面包发霉了(教学设计)

义务教育课程标准科学实验教材四年级下册面包发霉了执教：南宁市江南区淡村小学覃萍萍面包发霉了教学内容：义务教育课程标准实验教材四年级下册3.5教学目标：1、观察发霉的面包，认识食物放久了就会长出霉菌的现象。2、假设霉菌生长的条件，设计实验研究环境与霉菌的生长的关系。3、尝试用控制变量的方法研究水分、温度、光线对霉菌生长的影响。教学重点：观察霉菌、研究霉菌生长的条件。教学难点：运用控制变量法设计实验。教学准备：：光学显微镜、曲霉装片、滴管、黑色和透明的塑料袋。发霉的面包、新鲜的面包、放大镜、牙签、玻璃皿。教学设计：教师导入：我们的生活中有没有这样的经历——把香喷喷的、好吃的面包悄悄的留着，想一个人的时候再吃，结果发现——面包发霉了。（板书课题——面包发霉了）今天，老师也把这些个发了霉的面包带来了，想和同学们一起来研究。一、初步感知霉菌1、（把长着霉菌的面包片分发到各个小组）请你们仔细的观察。你们看到了什么？学生用放大镜小组内观察我看到了一根根象棉花样的东西；有绿色的东西；发霉的旁边有红的东西；面包变色了；霉是红色的；霉是蓝色的，……2、问题：你认为，霉是什么？生：是一种细菌呗老师总结：食物长时间放置，就会腐烂变质，变会长霉，叫霉菌，是真菌的一种，属于微生物。板书：微生物真菌霉菌三、质疑的环节：1、通过观察，我们已经了解了一些知识，你还想知道什么？2、教师根据学生的问题逐一提炼归纳，简略板书生1：如果继续放，蛋糕会不会都变成霉菌？生2：霉是怎样形成的？在什么条件下会形成霉？生3：哪些地方会有霉？生4：霉可不可以燃烧？生5：在什么部位容易形成？生6：不同物质上的霉是否相同？生7：毛毛会不会长大？生8：霉分哪些种类？生9：有了霉会怎样？生10：霉可不可以吃？师：这个马上可以解答，会变质，吃了会拉拉肚子。生11：可乐水上飘浮着的是不是霉？水上也会长霉吗？生12：霉长出后会消失吗？怎样让霉消失？生13：怎样让霉的生长加快？生14：人的身上会不会长霉？生15：霉菌有几种颜色？生16：我想用显微镜看看是什么形状？师：等会儿大家就可以用显微镜观察了。生17：霉菌会不会动？生18：霉由几部分构成？师：也就是说，它的组成是什么？生19：两个霉碰在一起能粘在一起吗？生20：霉要不要呼吸？是不是需要空气？板书：长大？消失？吃？颜色？条件形成？地方？生长加快？种类？人？形状？组成？（机动）这么多问题中，哪些是我们可以解释的？以下环节通过你问我答式、共同讨论式、实验观察式、表格设计式等方式对以上问题进行剖析解答。四、认识霉菌有关霉菌的构造组成我们就通过实验来观察吧！1、用牙签挑一点点霉菌放在载玻片上（师操作）用显微镜观察霉菌的形状结构。（师操作、演示、投影）你们看到了什么？生：一条条的。生：象古老的地图，有黑白的颜色。生：像一朵云，里面是白的，外面是黑的。生：有一颗一颗的东西。生：有分叉。像地毯。2、总结霉菌的组成：你们看到的一丝一丝像蜘蛛网就是菌丝，看到一点一点的就叫孢子囊。板书名词：孢子囊、孢子、菌丝3、猜一猜菌丝、孢子囊的作用是什么？师：菌丝的作用是吸收养料。生：孢子囊有繁殖作用，上面长着孢子。五、根据经验，先猜测，再共同探究霉菌的形成条件。导语：霉菌妈妈有很多孩子，每个孩子都撑着一把茸毛的小伞，为的是将来他们长大了可以让风婆婆待他们去旅行。1、它们喜欢在哪里降落呢？角落里、潮湿的地方、垃圾堆……你猜猜原因是什么？引导学生猜测霉菌生长和水分、温度、光线（板书）2、好，下面我们来设计实验去验证你们的猜测（1）水分对面包生长的影响你们打算怎么设计这个实验呢？聆听指名提问的小组实验方法里有没有控制变量，假如学生没有，提问其他小组的学生这样的实验方案是否合理？面包两片：一片烘干、另一片滴10滴水（教师操作？）放置：同一个地方议一议：A这样做了以后，这比较两块面包，什么同，什么不同？放在同一个地方：温度、光线都一样；水分含量不一样。B怎么保证在整个实验过程中水分不会被蒸发掉而减少或者不会因为吸水而增加？综合：把烘干的面包和滴了水的面包用袋子罩住，放在同一个地方。（2）解析这种科学实验的方法：板书：控制变量法——把三个条件中的两个控制住，改变其中的一个，通过改变这个条件看看对霉菌的生长受到什么影响。（3）温度那温度对霉菌的怎么验证呢？放在冰箱里，放冰箱外。其它的条件也要保证一样。