蔬菜的田间管理(浇水、施肥、植株调整)

蔬菜田间管理蔬菜田间管理蔬菜追肥与灌溉技术植株调整生长调节剂的应用一、蔬菜追肥与灌溉技术蔬菜追肥与灌溉技术教学目标理论要点技能要点教学条件了解蔬菜施肥和灌水的依据，掌握主要蔬菜施肥和灌水的方法。蔬菜施肥和灌水的依据。蔬菜施肥和灌水的方法。各种蔬菜植株，农具，化肥，蔬菜田。一、蔬菜追肥与灌溉技术理论知识施肥施肥的方式合理施肥的依据灌溉灌溉的主要方式合理灌溉的依据蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥是满足蔬菜生长发育所需营养元素的重要技术措施。施肥的方式•基肥（底肥）•追肥•叶面喷肥蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥施肥的方式•基肥（底肥）是蔬菜播种或定植前结合整地施入的肥料。撒施将肥料均匀地铺撒在畦面，结合整地翻入土中，并使肥料与土壤充分混均。沟施栽培畦（垄）下开沟，将肥料均匀撒入沟内，施肥集中，有利于提高肥效。穴施先按株行距开好定植穴，在穴内施入适量的肥料，既节约肥料，又能提高肥效。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥施肥的方式•追肥是在蔬菜生长期间施用的肥料。地下埋施在蔬菜行间或株间开沟或开穴，将肥料施入后覆土并灌水。地面撒施将肥料均匀撒于蔬菜行间并进行灌水。随水冲施将肥料先溶解于水中，结合灌水施入蔬菜根际。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥施肥的方式•叶面喷肥将配制好的肥料溶液直接喷洒在蔬菜茎叶上的一种施肥方法。用于叶面喷肥的肥料主要有磷酸二氢钾、复合肥及可溶性微肥，蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥合理施肥的依据•不同蔬菜种类与施肥•不同生育时期与施肥•不同栽培条件与施肥•肥料种类与施肥蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥合理施肥的依据•不同蔬菜种类与施肥白菜、菠菜等蔬菜喜氮肥，施氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。瓜类、茄果类和豆类等蔬菜，幼苗需氮多，进入生殖生长期后，需磷量剧增，要增施磷肥。萝卜、胡萝卜等蔬菜，其生长前期主要供应氮肥，到肉质根生长期则要多施钾肥。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥合理施肥的依据•不同生育时期与施肥幼苗期根系不发达，应适当施一些速效肥料；在营养生长期和结果期，植株需要吸收大量的养分，因此必须供给充足肥料。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥合理施肥的依据•不同栽培条件与施肥沙质土壤保肥性差，故施肥应少量多次；高温多雨季节，但应控制氮肥的施用量；在高寒地区，增施磷、钾肥，提高植株的抗寒性。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术施肥合理施肥的依据•肥料种类与施肥铵态氮肥易溶于水，其性质不稳定，遇碱遇热易分解挥发出氨气，施用时应深施并立即覆土。尿素施入土壤经微生物转化才能吸收，所以尿素作追肥要提前施用，采取条施、穴施、沟施。弱酸性磷肥宜施于酸性土壤。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉是人工引水补充菜田水分，以满足蔬菜生长发育对水分需求的技术措施。灌溉的主要方式•明水灌溉•暗水灌溉•微灌蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉灌溉的主要方式•明水灌溉有沟灌、畦灌和漫灌等，明水灌溉投资小，易实施，但费工费水，土壤易板结。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉灌溉的主要方式•暗水灌溉渗灌利用地下渗水管道系统，将水引入田间，借土壤毛细管作用自下而上湿润土壤。膜下暗灌在地膜下开沟或铺设滴灌管进行灌溉。