中国主要家畜品种简介

中国主要家畜品种简介山西农业大学动物科技学院刘文忠2009年6月产地与分布：主要产于山东省西南部的菏泽、济宁。外貌特征：体躯结构匀称，细致紧凑，具有较好的役肉兼用体型。生产性能：公母牛体重分别为682.5kg和430.1kg,体高分别为147.6cm和128.1cm。屠宰率57.2%，净肉率49.0%。鲁西牛产地与分布：产于陕西关中地区的“八百里秦川”而得名。外貌特征：属大型役肉兼用品种。体格高大，肌肉丰满，体质强健。生产性能：公母牛体重分别为615kg和384kg。平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%。秦川牛产地与分布：产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区外貌特征：属大型役肉兼用品种。体格高大，肌肉发达，行动迅速。生产性能：经强度肥育的阉牛体重达510kg时屠宰，屠宰率达64.5%，净肉率56.8%。南阳牛产地与分布：产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。外貌特征：属大型役肉兼用品种，体躯高大结实，具役用体型特征。生产性能：公母牛体重分别为500~700kg和300~400kg。阉牛最大挽力平均为280.45kg。晋南牛产地与分布：产于吉林省延边朝鲜族自治州。外貌特征：属役肉兼用品种。胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。生产性能：公母牛体重分别为400~520kg和320~410kg。屠宰率57.7%，净肉率47.23%。延边牛产地与分布：原产于蒙古高原地区。广布于华北、东北和西北等地。外貌特征：体格中等大小，属役用品种。生产性能：公母牛体重分别为463~533kg和330kg。屠宰率为53%，净肉率为44.6%。蒙古牛产地与分布：山西省的平陆县。外貌特征：角中等长。胸部发达，后躯发育良好。四肢较短，端正结实，蹄坚硬耐磨。类型：依体型外貌特征分为两类：一类是背腰较长的“爬山虎”，另一类是背腰较短的“圪塔牛”，以前者为主。平陆山地牛产地与分布：浙江省温岭县。外貌特征：主要特征为肩峰高，一般高出背线12~18cm，前躯发达，肌肉结实，骨胳粗壮。特点：耐高温、高湿，适应性良好，役用能力强。温岭高峰牛产地与分布：内蒙古的昭乌达盟、锡林郭勒盟、乌兰察布盟、伊克昭盟和巴彦淖尔盟，吉林省白城地区以及河北省的张家口等地。外貌特征：全身被毛为紫红色或红色，属肉乳兼用型。草原红牛产地与分布：是引用国外引入品种与各地方品种杂交选育而成的，是我国唯一的乳牛品种，现已遍布全国。外貌特征：毛色为黑白相间，额部多有白斑，腹底部、四肢膝关节以下及尾端呈白色。角体蜡色，角尖黑色。中国黑白花奶牛产地与分布：三河牛是我国优良的乳肉兼用品种，主产于内蒙古额尔古纳右旗三河地区，其次分布在兴安盟、哲里木盟、锡林郭勒盟。外貌特征：毛色为红（黄）白花，头白色或额部有白斑，四肢膝关节下、腹部下方及尾尖呈白色，有角。三河牛九龙牦牛麦洼牦牛四川省甘孜藏族自治州的九龙县。四川省阿坝藏族自治州红原县。青海牦牛天祝白牦牛产于青海南部、北部两高寒地区。产于甘肃省天祝藏族自治区。滨湖水牛恩施水牛涪陵水牛产地与分布：东北、华北。日增重：458g民猪成年体重：公181.7kg母145.6kg产仔数：12头屠宰率：72.5%主要特点：抗寒产地与分布：黄河、淮河、海河流域。日增重：388g黄淮海黑猪成年体重：公134.3kg母111.5kg产仔数：12.52头屠宰率：70.1%主要类群：深州猪；马身猪；莱芜猪；淮猪和河套大耳猪等产地与分布：广东和广西壮族自治区。日增重：309g两广小花猪成年体重：公131.0kg母112.3kg产仔数：12.48头屠宰率：67.6%主要类群：陆川猪、福绵猪、公馆猪和广东小耳花猪等产地与分布：长江中游和江南平原湖区、丘陵地带。日增重：418g华中两头乌猪成年体重：公99.0kg母92.5kg产仔数：11.27头屠宰率：71.3%主要类群：沙子岭猪、监利猪和通城猪、赣西两头乌猪以及东山猪等产地与分布：原产于湖南宁乡县的草冲和流沙河一带。