屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准

—6—附件2中华人民共和国国家标准屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准Effluentstandardofpollutantsforslaughterandmeatprocessingindustry（二次征求意见稿）20□□-□□-□□发布20□□-□□-□□实施发布GB13457-20□□代替GB13457-1992生态环境部国家市场监督管理总局—7—目次前言.....................................................................................................................................................81适用范围.......................................................................................................................................92规范性引用文件...........................................................................................................................93术语和定义.................................................................................................................................104水污染物排放控制要求.............................................................................................................115水污染物监测要求.....................................................................................................................146标准实施与监督.........................................................................................................................15—8—前言为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国海洋环境保护法》等法律、法规，保护环境，防治污染，促进屠宰及肉类加工工业生产工艺和污染治理技术的进步，制定本标准。本标准是对《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457－92）的修订。本标准规定了屠宰及肉类加工工业企业生产过程中水污染物排放控制要求、监测要求等内容。本标准首次发布于1992年，本次为第一次修订。本次修订的主要内容：1.标准名称调整为《屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准》；2.增加了色度、总氮、总磷3项水污染物项目；3.取消了按污水去向分级控制的规定；4.提高了部分水污染物的排放控制要求；5.取消了工艺参考指标；6.为促进地区经济与环境协调发展，推动经济结构的调整和经济增长方式的转变，引导屠宰及肉类加工工业生产工艺和污染治理技术的发展方向，规定了水污染物特别排放限值；7.为完善国家环境保护标准体系，规范水污染物排放行为，适应国家水污染防治工作的需要，完善了水污染物间接排放管理要求。本标准中的污染物排放浓度均为质量浓度。屠宰及肉类加工工业企业排放大气污染物（含恶臭污染物）、环境噪声适用相应的国家污染物排放标准，产生固体废物的鉴别、处理和处置适用国家固体废物污染控制标准。现有企业执行本标准前，仍执行《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457－92）中的相关规定。本标准是屠宰及肉类加工工业企业污染物排放控制的基本要求。地方省级人民政府对本标准未作规定的污染物项目，可以制定地方污染物排放标准；对本标准已作规定的污染物项目，可以制定严于本标准的地方污染物排放标准。环境影响评价文件或排污许可证的要求比本标准或地方标准严格时，应按照批复的环境影响评价文件或排污许可证执行。本标准由生态环境部水环境管理司、科技标准司组织制订。本标准主要起草单位：中国环境科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国轻工业清洁生产中心。本标准生态环境部201□年□□月□□日批准。本标准自201□年□□月□□日起实施。本标准由生态环境部解释。—9—屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准1适用范围本标准规定了屠宰及肉类加工工业企业或生产设施水污染物排放控制要求、监测要求等内容。本标准适用于现有屠宰及肉类加工工业企业或生产设施的水污染物排放管理。本标准适用于对屠宰及肉类加工工业建设项目的环境影响评价、环境保护设施设计、竣工环境保护验收、排污许可证管理及其投产后的水污染物排放管理。本标准也适用于肠衣加工和蛋品加工企业或生产设施的水污染物排放管理。本标准适用于法律允许的污染物排放行为。新设立污染源的选址和特殊保护区域内现有污染源的管理，按照《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国海洋环境保护法》《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国放射性污染防治法》《中华人民共和国环境影响评价法》等法律、法规、规章的相关规定执行。本标准规定的水污染物排放控制要求适用于企业直接或间接向其法定边界外排放水污染物的行为。