第三章 非营养性添加剂(饲料调制剂)

第三章非营养性添加剂饲料调制剂饲料调制剂指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添加的物质，包括颗粒饲料加工过程中所用的黏结剂、矿物质添加剂中防止结块而保证混合的均匀度的防结块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。（一）黏结剂饲料黏结剂，是饲料生产过程中，为了使饲料成形而加人的一类物质。黏结剂主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中，在反刍动物饲料舔砖生产中也常应用。1、黏结剂的种类（1）天然黏结剂有淀粉、植物胶、动物胶、糖蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白酸钠、明胶等。（2）人工合成的黏结剂有羟甲基纤维素(钠盐)、聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。2、黏结剂的作用（1）将饲料原料黏合在一起，确保畜禽、鱼类能从配合饲料中获得全面的营养；（2）减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的浪费和水质的污染；（3）饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食；（4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象；（5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失；（6）提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命。3、常用黏结剂的特性（1）α-淀粉也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀，黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗鱼饵料的首选黏结剂。α-淀粉的黏弹性以马铃薯α-淀粉为最佳，其次是木薯α-淀粉。黏性因生产工艺差异很大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中α-淀粉量不宜超过22％，对虾则为8％-10％。（2）海藻酸钠亦称褐藻胶。无毒，无味。有很强的亲水性，吸水后体积膨胀近10倍。黏性强，易与蛋白质、淀粉、明胶等饲料组分共溶相聚，但长时间高温会降低黏度。海藻酸钠是目前鱼、虾饵料中应用较普遍的黏结剂，但价格较贵。实际应用时常与其他黏结剂(如α-淀粉)合用，饵料中添加量一般为1％左右。（3）琼脂亦称洋菜胶。其黏度受温度、pH和电解质的影响。不溶于冷水，在25℃时形成胶溶液。在鱼、虾饵料中使用，多用于微粒饵料，用量为0.5％-2％。（4）阿拉伯胶一种被广泛使用价廉的植物胶。在水中的溶解度极大，黏度高。但黏度受温度、pH和其他添加物的影响大，随温度上升而黏度减小，电解质还影响其溶液的均匀度。（5）羧甲基纤维素钠黏度受放置时间影响不大，但受温度影响大，随温度升高而降低；pH4-11时，黏度较好，pH7时最高。主要用于鱼的湿性颗粒，一般饵料中添加量不超过2％。（6）羧甲基纤维素黏度较高，对药品、热、光十分稳定，但在80℃以上温度下，黏性会逐渐消失。饵料中添加量一般不超过2％。（7）丙烯酸钠鱼、虾饵料中常用的黏结剂。制粒效果好。作为鱼类饲料的颗粒黏结剂，使用时可直接加入饲料中，用量为0.1％-2％。（8）膨润土和膨润土钠多用于畜、禽颗粒饲料，以加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模寿命。其用量要求不超过配合饲料的2％。一些黏结剂对虾料的水稳定性和成本的影响注：饵料干物质8h水溶失率；资料来源：Feedinternational,1991,12(3):31。黏结剂名称饵料损失率%黏结剂成本（美元/t,虾）黏结剂名称饵料损失率(%)黏结剂成本（美元/t,虾）食品级黄原胶和树胶（A）12.02367．05多甲基尿素14．7533．79食品级黄原胶和树胶（B）12．45149．82胶原蛋白15．009．57角叉菜混合物（A）13．3781．91角叉菜混合物（B）15．0181．53小麦面筋14．08112．50尿素甲醛树脂（A）15．9442．50合成聚合物14．30241．