵抗力下降；母猪淘汰率增加，利用年份减少；公猪精液质量下降；免疫抑制（以黄曲霉毒素为主）：免疫系统功能受到干扰（抗体滴度低、疫苗不能正常作用，对疾病易感性高）；采食量下降，胃肠道炎症，生长速度下降。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制----畜禽霉菌毒素中毒的特征•病因不能立即确定；•患畜之间不会传染；•患病期间药物或抗生素疗效不佳；•疾病爆发呈季节性；（特定的条件有利于真菌•及其毒素的产生）；•与特定的饲料有关；•饲料检测可以发现大量真菌。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制----霉菌毒素之间相互作用两种或两种以上的毒素在一起产生的毒性作用比任何一种毒素单独产生的毒性都大。即当多种毒素同时存在时，不同毒素的毒性会增加，呈现协同或增加的现象。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制----霉菌毒素之间相互作用不同霉菌毒素之间相互作用效果黃曲霉毒素+赭曲霉毒素相乘黃曲霉毒素+嘔吐毒素相乘黃曲霉毒素+T2相乘赭曲霉毒素+嘔吐毒素相乘赭曲霉毒素+T2相乘赭曲霉毒素+串珠鐮孢菌毒素相乘T2+DON相乘T2+F2毒素克制T2+串珠鐮孢菌毒素+DON相乘DON+F2毒素相乘DON+串珠鐮孢菌毒素相乘zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素的对家禽危害（1）产蛋率、受精率下降；日增重、饲料报酬降低；口腔溃疡、拒食；脚色苍白、蛋黄及皮肤色素差，头部脱毛、羽毛松乱；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素的对家禽危害（2）软粪、下痢，尿排泄量增加；新城疫、传染性喉支气管炎、传染性支气管炎等疾病经常困扰；免疫程序不变，疫苗按时施打，但鸡群抗体水平上不去，疾病时常发生。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素的对猪危害（1）小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情；生产母猪流产率增加，弱仔、死胎、八字脚比率上升，产下仔猪阴唇红肿，断奶到配种的间隔延长；保育舍猪只死亡率增加；中、大猪呼吸道疾病情况严重，拉稀软粪便、下痢；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素的对猪危害（2）猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日龄推迟；蓝耳病、园环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体病、附红细胞体病、弓形虫病等经常困扰；猪场免疫程序不变、疫苗按时施打，但猪群抗体水平上不去，疾病时常发生；饲料配方不变，但饲料品质时好时差。zqhT2毒素呕吐素FEEDREJECTIONVOMITING串珠镰孢菌毒素急性肺腫水黄曲霉毒素及串珠镰孢菌毒素赭曲霉毒素F2毒素繁殖器及功能T2口腔炎T2腸道出血肾脏病变急性肺水肿肠道出血肝炎生殖器炎症繁殖障碍拒食、呕吐zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素破坏性作用的机理：1.抑制蛋白质，DNA和RNA的合成（如赭曲霉毒素A、T-2毒素）→免疫机能抑制、肝中毒、肾中毒、神经中毒，基因中毒；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素破坏性作用的机理：2改变细胞膜的结构，诱导脂类发生过氧化反应（如赭曲霉毒素A、T-2毒素、黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、去氧瓜萎镰菌醇、玉米赤霉烯酮等），通过改变一些抗氧化剂（维生素E、维生素C、类胡萝卜素、谷光甘肽）的浓度，以及抗氧化酶的活性，从而诱发细胞的过氧化反应；在生物系统中与其它促氧化剂（Fe，Cu等）之间的相互作用改变了细胞的氧化还原状态，使机体原有的抗氧化剂和促氧化剂之间的平衡打破；zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素破坏性作用的机理：3诱导程序性细胞死亡（维持机体组织的平衡需要排除多余和死亡的细胞的过程），霉菌毒素通过直接影响关键的酶或通过改变细胞中抗氧化剂与氧化剂之间的平衡，尤其是降低还原态谷光甘肽的浓度，来激发细胞程序化死亡。——→死亡率↑，饲料转化率↓增重缓慢，拒食，繁殖机能减弱，孵化率↓。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---常见的霉变饲料玉米、麸皮、次粉、棉子粕、花生粕、发霉饲草等。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---饲料中常见的霉菌毒素的种类及其危害黄曲霉毒素（Alfatoxins）：包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等17种，其中以黄曲霉毒素B1毒性为最强。