模块11-旅游区服务系统规划与设计

模块11赵伟制作第一节项目介绍第二节基本知识第三节项目情景电子工业出版社旅游区规划与设计模块11第一节项目介绍一、工作过程描述二、项目技能要求电子工业出版社旅游区规划与设计模块11通过实地调查确定公共服务设施的功能、等级规模与空间布局；估算公共服务设施的建筑面积、用地规模；确定住宿服务设施的风格、特色、层高、色彩等建设规定；成果形成规划文本一部分。1.公共服务设施规划与设计2.住宿服务规划与设计3.餐饮服务规划与设计4.购物服务规划与设计5.娱乐服务规划与设计通过旅游市场调查来确定住宿服务设施的等级规模与空间布局；估算住宿设施的建筑面积、用地规模；确定住宿服务设施的风格、特色、内部设施与设备、服务质量等；成果形成规划文本一部分。通过旅游市场调查确定住宿服务设施的等级与空间布局；估算餐饮设施的建筑面积、用地规模；确定住宿服务设施的风格、特色、卫生与管理服务标准等；总结成果形成规划文本。旅游商品开发与设计；旅游区商业店铺设计和空间布局；旅游管理与服务质量标准确定；总结成果形成规划文本。通过旅游市场调查确定娱乐项目的组合与空间布局；估算娱乐设施的建筑面积、用地规模；确定娱乐设施的风格、特色与管理服务标准等；总结成果形成规划文本。一、工作过程描述电子工业出版社旅游区规划与设计模块111.掌握旅游区服务设施需求预测的内容和方法；2.重点掌握旅游区服务设施规划与设计的原则、方法和标准；3.熟悉旅游服务设施设计的流程；4.掌握旅游服务设施管理的要领。二、项目技能要求电子工业出版社旅游区规划与设计模块11一、公共服务设施规划与设计（一）旅游区公共服务设施概述（二）公共服务设施规划与设计二、住宿服务规划与设计（一）住宿设施的调查分析与规划原则（二）旅游区住宿设施床位及面积的确定（三）旅游区住宿设施等级及类型组合的确定（四）旅游区住宿设施的布局与服务标准三、餐饮服务规划与设计（一）餐饮设施的分析评价和预测（二）餐饮服务规划与设计四、购物服务规划与设计（一）购物服务概述（二）购物服务规划与设计五、娱乐服务规划与设计(一)娱乐设施概述（二）娱乐服务规划与设计第二节基本知识电子工业出版社旅游区规划与设计模块11旅游区公共服务设施包括游客中心、公厕、救助中心、公用电话、信箱等设施。完善优质的公共服务设施可以为游客提供周到的服务，提高旅游质量，刺激游客的消费，适应旅游市场的发展趋势，扩大旅游区的就业人数等。（一）旅游区公共服务设施概述电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•1.游客中心•2.公厕的规划与设计•3.救助中心（二）公共服务设施规划与设计电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•（1）游客中心的用地规模与布局游人中心的规划布局，主要有块状型、散点型两种模式。•（2）游客中心的建筑外观设计游客中心的建筑外观设计包括颜色、体量、建筑风格等。•（3）游客中心的服务设施设计游客中心肩负着展示、服务和管理三大功能，游客中心肩负着展示、服务和管理三大功能。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11图11.1华山游客中心外观电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•（1）旅游公厕概述景区公厕早已不单是游客生理代谢的简陋而随意的场所，而是兼有卫生整理、休息乃至于审美、商业、文化等多种功能。公厕已成为现代景区文明形象的窗口之一，是旅游区建设发展水平的重要标志。•（2）旅游公厕规划与设计的内容旅游区公厕的规划与设计主要包括公厕的数量的确定、选址与布局、建筑风格及厕所设施配备等，其建设有三个原则：以人为本、与环境协调和无污染。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11图11.2防木质生态型厕所图11.3仿古型厕所电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•（1）相关服务规划旅游区救助中心要为游客提供针对迷路、走失等情况的救援服务。•（2）救助中心布局与选址旅游区可设立一个或多个游人服务中心，并下设医疗救助站。