企业一体化管理体系

第1页共40页XXXX企业一体化管理体系第2页共40页颁布令xxxx全体人员：《一体化管理体系》是xxxx的法规性文件，是指导公司建立、实施和改进标准化管理的纲领和行动准则，实施一体化管理旨在指导公司全体人员规范化实施管理和工作，提高全员工作效率，协调全员工作关系，改善全员工作方法，不断提升全员工作能力，增加顾客满意，提高会馆和全员经济效益。本体系根据会馆发展现状会进行相应的调整。本体系适用于公司全体人员，公司全体人员必须严格遵照执行。本体系自签发之日起生效并颁布实施。青岛xxxxxxxx有限公司签发日期：2011年6月7日第3页共40页任命书xxxx全体员工：为加强对公司一体化管理体系运作的监督与指导，特指定xxxx人事行政部负责人为我公司《一体化管理体系》的管理代表。其职责是：1、确保一体化管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；2、向总经理报告一体化管理体系的业绩和任何改进的需求；3、确保在整个公司内提高满足客户需求的意识；4、代表公司就一体化管理体系有关事宜对外联络。公司名称：青岛xxxxxxxx有限公司总经理：杨昆日期：第4页共40页一体化目标xxxx全体员工：为贯彻落实公司一体化管理体系的各项要求，实现社会利益，员工利益，顾客利益，公司利益的公司文化理念，特制定公司及各部门的质量目标、服务目标、职业健康安全目标，做为衡量各项工作结果的依据。希望每一位员工能以完成各项目标为已任，推动公司发展，树立公司形象，增强集体荣誉感，实现公司的社会责任。质量目标公司：员工满意率100%，顾客满意率100%；合作伙伴满意率100%厨房部：菜品满意率不低于95%，非正常原因退菜率达到0%；前厅部：客户满意率达到95%信息传递及时率100%，资产保存率100%销售部：投诉回访率100%；VIP客户满意率达95%物业安保：突发事件处置率100%设备维护保养计划执行率100%维修及时率100%、返修率不高于1%责任内消防设施完好率100%财务部：经营核算准确率100%，资金安全率100%，资产保存率100%公司应收应付准确率100%采购部：原材物料采购及时率达100%，原材料质优价廉标准达100%人事行政部：人员在岗率≥85%监督一体化管理体系实施100%策划部：营销活动提升经济效益达到20%营销活动提升品牌效应达到100%剧社：节目新颖率不断提升，培养各类新生力量第5页共40页节约目标公司：节约能源，降低成本，合理聘用人力资源厨房部：节约水、电、气，合理应用原材物料前厅部：节约用水、用电，合理配置人力资源，低值易耗品的合理用量。物业部：合理规划，节约用电、水等能耗管道、阀门无跑冒滴漏现象废旧物料回收率100%人事行政部：节约用电、用纸废弃办公用品回收率100%职业健康安全目标公司：无安全事故发生厨房部：无工伤事故发生；安全培训计划实施率100%前厅部：无顾客伤害事故发生；无员工工伤事故发生安全教育培训计划实施率100%物业部：无重大设备事故无人员伤亡事故发生安全培训计划实施率100%火灾事故扑救及时率100%人事行政部：办公用车按时保养第6页共40页公司简介：xxxx全称青岛xxxxxxxx有限公司，于2008年12月31日试营业，于2009年4月10日正式开业。会馆坐落于具有百年历史的劈柴院内的鲍岛路10号和鲍岛路2号，会馆大院始建于1902年，距今已有百年历史，是青岛最早的民俗大院之一。xxxx营业面积4000多平方米，同时可容纳700多位顾客同时用餐。xxxx由两个传统四合大院组成，建筑风格古朴典雅，装修古香古色，原汁原味的保留劈柴院百年老院的风格，xxxx所处大院在青岛历史和现在具有传奇般的故事，历史上曾经有马三立、侯宝林、梅兰芳、新凤霞、高元钧、刘泰清等老一辈的艺术大师在此撂地卖艺。xxxx自开业来，先后接待过吴官正、李建国、董建华、何鲁丽等国家领导人及冯巩、葛优、刘兰芳、赵连甲、巩汉林、赵宝乐、李金斗、郭德纲、周立波等文艺界名人。