动物检验检疫学复习

1动物检验检疫学复习题一、填空题1、动物传染病一般在临床上表现分为急性、亚急性和慢性病例。2、流行病流行的表现形式有散发、地方流行、流行性、大流行。3、影响流行病的因素有自然因素、饲养管理和社会因素。4、现场检疫的内容有查证验物、三观一查。5、动物检疫的结果分为不合格和合格。6、屠宰检疫有宰前检疫和宰后检疫。7、动物宰后常见的组织器官的变化主要有淋巴结的变化、肉品性状的变化、全身性组织的变化、内脏器官的变化。8、动物的临诊检查要遵循先休息后检疫，先群体检查后个体检查的原则。9、口蹄疫主要感染哺乳动物的偶蹄目；全世界有O型、A型、C型、亚洲I型。10、焦虫病病原发育要两宿主：哺乳动物（无性繁殖）、蜱(有性繁殖)。后者在家畜身上吸血把焦虫接种于家畜体内；都由后者传染，当代传播，经卵传递。11、出血性病变包括机械性出血、病原性出血、窒息性出血、电麻出血、呛血。12、除轻度肠气胀放气后可供食用外，其它有病变的胃肠一律化制处理。二、名词解释1、动物检疫：即依据国家法律法规，由国家法定的检疫、检验监督机构和人员，采用法定的检疫方法，依照法定检验项目、检疫对象和检疫检验标准，对动物、动物产品和其他相关物品检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。2、感染：病原微生物侵入动物机体，并在一定的部位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反应，这个过程称为感染。3、传染病：凡是由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传染病。4、疫源地：由传染源存在或被传染源排出的病原体污染的地区称疫源地。5、疫点：发生疫病的自然单位，范围较小。6、疫区：指疫病暴发或流行所涉及到的地区。7、病原微生物：自然界中极少数微生物对动植物有害，可引起疾病，称为致病微生物或病原微生物。8、细菌：是一类具有细胞壁的单细胞原核型的微小生物。9、病毒：目前所知道的微生物中体积最小的生物，没有完整的细胞结构，但却具有一般的生物学活性，不能单独进行新陈代谢，只能在一定的活细胞内生长繁殖，专营寄生生活。10、寄生虫：暂时或永久寄居在另一种生物的体表或体内，夺取被寄居者（宿主）的营养物质并给被寄居者造成不同程度危害的动物。11、传染源：就是受感染的动物，指体内有病原体寄居、生长、繁殖，并能排到体外的动物。传染源分健康携带者和患病动物。12、传播途径：病原体排出后，经一定方式再传播给其他动物的途径称传播途径。分垂直传播（通过胎盘、卵和产道传播）和水平传播（直接接触、间接接触、中介动物或人类传播）。13、动物易感性：对某种病原体感受性较大的动物。易感性和个体、环境以及获得的免疫力有关。14、周期性：某些传染病有规律性地间隔一定时间发生一次流行的现象。15、凝集和沉淀反应：某些病毒抗原与其相应的抗体在电解质中能发生凝集或沉淀现象，2出现可见的“絮状反应”。16、凝集反应：是指病毒颗粒被抗体覆盖并发生特异性结合，然后被电解质所凝集，适当浓度的电解质在内聚力和表面电荷方面为抗原－抗体复合体之间的凝集创造了条件。包括第一阶段的特异性反应和第二阶段的非特异性盐析作用。采用固定抗原稀释血清。17、沉淀反应：是指某些病毒中的蛋白质或多糖成分具有可溶性抗原性质，在电解质环境中与特异性抗体相遇将出现絮状沉淀或于抗原－抗体交界面上呈现白色环状沉淀。其与凝集作用的原理类似，但采用固定血清稀释抗原的方法。18、琼脂扩散反应：又称免疫扩散，其原理实际上是抗原－抗体在琼脂中的沉淀反应。包括单相和双相两种。19、狂犬病：又名疯狗病、恐水病，是一种嗜神经病毒引起的急性接触性传染病，即脑神经细胞出现特异的内基氏小体(包涵体)。20、禽流感病毒H5N1：H和N都是指病毒的糖蛋白（蛋白质），一种糖蛋白叫血凝素（HA），另一种叫神经氨酸酶（NA），这两种糖蛋白易发生变异，HA分为H1-H15十五个不同的型别，NA分为N1-N9九个不同的型别。