饮酒对健康的影响

饮酒对健康的影响摘要我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一，酒文化的发展在也整个中华民族源远流长的文明发展史中起到了不容忽视的作用。而适量饮酒有利于身心健康：可预防心肌梗死和脑血栓；可大大降低患心脏病和中风病的发病率；能延长寿命，除了对身体健康有益外，适量饮酒对人的心理健康也有帮助，可以起到调剂生活，减轻压力，振奋精神，增添喜庆情趣，和谐人际关系的作用。但是长期大量饮酒却会对身体造成巨大的危害，这些危害波及全身的各个系统和器官，如大脑、肝脏、心脏、胃、胰腺等等，可造成酒精性肝病、胰腺炎、心肌病等等，随时可能危及生命。所以，在日常生活中，我们要坚持理性地饮酒，适度地饮酒，科学地饮酒。关键词：适量饮酒，有益身心，过量饮酒，有害身心，饮酒方法前言随着生活水平的提高和现代生活节奏的不断加快，各类含乙醇的饮料逐渐成为人们的需求，饮酒已经成为很多人饮食习惯中的一部分，甚至有的人已成为酒精依赖者。不过很多人对酒并不是十分了解，一直在用错误的方法饮酒，危害自己的身体健康；还有一部分人对饮酒存在着误解，认为饮酒“百害而无一利”，但其实饮酒有利有弊，这主要与饮酒的量及酒的种类等因素有关，所以我想通过这篇文章，介绍一下饮酒的人体健康的影响及正确的饮酒方法。希望能让大家接受和进一步理解“适量饮酒，增进健康”的理念。名词解释：一、酒精度数：通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒。二、酒精中毒：饮入的酒精90%以上经肝脏氧化作用，通过三羧酸循环生成二氧化碳和水。当酒精尚未完全被肝脏氧化时，大部分酒精循环至中枢神经系统，产生毒性作用，先是使大脑皮质产生兴奋，随后对皮质下中枢和小脑产生抑制，随着酒精剂量递增，更大量的酒精可引起延髓中枢性损害，以至抑制呼吸和引起呼吸衰竭而死亡。地球上最早的酒，是野果落地自然发酵而成的。所以说，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。而我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一，酒文化的发展在也整个中华民族源远流长的文明发展史中起到了不容忽视的作用。数千年来，有人视酒为福浆，不可一日无酒；有人视酒为祸水，宁可终生远离。酒，并非人人都喜好。爱酒的人，对它赞美备至，把它比作“玉液”、“甘露”，称之为“太平君子”、“天禄大夫”，不可须臾离之。恶酒的人，则把酒说得无一可取，非但不喝，有的一见就反感，认为酒是致疾败行、乱性伤身的凶物，乃至说“亡国之君、败家之子”的出现，莫不与酒有关，可谓“深恶痛绝”。其实，酒本身并无功过之分，骂酒誉酒，酒功酒过，全在于饮者自身如何把握。我国传统医学认为：“酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。”《本草备要》记载：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病。”现代医学认为:：“少则益，多则弊”。少饮能增加唾液、胃液的分泌，促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增加;令人精神兴奋，食欲增加;还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒则有害于身体健康。由此我们不难看出饮酒对人体益害兼有。具体来说，适量饮酒有利于身心健康，而长期过量饮酒则有害于身心健康。自古以来，就有“酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康确是有益的。据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量的高级醇和较多的维生素等人体所必需的营养物质。适量饮酒对人类的健康确是大有裨益的。第一，适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。据日本科学家发现，喝酒的人血液中出现大量尿激酶及其前驱体蛋白质，不喝酒的人，血液中只有极少数的尿激酶，而造成心肌梗死和脑血栓的原因是人体中可以溶解血栓的尿激酶等纤溶酶减少，故适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。第二，适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率。据美国哈佛大学对87000位34～59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。这是因为，适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分，具有减缓动脉硬化和心肺病发作的危险。第三，适量饮酒能延长寿命。随着年龄的增长，特别是当人生步人中老年之后，人体的各种功能开始衰退，容易出现心脑血管方面的疾病，而适量饮酒可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人寿命比一般人长5～19年。第四，适量饮酒，除了对身体健康有益外，对人的心理健康也有帮助。适量饮酒可以起到调剂生活，减轻压力，振奋精神，增添喜庆情趣，和谐人际关系的作用，尤其在改革开放的今天，随着人们生活水平的提高和人际交往的增多，酒作为交际的媒介和手段，在庆功祝捷、结婚祝寿、签字立约、团圆接风等比较隆重的场合往往能更好地调节情绪、沟通思想、交流感情、增进友谊。