幻灯10：第十章：配合饲料(4学时)

配合饲料与配方设计第十章主要内容配合饲料概述饲料配方的设计原则与方法全价配合饲料的配制技术浓缩饲料配制技术预混合饲料配制技术重点与难点重点:配合饲料概念、种类及结构饲料配方设计的原则与方法全价配合饲料配制技术浓缩饲料配制技术预混合饲料配制技术难点:不同饲料的配方设计关键词配合饲料（formulafeed）浓缩饲料（concentratefeed）精料补充料（concentratesupplement）预混合饲料（premix）日粮（ration）饲粮（diet）第一节配合饲料概述一、配合饲料的概念配合饲料（formulafeed）：指根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。？区分和理解配合饲料：即科学饲料。是一种以营养物质为基础，以营养需要为尺度，由一种以上饲料原料按适宜比例和适宜细度均匀组成的饲料。配合饲料产品：即商品配合饲料。是营养、生理、经济统一的一种饲料。日粮（ration）：满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量饲粮（diet）：按日粮百分比配合成的混合饲料饲料配方（feedformula）：依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组成的百分比构成。二、配合饲料的种类和结构添加剂预混合饲料（预混料）矿物质饲料超级浓缩料蛋白质饲料浓缩饲料能量饲料配合饲料粗饲料全混合日粮微量元素+维生素+氨基酸+添加剂载体或稀释剂预混合饲料大量蛋白质饲料能量饲料浓缩饲料全价配合饲料草食动物精料补充料粗饲料全混合日粮（TMR）能量饲料（一）全价配合饲料（completeformulafeed，compoundfeed）√能够全面满足饲喂对象的营养需要，不必另外添加任何营养性物质的配合饲料。-养分种类：齐全-养分数量：足够-养分比例：平衡√特点：-可直接饲喂动物（二）混合饲料（mixedfeed）√实际生产中，由于科学技术水平和生产条件的限制，难以达到营养上的“全价”的配合饲料产品√特点：可直接饲喂动物-养分种类：一般齐全-养分数量：一般足够-养分比例：不平衡√全价程度：取决于配方设计水平（三）浓缩饲料（concentratefeed）√平衡用配合料，占全价配合饲料的20%～40%；10%～20%的产品称为超级浓缩料或料精。√构成：-即蛋白质饲料-常量矿物质饲料-添加剂预混合饲料√特点：-不可直接饲喂；浓缩饲料+能量饲料=全价饲料（四）精料补充料（concentratesupplement）√补充青或粗饲料或青贮饲料不足的养分√组成：-能量饲料、蛋白饲料、矿物质饲料、添加剂√对象：草食动物√特点：可直接饲喂动物精料补充料+青或粗饲料或青贮饲料=全价饲料（五）添加剂预混合饲料（premix）√由一种或多种的添加剂原料(或单体)与载体（carrier）或稀释剂（diluent，thiner）搅拌均匀的混合物√特点：-不可直接饲喂动物-配合饲料的核心（五）添加剂预混合饲料（premix）单项预混合饲料复合预混合饲料单一维生素单一微量元素单一氨基酸单一药物多种维生素多种微量元素多种氨基酸等等。微量元素、维生素、氨基酸及其他成分混合在一起的预混合饲料三、配合饲料生产的理论基础单一饲料存在的问题养分之间具有互补效应不同饲料养分具可加性营养不平衡不能完全满足动物需要饲养效果差适口性差不能直接饲喂加工和保存不方便含抗营养因子和毒素四、配合饲料生产的意义§动物营养和饲料科学的研究成果体现§提高动物平衡摄入营养物质的程度¤减少浪费¤提高采食量¤提高生产性能§充分挖掘饲料资源的营养潜力¤有效利用饲料资源¤促进动物生产发展四、配合饲料生产的意义§促进动物健康¤充分发挥动物生产潜力¤避免有毒有害物质对人畜危害和不良影响§最大限度降低动物生产对环境生态的影响¤促进人、动物、环境的协调发展§集约化饲养的必