生产运营管理 第1章 概论

曲师大管理学院1第一章生产与运作管理概论本章主要讲述生产与运作管理的基本概念，讨论生产运作的分类、以及生产与运作类型及其特征，提出提高多品种、小批量生产效率的途径；然后通过对生产与运作管理学的发展过程以及现代企业所处的环境特征的分析，归纳总结了现代生产与运作管理的新趋势。曲师大管理学院2第一节社会组织的基本职能一、社会组织（Socialorganizations）社会组织环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）资源支撑（人、财、物、技术）输入原材料、能源、信息输出产品、服务曲师大管理学院3第一节社会组织的基本职能二、基本职能(Functionswithinbusinessorganizations)典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、营销1、三项基本职能是一切社会组织都有的；2、三项基本职能是相互依存的，研究生产运作管理时，注意与其它职能之间的关系。三个基本职能的相互关系财务会计生产运作市场营销先导基础节约核算控制曲师大管理学院5第一节社会组织的基本职能企业的三种基本职能企业名称市场营销生产运作财务会计汽车制造厂广告、赞助汽车赛等设计汽车、制造零部件装配汽车等向供应商付款支付员工工资做出预算等快餐店电视广告、分发宣传品社会赞助等制作食品、设计新店面保养设备等向供应商付款支付银行贷款支付员工工资收取现金等银行广告宣传、贷款、信托等支票清算、交易处理、维护、安全等投资、证券、不动产、会计、审计等曲师大管理学院6第一节社会组织的基本职能三、服务业的兴起1、经济发展的三阶段2、服务业的范围一般包括：业务服务、贸易服务、基础设施服务、社会服务、公共服务从消费角度：生产性服务业、生活性服务业、公共服务业从发展阶段：传统服务业、现代服务业曲师大管理学院7各个产业在GDP中所占比重（%）年份1980199019952000200420092011第一产业30.127.120.516.47.710.310.1第二产业48.541.648.850.252.246.346.8第三产业21.431.330.733.440.143.443.1就业人口在各个产业中的分布（%）198092－972000200420052010第一产业68.752.25046.944.836.7第二产业18.22322.522.523.828.7第三产业13.124.827.730.631.434.6曲师大管理学院8国内外服务业发展比较单位：国家或地区服务业占GDP比重就业人数比重(2004)20042005中国40.74030.6美国76.67775.6英国69.07374.6日本68.36667.1法国72.07672.5德国72.56965.6韩国62.26072.1新加坡63.06775.1香港87.09081.4资料来源：IMD，TheWorldCompetitivenessYearbook(2005、2006)国家统计局曲师大管理学院9全球产业价值链与国内产业价值链的异同曲师大管理学院10第一节社会组织的基本职能四、生产概念的扩展1、生产与运作(Production&Operations)有形产品的制造---Production提供劳务的活动---Operations2、生产的定义生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程曲师大管理学院11第一节社会组织的基本职能3、生产系统利用运作资源将输入转化为输出的系统。运作资源一般由5P(people、plants、parts、processes、planningandcontrolsystem)组成。转换过程包括：物理、位移、交易、存储、生理、信息处理等过程。输入、转化、输出分别与供应、生产运作、销售三项基本活动相对应。曲师大管理学院12投入转换过程产出劳动力·物理过程（生产）·有形物（实物）劳动资料·移位过程（运输）·无形物（服务、信息）劳动对象·交易过程（零售）生产信息·存储过程（库存）资本·生理过程（健康保养）·信息过程（电信）(生产过程与管理过程的统一)生产运作活动的三要素曲师大管理学院13决策反馈供应商投入转换产出用户管理生产运作系统示意图曲师大管理学院14关注生产系统的两个流程物质流：原材料、毛坯、半成品、成品、工具、设备等在各个环节的流动。〖生产过程系统〗（生产技术）信息流：产品设计、工艺设计、生产计划、作业计划、各种报表在各部门间的流动。〖生产与作业管理系统〗（管理技术）曲师大管理学院15第一节社会组织的基本职能五、生产运作管理1、生产运作管理的内容生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行及维护过程的管理，包括对生产运作活动进行计划组织及控制。（1）生产战略决策。生产种类,产品品种组合，生产方式，生产规模，投入生产要素，要素的优化配置,竞争优势等。（2）生产运作系统设计决策。设计生产运作系统，对系统设施规划和布置,生产运作技术,生产能力规划,生产过程组织,工艺设计,工作设计等.（3）生产运作系统的运行决策。计划调度管理、生产作业控制、在制品管理、生产进度控制、质量控制等。（4）生产运作系统的维护曲师大管理学院16第一节社会组织的基本职能2、生产运作管理面临的基本问题提高质量、降低成本、保证交货3、生产运作管理的目标高效、低耗、灵活、准时的生产合格产品和提供满意的服务。对企业的要求包括时间、质量、成本、服务、柔性、环保六方面。