28变性木质素磺酸盐16．07—变性小麦面筋14．50165．60原生质蛋白16．71240．84活性营养矿物质（A）14．5149．93变性高粱17．0027．72活性营养矿物质（B）14．6627．77尿素甲醛树脂（B）17．4841．14标准木质素磺酸盐14．698．424、黏结剂的应用畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度，满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少，才添加适量的黏结剂。鱼、虾在水中摄食，饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在较高的温度情况下，高密度、连续性养殖尤其重要。黏结剂对鱼、虾饵料生产非常重要。（二）抗结块剂抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠。常见的抗结块剂1、亚铁氰化钾低毒。在我国只限用于食盐抗结块剂，最大限量为5mg／kg。2、二氧化硅价格低，最为常用。3、硅酸盐包括硅酸钙、硅酸钠、硅酸镁、硅酸铝钠等。4、天然矿物沸石、膨润土及钠盐、硅藻土等。5、硬脂酸盐硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠等。各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2％。美国使用的天然与合成抗结块剂项目应用说明项目应用说明硅酸钙天然产品，饲料中2%以下Attapulgite粘土（一种美国活性白土）成品饲料中2%以下，也用作液态饲料补充物的悬浮助剂，用量为补充物的1.5以下硬脂酸钙二氧化硅与以下饲料组分共用：BHT，限量2%以下；丙酸钠，限量1%以下；尿素，限量1%以下；维生素，限量3%以下；成品饲料，限量2%以下膨润土和膨润土钠成品饲料中2%以下硅藻土总日粮的2%以下高岭土成品饲料中2.5%以下硅酸钠铝成品饲料中2%以下蒙脱土粘土成品饲料中2%以下球土成品饲料中2.5%以下叶蜡石成品饲料中2%以下（三）青贮饲料调制剂青贮饲料调制剂是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。青贮饲料在草食家畜生产中，特别是奶牛、奶山羊及肉牛日粮中成为不可缺少的常规饲料。1、青贮饲料调制剂的主要作用（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失；（2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸发酵，增加乳酸含量，降低青贮酸度，以保障青贮质量；（3）增加有关养分，完善青贮饲料营养；（4）加入某些酸后，还能与青饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，如苹果酸、延胡索酸、柠檬酸等，提高适口性和消化率。不同青贮饲料添加剂的作用方式2、添加剂在青贮饲料调制中的应用（1）乳酸菌青贮能否成功，在很大程度上取决于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。在青贮时加入乳酸菌菌种，可以促进乳酸菌繁衍，使乳酸菌尽快达到足够数量，产生大量乳酸，降低pH，从而抵制有害微生物的活动，减少干物质损失，获得理想的青贮饲料。（2）可溶性碳水化合物有足够的乳酸菌，还必须创造有利于其繁衍的适宜环境。除了保持密闭环境之外，乳酸菌还需要一定浓度的糖分作为营养，当青贮原料中可溶性糖分含量低于2％(干物质中10％)时，就有必要加入一些可溶性糖(如糖蜜)以利发酵。常用的可溶性碳水化合物源包括：糖蜜、粉碎的谷物、葡萄糖。乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等单糖，不能利用淀粉和纤维。淀粉酶和纤维素酶能分解淀粉和纤维形成单糖，增加乳酸发酵底物量。一般添加量为0.05％(鲜样基础)左右。（3）发酵抑制剂使用最早的一类青贮饲料添加剂。最初使用无机酸(如硫酸和盐酸)，后来使用有机酸(如甲酸、丙酸等)和甲醛。甲酸能降低pH，对抑制不良发酵十分有效。青贮时添加甲酸，营养物质的损失可降低1／2-2／3，饲料利用率提高15％-20％。添加量一般为每吨青贮料中添加95％的甲酸2.8kg。（4）防腐添加剂防腐剂不能改善发酵过程，但能有效地防止饲料变质。常用的有丙酸、山梨酸、苯甲酸、氨、硝酸钠、甲酸钠等。