关于红枣加工调查报告

2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创1/23关于红枣加工调查报告篇一：红枣产业分析报告(2013)红枣产业的分析报告一、概要红枣是我国第一大干果品种；红枣营养丰富，是重要滋补食品和药用食品，又是食品工业的重要原料，用途广泛；传统中医认为红枣具有健脾、养胃、补血、护肝、益气、安神等功效，自古以来就是养生佳品。我国有13亿人口，多有吃红枣的习惯，随着小康社会的建设和人们生活水平不断提高，对红枣需求量将日益提高。我国红枣产业发展迅速。1982～2011年的30年间，我国红枣总产量增长了近7倍，其中2000年万吨、是1995年的倍，年增长10%；2010年，全国枣（干重）产量万吨，是2000年的倍，2011年我国红枣产量突破万吨，比2010年增长34%。红枣产地主要集中在新疆、陕西、山西、河北、山东与河南，据国家林业局编制的，到2011年，六个产枣大区红枣（干重）产量为万吨、占全国的%，其中，新疆红枣产量占全国的%，陕西%，山西%，河北%，山东%，河南%。另外，宁夏及相邻的甘肃，是西北红枣的重点产区，2011年，甘肃红枣年产量万吨、占全国的%，宁夏红枣年产量万吨、占全国产量的%。我们预计，随着种植面积的扩大以及逐步进入挂果期、盛果期，未来几年红枣产量将大幅增加，现有的红枣种植产业格局将发生较大变化。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创2/23红枣产业具有富农、生态、健康等重要意义，各主要产区均争先恐后做大红枣产业，近年来，红枣园、红枣产业带不断涌现。河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设“中华枣都”，新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。包括吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等晋陕黄河两岸跨省区的“峡谷红枣产业带”已经基本形成，红枣种植面积达450万亩，正常年景产量20万吨以上。目前，红枣消费主要集中在中国、东亚、东南亚中华文化圈，其中95%在国内。随着国内对健康食品的追求，红枣产品的市场规模快速放大。2011年红枣销售亿元，是2005年的倍，比2009年增长%。红枣消费市场获得前所未有的发展。红枣市场目前仍以原枣（干果）消费为主。2011年，全国原枣销售额为268亿元、市场占比约83%，仍占绝对份额；加工产品销售额约56亿元、占比17%，但加工产品的市场份额快速增长，由2005年的%上升为%。2011年红枣粗加工与深加工产品比2005年分别增长约倍和倍，比2009年分别增长%和%。红枣消费市场绝大部分在国内，出口量很少。2012年，我国红枣出口吨，仅占2011年全国红枣产量的%，占销量的%。金融危机后的2008-2012年五年，红枣出口总量为万吨，虽然比金融危机前的2002-2007年六年减少了49%，但出口价格不断上涨。2008-2012年五年的贸易额比金融危机前六年（2002-2007年）增长了%，出口价从美元/吨增长到美元/吨，增长了倍。红枣的海外市场潜力巨大。由于国内居民收入和生活水平的逐步提高，红枣消费将保持稳步2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创3/23增长的态势；随着我国城镇化水平的提高，原来自产自用的居民将逐步脱离红枣生产，红枣商品化率将有很大提高。我们预计，未来枣产品的需求量将保持10%左右的年增长，部分优良品种和高档深加工品的需求增长，仍将超过20%。红枣产业具有广阔的发展空间。二、红枣产业的经济和社会价值枣树，是鼠李科枣属植物，是我国的特色果树，是我国的第三大果树（仅次于苹果、柑橘）品种，在近年来大宗果树增势缓慢、经济效益下降的情况下，枣树以其适应性强、整形修剪方便、早果速丰、营养丰富、经济和生态效益显著等优势，成为我国破解经济与生态协调发展难题的重要产业。红枣又名大枣、华枣，是枣树的果实，有极高的营养价值和很好的医疗保健作用，是祖国传统医药中“药食同源”的优良补品，也是被国内外医药界重视的滋补剂。因此，近十年红枣产业成了一个有巨大发展潜力的朝阳产业。