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉灌溉的主要方式•微灌滴灌即通过输水管道和滴灌管上的滴孔（滴头），使灌溉水缓缓滴到蔬菜根际。喷灌采用低压管道将水流雾化喷洒到蔬菜或土壤表面。喷灌雾点小，均匀，土表不易板结，高温期间有降温、增湿的作用。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•根据气候变化灌水•根据土壤情况灌水•根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•根据气候变化灌水低温期尽量不浇水、少浇水，可通过勤中耕保持土壤水分。高温期间可通过增加浇水次数，加大浇水量的方法来满足蔬菜对水分的需求，并降低地温。高温期浇水最好选择在早晨或傍晚。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•根据土壤情况灌水对于保水能力差的沙壤土，应多浇水，勤中耕；对于保水能力强的粘壤土，灌水量及灌水次数要少；盐碱地上可明水大灌，防止返盐；低洼地上，则应小水勤浇，防止积水。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水根据蔬菜种类进行灌水对白菜、黄瓜等根系浅而叶面积大的种类，要经常灌水；对番茄、茄子、豆类等根系深而且叶面积大的种类，应保持畦面“见干见湿”；对速生性叶菜类应保持畦面湿润。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水根据不同生育期进行灌水种子发芽期要灌足播种水；根系生长时，水分不能过多；地上部功能叶及食用器官旺盛生长时需大量灌水。始花期，水分不能过多过少；食用器官接近成熟时不灌水，以免延迟成熟或裂球裂果。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水根据植株长势进行灌水根据叶片的外形变化和色泽深浅、茎节长短、蜡粉厚薄等，确定是否要灌水。如露地黄瓜，如果早晨叶片下垂，中午叶萎蔫严重，傍晚不易恢复时。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术灌溉合理灌溉的依据•结合其它农业技术措施进行灌水如追肥必须结合灌水；定植前灌水，有利起苗带土；间苗、定苗后灌水，可以弥土缝、稳根等。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术技能训练根据蔬菜种类和栽培方式选用适当的追肥灌水的方法，并确定每亩用肥量。土壤追肥有撒施、沟施、穴施、随水施等。叶面喷肥将肥料溶解在水中，喷布在叶片上的施肥方法。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术技能训练土壤追肥撒施、沟施、穴施、随水施。•撒施即将肥料撒在土壤表面，随灌溉水渗入土壤。•沟施、穴施即在行间或株间离作物根系一定距离开沟或开穴，把肥料施入沟内、穴里，施肥后再覆好土，施肥完毕即灌水。•顺水施肥即将肥料撒施地头或用水溶化，肥随水施入。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术技能训练叶面喷肥将肥料溶解在水中，喷布在叶片上的施肥方法。常用的肥料有过磷酸钙、磷酸二氢钾、尿素、微量元素等。蔬菜追肥与灌溉技术一、蔬菜追肥与灌溉技术作业说明不同蔬菜种类的不同时期的施肥和灌水有何不同？合理施肥的依据是什么？合理灌溉的依据是什么？蔬菜追肥与灌溉技术二、植株调整植株调整教学目标理论要点技能要点教学条件了解蔬菜植株调整的意义，掌握蔬菜植株调整的一般技术。植株调整的目的、意义。蔬菜植株调整的技术。各种蔬菜植株，农具，化肥，蔬菜田。二、植株调整育苗的意义植株调整理论知识茎蔓调整整枝摘叶、束叶花果管理二、植株调整育苗的意义植株调整蔬菜的植株调整是通过整枝、打杈、摘心、支架、绑蔓、疏花、疏果等措施，人为地调整植株的生长和发育，使营养生长与生殖生长、地上部和地下部生长达到动态平衡，植株达到最佳的生长发育状态，促进其产品器官的形成和发展。同时，还可以改变田间蔬菜群体结构的生态环境，使之通风透光，降低田间湿度，以减少病虫草害的发生。二、植株调整育苗的意义植株调整茎蔓调整•支架和绑蔓对黄瓜、番茄、菜豆等不能直立生长的蔬菜用竹竿或木棍支架进行栽培，可增加栽植密度，通风透光良好，减少病虫害并增加产量。