然选择§饲料工业化生产的必然选择§全价饲料¤适用规模化养殖、幼龄动物等¤质量保证，但成本高§浓缩饲料¤适合于农村和小型养殖场¤合理利用当地饲料资源¤成本较低§预混饲料¤有利于微量养分均匀分散与大量的配合饲料中¤适合于农村和小型养殖场¤合理利用当地饲料资源，成本较低第二节饲料配方设计的原则和方法科学性、知识性、技术性很强关系到产品的前途和命运不是简单的营养素+营养素=营养需要配方是一门艺术，要求掌握：¤动物营养需求；¤饲料原料营养特性；¤饲料原料加工特性（混合难易程度、均匀度）¤丰富的实践经验等一、配方设计重要性二、饲料配制技术的发展过程1、二十世纪以前¤崇尚神学、奇奥的哲学；¤生物科学处于萌芽阶段；¤凭感性认识自然；凭经验利用饲料；2、二十世纪中期以前¤营养学、饲料营养价值评定在发展中；¤初级饲料配合；¤简单的饲料厂开始出现，物理加工为主；二、饲料配制技术的发展过程3、二十世纪50年代以后¤科学饲料时代，饲料科学技术深入发展；¤物理、化学和微生物加工技术广泛应用；4、饲料配方设计技术现状¤知识面要求越来越广，营养、环境、健康----；¤理论基础更深入、计算方法更科学；¤营养素平衡范围要求更宽；¤饲料添加剂倍受重视；二、饲料配制技术的发展过程5、配合饲料加工技术现状¤企业化生产规模越来越大；¤加工质量向商品质量和营养质量并重方向发展；¤敏感营养物质保护技术正在迅速发展，维生素固态喷涂；6、饲料配制技术向跨学科领域发展¤饲料生产质量与生物技术结合，酶制剂、益生素等；¤饲料生产和质量监控向高新技术发展，近红外、核磁共震；¤饲料配方设计充分利用多学科技术提高产品开发质量；三、饲料配方设计的原则1、科学性原则¤依据饲养标准,根据生产性能和季节等具体情况适当调整；¤熟悉当地饲料资源状况，“就地取材、均衡供应”；¤选择适口性好的原料，决定采食量，进一步影响生产性能；¤注意饲料的体积应与动物的消化生理特点相适应；¤选用新鲜、无毒、无霉变、质地良好的饲料；¤正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系；三、饲料配方设计的原则2、经济性原则¤结合实际确定营养参数；¤选用原料应因地制宜（就地取材）、因时制宜（季节性）；¤合理安排饲料工艺流程（节省劳力）；¤明确产品的市场定位（档次、客户群、市场接受能力）；¤注意突出产品的卖点；¤不断提高产品质量、开发新产品，以降低成本为目标；三、饲料配方设计的原则3、安全性原则¤选用安全的饲料原料；¤严禁使用违禁药品及添加剂；¤产品质量符合国家标准；¤提高营养物质消化吸收和利用效率；¤减少对生态环境及人类健康的影响；¤应用生物技术开发绿色饲料及添加剂；三、饲料配方设计的原则4、可行性原则¤饲料原料种类、质量、价格及数量与企业条件配套；¤产品划分与养殖业的生产要求符合；¤配方设计与饲料加工工艺及设备条件吻合；5、逐级预混原则；¤用量少于1%的原料须逐级稀释混合；¤保证混合均匀度；四、饲料配方设计的总体构思1、设计对象¤动物种类；生理阶段；遗传特性；营养特点；2、配方用途¤生长；生产；维持；观赏；3、产品形态¤粉料；颗粒饲料（挤压、塑压、破碎、其他）；¤膨化颗粒；四、饲料配方设计的总体构思4、动物生产环境¤温、湿度；健康状况；饲养密度；环境噪音；空气质量；5、经济特性¤生产可行性；营养水平适宜程度；6、其他考虑¤产品有效期；保证成分；¤饲养效果；生产工艺；五、饲料配方设计必备的资料1、动物营养需要（饲养标准）¤熟悉动物营养需要研究和标准制定的发展现状；¤以动物为基础选择适宜的营养需要标准；¤由近到远选择最适合的标准，灵活应用标准；¤根据标准制定的条件和基础确定适宜保险系数；2、动物状况¤动物品种；生理阶段；生产性能；五、饲料配方设计必备的资料2、饲料原料种类、质量规格、价格、营养价值¤总结曾使用过的相关饲料的营养价值；¤选择最接近实际饲料营养价值的资料；¤运用理论知识与实践经验相结合方法合理确定饲料价值；¤无特定饲料价值资料时慎重选