水分：用塑料袋把它们都罩起来。光线：用黑色的塑料袋。综合：用黑色的塑料袋把它们罩住，一袋放在冰箱里，一袋放在冰箱外。4、光线黑色的袋子和透明的袋子，放在同一个地方。这样子就可以保证什么条件是改变的？什么条件是不变的？六、分发供研究讨论的科学记录表格1、选择小组的实验内容：研究水分、温度或光线对霉菌生长的影响？2、课外的时间把实验的过程填在观察记录表里，大家可以互相交流，加深你对霉菌的认识。实验观察记录：哪块面包上的霉菌生长得快？实验小组成员：组长：实验材料：实验预测：的面包上的霉菌生长得快观察时间霉菌生长情况的面包的面包观察记录月日月日月日月日月日月日月日实验结论：八、教学设计思路：教学设计中贯穿一条明确的教学目标主线：让学生在认识霉的过程中初识科学探究的过程与方法。一、教师采取一定的教学策略，引导学生初步学会科学地观察霉，初步学会在观察活动中遇到不解和矛盾时及时发现和提出问题——这些问题才是真正需要了解的学生的认知需求和探究需求。（1）让孩子们对霉进行初步观察探究后，教师可以有策略地让他们学会把观察到的内容进行全面描述；（2）在补充观察过程中逐渐使学生明白怎样才是全面、科学的观察，从而使他们在原有基础上有新的发展。二、通过教师“一语中的”式的启示，让孩子们分析以上各个小问题实质上就是要研究“霉的生长会跟什么因素有关”这一大问题，同时让学生明白要探究这一问题，还必须把它分解为以下几个小问题：（1）猜测霉的生长与哪些因素有关？（2）与这些因素分别有什么关系？（3）在观察方案中如何设计变量与定量？（4）准备怎样观察记录？经过这样有策略的引导，就能让学生沿着清晰的目标，进行有意义、有价值的一系列科学探究，从而顺利地到达认知和探究的彼岸，同时，潜移默化中孩子们也领会到了科学探究的过程与方法。一点疑惑：根据研究，四年级的小学生能够自觉控制变量和控制变量的个数，水平都比较低，如何让学生明白这样的方法在科学研究中是必须的也是相当必要的？（1）让孩子们对霉进行初步观察探究后，教师可以有策略地让他们学会把观察到的内容进行全面描述；从片断1中可以发现，学生对霉的观察描述仅仅停留在颜色这一块内容上，没有发表更多有关霉的信息，如霉的长度，霉的外形等内容，因此，教师要及时进行课堂调控，当多个孩子发言后，教师应及时把他们的观察水平推上一个台阶：大家只留意了霉菌的颜色吗？还有什么有关霉菌的新发现？（3）在全面交流倾听的基础上，教师还可以有策略地让他们学会从实际的观察和相互的发言中进行深入的思考和质疑；通过引导使他们明白质疑不是从经验中来，也不能仅仅靠“头脑风暴”中来，而要从实际探究现状出发。如：片断1中有学生提出霉呈棉花状，教师可追问其它小组：每个小组的霉都是棉花样吗？有什么不同的发现？从霉的形状你又想到了什么？等等这样引导后学生的质疑才更符合孩子们的认知与探究需求。（4）面对学生提出的五花八门的问题，如：哪些地方会有霉？人的身上会不会长霉？水上也会长霉吗？霉的生长情况为什么会不同？怎样让霉的生长加快？等等，教师还要善于引导学生学会对具体的问题进行比较、整合、概括，上升到科学问题的层面。通过让学生们从身边曾经看到过的事物出发展开科学探究活动，从而让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学，使学生们不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。培养小学生的科学素养，谋求儿童心理与认知上的发展是小学科学的一条主线和一个指向标。一个科学教师应不断地学会把握教材整体和一个个具体的典型的探究活动间的关系，并努力通过每个结构优化的探究活动，使学生的科学探究能力得到逐步的提高。从执教的几个教学片断中看到对科学教学理念认识上还存在着差距。例如：放手让学生自主地提出问题之前，教师应首先认识到儿童认识问题的规律和特点是什么；他们所提出的问题是否都是一些科学的问题；选择哪些问题开展探究活动，才能使儿童的认知得到真正意义上的发展；在选择、设计探究方案时又如何体现学生的主体地位与教师的指导地位？怎样遵循儿童认识发展的规律，逐步地引导他们学会科学地提出问题，学会科学地设计与主题相关的探究活动等等，当然，要真正实现科学教学结构的优化，还有待于全体小学科学课教师在教学实践中不断摸索提高。