茶叶评分标准表1

茶叶评分标准表项目标准最高得分外观色泽均匀带油光。20条索愈紧结愈好；芽尖多者表示茶身心细嫩者多，参杂物少。汤色透明，少量沉淀10香气各种茶的香气愈明显愈好，10香气留香愈久者愈佳，若有焦味、霉味、烟味甚至油等异味者为下品滋味茶汤入口，茶味圆滑干润，醇厚者为佳，反之苦涩味重、50味淡者为下品。茶汤入口，有青草味、陈茶味或其他杂味者为下品。叶底展开速度稍慢者为佳，因为老茶叶的条索的揉捻度较松，10自然展开速度较快。新制茶叶的叶底颜色鲜明澄清；陈茶茶叶的叶底则呈黄褐色或暗褐色。（茶渣）幼嫩鲜叶的叶底形状完整，老旧叶的叶底则多断碎。春茶一般比夏茶厚，表示茶质丰富。注：需设备：玻璃仪器、酒杯、茶杯