择可借用的资料；¤尽可能实际测定待用饲料原料的营养成分；¤营养价值变化较大的饲料必须实际测定其养分；¤饲料原料的质量规格、价格及其限量标准；五、饲料配方设计必备的资料3、动物营养与饲料科学的基本知识¤不同生理状态的动物利用营养物质的特点；¤养分不足、过量或不平衡对动物生理和生产的影响；¤不同饲料、营养物质之间的相互作用；¤相关饲料的营养价值特点及非营养特性；¤不同饲料对不同动物其用量不同；¤不同饲料的不同加工特性；¤饲料价值与饲料营养质量之间的关系；六、饲料配方设计的基本目标1、基本或完全能预防营养缺乏症¤避免微量养分不足或缺乏是设计的重点；¤避免原料实际有效养分含量不能满足营养需要的问题出现；2、营养需要标准选择适宜¤动物生产性能应能达到预期要求；¤不应出现营养过量或营养不足；3、饲料组合适宜¤配方原料种类和组成模型比较理想，有利于养分利用；六、饲料配方设计的基本目标4、饲料配方成本与动物生产成本相适宜¤最低配方成本应不限制动物有效养分摄入；¤动物生产的饲料成本应与饲料生产成本吻合；5、便于用户使用¤浓缩饲料配方设计对用户的能量饲料营养价值估价正确；¤预混料配方设计向拥护推荐的配方应符合全价饲料要求；¤配方产品让用户添加的非营养性添加剂符合规定要求；七、饲料配方设计程序配方应用对象饲料原料动物种类生理阶段营养价值经济特性非营养特性环境其他因素营养重点设计目标饲料选择适宜用量适宜用法营养需要计算配方八、配方设计的方法1、手工法设计全价饲料配方A：试差法B：交叉法C：代数法2、计算机设计全价饲料配方20-50kg生长猪日粮养分含量(%,MJ/kg)消化能粗蛋白质钙有效磷赖氨酸蛋氨酸+胱氨酸12.97160.60.230.950.54A：试差法（例题）所用各种饲料原料的营养成分含量(MJ/kg,%)原料DECP钙有效磷赖氨酸蛋+胱氨酸玉米糙米麸皮鱼粉豆粕棉籽粕菜籽粕石粉碳酸氢钙14.2714.399.3712.9713.189.4610.59____8.78.815.762.54342.538.6____0.020.030.113.960.320.240.6536.021.00.100.120.303.050.200.250.33__16.00.240.320.585.122.451.591.30____0.380.340.392.211.301.271.50____初拟饲料配合配方及营养成分含量(%，MJ/kg)配方组分比例营养成分含量与标准的差值玉米糙米麸皮鱼粉豆粕棉籽粕菜籽粕5320511233消化能粗蛋白质钙有效磷赖氨酸蛋+胱13.2215.370.130.160.650.550.25-0.63-0.47-0.07-0.300.10第一次调整后配方组分及各种营养成分含量(%,MJ/kg)配方组分比例营养成分含量与标准的差值玉米糙米麸皮鱼粉豆粕棉籽粕菜籽粕51.16205113.8433消化能粗蛋白质钙有机磷赖氨酸蛋+胱13.2016000.1360.1620.6910.5670.230-0.464-0.068-0.2590.027第二次调整后配方组分及各种营养成分含量(%,MJ/kg)配方组分比例营养成分含量与标准的差值玉米糙米麸皮鱼粉豆粕棉籽粕菜籽粕碳酸氢钙石粉赖氨酸食盐预混料51.1620.005.001.0013.843.003.000.431.050.340.301.00消化能粗蛋白质钙有机磷赖氨酸蛋+胱13.2016.000.6040.2310.9560.5670.2300.0040.0010.0060.027体重20-50kg生长猪配合饲料配方(%)饲料配方组分比例饲料配方组分比例玉米糙米麸皮鱼粉豆粕棉籽粕51.0420.005.001.0013.843.00菜籽粕磷酸氢钙石粉赖氨酸食盐预混料3.000.431.050.340.301.00B、交叉法例1：用能量饲料(玉米、麸皮)和含粗蛋白质33%的浓缩饲料配制哺乳母猪日粮。设计:玉米粗蛋白质：8.7%麸皮粗蛋白质：15.7%一般玉米占能量饲