4、生产运作管理人员所需的技能技术技能行为技能曲师大管理学院17第二节生产运作的分类一、制造性生产1、连续性生产与离散性生产特征流程式生产加工装配式生产用户类型较少较多产品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品营销特点依靠产品的价格和可获性依靠产品的特点资本劳动力材料资本密集劳动力材料密集自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产流程式生产与加工装配式生产的比较曲师大管理学院18特征流程式生产加工装配式生产设备布置的柔性较低较高生产能力可明确规定模糊的扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种数较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高副产品较多较少流程式生产与加工装配式生产的比较曲师大管理学院192、备货型生产(MTS)与订货型生产(MTO)（Maketostock/order）项目MTSMTO产品标准产品按用户要求生产,无标准产品,大量的变形产品及新产品对产品的要求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要,由成品库直接供货很重要,订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能MTO\MTS的区别曲师大管理学院20两种生产方式的组合备货订货分离点（CustomerOrderDecouplingPoint,CODP）制造企业顾客设计采购加工装配发运-------------------------------------------------------------------------------------------按订单销售STO(Saletoorder)按订单装配ATO(Assembletoorder)按订单加工FTO(Fabricationtoorder)按订单采购BTO(Buytoorder)按订单设计ETO(Engineeringtoorder)曲师大管理学院21第二节生产运作的分类二、服务性运作1、服务运作的分类按是否提供有形产品：纯劳务生产和一般劳务生产按顾客是否参与：顾客参与性、非顾客参与性服务按劳动力密集程度和顾客参与程度：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务、专业劳务密集服务曲师大管理学院22第二节生产运作的分类2、服务性运作的特点无形性—生产率难以测定同步性—与顾客接触往往导致效率的降低异质性—质量标准难以建立易逝性—纯服务型生产难以通过库存来调节曲师大管理学院23第三节生产类型一、生产类型的划分1、按产品和服务的专业化程度大量生产单件生产成批生产曲师大管理学院24第三节生产类型2、按工作地专业化程度划分M及Kb参考数据：工作地生产类型执行的工序数(m)工序大量系数(Kb)大量生产1--2〉0.5大批生产2--100.1--0.5中批生产10--200.05--0.1小批生产20--400.025--0.5单件生产〉400.025曲师大管理学院25第三节生产类型二、不同生产类型的特征：1、大量大批生产类型的特征设计方面工艺方面生产组织方面生产管理方面优点：加快资金周转、高生产效率、低成本高质量。2、单件小批生产类型的特征曲师大管理学院26第三节生产类型三、提高多品种小批量生产类型效率的途径1、减少零件变化推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）成组技术（Grouptechnique,GT)推行变化减少方法(Varietyreductionprogram,VRP)2、提高生产系统的柔性硬办法----提高机床的柔性软办法----提高组织柔性曲师大管理学院27生产管理发展简史（1）年份概念或工具创始人或发展者1776年劳动分工的经济效益亚当·斯密[英]1832年按技能高低付酬，时间研究的一般概念查理·巴培奇[英]1911年科学管理原理，正式的工作研究概念F·W·泰勒[美]1911年动作研究、工业心理学的基本概念吉尔布雷斯夫妇1913年移动式装配流水线亨利·福特[美]1914年工作进度图表亨利·L·甘特[美]1917年用经济批量法控制存储F·W·哈利斯[美]1931年质量控制的抽样检查和统计表沃尔特·休哈特[美]1927-33年霍桑研究对行为科学的发展爱尔顿·梅约[美]1937年工作活动的抽样理论L·H·C·蒂皮特[英]第四节生产运作管理的历史和发展趋势曲师大管理学院28生产管理发展简史（2）年份概念或工具创始人或发展者1940年运筹学方法运筹学小组[英]1947年线性规划的单纯形法G·B·但泽[美]1950年后模拟理论、排队理论、决策理论、数学规划、自动化技术等美国、欧洲CPM（1957）/PERT（1958）J.E.克里，M.R.沃尔克/美国海军70年代在车间计划、库存控制、预测、项目管理等方面的计算机应用物料需求计划（MRP）约瑟夫.奥里克、奥利佛.怀特服务数量和质量麦当劳饭店曲师大管理学院29生产管理发展简史(3)年份概念或工具创始人或发展者80年代准时生产制（JIT）大野耐一全面质量管理（TQC）戴明、朱兰、克罗斯比柔性制造系统（FMS）计算机集成制造（CIMS）哈林顿博士（美）制造资源计划（MRPII）最优化生产技术（OPT）与约束理论（TOC）格劳亚特90年代ISO9000、价值工程、并行工程(CE)和持续改进AQSC和ISO企业流程再造、团队工作迈克尔.哈默因特网、万维网美国政府、网景和微软企业资源计划(ERP)、供应链管理(SCM)SAP、BAAN、ORACLE敏捷制造（AM)里海大学亚科卡研究所大规模定制（MC）阿文.托夫勒等现代生产运作管理面临的环境变化市场需求开始向着多样化的的方向发展，促使企业转向多品种中小批量的生产方法。企业面临着生产技术选择、生产系统重新设计、调整、组合以及环保的挑战。竞争的方式和种类越来越多，竞争的内容也超越了传统的价格、质量而向着优质的服务、卓越的品牌、快速的需求反应、紧密的供应链等方向发展。曲师大管理学院31现代生产运作管理的主要特征研究范围已从传统的制造业扩大到了非制造业，注重制造业和服务业的融合。提高管理的集成度，实现生产经营一体化。不仅局限于传统的生产制造过程的运作管理，而是扩展到生产战略的制定、生产系统的选择、设计，以及产品的研究、开发、制造和服务的全过程。注重提高生产系统的柔性，以适应多品种、中小批量的生产要求。广泛应用数学方法、信息技术。注重吸收各种现代化管理理念及方法，如绿色制造、客户化定制等。注重人本管理和不断创新市场需求技术竞争全球化