黄曲霉毒素中毒可降低畜禽对疾病的抵抗力；玉米赤霉烯酮Zearalenone)：雌激素样作用，繁殖机能障碍）；呕吐素（Vomitoxin）：采食量下降、增重下降，皮肤炎症；T-2毒素(T-2Toxin)：口腔溃疡，食欲不振，皮肤炎症，消化道紊乱；烟曲霉毒素(Fumonisin)：神经错乱，肝脏受损；赭曲霉毒素(Ochratoxins)：产生肾毒素，痛风症。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---对养猪业危害最大的四种霉菌毒素---黄曲霉毒素：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G、黄曲霉毒素M1---镰刀霉毒素（新月毒素群）：T-2毒素、脱氧瓜萎镰菌醇(DON)、扁虫菌素、A瓜萎镰菌醇---玉米赤霉烯酮（F-2毒素）：α-玉米赤酶烯酮、5-甲酸基玉米赤酶烯酮、7-脱氢玉米赤酶烯酮---赭曲霉毒素：赭曲霉素A、赭曲霉素B、赭曲霉素C、赭曲霉素α、4-羟基-赭曲霉素Azqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---对养猪业危害最大的四种霉菌毒素黄曲霉毒素对猪的毒性：---对畜禽危害最严重的霉菌素素是黄曲霉毒素。黄曲毒素抑制免疫系统，因此使得猪只容易患细菌、病毒或寄生的疾病。霉菌毒素的自然污染量还不至于引起明显的中毒症状，但却会引起慢性霉菌毒素病及免疫抑制。其毒性很大，而以B1毒性最大，为氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉素素耐高温和低温，一般的煮沸或-40℃以下的低温均不能将其破坏。因此黄曲霉毒素是饲料卫生标准中的一个重要指标，我国对饲料中黄曲霉毒素和仔猪料为≤10ppb，产蛋鸡与生长肥育猪为≤20ppb。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---对养猪业危害最大的四种霉菌毒素T-2及HT-2毒素群(新月毒素群)对猪的毒性：---猪对T-2的LD50为4mg/kg体重：T-2毒素群已被确实证实具有影响T和B淋巴球的功能，造成免疫机能障碍，发生小猪早期的免疫抑制；---猪对HT-2的LD50为2mg/kg体重：白血球缺少症；血清总蛋白量降低；消化道的水肿和出血病变；肝脏和肾脏的变性病变。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---对养猪业危害最大的四种霉菌毒素F-2对猪的毒性：---F-2毒素影响母猪繁殖作用：主要是造成子宮內膜和卵泡的变性和其他卵巢病变，此类病变与过量给予雌激素的病变相同。临床表现母猪饲料采食量減少、奶水不足、仔猪断奶体重轻、不好养、抗病能力低；断奶后母猪发情延迟、配种率不理想；影响母猪断奶后的发情及使用年限。---F-2毒素公猪繁殖性能影响：F-2毒素饲料會造成睪丸生精细管上皮細胞的变性，最后形成精子发育不良和不孕，生精細管周围组织的炎症反应等。临床表现公猪精子数稀少、产仔数未达标。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---对养猪业危害最大的四种霉菌毒素赭曲霉毒素对猪的毒性：----增重缓慢、肝机能与肾机能受损、猪肝炎、急性肾炎。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现T2毒素中毒产生的皮肤炎症zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现F2毒素之症狀zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---常见几种霉菌毒素的对猪危害的主要临床表现F-2霉菌毒素中毒zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---霉菌毒素的作用过程大多数霉菌毒素在动物采食饲料后的30分钟内，就会释放到消化道中；小肠是吸收霉菌毒素的主要场所。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---解决饲料中霉菌毒素的办法1.脱毒法：包括物理法和化学法；2.酶解法：即选用某些酶，利用其降解作用，使霉菌毒素破坏或基地其毒性；3.吸附法：使用霉菌毒素吸附剂。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制-----解决霉菌毒素污染的办法预防霉菌毒素污染（防霉）；---培养抗霉植物；在新收获的谷物上喷洒防霉剂。---注重饲料及成品的品管；饲料储存在干的环境下；缩短饲料储存時間；原料储存时或作成饲料时添加防霉剂。分解破坏已污染的霉菌毒素（脱霉）；---辐射、曝晒；氨化处理；有机溶剂（如醇、酮等）。去除已污染的霉菌毒素（毒素吸附）。---使用毒素吸附剂吸附饲料原料及加工、储存过程中产生的毒素。zqh霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制---常见的霉菌毒素吸附剂-----吸附剂+酶-----甘露寡糖-----沸石，膨润土-----活性炭zqh霉菌