创新创业作业-知念甜品店

知念甜品店创业计划书甜品店创业计划书甜品店创业计划书一、创业目标二、市场及竞争分析三、产品与服务特色四、选址分析五、管理六、企业形象七、促销决策八、财务需求与运用一、创业目标经营目标：在黑龙江建筑技术职业学院建立首家专业甜品店—知念甜品，经营范围为港台复合式甜品。品种包括仙草，芋圆，糖水，港式甜品，台式甜品，豆花，沙冰，冷饮，炒冰等。经营宗旨：甜美、健康、时尚。市场介绍：黑龙江建筑技术职业学院是一个很年轻的学校。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的甜品店正是填补了这样一个空白。目标顾客：有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。但是喜爱甜品的男生女生还是大把大把的存在的，而且老师中也有喜爱甜品的，所以甜品的目标顾客是全校师生。二、市场及竞争分析市场竞争分析：黑龙江建筑技术职业学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，至今还没有一间比较像样的甜品店，所以这就是我们的机会。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。知念专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识知念到爱知念，买知念甜品。二、市场及竞争分析大学生群体分析年龄：18—25特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。二、市场及竞争分析调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。二、市场及竞争分析价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。二、市场及竞争分析品种丰富，选择更多：众口难调。知念甜品要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。营养全面，健康更多：知念甜品经营品种除了普通的港台甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。三、产品与服务特色驿站门店设置在黑龙江建筑技术职业学院后街，原因是人流量大，毕竟想吃东西就会想到后街。四、选址分析管理思想：优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得甜品店的整体发展，实现1+12的效果。管理队伍：投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。管理制度：建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。五、管理管理理念(1)尊重餐饮业人员的独立人格(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干五、管理形象代言：制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。店面布置：知念甜品厨房做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。六、企业形象美食手册：制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册不断进行更新和修改，放在店堂供顾客翻阅。节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。七、促销决策为了更加深入的了解消费群体的消费需求以及让咖啡厅获得更高的效益，我们决定定期进行客户反馈调查，调查内容如下:1、你在品尝咖啡的时候喜欢什么样的环境2、你更喜欢什么样的咖啡3、你喜欢什么口感的咖啡4、你在品尝咖啡的时候喜欢什么样的音乐九、调查问卷5、你更希望本店推出什么样的新品6、你更喜欢哪款产品7、你喜欢在咖啡里加牛奶吗8、你觉得咖啡的包装便携吗9、你觉得西点的包装便携吗10、你的回答是认真的吗九、调查问卷以上为调查反馈部分内容九、调查问卷