遵循以下两个基本原则：①交通便捷性②按等级布局与重点布局相结合电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•旅游住宿设施分为三种：一是旅馆二是临时住宿设施三是辅助住宿设施•旅游住宿设施的规划原则有：①根据旅游发展来定位旅游住宿设施的风格、档次，根据游客数量确定其规模；②能为游客提供舒适、安全、卫生、经济的服务条件以及有自身特色的住宿服务;③坚持自然、原始、粗犷、和谐、艺术、适用的建设风格。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•１.旅游住宿设施床位数的确定可按照旅游市场需求规模为依据，其计算公式为：•其中，N为旅馆床位数，x为全年游客日平均数，n为人均住宿天数，q为每日游人不均匀分布的均方差，r为床位占有率。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11旅游区住宿设施的面积的确定可参照GB/T18971-2003《旅游规划通则》表11.1电子工业出版社旅游区规划与设计模块11在住宿设施档次的安排上，应充分考虑旅游区所在区域和主要客源地的经济发展水平，应高、中、低档合理搭配，特别是高档住宿设施的建设应持慎重态度。住宿设施类型的确定应根据景区的实际情况结合旅游区旅游产品的特点来确定。电子工业出版社旅游区规划与设计模块111．酒店类（1）酒店布局因素①交通因素②景观生态因素③建筑用地因素（2）设施与服务酒店类接待设施的布置及服务质量可参照国家旅游局关于一星级到五星级饭店的评定标准。电子工业出版社旅游区规划与设计模块112.家庭或自助旅馆类（1）布局家庭或自助旅馆投资规模小、形式简约、设施简单、经济实惠著称，在布局上主要考虑到便捷性和经济性。（2）设施与服务家庭或自助旅馆的设施布置与服务建设可参照DB11/Z526-2008奥运人家评定标准。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•3．露营式住宿接待设施规划（1）位置选择帐篷营地的选址除了考虑环境优美外，最重要的是安全舒适。（2）设施配置可参照FICC设置露营地的国际基准进行设计。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11（一）餐饮设施的分析评价和预测餐饮设施按照独立性与否可分为两种：一种是独立的饮食服务设施，如旅游区内具有当地行政主管部门挂牌的“旅游定点餐厅”；另一种是附属于饭店的餐饮设施，如旅游饭店中各类中餐厅、西餐厅、自助餐厅、宴会厅、烧烤吧、酒吧、音乐茶座等。餐饮服务规划与设计主要是对餐饮服务设施的类型、数量和质量的总体部署。电子工业出版社旅游区规划与设计模块111．区位选择独立的餐饮设施布局一般有如下两种：一是布局在旅游接待中心，作为旅游中心其中的一项服务内容；二是在旅游游览线路上。2．设施配置与服务标准①卫生、安全原则②多样化与地方特色化相结合原则电子工业出版社旅游区规划与设计模块11（一）购物服务概述旅游购物服务规划与设计包括旅游商品的开发、商铺布局与设计以及旅游服务规范。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11（二）购物服务规划与设计1.旅游商品的开发与设计2旅游商品的分类3.商铺布局与服务设计电子工业出版社旅游区规划与设计模块111.旅游商品的开发与设计总体来说应坚持以下原则：①鲜明的地方特色与当地文化原则②多层次、多系列、多样化原则③小型化和适用性原则④美学原则电子工业出版社旅游区规划与设计模块112．旅游商品的分类①旅游工艺品②旅游纪念品③文物古玩及其仿制品④土特产品⑤旅游日用品电子工业出版社旅游区规划与设计模块113.商铺布局与服务设计(1)布局与选址旅游商店的布局应充分考虑游客的生理特点和行为习惯。(2)建筑与环境设计旅游区的商业店铺一般规模不大，经营相对比较分散，在规模设置上必须因地制宜，规模适度，在著名景区出入口处规模宜大，在一般景区出入口处规模宜小。(3)旅游购物服务规范旅游购物服务规范可从以下方面入手：①停车场②经营场所③商品服务④服务员⑤管理电子工业出版社旅游区规划与设计模块11图11.4大理旅游区内的旅游购物店铺图11.5张家界天门山旅游购物亭电子工业出版社旅游区规划与设计模块11(一)娱乐设施概述按照不同的分类标准旅游区娱乐设施可以分为多种类型：1.