据报道，有些植物组织(如落叶松针叶)含有植物杀菌素，有较好的防腐效果，又没有毒性。青贮料中添加保存剂的建议量（%）化学制剂玉米杂草类豆科植物苯甲酸0.2～0.250.3～0.350.4山梨酸0.2～0.250.3～0.350.4焦硫酸钠0.3～0.350.35～0.450.45～0.50亚硫酸氢钠0.6～0.70.7～0.80.8～1.0青贮料中低级脂肪酸的添加量（%）注：①难青贮植物：如苜蓿、驴豆、以及其他豆科牧草、开花前禾谷科牧草等；②易青贮植物：一般含糖量高，而含水分不太高。如玉米、向日葵、高粱、苏丹草、开花期多年生禾科植物等；③有机酸盐类一般以其有机酸量计算。酸种类③难青贮植物①易青贮植物②甲酸0.4～0.50.3醋酸0.50.5丙酯0.4～0.50.3（5）营养性青贮添加剂主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，有些同时又能改善发酵过程。常用的这类添加剂包括尿素、盐类、碳水化合物等。尿素可按青贮原料重量的0.3％-0.5％添加尿素。石灰石不但可以补充钙，而且可以缓和饲料的酸度。每吨青贮饲料中碳酸钙的加入量为4.5-5kg。可作青贮饲料添加剂的其他无机盐类以及在青贮饲料中的添加量为：硫酸铜2.5g／t、硫酸锰5g／t、硫酸锌2g／t、氯化钴1g／t、碘化钾0.1g／t。（四）粗饲料调制剂在草食畜禽日粮中，粗饲料占很大比例，特别是秸秆，一般占草食畜禽日粮的60％～80％，但它们的蛋白质含量低，粗纤维、木质素含量高，不易消化，适口性差。粗饲料调制添加剂是指对秸秆进行化学处理时加入的一类化学制品，通过化学处理可以提高草食畜禽对秸秆的采食量和营养消化利用率。1、粗饲料调制添加剂作用机理（1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键，打断木质素与半纤维素的结合，破坏木质素一半纤维素一纤维素的复合结构，使纤维素与半纤维素被解放出来，被微生物及酶分解利用。（2）秸秆用碱或氨处理，木质化纤维膨胀，增大了空隙度，提高了渗透性。秸秆表面积和持水力一般都能提高2-3倍，消化酶更容易与之接触，干物质消化率平均提高6％-15％。可以使秸秆质地柔软，气味糊香，适口性大大增强。秸秆经氨化处理后含氮量增加1-1.5倍。2、常用的粗饲料调制剂（1）氢氧化钠(苛性钠)4％氢氧化钠溶液处理的秸秆喂绵羊，采食量可提高48％；干物质消化率由38％增加到54％；氮在体内每日沉积量可提高77.8％。（2）氧化钙(生石灰)小麦秸秆经石灰水溶液碱化处理后，粗纤维消化率提高20％～25％，采食量提高20％-45％。100kg幼牛每天可提高增重100-150g，乳牛多产奶1-1.5kg。（3）液氨氨化秸秆，可提高秸秆蛋白含量，增强适口性，提高粗纤维消化率21％左右。经过氨化处理的秸秆，饲养价值接近中等品质的干草。（4）尿素尿素价格便宜、安全可靠、运输贮存方便、氨化操作方法简单，是一种最常用的制作氨化秸秆的氨源。（1）NPN饲料添加剂处理方法秸秆饲料的氨化处理方法使用NPN的效果①改善秸秆营养成分；②增加采食量；③提高消化率；④提高生产性能；⑤降低饲养成本。（2）秸秆微贮处理方法①秸秆微贮的原理秸秆在微贮过程中，由于秸秆发酵活干菌的作用，在适宜的温度和厌氧环境下，将大量的纤维类物质转化为糖类，后者经有机酸发酵转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH降低到4.5～5.0，抑制丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖，不仅提高秸秆的营养价值，同时可使秸秆能够长期保存不变质。②秸秆微贮饲料的制作方法a、菌种复活b、菌液配制c、秸秆切短d、装窖e、封窖f、发酵初期提供一定营养物质，提高微贮饲料质量。g、水分控制，理想的微贮饲料含水量在60％-70％。h、及时加盖土防止漏气，窖(池)的周围应挖排水沟。③秸秆微贮饲料的优点a、提高秸秆消化率与利用率b、适口性好，采食量高c、使用效果好d、制作季节长，与农业不争劳力e、保存期长、不易发霉变质f、成本低、效益高；节约粮食，提高饲料报酬④微贮秸秆饲喂量家畜对微贮饲料有一个适应过程，应循序渐进，逐渐增加饲喂量。一般每头(只)日喂量：奶牛、育成牛15-20kg，羊1-3kg，马、驴、骡5-10kg。二、饲料调质剂饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂。(一)着色剂也称调色剂、增色剂。在饲料中添加着色剂的目的主要在于增加畜