高二生物学科第二学期周练试卷一

学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网高二生物学科第二学期周练试卷(一)命题：张静红审核：柏学海2009．4．25第I卷（选择题共55分）一、单项选择题：本题包括20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题意。1．下列关于果醋的制作，错误的是()A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2．将接种有乳酸菌的4份100mL的牛奶分别装在100mL、200mL、300mL和400mL的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，24h后产生乳酸最多的是()A．100mLB．200mLC．300mLD．400mL3．下列有关葡萄酒制作的说法正确的是（）A.用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗B.装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口C.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间D.制作葡萄酒的过程中，将温度控制在18―25℃，时间应控制在7―8天左右4．吃腐乳时，外层有一致密的“皮”，这层“皮”是由_____形成的?()A．毛霉菌的直立菌丝B．毛霉菌的匍匐菌丝C．毛霉菌的直立菌丝和匍匐菌丝共同D．豆腐块表面失水变硬5.在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（）A．酵母菌、酵母菌、毛霉B.酵母菌、醋酸菌、毛霉C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉6．某种洗衣粉袋上印有以下资料，下列对资料信息的理解，不正确的是()A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，其中的酶可能会失去活性C．该洗衣粉可洗涤各种衣料学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网．该洗衣粉有利于环境保护7．下图是用固定化酶反应柱由葡萄糖生产果糖的示意图，对该图的错误理解的是()A．图中的固定化酶是葡萄糖异构酶B．固定化酶是固定在颗粒状的载体上C．固定化酶可以连续使用，降低生产成本D．从果糖浆中可以回收部分的固定化酶8．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是用于()A．调节溶液pHB．进行离子交换C．胶体聚沉D．为酵母菌提供Ca2＋9．下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是()A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D．混有酵母的海藻酸钠液移至注射器并滴加到CaCl2溶液中形成凝胶珠10．影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。右下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是A．在A点提高反应温度，反应速率加快B．在B点增加酶的浓度，反应速率不变C．在A点提高反应物浓度，反应速率加快D．在C点提高反应物浓度，产物不再增加11．（08江苏）下列关于腐乳制作的描述中，错误．．的是A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染12．（08江苏）下列叙述中错误．．的是A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染13．（09苏锡常一模）下列操作可以达到目的的选项是选项操作目的A溶解海藻酸钠时用大火加热海藻酸钠可以快速溶解学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网将装有蛋白质粗制品的透析袋（玻璃纸制成）放入透析液中蛋白质与其他小分子化合物分离C在DNA粗提取实验中，鸡血中加入蒸馏水稀释血液，防止凝固D洋葱根尖解离后漂洗使细胞分散，有利观察14．（09苏锡常一模）为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某研究性学习小组完成了A、B、C三组实验。定期对不同培养液中的酵母菌进行计数，分别绘制出酵母菌细胞数目变化曲线依次为a、b、c，见下图。关于此图的分析，不．正确的是A．探究的课题可能是影响种群数量动态变化的外界因素B．三组的培养温度可能不同，A组的培养温度最适宜C．三组的环境容纳量可能不同，B组的环境容纳量大D．三组的营养初始供给可能不同，C组的营养初始供给最少15．（09苏锡常一模）下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满16．（09南通一模）下图为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。这些操作目的正确的是A.①是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质B.②是溶解DNA，去除不溶于酒精的杂质C.③溶解DNA，去除不溶于2mol/LNaCl溶液的杂质D.④稀释NaCl溶液，去除不溶于低浓度NaCl溶液的杂质17．（09南京一模）下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是A．该实验的材料必需选用鸡血B．通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取C．凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质D．电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离18．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网抑制微生物的生长，避免豆腐变质19．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别A．青霉B．酵母C．曲霉D．毛霉20．下列关于固定化酶的说法不正确的是（）A．固定化酶是一种新型酶制剂B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离D．固定化酶易溶于水二、多选题（本题共5小题，每小题3分，共计15分，每小题有不止一个选项符合题意，每小题全选对者，得3分，其他情况不给分）21．豆腐“毛坯”装瓶时的操作，正确的是()A．动作要迅速小心B．加人卤汤后，要用胶条将瓶口密封C．加人卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰22．下列属于酶的固定方式的是（）A．将酶包埋在细微网格中B．将酶相互连接起来C．将酶吸附在载体表面D．将酶加上糖衣23．下列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述正确的是（）A.样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液B.通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取C.可通过凝胶色谱法将相对分子质量较大的杂质蛋白除去，即样品的纯化D.可通过SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度24．（09南通一模）右图曲线表示一种酶在某种不同处理条件下催化某反应时反应物的剩余量和反应时间的关系，造成a、b、c曲线不同的原因可能是A.温度不同B.pH不同C.酶浓度不同D.反应物浓度不同25．利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述正确的是A．榨汁机要清洗干净，并晾干B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置C．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开D．将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌第II卷（非选择题共65分）26．（9分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是________________________________。学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网（3）下列叙述中不正确的是A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生(4)酒精发酵时__℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是__℃。(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用___________________来检验，现象是__________________________________________________。(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：（2分）______________________。27．（9分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳制作回答下列问题：（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是___________。（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的_______________，通过发酵，豆腐中营养物质的种类，且更易于消化和吸收。（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、、等。（4）含水量为左右的豆腐适于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以从________等方面评价乳腐的质量。（5）卤汤中酒的含量应该控制在12%左右，酒精含量过高，_______________，酒精含量过低_______________。28．(7分)果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系。（1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是。（2）土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在条件下选择培养。（3）通常用血球计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由400个小方格组成，容积为0．1mm3。如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先后再计数。若多次重复计数后，算得每个小方格中平均有5个酵母菌，则10mL该培养液中酵母菌总数有个。（4）酵母细胞多采用__________法固定化。固定酵母细胞时首先将干酵母放入_________中活化，若制得凝胶珠颜色过浅，可能因为。（2分）29．（8分）某一实验小组的同学，通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验。实验装置如图。（1）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：A．将干酵母与蒸馏水混合并搅葡萄汁+白糖+酵母菌一天搅拌2～3次断绝与空气接触（15～20℃约7天）气泡不再发生时，盖上盖子（15～20℃约3～5天）甲乙丙学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网学而思教育·学习改变命运思考成就未来！高考网拌，使酵母菌活化B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀E．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成请你改正其中错误的操作：（写出4点）①②③④（2）酵母细胞的固定采用的方法是包埋法，本实验用到的载体是。（3）从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是。（4）加入反应液后，活塞1和2应该。装置的长导管起的作用是。30．（8分）下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，先将酶和乳汁放入2个试管，然后将2个试管放入同一水浴（温度用T℃表示）环境中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需的时间，结果如