日增重：368g宁乡猪成年体重：公87.2kg母92.7kg产仔数：10.2头屠宰率：73.1%产地与分布：长江下游，江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域。日增重：442g太湖猪成年体重：公150.4kg，母137.9kg产仔数：头胎12.14头，二胎14.48头，三胎及三胎以上15.83头。屠宰率：67.5%主要类群：二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪、礼士桥、沙乌头等梅山猪以太湖排水丁道—洲河两岸为母猪繁殖中心。主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山等县。二花脸猪以江苏省的舜山四周为繁殖中心。主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙洲、丹阳、宜兴及靖江等县。枫泾猪以沪浙交界的枫泾镇为集散地。主要分布在金山、松江、吴江等县。嘉兴黑猪嘉兴黑猪主要分布在浙江省嘉兴市郊、平湖、嘉善及浙江北部地区其它各县。产地与分布：原产于浙江省金华地区。日增重：464g金华猪成年体重：公111.9kg母97.1kg产仔数：13.78头屠宰率：71.2%特点：制做金华火腿的原料产地与分布：主产于四川省的内江市和内江县，以内江市东兴镇一带为中心产区。日增重：410g内江猪成年体重：公168.3kg母154.8kg产仔数：10.4头屠宰率：67.5%产地与分布：原产于四川省荣昌和隆昌，主要分布在永川、沪县等十余个县、市。日增重：488g荣昌猪成年体重：公158kg母144kg产仔数：11.7头屠宰率：71.3%产地与分布：原产于贵州省从江县、三都县。因肉质香嫩，哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时，无奶腥味，故被誉之为香猪。香猪外貌特征：躯体矮小，四肢短细，后肢多卧系；毛色多全黑，亦有六白或不完全六白特征；乳头数5对。生产性能:产仔数6.1头，屠宰率65.74%，瘦肉率为46.7%，成年体重约40千克。产地与分布：产于我国青藏高原的广大地区，是典型的高原型猪种。藏猪成年体重：公35.9kg母40.9kg产仔数：6.34头日增重：173g屠宰率：66.6%特点：适合高原放牧条件主要培育猪种哈尔滨白猪—黑龙江省南部和中部地区新金猪—辽宁、吉林和黑龙江三省新淮猪—江苏省淮阴地区东北花猪—辽宁、吉林和黑龙江三省上海白猪—上海市近郊的上海和宝山山西黑猪—山西大同、忻州等地三江白猪—黑龙江省东部合江地区哈尔滨白猪曾用亲本品种：苏联的大白猪、俄罗斯白猪、约克夏、本地猪等成年体重：公222kg，母176kg产仔数：初产9.4头,经产11.3头肥育期日增重:672g瘦肉率:49%新金猪曾用亲本品种：巴克夏、本地猪等成年体重：公228kg，母173kg产仔数：初产8.9头,经产10.4头肥育期日增重:622g瘦肉率:51.55%新淮猪曾用亲本品种：约克夏、本地猪等成年体重：公217kg，母264kg产仔数：初产11.2头,经产13.3头肥育期日增重:519g瘦肉率:49.55%东北花猪曾用亲本品种：克米洛夫、本地猪等成年体重：公250kg，母199kg产仔数：初产9.7头,经产11.4头肥育期日增重:589g瘦肉率:49.7%上海白猪曾用亲本品种：约克夏、小耳白猪、俄国白猪、本地猪等成年体重：公258kg，母177kg产仔数：初产9.8头,经产12.8头肥育期日增重:615g瘦肉率:52.78%山西黑猪曾用亲本品种：巴克夏、内江猪、本地猪等成年体重：公197kg，母188kg产仔数：初产10.1头,经产11.5头肥育期日增重:611g瘦肉率:43.3%三江白猪曾用亲本品种：长白猪、民猪成年体重：公250~300kg，母200~250kg产仔数：初产12.0头,经产12.3头肥育期日增重:600g瘦肉率:57.86%绵、山羊品种绵羊5个类型：细毛羊、半细毛羊、粗毛羊、裘皮羊和羔皮羊山羊4个类型：乳用山羊、毛用山羊、绒用山羊和皮用山羊。79个绵羊品种和48个山羊品种：列入品种志的有35个地方品种、9个培育品种和9个引入品种。