企业间接排放废水时，其污染物的排放控制要求由企业与公共污水处理系统根据其污水处理能力商定或执行本标准规定的相关要求，并在排污许可证中载明；进行商定的须满足本标准5.3的要求，同时公共污水处理系统应保证排放污染物达到相关排放标准要求。2规范性引用文件本标准内容引用了下列文件中的条款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本适用于本标准。GB6920水质pH值的测定玻璃电极法GB11893水质总磷的测定钼酸铵分光光度法GB11901水质悬浮物的测定重量法GB11903水质色度的测定GB/T5750.12生活饮用水标准检验方法微生物指标HJ/T195水质氨氮的测定气相分子吸收光谱法HJ/T199水质总氮的测定气相分子吸收光谱法HJ/T399水质化学需氧量的测定快速消解分光光度法HJ505水质五日生化需氧量（BOD5）的测定稀释与接种法HJ535水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法HJ536水质氨氮的测定水杨酸分光光度法HJ537水质氨氮的测定蒸馏-中和滴定法HJ636水质总氮的测定碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法HJ637水质石油类和动植物油类的测定红外分光光度法—10—HJ665水质氨氮的测定连续流动-水杨酸分光光度法HJ666水质氨氮的测定流动注射-水杨酸分光光度法HJ667水质总氮的测定连续流动-盐酸萘乙二胺分光光度法HJ668水质总氮的测定流动注射-盐酸萘乙二胺分光光度法HJ670水质磷酸盐和总磷的测定连续流动-钼酸铵分光光度法HJ671水质总磷的测定流动注射-钼酸铵分光光度法HJ828水质化学需氧量的测定重铬酸盐法《污染源自动监控管理办法》（国家环境保护总局令第28号）《环境监测管理办法》（国家环境保护总局令第39号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1屠宰及肉类加工工业包括畜禽屠宰、肉制品及副产品加工。畜禽屠宰指对各种畜禽进行宰杀，以及鲜肉分割、冷冻等保鲜活动（不包括商业冷藏）。肉制品及副产品加工指主要以各种畜、禽肉及畜、禽副产品为原料加工肉制品。3.2肠衣加工对健康牲畜的小肠，经过刮制、盐渍等制成灌制香肠的衣膜的工艺过程。3.3蛋品加工以禽蛋为原料加工制成蛋制品（包括清洁蛋、液蛋、干蛋、再制蛋、冰蛋等）的工艺过程。3.4现有企业指本标准实施之日前，已建成投产或环境影响评价文件已通过审批的屠宰及肉类加工企业及生产设施。3.5新建企业指本标准实施之日起，环境影响评价文件通过审批的新建、改建、扩建屠宰及肉类加工工业建设项目。3.6排水量指企业或生产设施向企业法定边界以外排放的废水的量。包括与生产有直接或间接关系的各种外排废水（含厂区生活污水、冷却废水、厂区锅炉和电站排水等）。3.7单位产品基准排水量—11—指用于核定水污染物排放浓度而规定的生产单位产品的废水排放量上限值。3.8直接排放指排污单位直接向环境排放水污染物的行为。3.9间接排放指排污单位向公共污水处理系统排放水污染物的行为。3.10公共污水处理系统指通过纳污管道等方式收集废水，为两家及以上排污单位提供废水处理服务并且排水能够达到相关排放标准要求的企业或机构，包括各种规模和类型的城镇污水处理厂、区域（包括各类工业园区、开发区、工业聚集地等）废水处理厂等，其废水处理程度应达到二级或二级以上。4水污染物排放控制要求4.1现有企业自2021年7月1日起执行表1规定的水污染物排放限值。4.2新建企业自2019年7月1日起，现有企业自2024年1月1日起执行表2规定的水污染物排放限值。表1现有企业水污染物排放限值及单位产品基准排水量单位：mg/L（注明的除外）序号污染物项目排放限值污染物排放监控位置直接排放间接排放1pH值（无量纲）6～96～9企业废水总排放口2色度（稀释倍数）50703悬浮物（SS）504004五日生化需氧量（BOD5）253005化学需氧量（CODCr）805006氨氮15457总氮25708总磷289动植物油105010总大肠菌群数（个/L）400010000单位产品基准排水量畜类屠宰加工1）（m3/头）猪0.6排水量计量位置与污染物排放监控位置一致牛1.2羊0.3禽类屠宰加工（m3/百只）3分割工序（m3/t原料肉）2肉制品加工腌腊肉制品3—12—（m3/t产品）酱卤肉制品20熏烧烤肉制品10蒸煮香肠火腿制品13发酵肉制品10肠衣加工（m3/千根）刮制、盐渍工序10分路、量码工序5蛋品加工（m3/t鲜蛋）4注：1）除猪、牛、羊外的其他畜类屠宰，将畜类的重量按100kg/头猪折算为猪的加工量核定单位产品基准排水量。表2新建企业水污染物排放限值及单位产品基准排水量单位：mg/L（注明的除外）序号污染物项目排放限值污染物排放监控位置直接排放间接排放1pH值（无量纲）6～96～9企业废水总排放口2色度（稀释倍数）30703悬浮物（SS）204004五日生化需氧量（BOD5）203005化学需氧量（CODCr）605006氨氮8457总氮20708总磷189动植物油35010总大肠菌群数（个/L）300010000单位产品基准排水量畜类屠宰加工1）（m3/头）猪0.6排水量计量位置与污染物排放监控位置一致牛1.2羊0.3禽类屠宰加工（m3/百只）3分割工序（m3/t原料肉）2肉制品加工（m3/t产品）腌腊肉制品3酱卤肉制品20熏烧烤肉制品10蒸煮香肠火腿制品13发酵肉制品10肠衣加工（m3/千根）刮制、盐渍工序10分路、量码工序5蛋品加工（m3/t鲜蛋）4注：1）除猪、牛、羊外的其他畜类屠宰，将畜类的重量按100kg/头猪折算为猪的加工量核定单位产品基准排水量。4.3根据环境保护工作的要求，在国土开发密度已经较高、环境承载能力开始减弱，或环境容量较小、生态环境脆弱，容易发生严重环境污染问题而需要采取特别保护措施的地区，—13—应严格控制企业的污染物排放行为，在上述地区的企业执行表3规定的水污染物特别排放限值。执行水污染物特别排放限值的地域范围、时间，由国务院环境保护主管部门或省级人民政府规定。表3水污染物特别排放限值单位：mg/L（注明的除外）序号污染物项目排放限值污染物排放监控位置直接排放间接排放1pH值（无量纲）6～96～9企业废水总排放口2色度（稀释倍数）30703悬浮物（SS）104004五日生化需氧量（BOD5）103005