肯德基所有运营管理手册-

创业的时候总是在看别人，有时候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐厅的？看看他的这些管理资料你就知道了。也许你在网上经常看到过什么所谓的肯德基店长手册，呵呵，看看真正的肯德基手册是什么样吧，看看真正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的联系方式！├─CSL1-服务篇││1.肯德基介绍.doc││2.冠军计划.doc││3.冠军检测.doc││4.柜台服务.doc││5.菜单与包装200906（海南）.doc││5.菜单与包装200911.doc││6.顾客投诉.doc││7.餐厅员工指引201001.doc││8.汽车穿梭车道.doc││cl1服务篇目录.txt││目录.bat││├─CSL2-机器设备篇│├─1.机器设备篇一│││01.HennyPenny4头炸锅.doc│││02.HennyPenny8头炸锅.doc│││03.圆形压力炸锅（4头和6头）.doc│││04.开口炸锅.doc│││05.FRYMASTERKSCFH218E开口炸锅.doc│││06.炸锅电脑板和定时器简介.doc│││07.炸锅电脑板：EM90炸锅电脑板.doc│││08.FrymasterCMIII、III.5炸锅电脑板.doc│││09.滤油机.doc│││10.冷藏库.doc│││11.冷冻冰箱、冷冻库.DOC│││12.腌制机.doc│││13.裹面台.doc│││14.万能蒸烤箱（CPC）.doc│││15.万能蒸烤箱（SCC）.doc│││16.小型台式平扒炉.doc│││17.汉堡工作站.doc│││18.附录：汉堡、三明治工作站.doc│││19.烤面包机.doc│││20.酱枪.doc│││21.带压缩机鸡肉卷工作站.doc│││22.薄饼蒸汽抽屉.doc│││23.直立保温柜.doc│││24.双面煎炉.doc│││25.炸锅电脑板：MEC-110炸锅电脑板.doc│││26.万能蒸烤箱（SCCcarecontrol）.doc│││27.OEB万能蒸烤箱.doc││││└─2.机器设备篇二││01.陈列保温柜.doc││02.TAYLOR圣代机.doc││03.Carpigiani圣代机.doc││04.冷井热井.doc││05.热饮冰品工作站.doc││06.饮料机系统.doc││07.果汁机.doc││08.碎冰机（仅限广州市餐厅）.doc││09.热饮料机.doc││10.全自动咖啡机（EGRO5112）.doc││11.热水器.doc││12.煮茶机.doc││13.制冰机.doc││14.水过滤系统.doc││16.薯条工作站.doc││17.上下加热薯条工作站.doc││18.粟米机.doc││19.HVAC系统.doc││2.机器设备篇二.rar││20.灭火器、灭火毯、急救箱.doc││21.CER工具包.doc││22.秤.doc││23.清洁.doc││24.移动酱料陈架.doc││25.全自动咖啡机（FRANKEEvolutionBasis）(for精选店).doc││26.SR-330F电磁炉.doc││27.投币式电子保险箱.doc│├─CSL3-产品篇││产品篇目录.txt││目录.bat│││├─1.产品篇一│││01.验收和储存.doc│││02.烹炸油的管理.doc│││03.解冻.doc│││04.香辣鸡腿堡.doc│││05.劲脆鸡腿堡.doc│││06.新奥尔良烤鸡腿堡.doc│││07.深海鳕鱼堡.doc│││08.田园脆鸡堡.doc│││09.墨西哥鸡肉卷.doc│││10.老北京鸡肉卷.doc│││11.无骨鸡柳.doc│││12.川辣嫩牛五方.doc│││13.至珍七虾堡.doc││││││├─2.产品篇二│││001.劲爆鸡米花FTF（仅成都、南京市内餐厅）.doc│││01.吮指原味鸡—4头和8头HennyPenny炸锅.doc│││02吮指原味鸡4头和6头Collectramatic炸锅.doc│││03.吮指原味鸡（小腿）—HennyPenny炸锅和圆形炸锅.doc│││03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.doc│││04.香辣鸡翅.doc│││05.新奥尔良烤翅（ISP）.doc│││06.劲爆鸡米花.doc│││06.新升级劲爆鸡米花.doc│││07.上校鸡块.doc│││08.深海鳕鱼条.doc│││09.薯条.doc│││10.肯德基葡式蛋挞.doc│││11.香甜粟米棒.doc│││12.玉米沙拉.doc│││13.冷冻玉米沙拉.doc│││14.鸡汁土豆泥.doc│││15鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.doc│││16.胡萝卜餐包.doc│││17.芙蓉鲜蔬汤.doc│││18.饮料调制.doc│││19.2008夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.doc│││19.冰咖啡&雪顶咖啡.doc│││20.圣代与脆皮甜筒.doc│││21.碳酸饮料.doc│││22.热饮.doc│││23.香柚蜂蜜茶.doc│││25.柠乐.doc│││26.Select咖啡（仅北京、南京）.doc│││27.仙草奶茶.doc│││28.冰爽茶（BIB糖浆）.doc│├─3.产品篇三│││01.皮蛋瘦肉粥.doc│││02.牛肉蛋花粥.doc│││03.香姑鸡肉粥.doc│││04.田园脆鸡堡加蛋.doc│││05.猪柳蛋堡.doc│││06.芝士蛋堡.doc│││07鸡蛋鲜虾卷.doc│││10.香脆薯棒.doc│││11.肯德基油条.doc│││12.港式奶茶.doc│││13.鲜虾春卷.doc│││14.培根蛋法风烧饼.doc│││15.熏鸡法风烧饼.doc│││16.经典奶茶.doc││││└─4.