从空间的角度可以划分为室内和室外娱乐设施；2.按照旅游者的消费方式可以分为高、中、低档娱乐设施；3.按照旅游者的状态可划分为主动型和被动型娱乐设施；4.从时间角度可以划分出白天消费型和夜晚消费型娱乐设施；5.按照娱乐设施的性质可分为歌舞类、游戏类、文娱类等。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11•（二）娱乐服务规划与设计•1．娱乐服务规划与设计的内容•2．娱乐项目规划与设计的原则•3.娱乐项目规划与设计的一般流程电子工业出版社旅游区规划与设计模块11其主要内容包括：娱乐项目的选择与确定；综合平衡与确定项目组合及空间布局；确定娱乐项目的内容；确定娱乐项目的相关设施与用地规模等。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11（1）安全性原则要确保娱乐项目的安全，应重点把握以下五个环节：①设计娱乐项目应首先注意设计安全保障措施。无论是机、光、电、化、辐射等方面的危险因素，都应有严密的防范措施。②工艺制造过程中，要有严格的质量标准和质量监控保证。③严格培训娱乐设备的操作人员、维修人员，认真执行操作规程和安全检查制度。④安装调试设备要进行超常的安全试验考核。⑤要为娱乐项目的安全投保险，对制造商要执行质量标准、质量监督和实行许可证制度。（2）创新性原则（3）经济与美观原则电子工业出版社旅游区规划与设计模块11娱乐项目规划与设计的一般流程为：搜集相关信息、项目选址、可行性报告、提出项目建议书、呈报相关部门审批、申请“两证一书”、成立项目公司或筹资处、建筑及设施设计、招标与建设、设备安装与调试、办理营业申请、管理方案的确定、人员招聘与培训等。电子工业出版社旅游区规划与设计模块11第三节项目情景项目情景1九寨沟游客中心规划设计项目情景2南太白山地区旅游住宿设施规划项目情景3娱乐项目设计——滑草场电子工业出版社旅游区规划与设计模块11项目情景1九寨沟游客中心规划设计图11.6电子工业出版社旅游区规划与设计模块11旅游住宿设施是旅游区重要的接待设施之一，是旅游区接待能力和服务水平的最直接的体现，也是游客出游最为关心的内容之一，下面是南太白山旅游区住宿接待设施的规划：项目情景2南太白山地区旅游住宿设施规划电子工业出版社旅游区规划与设计模块11年份总床位数高档床位中档床位低档床位床位数比例床位数比例床位数比例2002约400个00100个25%300个75%2005约600个120个20%120个20%360个60%2010约2000个460个23%540个27%1000个50%2015约5000个1350个27%1650个33%2000个40%2020约8400个2520个30%3360个40%2520个30%表11.2住宿床位等级结构规划控制指标电子工业出版社旅游区规划与设计模块11表11.3住宿床位空间布局结构规划表年份地点20022005201020152020备注水苑山庄130多个130多个150多个200个250个度假山庄老县城10个20个220个250个250个“农家乐”、“野营”松树坪——50个100个150个150个“农家乐”都督门————50个100个100个“农家乐”厚畛子共300个共300个500个1400个2600个各类住宿设施铁甲山庄约60个80个80个100个100个度假村钓鱼台————200个300个500个“野营”观音崖——120个300个800个1500个度假山庄大蟒河————50个200个500个“农家乐”、“野营”殷家坪————50个200个500个“农家乐”三河宫————100个250个400个寺院、帐棚南天门临时临时100个350个500个寺院、帐棚药王殿临时临时100个350个500个寺院、帐棚拔仙台临时临时100个450个600个寺院、帐棚合计500个700个2100个5100个8450个高档、中档、低档电子工业出版社旅游区规划与设计模块11表11.4住宿用地及建筑面积测算表序号床位档次200220052010201520201高档床位数012046013502520建筑面积04800m218400m254000m2100800m2占地面积0