[教学资源]醛和酮

上海世博会推出的天价咖啡源自哪里？源自印度尼西亚，一杯4安士（约114mL）的咖啡可以卖到168美元（约人民币1400元）！在印尼的一些岛屿，如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上，猫屎咖啡是那里的传统特产。麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后，在它的排泄物中，才会含有这种独特香味的咖啡。事实上，猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。猫屎咖啡C=OCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2“臭”不可闻的香料香猫酮居室装修须提防的最危险的环境杀手是甲醛甲醛是原浆毒物，能与蛋白质结合，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎、指甲角化和脆弱,孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致生殖能力缺失，全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱等。CH=CHCHO肉桂醛用福尔马林浸制的矛尾鱼标本生活中与醛相关的形形色色的物质酚醛树脂塑料聚甲醛工程塑料人造象牙键盘选修5第二节醛和酮酮的组成通式：R－C－R′O||注：上式中的R和R′均代表烃基官能团：－C－（羰基）O||醛的组成通式：R－CHO官能团：－C－H（醛基）O||【讨论】某脂肪族化合物的分子式为C4H8O，已知该化合物不与酸发生酯化反应，试写出该化合物可能具有的结构简式。【讨论】醛和酮的组成结构有何特征？【阅读与思考】1、甲醛和乙醛的分子组成、结构有何异同点？通过下面乙醛的核磁共振氢谱，你能获取什么信息？请你指认出两个吸收峰的归属。2、比较甲醛和乙醛的物理性质有何相似性？3、你了解乙醛的哪些重要化学性质？能否由此推测出甲醛的一些重要化学性质？4、醛类物质的性质与其结构有何关系？乙醛分子比例模型乙醛分子球棍模型甲醛分子比例模型甲醛分子球棍模型一甲醛和乙醛的分子结构结构式结构简式分子式甲醛HCHOCH2OH－C－HO||HHHHCCOCH3CHOC2H4O乙醛乙醛无色有刺激性气味的液体，沸点20.8℃，易挥发，密度比水小，能跟水、乙醇、氯仿等互溶。二.甲醛和乙醛的物理性质甲醛（蚁醛）无色有刺激性气味的气体，易溶于水。其质量分数为35％～40％的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。比较甲醛和乙醛的物理性质有何相似性？三、醛的化学性质CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓+3NH3＋H2O△此反应可以用于醛基的定性和定量检测1、氧化反应（1）与银氨溶液反应HCHO＋4Ag(NH3)2OHCO2↑＋4Ag↓+8NH3↑＋3H2O△（3）与O2反应2CH3CHO+O22CH3COOH催化剂△（2）与新制Cu(OH)2反应CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH3COONa＋Cu2O↓+3H2O△此反应也可用于醛基的定性和定量检测2、加成反应催化剂CH3CHO+H2CH3CH2OH△醛基的催化加氢反应也是醛的还原反应。通过上述反应，你了解醛基在化学反应中断键的哪几种方式？3、缩聚反应单体分子间缩去小分子，聚合成高分子化合物的反应，就属于缩聚反应+nHCHOn催化剂△CH2n+(n－1)H2OHOH【阅读与思考】5、你了解哪些制取乙醛的方法？（1）乙醇氧化法（2）乙烯氧化法（3）乙炔水化法2CH3CH2OH+O2△Cu2CH3CHO+2H2O2CH2＝CH2+O2加热加压催化剂2CH3CHOCH≡CH+H2O催化剂△CH3CHO三、丙酮常温下，丙酮是无色透明的液体，易挥发，具有令人愉快的气味，能与水、乙醇等混溶。是一种重要的有机溶剂和化工原料。1、分子结构分子式：C3H6O结构简式：CH3－C－CH3O||2、化学性质丙酮不能被银氨溶液、新制的Cu(OH)2等弱氧化剂氧化，常温下也不被酸性KMnO4溶液氧化。丙酮与H2加成：CH3－CH－CH3OH|CH3COCH3+H2△催化剂2—丙醇C=CR1R2R3HC=OR1R2C=OR3H+①O3②Zn/H2O（05江苏）23．（8分）在一定条件下，烯烃可发生臭氧化还原水解反应，生成羰基化合物，该反应可表示为：已知：①化合物A，其分子式为C9H10O，它既能使溴的四氯化碳溶液褪色，又能与FeCl3溶液发生显色反应，且能与金属钠或NaOH溶液反应生成B；②B发生臭氧化还原水解反应生成Ｃ，Ｃ能发生银镜反应；③Ｃ催化加氢生成Ｄ，Ｄ在浓硫酸存在下加热生成Ｅ；④Ｅ既能使溴的四氯化碳溶液褪色，又能与FeCl3溶液发生显色反应，且能与NaOH溶液反应生成F；⑤F发生臭氧化还原水解反应生成G，G能发生银镜反应，遇酸转化为H（C7H6O2）。请根据上述信息，完成下列填空：（1）写出下列化合物的结构简式（如有多组化合物符合题意，只要写出其中一组）：A，C，E。（2）写出分子式为C7H6O2的含有苯环的所有同分异构体的结构简式