21、鸡新城疫：又称亚洲鸡瘟或伪鸡瘟，由鸡新城疫病毒引起的急性败血性传染病。人畜传染。三、问答题1、动物检疫的作用是什么？监督作用；防止患病动物和染疫产品进入流通环节；消灭某些动物疫病的有效手段；保护养殖业，维护动物及产品的对外贸易，保护人体健康。2、动物检疫有哪些类型？3、传染病流行的基本环节有哪些？(1)传染源：就是受感染的动物，指体内有病原体寄居、生长、繁殖，并能排到体外的动物。分健康携带者和患病动物。(2)传播途径：病原体排出后，经一定方式再传播给其他动物的途径称传播途径。分垂直传播（胎盘、卵和产道传播）和水平传播（直接接触、间接接触、中介动物或人类传播）。(3)动物易感性：对某种病原体感受性较大的动物。易感性和个体、环境以及获得的免疫力有关。4、叙述传染病的发展阶段。传染病发展阶段主要包括潜伏期、前驱期、明显期、转归期。潜伏期：又称隐蔽期，指病因作用与机体开始，只最早出现一般临床症状为止的时间。动物检疫国内检疫(内检)国境检疫(外检)产地检疫净化检疫运输检疫屠宰检疫市场检疫进境检疫出境检疫过境检疫携带检疫3前驱期：又称先兆期或发病期，从出现一般症状到出现主要症状为止的时期。一般几小时或1-2天。明显期：又称临床经过期，特征症状充分暴露出来的时期。转归期：终结期，使疾病的结束阶段（完全痊愈、不完全痊愈、死亡）。5、流行病学调查的主要方法有哪些？(1)询问调查；(2)现场观察；(3)查验有关资料；(4)实验室检查；(5)数理统计。6、巴氏杆菌病临床症状及常用诊断方法？症状：感染后12-24h出现症状。分最急性、急性和慢性。最急性：发热，体温达41.5℃，卧倒不食，高度渴感，耳后皮肤发红，数小时死亡；急性：咽喉部迅速肿胀，并至胸部；停食，呼吸困难，犬坐，粘膜青紫色；慢性：由急性转化而来。间咳、呼吸困难，关节肿胀，腹泻，3-6周死亡。常用诊断方法：细菌学诊断。采样：病变组织周围淋巴结中有大量病原菌存在。一般取淋巴结、肺、肝脏、咽部等；镜检：作涂片标本→甲醇固定→革兰氏染色阴性，两极浓染的小球杆菌。动物试验：病料加生理盐水1:10制成乳剂，用小白鼠试验，死亡小白鼠呼吸道及消化道有出血小点；肝脏涂片→大量两极浓染病原细菌。7、动物疫病一般检查方法有哪些？流行病学诊断法。动物来源、品种，及产地疫病发生情况；经过何种检疫或预防接种，在采购、转运过程中有无发病死亡；从产地运出的时间、运输方法、管理情况、沿途有无疫情等。临床诊断法。对群体，观察其静止表现、动态和食欲情况，将疑似病畜挑出，进行个体系统检查。临床症状较典型的疫病，作出疹断；有些发病初期不典型，或有类似症状，则进一步采取其它方法。病理学诊断法。根据病理变化诊断。对死因不明动物尸体或临床难以诊断病畜；尸体剖检，应严密消毒、隔离、以防疫病流行。对病变组织器官仔细观察、记录；病理组织学检查，采取病料，作组织切片，在显微镜下检查，观察其组织学病理变化。病原学诊断法。利用微生物学的方法，查出疫病的病原体，尤其对细菌性疫病，炭疽，巴氏实验动物接种，鸡胚接种。常用显微镜检查，分离鉴定和动物接种试验等。免疫学诊断法。常用的重要方法。尤其对动物病毒、对隐性感染的疫病。采用血清学诊断：包括沉淀反应、凝集反应、琼脂扩散反应、补体结合反应、中和反应，其中以沉淀反应、琼脂扩散反应最为常用。8、炭疽病急性、亚急性临床症状及常用诊断方法？症状：高温、肿、血尿、便中带血等症状，另外呈现天然孔流血，血液呈黑红色，凝固不全，脾脏高度肿大。常用诊断方法：细菌学诊断，炭疽杆菌：长而直的大杆菌，长3-8um，宽1-1.5um，在培养基中形成长链；在动物体内形成荚膜；和空气接触能形成芽孢；革兰氏染色阳性。血清学诊断：采用沉淀反应来进行。重叠法：吸炭疽沉淀素血清加入管内→用另一毛细血管吸沉淀原沿管壁加等量于血清上→15min内判定。