亲密接触酶的特性――《酶的特性》教学设计与反思

——《酶的特性》教学设计与反思杨村一中吕炜新课程理念：我们的探究任务我们的探究历程我们的探究反思研究教材，确定选题新旧对比，教材分析确定目标，理清思路走进细胞组成细胞的分子细胞的基本结构细胞的物质输入和输出细胞的能量供应和利用细胞的生命历程《生物课程标准》中的表述本模块选取了细胞生物学的最基本知识，以及细胞研究的新进展和实际应用，这些知识内容也是学习其他模块必备的基础。通过本模块的学习，学生将在微观层面上了解生命的物质性和生物界的物质统一性，活细胞中物质、能量和信息变化的统一，细胞结构与功能的统一，生物体部分和整体的统一等，有助于辩证唯物主义自然观的形成。学习细胞的发现、细胞学说的建立和发展，有助于学生对科学过程和本质的理解。教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动，帮助学生增加感性认识，克服对微观结构认识的困难，使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能。第四章探究植物细胞的吸水和失水，重点是弄清楚水分跨膜运输的特点以及膜的特性第五章探究影响酶活性的因素探究酵母菌的呼吸方式探究环境因素对光合作用强度的影响第六章模拟探究细胞大小与物质运输的关系必修一所涉及到的探究性实验项目新教材旧教材标题降低化学反应活化能的酶（酶的作用和本质、酶的特性）新陈代谢与酶引入以问题探讨形式创设教学情景进入教学内容无教学情景，直入教学内容新旧教材在关于酶的内容比较教学内容酶的作用通过实验以及卡通画的形式呈现出来，阐明了酶的作用机理，同时介绍了几个非常重要的概念：变量、自变量、因变量、对照实验平铺直述地说明酶有催化作用，并未介绍酶为何能催化化学反应的进行酶的本质以资料分析“关于酶本质的探索”形式呈现，资料后附有五个针对性很强的讨论题，对于酶的本质没有给出结论直接给出结论：酶是活细胞产生的有催化作用的有机物酶的特性1、酶具有高效性：两种教材内容呈现方式相同，都是通过实验比较得出2、酶具有专一性：新教材通过比喻“锁钥学说”十分形象地说明；旧教材通过实验“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”得出3、酶作用的条件较温和：新教材通过探究“影响酶活性的条件”，得出“酶的作用条件温和”的结论，该探究要求学生自己从提出问题到得出结论都自主完成；旧教材直接给出这一结论：酶需要适宜的条件练习基础题、拓展题。还有新的题型：写科学论文、实验设计、上网查阅、广告设计选择题、分析说明题、简答题，都是传统的题目新课改通过教材充分体现了新的理念：教科书作为学生用书，其功能不应是摘录科学上的现有结论，而应为学生的探究性学习提供丰富的素材，引导学生探索科学的奥秘。使学生不仅了解科学的结论，也了解科学的过程；不仅学习科学知识，还能发展能力，培养爱科学的情感和科学的世界观，从而实现全面提高生物科学素养的课程目标。教学目标：1.通过对日常生活现象的讨论，培养学生发现问题的能力。2.通过材料分析培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。【能力方面】理解酶的特性，并能分析应用。【知识方面】3.通过探究实验的讨论交流和评价，培养学生的思辩、判断及评价能力。【情感态度与价值观方面】通过进行探究实验，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。【教学重难点】教学重点：酶的特性教学难点：实验中控制变量的科学方法【已有的知识和经验】【学习方法和技巧】通过对酶的作用和本质的学习，学生已经掌握了酶的来源、功能、本质。通过前面的几个探究活动，学生已初步掌握了科学探究的一般过程。组织讨论和实施探究是学好本小节的重要方法。在教学中要将不同潜质的学生，搭配分组，推选组长，便于设计实验方案，进行课外研究，做好课上汇报。