ISO22000要求形成文件的十三个部分

要求形成文件的十三个部分1.源于外部过程应识别并形成文件2.方针和目标的声明应形成文件3.文件控制4.记录控制5.应急准备和响应6.危害分析所需的信息，包括危害评估的方法、控制措施的分类方法7.操作性前提方案（以及所有的前提方案）8.HACCP计划9.关键限值选定的理由和依据（是难点和体系有效的关键点）10.潜在不安全产品的处置11.关键控制点的关键限值超出（见7.6.5）或操作性前提方案失控时的纠正和纠正措施12.召回13.内部审核要求予以记录的十六个部分1.接受食品安全管理体系有关的问题的报告的人员的职责和权限（5.4）2.沟通（特别是外部沟通）的记录3.管理评审的记录，应该包括输入、输出4.确保“胜任”的培训或其他措施的记录5.前提方案验证和更改的记录6.危害分析预备步骤的记录7.食品安全危害的种类、相关的产品类别、过程类别、场所设施设备8.终产品中食品安全危害的可接受水平，危害评估的结果，控制措施评估结果9.验证的结果10可追溯性记录11.操作性前提方案、HACCP计划的监视记录、失控时的评价、纠正、纠正措施的记录。12.模拟的、或真正的撤回的原因、范围和结果应予以记录13.监视和测量装置的记录14.内审的记录15.验证活动结果分析的报告及其引起的措施16.体系更新活动应以适当的形式予以记录