1、市场需求不断扩大，发展潜力巨大。我国枣树面积由2004年的万公顷快速增长到2011年的153万公顷，增长28%。我国红枣产量也快速增长，1995年全国红枣产量仅万吨，2000年达万吨、是1995年的倍，年增长10%；2010年全国枣（干重）产量万吨，是2000年的倍；2011年我国红枣产量突破万吨，又比2010年增长34%。与此同时，红枣销售额也快速增长，2005～2009年我国红枣销售额从亿元增长至亿元，年均复合增长率%。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/23红枣消费市场也获得前所未有的发展。2011年红枣销售亿元，是2005年的倍，比2009年增长%。但红枣市场目前以干果消费为主，加工品份额很小。2009年，全国原枣销售额亿元、占总销售额的%，粗加工产品亿元、占%，深加工产品亿元、占%。但深加工产品的市场份额快速增长，从2005年的%上升到2009年的%，红枣加工产业市场潜力巨大。其中深加工产品刚刚起步，目前比较活跃的大型加工企业主要有山东鼎力、河北恩济与沛然、河南好想你等。2、枣产业已经发展成为一个事关全国贫困地区近千万人口的扶贫产业。全国有约800～1000万人以枣产业为主要经济来源，其中主要分布于山沙碱旱等贫困地区。在河北太行山区，河北、山东环渤海盐碱区，陕北黄土高原，山西吕梁山区，河南黄河故道风沙区以及新疆、宁夏、云南、广西等地的许多国家级贫困县、革命老区和民族地区，枣树收入占农民总收入的50%以上。枣产业如果出了问题，几百万人口可能会返贫,许多贫困地区的农民将失去脱贫和致富的希望。枣产业已成为许多山、沙、碱、旱贫困地区、革命老区和民族地区建设社会主义新农村的“摇钱树”，成为党和政府构建和谐社会的好抓手。3、枣产业是许多贫困地区破解经济与生态协调发展难题的抓手产业。枣树是我国第一大干果树种和最具代表性的民族果树之一，与桃、杏、李、栗一起并称为我国的“五果”，是经济林中生态价值最高的经济林之一。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创5/23枣树抗旱、耐寒，是山、沙、碱、旱等恶劣环境的主要树种，是发展节水型林果业的首选良种。在河北省沧州80%森林的为枣树，太行山区的赞皇、阜平、行唐，吕梁山区的临县、石楼、柳林，陕北的清涧、佳县等50%的森林为枣树，在新疆阿克苏、哈密、和田塔克拉马干沙漠的周边地区，枣树正在成为绿洲生态建设的主力军。到2009年，全国枣树种植面积约195万公顷，为我国森林覆盖率贡献了1个多百分点。4、红枣是重要滋补食品和药用食品，又是食品工业的重要原料。红枣具有极高的营养保健价值及药用价值，自古以来就是集药、食、补三大功能为一体的养生佳品，深受广大群众的喜爱。中国农科院分析中心测定的中国红枣(干枣)常见营养成分为：水量25%～30%、糖%～%(以还原糖为主)、蛋白质%～%、粗脂肪%～%、粗纤维%～%、磷%～%、钾%～%、钙%-%、胡萝卜素/100g、核黄索mg/100g、尼克酸/100g、硫胺素mg/100g。红枣最突出的特点是维生素含量高，素有“活维生素C丸”之美誉，每百克鲜枣果肉中维生素C含量高达500～800mg，是苹果的70～80倍，比柑橘高7～10倍；红枣(鲜果)中维生素P含量高达3300mg/100g以上，为果蔬之冠，能够维持毛细血管正常通透性、改善微循环、促进VC在人体内的积蓄，是预防与治疗高血压病的有效成分。国外一项临床研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。此外，红枣中还含有人体必需的18种氨基酸，2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创6/23其中有8种人体不能合成的必需氨基酸，以及幼儿体内不能合成的组氨酸和精氨酸。、对其医疗价值均有记载，认为枣有健脾、养胃、补血、护肝、益气、安神等功效。据统计，我国常用重要中药配方中60%用到红枣。现代医学研究表明，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷、三萜类化合物等营养成分，枣对气血不足、贫血、肺虚、咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癜等均有疗效，红枣为国内外医界重视的营养滋补剂；红枣含有的三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。