而酒作为人际交往的媒介在国家和地方的政治生活中也发挥了相当作用。由此可见，没有酒的人生该是多么枯燥乏味!但是，长期大量饮酒却会对身体造成巨大的危害，这些危害波及全身的各个系统和器官，如肝脏、胰腺、心肌等等，可造成酒精性肝病、胰腺炎、心肌病等等，随时可能危及生命。第一，过量饮酒危害大脑。进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。在大脑中，乙醇会破坏神经元细胞膜，并会不加区别地同许多神经元受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活一直性神经元（伽马氨基丁酸）和一直激活性神经元（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓。因此，摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。第二，过量饮酒危害心脏。由于酒精对心肌细胞的直接毒性作用，可造成心肌细胞膜完整性受损，细胞器功能失常，脂质过氧化过程异常;另外酒精饮料中的夹杂物（如砷、钴、铜、铁等）在酒精性心肌病中可能起直接或间接作用。动物实验证明，“钴”可使豚鼠乳头肌的收缩力减弱，还可引起各种动物心肌弥漫变性和间质水肿。因此，大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能。第三，过量饮酒危害肝脏。“饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。”上海市肝病研究中心主瞿瑶教授指出：“酒最核心的化学物质是酒精（即乙醇）。常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。据研究，正常人平均每日饮40克～80克酒精，10年即可出现酒精性肝病，如平均每日160克，8～10年就可发生肝硬化，这是多么耸人听闻的数字啊！”而且，在欧美国家，酒精性肝病是中青年死亡的主要原因之一。据估计，1993年美国约有1530万人酗酒，患有酒精性肝病者有200多万人;每年有2.6万人死于肝硬化，其中至少40%或许高达90%的患者有酗酒史。第四，过量饮酒危害胃。一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。第五，过量饮酒影响生育。对男性而言，酒精可引起精子数量减少，异常精子增多，精子活动力减弱；对女性而言，嗜酒妇女中约50%可发生月经紊乱，60%发生内分泌功能紊乱，孕龄妇女嗜酒，卵巢可发生脂肪性变性和排出不成熟卵细胞，异常的精子如果与卵子结合成受精卵，则所形成的胎儿会导致畸形。第六，过量饮酒更易引发癌症。有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30％～150％，皮肤癌发生率增加20％～70％。妇女发生乳癌的机会增加20％～60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。乙型肝炎患者本来发生肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。综上所诉，饮酒有利有弊，关键在于一个“度”的问题，所以我们在日常生活中提倡一种科学健康的饮酒主张，应该坚持饮酒要适量。而所谓适量饮酒就是提倡理性地饮酒，适度地饮酒，科学地饮酒。第一，理性地饮酒。即饮好酒(指纯粮固态发酵的名优酒)、低度酒，不嗜酒成习，每周至少两天以上不饮酒。具体来说，日常生活中经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。其中，啤酒有“液体面包”之称，含有１７种氨基酸，其中包括全部人体必需的８种氨基酸，并含有大量的维生素Ｂ族和糖类及磷酸盐，这些营养物质极易为人体吸收。优质葡萄酒营养也较为丰富，含有多种氨基酸、多种维生素（维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ１２、维生素Ｃ等），还有糖、含氮物质及醇类等。而葡萄酒除含糖、醇、酸类，蛋白蛋、矿物质、酯、氨基酸等人体所需物质，能够预防心脏病外，还含有维生素C、维生素B6、维生素D等这些促进人体发育防治疾病发生的各种维生素。所以，我们可选择果酒、黄酒、啤酒等低度酒，或者一些药酒，例如蛇酒等，而避免过量饮用烈酒。第二，适度地饮酒。即饮酒要适量，不强饮，不酗酒，每日饮酒量相当于每公斤体重饮1g酒计算，一般约100mL白酒。一般来说，一个健康人每天能够承受的酒量以肝脏不受损害为宜，即每天饮酒量不超过24克乙醇。专家建议每日饮酒量为啤酒不超过1000克；果酒、黄酒类不超过100克；白酒不超过50克。第三，科学地饮酒。即饮酒时心境要好，不空腹饮，不混饮，饮必小咽，饮后少茶。首先，饮酒时不能空腹，要多吃菜，尤其是动物性蛋白质丰富的菜。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。像新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。其次，酒后可吃些水果。酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。结论适量饮酒有利于身体健康，长期过量饮酒有害于身体健康，所以我们应该坚持科学合理的饮酒方法，增进身心健康。参考文献《中国居民膳食指南》的第七条《论文天下》