蒙古羊属脂尾粗毛羊。蒙古羊是我国分布最广、数量较多的古老绵羊品种。体躯被毛多为白色，头、四肢有色斑。鼻隆起，耳大下垂，脂尾，毛粗。哈萨克羊主要分布在新疆天山北麓，阿尔泰山南麓的准噶尔盆地。毛色杂，以棕、褐、黑为主。肥尾贴附臀部，呈W状，无尾尖。为脂臀粗毛羊。藏羊主要分布在青藏高原（川北、云贵高原部分地区）。毛色白，头、肢间有黑色。公母羊均有角。尾小，呈锥形，为著名地毯毛羊。藏羊尾小，蓄积脂肪不在内脏周围。因尾小走得较快，适于3000~4500m高寒地区，终年放牧。公羊，被毛白色，粗毛长23厘米，绒毛长8cm。滩羊属蒙古羊系统，为著名裘皮用绵羊。主要分布在宁夏贺兰山（及其邻近的甘、陕、内蒙古部分地区）。毛色白，头、肢有黑斑。公羊有螺旋角。在羔羊生后30~45天屠宰取其羔皮，一般毛丛长7cm，有6个以上弯曲，8~10张羔皮可做一件皮大衣，轻而美观。湖羊属蒙古羊系统，为著名的羔皮羊。分布于江浙太湖周围地区。毛色白。公母羊均无角，头窄长，鼻隆起，耳大下垂，腿细而高。耐湿热，终年圈饲。早熟多产，产羔率230~235%。羔羊生后1~2天宰杀取其羔皮。羔皮花卷呈波浪形，图案美观，皮板轻薄。大尾寒羊主要分布于山东西部及河南南部的温暖半湿润地区。毛色白，公母羊均无角，耳大下垂，尾长约50cm（最长可达70cm，宽54cm），可触及地面，尾尖向上翻卷，尾沟明显，尾重约15kg（最重可达25kg），属长脂尾型。适于平原饲养。主要分布于河南、河北、山东南部及苏皖接壤的半湿润农业地区。公母羊均有角，公羊角大，呈螺旋状，母羊角小。毛白色，间有黑眼圈。脂尾短，不过飞节，上宽下窄，尾尖上卷贴于尾沟。不适于山区饲养。产羔率270%左右。小尾寒羊阿勒泰羊为哈萨克羊的一个分支，分布在新疆阿尔泰山南麓。毛色杂，以棕、褐为主。具有蓄积脂肪于臀部的生物学特性。肥臀高耸，重可达7~11kg。属脂臀羊。阿勒泰脂臀羊是我国育成的第一个毛肉兼用细毛羊品种（1954年正式命名）。产于新疆天山北麓。体重:公羊90kg左右，母羊50kg左右。平均产毛量：公羊11.57kg，母羊5.24kg。净毛率48%~51%，毛长8.42cm,细度60~64支（20~25m）(1978)。新疆细毛羊是我国育成的第二个毛肉兼用细毛羊。体重:公羊85kg左右，母羊45kg左右。平均产毛量：公羊13.44kg，母羊6.10kg，净毛率34~40%，毛长：9.33cm，细度：６0~64支(20~25m)，产羔率：124.2%。东北细毛羊产地：宁夏中卫、甘肃中部及内蒙古阿拉善左旗。显著特点：被毛白色，光泽好，初生时被毛就具有波浪弯曲。品种概况：羔羊在35日龄时屠宰毛皮品质最佳，毛股自然长度7.5cm。平均裘皮面积为1709.3cm2。毛长14.5~18cm，具马海毛特征。公羊体重54.25kg，母羊37kg。中卫山羊产地：山东省菏泽、济宁地区。显著特点：公母羊均有角，有须，有髯，被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色。品种概况：体重20.9~40.7kg，屠宰率为51.7％~56.7％。平均产羔率293.7％。济宁青山羊1～2月龄的羔皮青色，具有波浪状花纹，常作翻毛皮衣用。济宁青山羊产地：辽宁盖县显著特点：公母羊均有角，有须，有髯，被毛多为白色，约占85%以上，外层为粗毛，内层为绒毛。品种概况：公羊产绒量570g，个别达800克以上，母羊320g。个体间抓绒量差异较大。成年公羊宰前体重48.3kg，屠宰率50.9%，母羊分别为42.8kg和53.2%。产羔率118.3%。辽宁绒山羊产地：内蒙古显著特点：公母羊均有角，有须，有髯，被毛多为白色，约占85%以上，外层为粗毛，内层为绒毛。品种概况：成年公羊平均剪毛570g，母羊257g。绒毛纯白，品质优良，以生产哈达而享誉国内外，成年公羊平均抓绒400g，最高达875g,母羊360g。屠宰率45~50%，产羔率102~105%。内蒙古绒山羊产地：四川省南江县显著特点：被毛黄褐色，内层有少量绒毛。公羊颜面毛色较黑，前胸、颈肩、腹部及大腿被毛深黑而长，体躯近似圆桶形。品种概况：公羊体重59.3kg，最高76.0kg，母羊44.7kg，最高67.0kg。屠宰率55.65%，产