xxxx蕴含丰富的青岛本土历史文化资源和曲艺文化资源。－－――――――――――xxxxxxxx是是青青岛岛最最具具民民俗俗文文化化特特色色的的酒酒楼楼――――――――――――2011年5月xxxx在历时两年的品牌积累后，旗下又创造性的塑造了一个新的餐饮品牌“鲍岛码头”，立足挖掘老青岛（大鲍岛）的码头文化，为青岛餐饮再添一个崭新的文化品牌。“xxxx”和“鲍岛码头”经营的菜品有青岛地道海鲜、鲁菜、淮扬菜和劈柴院特色小吃，菜品口味正宗，屡次被评定为青岛文化餐饮名店等称号。（注：劈柴院因卖劈柴成市而得名）二、会馆企业文化：我们的使命——传承民俗文化，发扬餐饮文化注释：中华民俗文化是青岛人屹立于世界的根基，是中华文明得以源远流长的基础，身为老青岛民俗文化代表的劈柴院，要承载传承青岛民俗文化的重任，作为劈柴院的典范企业——xxxx一定要把民俗文化和餐饮文化做好做精。我们的愿景——打造具有地域文化特色的餐饮企业注释：在青岛，劈柴院是最具民俗代表性的建筑群落，这里是青岛里院建筑文化的代表、这里是青岛曲艺文化的发源地、这里是老青岛民俗文化的根，这里承载了老青岛几代人的情感、这里是历史留给我们的活字典、这里承载传承历史第7页共40页的责任。我们不仅要把餐饮文化做足更要全面的展示青岛的地域文化。xxxx要打造成为青岛最具特色的餐饮酒楼、演出经纪公司、民俗文化组织、设计工程公司、餐饮培训机构。我们的核心价值观——创造欢乐、追求快乐、不断提升注释：人生因不断创造而快乐，因不断坚持自己的梦想而奋进，踏踏实实的实现自己的理想。xxxx就是一所不断让我们创造快乐、追求快乐，从而能不断提升自己，达到自己人生目标的学校。我们的经营理念——以人为本，建立员工、企业、顾客、社会的利益共同体注释：始终坚持以人为本，只有员工好了，企业才能进步发展；在企业不断提高的同时，加强服务技能，提高服务水平，顾客才会对会馆有种归属感，从而我们也实现了对社会的创造和贡献。我们的服务理念——想到客人前面，做到客人心里注释：最优秀的服务就是想客人之所想，做客人之所做。“让顾客满意就是我们坚持不懈的追求，就是我们工作的价值所在”。我们团队名称——xxxx注释：xxxx，一个团结、奋进、积极向上的团队。我们团队口号——凝心聚力，诚信专业注释：一个好的团队是需要具备好的凝聚力和向心力的，我们诚信、专业，我们自信、团结，我们是一个相亲相爱的大家庭。我们团队之歌——《真心英雄》在我心中曾经有一个梦要用歌声让你忘了所有的痛灿烂星空谁是真的英雄平凡的人们给我最多感动再没有恨也没有了痛但愿人间处处都有爱的影踪用我们的歌换你真心笑容祝福你的人生从此与众不同把握生命里的每一分钟全力以赴我们心中的梦不经历风雨怎么见彩虹没有人能随随便便成功把握生命里每一次感动和心爱的朋友热情相拥让真心的话和开心的泪在你我的心底流动注释：每个人心里都有自己的梦，xxxx全力打造成一个员工能实现自我价值第8页共40页的地方。只要我们坚持，只要我们肯干，不服输，永相信，梦会一直在那里等着我们，等着我们携手走向美好的明天。第9页共40页各部门岗位职责各岗位工作人员需要具备以下任职要求：1、熟悉掌握餐饮服务业的基础知识，并不断领悟和提升；2、能够深刻理解和遵守会馆的企业文化和行为规范；3、有强烈的工作上进心、学习力、执行力、服从性；4、有强烈的团队荣誉感和团队协作能力；5、自愿遵守会馆的各种规章制度并按期完成公司交办的工作任务；6、能胜任所从事岗位的工作要求；7、有强烈的自我开拓能力，能根据工作要求的提高不断改善工作方法；8、根据工作要求不断改善本属部门的流程、制度和方法。9、对企业和职业有高度的忠诚和热爱；管理岗位人员需要具备以下任职要求：1、包含以上任职要求；2、较强的部门组织能力；3、具备指导和培养部门员工工作的专业能力；4、部门与公司的上下衔接和协调能力；5、有对公司积极的向心力和忠诚力；6、能熟练使用办公软件和公司OA管理软件；7、能根据部门工作的提高不断修订本部门的管理制度、流程和方法。