歌舞厅服务流程与规范

歌舞厅服务流程与规范流程名称歌舞厅大厅服务流程与规范文件受控状态文件管理部门服务程序服务规范1．营业准备（1）歌舞厅服务人员应提前10分钟到达工作岗位并作好自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁，符合要求（2）开窗或打开换气扇通风，做好歌舞厅的环境卫生及音响设备测试工作（3）补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅（4）查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需要继续完成的工作（5）最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备2．迎接客人（1）领位员面带微笑，主动问候客人并询问客人是否有预订，如有预订将客人引领至预订位置，如无预订将客人引领至客人所选择位置（2）迎宾员热情主动地迎接客人并尽可能按客人的意愿来安排客人的座位或包房3．询问客人服务要求（1）服务员主动介绍歌舞厅情况以及节目安排的内容（2）服务员主动询问客人需要哪些酒水、饮料、果点等（3）服务员要仔细倾听客人的要求并准确记录在酒水单和点歌单上，等客人点完后，服务员应清楚地复述一遍4．提供相关服务（1）服务员用托盘端送酒水、饮料、果点并报出酒水和果点名称，请客人慢用（2）在客人娱乐时，服务员要注意观察桌台，当发现客人酒水、饮料、果点用完后，主动询问客人是否添加（3）如果客人要增加消费，需随时送上酒水单和点歌单并提供适宜的建议，清晰准确地记录在单据上（4）及时收走桌上的垃圾，保持桌台清洁迎接客人营业准备办理结账手续送别客人清洁、整理桌台询问客人要求提供歌舞厅服务5．办理结账手续（1）客人示意结账时，服务员主动上前递送账单给客人确认（2）询问客人付款方式，为其办理结账手续，并出具相关票据6．送别客人（1）客人离开时要主动提醒客人带好随身物品，帮助客人穿戴好衣帽（2）送客人至歌舞厅的门口并礼貌地向客人道别，欢迎其再次光临7．清理桌台（1）及时清理，查看有无遗漏物品，如有则尽快交给客人或上交经理（2）迅速清洁桌台，整理好桌椅，做好迎接下一批客人的准备相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期