逆叠法：先加入沉淀原→用另一支吸管吸炭疽沉淀素血清→插入管底→因血清比重大，故沉淀原浮起→3min内判定。9、动物病原菌的采集及分离培养方法？病原菌采集：了解病原菌的分布（患畜体内、分泌物、排泄物）→准确采集含菌最多的病料；4采集部位：病组织、血液、脓汁、分泌物、粪尿。显微检查和进一步分离培养。分离培养：a.病变组织：无菌条件操作，病料涂抹在固体培养基平皿上。若菌落形态一致，则任挑几个移植于琼脂斜面上作检定；若菌落形态不一致，则每种菌落中任意选1-2个，移植于琼脂斜面上分别检定。b.痰、分泌物、粪：因杂菌多，先将杂菌杀死，再培养。如：痰中分离结核菌，用3%NaOH或4-6%H2SO4处理，杂菌被杀死，而结核菌不死。粪便中分离沙门氏杆菌，培养基中加亚硒酸钠。10、如何进行临诊检查或临床检疫？临诊检查要遵循先休息后检疫，先群体检查后个体检查的原则。(1)群体检疫群体：来自同一地区或同一批动物①休息状态的检查：观察其姿态、精神、被毛、呼吸和呻吟、咳嗽、流涎孤立等反常现象。②动态检查：静态观察后，将动物哄起，观察其运动姿势，有无行走困难、踉跄、屈背弯腰、掉队离队情况、运动后的呼吸状态。③饮食时检查观察采食和饮水状态，有无停食、不饮、少食等情况。(2)个体检疫经检查启运地国家兽医检疫机关签发的运输检疫证书与运输的动物相符。群检又未发现病或死亡动物，不作个体检查，对正常抽10%发现有病，则分开。①体温检查，和健康动物体温、呼吸和脉搏比较。②粘膜检查a眼结膜是否苍白、黄染、分泌物、发冷等。b鼻粘膜是否苍白、溃疡。c口腔粘膜的色泽、流涎等。③排泄器官及排泄物检查，观察排便、排泄有无困难，大小便颜色等。④被毛、皮肤检查a被毛，光泽、长度、有无脱毛、完整性等。b皮肤，有无肿胀、斑疹、溃疡、脓包等。⑤主要体表淋巴结检查，检查大小、硬度、敏感性及活动性。⑥呼吸状态检查：安静状态看呼吸节律，有无困难。⑦必要时听诊和叩诊。11、被感染狂犬病毒的病兽咬伤后是否发病与哪些因素有关？①咬伤部位：头、面＼颈、手指处被咬伤后发病机会多；②咬伤的严重性：创口深而大者发病率高；③局部处理情况：咬伤后迅速彻底清洗者发病机会较少；④衣着厚受染机会少；⑤及时＼全程、足量注射狂犬疫苗者发病率低；⑥被咬者免疫功能低下或免疫缺陷者，发病机会多。12、家禽痘病临床上有哪些类型？分别有哪些临床表现？家禽痘病临床上分皮肤型、白喉型、混合型，其临床表现：皮肤型：鸡冠、眼皮等处灰白色小结节→增大变黄色→形成痘块，粗糙→突出于皮肤表面，剥去痘块，呈出血凹陷，无明显全身症状，严重时食欲消失，无精神，体垂减。白喉型：咽喉部粘膜发生黄白色小节→融合成黄白色干酪样的假膜→膜内出血性的溃疡面→假膜扩大、增厚、影响吞咽、呼吸。混合型：同时发生，死亡率50%，单纯皮肤型一般不死。513、禽流感临床症状及病理学诊断高致病力：突然发病，体温升高；鸡冠发紫、出血甚至坏死；呼吸困难、咳嗽、打喷嚏；急性数小时死亡，死亡率达100%。低致病力：呼吸道、消化道症状，产蛋下降，死亡率高低不等。病理学诊断表现为器官的严重出血和坏死。胸、腹部脂肪有出血斑；心包积水，心外膜有点状或条纹状坏死；消化道出血状等。14、传染性水疱病流行病学特点⑴无明显季节性。⑵流行地点：猪较集中、调运频繁的地区、单位。⑶传播方式与感染途径：接触性传染（被病毒污染的场地、饲料）；病毒通过受伤蹄、皮肤、消化道粘膜等途径进入体内。⑷管理条件：栏圈干燥、通风良好、阳光充足不易发生。15、肝脏的主要病理变化有哪些？肝脂肪变性；饥饿肝；肝硬变；肝中毒性营养不良；肝淤血；肝色素沉着；肝坏死；肝胆管扩张。15、病死畜禽肉的特征有哪些？杀口状态异常：宰杀刀口一般不外翻，切面平整，刀口周围组织稍有或无血液浸染现象。明显放血不良：肌肉黑红色甚至蓝紫色，肌肉切面可见血液浸染，并有血液外溢；脂肪、结缔组织中和胸膜下血管暴露，有时脂肪淡红色。坠积性淤血：重力引起卧地皮下组织和成对器官的卧地侧器官呈现紫红色坠积区。淋巴结病理变化：淋巴结出现肿大、出血、坏死等病理