第10页共40页总经理职责部门总经理办公室部门负责人总经理直接领导董事会职责描述主要工作任务简述企业运营规划、实现盈利目标、构建企业文化、提升企业品牌、构建组织机构、全面负责各部门管理工作、完善管理体系贯彻实行总经理负责制，落实垂直领导，逐级负责，分级管理的领导体制。研究制定各级管理人员的职责规范，确定岗位责任，制定考核标准，协调职权分配，建立和完善会馆内部运行机制和各项规章制度。调动各级人员的主动积极性，保证会馆各项经营活动的顺利开展。完成董事会下达工作指标参加董事会会议，每月向董事会汇报工作，执行董事会各项决议完成董事会下达的工作指标——利润指标、品牌提升指标、安全生产指标、团队建设指标、企业文化健全和提升指标，组织会馆全面工作。制定合理的经营方案根据餐饮业的动向、特点、发展趋势和市场竞争，研究制定会馆经营方针、经营策略、投资改造、新增服务项目等方案。人事任命研究和制定会馆组织机构设立、调整方案，确定各部门负责人，组建或调整会馆内部机构。保障安全定期召开质量与卫生管理、设备维护与后勤保障等方面的例会和专题会议。完善会馆工作流程研究、审批厨房部、餐饮部、营销策划部、采供等有关部门和专项工作的管理制度、工作流程、质量标准、检查评比方案、VIP客人的接待方案及投诉处理办法等。完善各部门工作方案研究、审批和签发财务、策划部、厨房、餐饮部等负责人员提出的工作方案、相关制度、协议、合同、请示报告等，形成正常的秩序和运行机制。及时督查工作进展安排日常工作日程。经常保持上午、下午和晚间按照日程检查厨房、前厅、库房、大院等部门及人员的工作。及时处理存在问题，保证经营工作正常开展。财务管理会同财务部研究制定企业财务管理制度、财产管理、会计核算、成本费用控制等有关制度，督导每日、每周、每月必须完成的各种统计报表和核算报表。营销策划会同营销策划部研究制定营销策划案、美陈设计、剧社演出，不断提高会馆美誉度。团队和企业文化建设会同人事行政部研究会馆选聘、培训、考核等制度，为会馆甄选优秀人员。打造积极的企业文化和管理团队。任职资格具有对会馆的高度忠诚和对职业的高度敬业，对会馆的经营与管理充满信心，有强烈的使命感和责任感；具有广阔的视野，善于运用经济、政治、市场的眼光去组织会馆的经营活动；具有整体控制与协调能力，能够组织各部门负责人顺利开展经营活动；能够正确贯彻董事会决策，忠实执行公司章程。第11页共40页餐饮总监岗位职责部门总经理办公室部门负责人餐饮总监直接领导总经理职责描述主要工作任务简述提升盈利、开发维护VIP客户、督导菜品质量和开发、所辖部门人岗匹配、控制成本、提升服务质量经营指标在总经理领导下，全面负责公司餐饮工作，顺利完成公司下达的营业收入指标、利润指标。直辖部门前厅部、销售部、厨房部、物业部。质量保证对组织生产，产品质量，饮食服务、销售、日常管理和预算任务的完成承担监督责任，力争达到客户零投诉。规章制度完善各项规章制度并贯彻执行，对不完善的管理范畴与总经理及时沟通，及时修订管理疏漏，改善管理方法。督察与指导对前厅部服务、卫生、团队建设、员工培训等进行督导与检查；对厨房部菜品、卫生、食品安全、团队建设、员工培训等进行督导与检查；对销售部VIP客户的开发与维护、宴会、营销策略、团队建设、员工培训等进行指导与检查；对物业部就能耗、工程设备的建档与维护、公司员工与财产安全、顾客人身与财产安全等进行指导与检查。经营管理负责餐饮部每年的预算方案和营业指标的拟定，审阅每天的营业报表；客观全面地分析经营状况，每周每月做出分析报告，对客流量、客单价、菜品满意度、各区域消费等情况做到及时掌握，并及时向总经理反馈与沟通。对客服务组织、带动前厅部、厨房部、客户部工作人员为客户提供良好的餐中服务工作；监督、指导客户部工作人员第二天及时回访客户，了解客户对会馆的建议，及时改善并予以回复。做到每餐收集到客户建议和意见，并及时指导部门工作人员改进；妥善解决客户投诉。成本控制严抓各部门原材物料和水电能耗等的控制；做好会馆固定资产的保全工作，并