新产品资料袋-短期产品││2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.doc││2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.doc││2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.doc││双果圣代.doc││培根芝士蛋堡.doc││培根鸡蛋灌饼.doc││川辣鳕鱼堡.doc││桑巴烤鱿鱼串.doc││海苔鲽鱼柳.doc││清甜南瓜沙拉.doc││珍鲜四宝粥.doc││皮蛋烧鸭粥.doc││红豆圆蛋挞.doc││缤纷瓜果沙拉.doc││至Q虾球.doc││蓝莓蛋挞.doc││蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.doc││醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）.doc││香栗双层鸡腿堡.doc││骨肉相连II代.doc││麻糬蛋挞.doc││黄金芝士鸡球.doc│││└─促销结束│28.百香芒果蛋挞.doc│28.百香芒果蛋挞（有版本号）.doc│紫糯薏米粥.doc│蓝莓蛋挞.doc│锦绣清脆沙拉.doc│阿根廷燃情烤翅.doc│香颂嫩牛五方.doc│麻糬蛋挞0912.doc│黄金蟹钳.doc│├─CSL4-管理篇│├─1.管理篇一│││03.安全.doc│││2.保全.doc│││││├─0.历史资料││││3.安全.doc│││││││└─Cer│││Actionkit1.ppt│││Actionkit2.ppt│││Actionkit3.ppt│││Actionkit4.ppt│││CER.DOC│││││├─1.服务组训练系统││││01.服务组训练系统.doc││││服务组训练系统表格200811版.xls│││││││└─历史资料││││F1.sam││││F2.sam││││F3.sam││││F4.SAM││││F5.SAM││││服务组训练系统0708版.doc││││服务组训练系统2007年03版.doc││││服务组训练系统表格2007.xls│││││││├─Other││││Forms1.xls││││Forms2.xls││││TEST.doc││││复件Forms1.xls││││更新Forms1.xls││││服务组招募资料.doc││││服务组招募资料范例.doc││││服务组招募资料表1.doc││││课后行动计划.doc│││││││└─服务组训练系统（旧）│││《服务组训练系统》表格.xls│││服务组训练系统2003版.doc│││服务组训练系统2005年10月版.doc│││服务组训练系统2006年12月版.doc│││││├─4.优秀的值班管理││││1优秀的值班管理201001.doc││││2.附录-SSOSII——CounterService如何提高服务速度.doc│││││││└─历史资料│││1.优秀的值班管理.doc││││││││├─5.订货系统││││订货系统.doc│││││││└─Other│││练习.doc│││订货评估表.doc│││餐厅订货各类表格2.doc│││││├─6.服务组排班系统││││06.服务组排班系统(更新版0911）.doc││││KFC服务组工作时间表1.xls││││服务组排班系统表格（更新版0906）.xls│││││││├─Other││││FORMS.XLS││││ZHIJIE.XLS│││││││└─历史资料│││06.服务组排班系统(更新版0906）.doc│││06.服务组排班系统.doc│││《服务组排班系统》表格.xls│││服务组排班系统.doc│││服务组排班系统200703.doc│││││├─7.管理组排班系统││││07.管理组排班系统.doc││││工作计划表.xls││││管理组排班工作底稿200811.xls││││管理组排班系统目录.doc││││管理组班表.xls│││││││└─历史资料│││FORMS-4.XLS│││管理组排班工作底稿.xls│││管理组排班系统.doc│││管理组排班系统2004年6月版.doc│││││└─8.机器设备保养系统│││机器设备保养系统（KFC）.doc│││││├─Other│││Question.doc│││维修记录卡.doc│││││└─历史资料││KFCPM_Calendar.xls││││勘误表－机器设备保养系统0705-2.doc││机器设备保养系统0705.doc││机器设备保养系统表格0705.xls│││├─2.管理篇二│││01.服务组招募与甄选.doc│││02.领导统御与认同鼓励.doc│││03.人事及政府政策.doc│││04.有害生物管理.doc│││07.安全与保全.doc│││09.单店行销.doc│││12.时间卡系统.doc│││14.综衡绩效评估.doc│││15.消毒与食品安全.doc│││16.政府食品安全监管.doc│││17.新产品新系统培训流程.doc│││2.管理篇二.rar│││││├─0.历史资料│││04.害虫管理.doc│││07.健康与安全.doc││││││12.时间卡系统0508.doc│││12.时间卡系统0806.doc│││14.综衡绩效评估080925.doc│││15.消毒与食品安全.doc││││││现金管理0705.doc│││││├─05.生产计划控制MP&C││││KFC-Mpc1表格.xls││││生产计划控制Mpc1（06.4）.doc│││││││└─历史资料│││Mp&c.doc│││Mpc.xls│││Par-report.xls│││产品存量控制-new1.doc│││││├─06.危机管理│││危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴.doc│││危机管理.doc│││恐吓电话记录表.xls│││││├─08.现金管理││││Dailycash.xls││││现金管理.doc││││行政作业检查表.doc│││││││└─历史资料│││││││││││├─10.产品存量控制││││Blanksheet2.doc││││Inventory2001.xls││││presentation-培训指引.ppt││││产品存量控制（2005.8）.doc││││存量表1.doc││││总配叫制表（新）.xls││││新总配叫制表(长).doc│││││││└─历史资料│││产品存量控制.doc│││产品存量控制.zip│││││├─11.PC系统│││11.PC系统培训指引.ppt│││