常见架形有人字架、四脚架、篱架、直排架和棚架。二、植株调整育苗的意义植株调整茎蔓调整•支架和绑蔓对搭架栽培的蔬菜，利用麻绳、稻草、塑料绳等材料将其茎蔓固定在架竿上称为绑蔓。对攀缘性和缠绕性强的豆类蔬菜，通过一次绑蔓或引蔓上架即可；对攀缘性和缠绕性弱的番茄，则需多次绑蔓。二、植株调整育苗的意义植株调整茎蔓调整•压蔓压蔓是将南瓜、西瓜等爬地生长蔬菜的部分茎节部位压入土中。在压蔓部位可以不定根，有增加吸收面积和防风作用。二、植株调整育苗的意义植株调整茎蔓调整•吊蔓、缠蔓和落蔓设施内为减少架竿遮阴，多采用吊蔓栽培，即将尼龙绳一端固定在种植行上方的棚架或铁丝上，另一端直接固定在植株根部，随着植株的生长，随时将茎蔓缠绕在尼龙绳上，使其保持直立生长。对于黄瓜、番茄、菜豆等无限生长型蔬菜，生育期比较长，茎蔓长度可达3m以上，为保证茎蔓有充分的空间生长和便于管理，可根据果实采收情况随时将茎蔓下落，盘绕于畦面上，使植株生长点始终保持适当的高度。二、植株调整育苗的意义植株调整整枝对于茎蔓生长繁茂的果菜类蔬菜，为控制其营养生长，通过一定的措施使每一株形形成最适的果枝数目，以促进果实发育的方法称为整枝。整枝的具体措施包括打杈、摘心等。•在整枝中除去多余的侧枝或腋芽称“打权”（或抹芽）；•除去顶芽，控制茎蔓生长称为“摘心”（或闷尖、打顶）除掉顶端生长点为摘心，又称“打顶”或“闷尖”。二、植株调整育苗的意义植株调整摘叶、束叶•摘叶在生长期间摘除病叶、老叶、黄叶，有利于植株下部通风透光，减轻病害的发生和蔓延，减少养分消耗，促进植株良好发育。•束叶在大白菜生长后期，将其外叶束起，促使包心紧实、叶球软化，并能保护心叶免遭冻害，同时能达到增加光照、提高地温、促进根系吸收水肥的作用。在花椰菜的花球将成熟之前，将部分叶片捆起来或折弯一部分叶片盖在花球上，使花球洁白柔嫩,品质提高。二、植株调整育苗的意义植株调整花果管理不同蔬菜种类的特性不同，以及栽培目的不同，对花器及果实的调整也不同。•如马铃薯、大蒜等应及早除去花器，以减少养分消耗，促进产品器官形成。•西瓜、冬瓜、番茄选留少数优质幼果，除去其余花果，靠集中营养、提高单果质量、改善品质来增加效益。•番茄、菜豆等，宜采取保花保果的措施，以提高坐果率。二、植株调整技能训练支架整枝、打杈、摘心吊蔓、落蔓、压蔓、绑蔓摘叶与束叶植株调整二、植株调整支架蔬菜支架有人字架、花架（篱架）、圆锥架（三角架、四角架）、棚架等。支架一般在植株甩蔓或初花时进行。插杆应距离植株基部8~10cm.植株调整二、植株调整整枝、打杈、摘心蔬菜的基本整枝方法有单干（蔓）整枝（只留主干，去掉所有侧枝）、双干（蔓）整枝（主枝及其第一花序下侧枝）。当侧枝长到6~7cm时打杈为宜。摘心时应注意果实上部要留几片叶子。整枝、打杈、摘心一般在晴天露水干后进行。植株调整二、植株调整吊蔓、落蔓、压蔓、绑蔓•吊蔓采用尼龙绳、塑料绳，一端系在棚顶骨架上，另一端固定于植株茎基部或地面。•落蔓前先摘除下部老叶、黄叶、病叶，将茎蔓解开吊绳，使基部茎蔓在地上盘绕，或按同一方向折叠，使生长点置于架上适当高度后，重新绑蔓固定。•压蔓指瓜类等蔓生爬地蔬菜在茎蔓的适当部位压土定向固定茎蔓，每2节压一次蔓，压入土中5~10cm。•绑蔓是对支架栽培的蔬菜进行人工引蔓和绑扎固定的一项作业，一般采用“8”形绑蔓法。植株调整二、植株调整吊蔓、落蔓、压蔓、绑蔓•吊蔓采用尼龙绳、塑料绳，一端系在棚顶骨架上，另一端固定于植株茎基部或地面。•落蔓前先摘除下部老叶、黄叶、病叶，将茎蔓解开吊绳，使基部茎蔓在地上盘绕，或按同一方向折叠，使生长点置于架上适当高度后，重新绑蔓固定。•压蔓指瓜类等蔓生爬地蔬菜在茎蔓的适当部位压土定向固定茎蔓，每2节压一次蔓，压入土中5~10cm。•绑蔓是对支架栽培的蔬菜进行人工引蔓和绑扎固定的一项作业，一般采用“8”形绑蔓法。植株调整二、植株调整摘叶与束叶•摘叶的适宜时期是在生长的中、后期。摘叶宜选晴天上午进行，用剪子留下一小段叶柄剪除。•束叶技术适合于结球白菜和花椰菜等，在花椰菜的花球将成熟之前，将部分叶片捆起来或折弯一部分叶片盖在花球上，使花球洁白柔嫩，品质提高。植株调整二、植株调整作业植株调整的意义？比较吊绳与搭架两种方式有何异同，适宜在哪些情况下使用？束叶在哪些蔬菜上使用，有何作用？植株调整三、生长调节剂的应用生长调节剂的应用教学目标理论要点技能要点教学条件了解几种常用生长调节剂的作用及其应用方法。常用生长调节剂的作用。常用生长调节剂使用方法。各种蔬菜植株，