教学策略：教学设计思路课前准备创设情景,提出问题分组讨论,设计方案展示交流,完善方案观察课件,得出结论归纳提升,反馈练习方案一课前预习，准备实验创设情景，提出问题分组讨论，制定方案畅所欲言，展示交流动手实践，检验结果总结规律，归纳提升反馈练习，教学评价方案二课前预习，确定课题，制定方案贴近生活，激趣导入，提出问题预测结果，辩论探讨，疑点解惑探究小组，展示交流，组织讨论梳理知识，归纳总结，提升理论设计广告，放飞自己，调节教学方案三资料1无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃资料3资料4多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶”的破坏,内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降低药效，甚至使药效全失。作出假设：α－淀粉酶在60℃时活性最高，在低温和高温的条件下酶的活性降低实验方案：①取三支试管，标号1、2、3，在每支试管中分别加入2ml淀粉溶液和2ml淀粉酶溶液1232ml淀粉溶液和2ml淀粉酶溶液②将三支试管分别放在不同温度下保温一段时间10℃260℃3100℃③向三支试管中滴加碘液观察每支试管的颜色变化123碘液④将相同温度下的唾液淀粉酶溶液与淀粉溶液进行混合，在各自温度下继续保温5分钟。10℃237℃3100℃⑤拿出试管，进行分装，分成三组123A1A2A3B1B2B3C1C2C3⑥将A1、B1、C1用碘液检测将A2、B2、C2用斐林试剂检测将A3、B3、C3放入37℃的温度下继续保温5分钟，之后用斐林试剂检测1、探究式教学的实质是一种以“问题”为中心的教学，是师生共同寻找、发现、解决问题的合作性、创新性、开放性的教学。本节课学生的学习主动性得到了较大程度的调动，学生真正把学习的过程演绎成一个主动探究，自动求知的过程。由于探究活动2过程中讨论与交流在时间上较难把握，使得后面的时间比较仓促，影响了部分学生对知识的巩固。教学反思2、探究性学习的模式可以是丰富多彩的：探究性学习的形式是多样的，有的具有结构化的程序，从提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论直至表达和交流；有的是非结构化的，其程序根据探究的内容和目标而变化。对于探究形式，刘恩山在《中学生物学教学论》一书中提出，“在探究学习或探究教学的过程中我们可以根据活动情况把它分为发现式探究、推理性探究和实验式探究三种基本形式”。发现式探究——也叫发现教学法，教师提出开放性的问题，学生以本身观察和经验为基础，在学习情景中通过自己的探索自我发现学习的主要内容。实验式探究——一个完整的实验过程，基本体现科学探究的一般过程，旨在让学生在实验过程中学习。推理性探究——“没有动手做”而应用探究方法的探究，主要是开发学生的批判性思维技能，也有人称之为“思维探究”。学生通过问题进行思考；直接或间接观察现象，如教师示范、看视频、阅读等；学生通过质疑和讨论得出或归纳出概念。3、探究式教学对教师驾驭课堂和教学内容的能力提出了更高的要求。在授课前要精心准备，要预见可能发生的所有情况，才能避免课堂上出现盲目无序，热闹而无获的情况。在探究过程中，教师不再是高高在上的知识的传授者，和学生共同探讨，可能从学生那里获得更多的灵感和信息。实现教学相长和共同发展。学生在课前预习、课外实验录制以及课堂上提出了很多新的问题，这些问题有一些是我在课前没能预见到的，作为一名年轻教师我深知自己知识深度与知识面不足，这里面既包括生物专业知识，还设计到了与其它学科交叉的知识，因此在今后的教学过程中还要加强学习不断充实自我。4、要有“服务教学，合作创新”思想，做好集体教研新课程改革在倡导学生合作学习的同时，也要求教师合作探究，形成研讨氛围，发挥“集团效应”的优势。“一种思想与另一种思想交换，可以形成两种思想。”集体备课作为教师合作研讨的一种有效形式，对于发挥教师团队合作精神，集思广益，取长补短，具有不可或缺的作用。集体备课可以有效地避免教师个体势单力薄的状况，发挥集体智慧的作用，最大限度地减少教学中的不足和失误。但是，它并不是使所有的教师都按照一个模式来上，而最大的目的是在集体备课中，每位教师轮流就某一教学内容进行讨论与研究，发挥集体的智慧，以期在思维的碰撞中产生更多的火花，帮助教师加深对教材的理解，拓展教学思路，但是真正的教学设计还需要执教者在集体备课的基础上来一次归纳、提升和再创造，这样才能更好地体现自己的教学个性，更好地适应自己学生的学情。