红枣味道香甜，是多种食品的主料、配料，食用用途广泛，也是广受欢迎的休闲食品。随着人民生活水平和保健意识的提高，红枣消费将保持稳步增长的态势。5、枣文化是黄河文化的重要组成部分。除了前面所说的食补养生之外，红枣在我国北方有深厚的文化渊源，结婚、节日等民俗均融入了大量的枣文化，是黄河文化的主要组成部分。在历代戏曲、小说、诗歌、散文中，关于枣的故事也不胜枚举。二、中国红枣种植业发展状况（一）中国是红枣种植面积最大的生产国1、种植面积大幅增加我国枣树种植业呈现了快速增长势头。据中国农业年鉴资料显示，2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/23我国枣树面积由2004年的万公顷，快速增长到2009年种植面积约195万公顷，年均增长速度近10%，2011年，我国红枣种植面积153万公顷。2、产量快速增长近年来，在苹果、柑橘等大宗水果增势趋缓的情况下，枣树的比较收益稳步提高，枣产业蓬勃发展，进入快速增长期。1982-2011年的30年间，我国红枣栽培总产量增长了近7倍，其中自1995年以来，枣树面积和产量年均增幅都在10%以上。我国红枣产量呈持续增长的趋势。据中国林业统计年鉴，2000年红枣（干重）全国总产量仅万吨，2011年达万吨，2000年的倍，比五年前的2006年增长%。与此同时，红枣销售额也快速增长，2005～2009年我国红枣销售额从亿元增长至亿元，年均复合增长率%。2011年，我国红枣产业规模超过300亿元。3、红枣主要集中在北方六省红枣的传统产地主要集中在河北、山东、河南、陕西和山西，据，到2011年，五省2011年总产量为万吨、占全国的%，其年产量均在22万吨以上，其中，陕西红枣产量占全国的%，山西%，河北%，山东%，河南%。近年来，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，2009年红枣种植面积400万亩、产量17万吨，2010年种植面积约600万亩、产量24万吨；2011年种植面积已达675万亩、产量万吨、分别占全国的25%和%。新疆凭借得天独厚的自然条件已成为红枣重点产区。新疆、2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创8/23陕西、山西、河北、山东与河南六个产枣大区，2011年红枣（干重）产量为万吨、占全国的%。另外，2011年，甘肃红枣年产量万吨、占全国的%，宁夏红枣年产量万吨、占全国产量的%。中国枣树种植重点区域情况如下：①新疆新疆凭借得天独厚的自然条件，是最近几年快速突起的红枣重点产区。2009年红枣种植面积400万亩（挂果面积120万亩）、产量17万吨，2010年种植面积约600万亩、产量24万吨；2011年面积已达675万亩（地方525万亩、兵团150万亩）、产量万吨、分别占全国的25%和%。新疆特殊的气候非常适宜优质红枣的种植，枣树主要分布在环塔里木盆地的巴州、喀什、阿克苏、若羌、和田地区及吐哈盆地。②陕西枣树在陕西省已有3000年以上的栽培历史，广泛分布于黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、延安市延川、渭南市大荔、咸阳市泾阳、西安市阎良等20多个县市。据统计，陕西省2004年红枣种植面积万亩、年产量万吨，2010年红枣栽植面积268万亩（结果面积200万亩）、产量万吨，2011年产量达万吨，占全国产量的%，在全国排名第二。按照规划，到2020年，全省将新建和改造红枣经济林182万亩，总面积将达到450万亩，枣产业占农业总产值的%。③山西2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创9/23山西拥有许多在国内外市场享有较高声誉的名优品种红枣，如稷山板枣、交城骏枣、太古壶瓶枣、临猗梨枣等，是红枣重点产区。据统计，山西红枣产量2004年为万吨，占全国%，2006年产量约万吨、占全国的%；2011年产量达万吨、占全国的%，在全国排名第三。重点加工企业