功能性食品学期末考查

功能性食品学期末考查骨质疏松、睡眠不好、痢菌、脂肪肝、流感这些健康问题中那些是文明病？答：脂肪肝1.为什么说食品是一把三刃剑?举例说明。答：人体的各种营养物质大多数都是从饮食中获得的，饮食是否得当，关系到人的身体是否健康。故，食品是一把三任剑是指：食品能够供营养，治病，致病。以碳水化合物为例。碳水化合物是人体热量的主要来源，碳水化合物食用过量，大量糖类变成脂肪沉积在体内，导致肥胖。减肥的人不吃碳水化合物，一旦体内碳水化合物不足，反而导致容易饥饿；同时，易导致大脑供能不足，人就会陷入昏昏沉沉的状态。2.简述食品，功能性食品，药品三者的区别与联系。举例说明。答：食品、功能性食品、药品三者有何联系与区别？联系：食品、功能性食品、药品，三者都供食用。区别：食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料，是人类生存和发展的最基本物质。它是可供人们饮食，可维持、改善或者调节人体代谢机能，具有营养性、功能性、多样性的食物类产品。功能性食品是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。它不是药品，而是食品，具有营养功能、保健功能，对人体无害，一种健康的日常食品。药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片等。只有符合规定的产品才能允许销售，否则不得销售。3.什么是代谢综合征？为什么高碳水化合物容易诱发代谢综合征？答：代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱，在临床上出现一系列综合征，即称代谢综合征。肥胖症是代谢综合征的主要临床特征。肥胖、“三高”、糖尿病和心血管等疾病的共同病理是胰岛素功能失调，碳水化合物是刺激胰岛素分泌的主要根源,胰岛素是制造脂肪的引擎，由此，出现了代谢综合征。4.什么是克里威二十年规则？举例说明。答：克里威20年规则是指，食用精加工的碳水化合物和精制糖，如现代的大米和面，10到20年后可能患心脏病、糖尿病。饮食人类学发现：从大约七十多万年前到一万年前，人类生活在冰川纪，在近百万年时间里靠吃海鲜肉类为生。我们种吃粮食只有几千年，加工和食用精制糖和淀粉只有几十年。高脂饮食的传统部落并无代谢综合征，而当他们引入精制糖和淀粉后，肥胖症、糖尿病和心脏病等在一二十年后必将出现！5.露卡素营养瘦身的基本原理是什么？答：一方面减少和控制糖和精制碳水化合物的摄入，从而稳定血糖和食欲，关闭脂肪合成的开关，减少脂肪合成。另一方面，增补维生素、矿物质、氨基酸、必需脂肪酸、卵磷脂和LM肉碱等营养素以及抗氧化剂，以平衡低碳限制性饮食，实现代谢类型的转变，启动体内燃烧脂肪的引擎，加速脂肪的燃烧，从而达到营养瘦身的目标。因此，露卡素营养瘦身方法与传统的“少吃多拉”或“低脂低热”减肥法有本质的不同6.谈谈学习本课程的感想。答：通过学习这门课程，我了解到了更多关于饮食方面的健康知识，收获不少。例如对于我们这些爱美的女性朋友来说，通过营养健康的露卡素减肥瘦身法可以达到既不损害身体，又实现美丽蜕变，是非常值得学习和思考，并且付诸行动的！还有美容，抗衰老，抗肿瘤等食品学知识都令我受益匪浅。同时，掌握了某些食品的特殊功能性，也有利于我们自己和身边的亲人朋友避免诸多生活误区，可以更加合理地饮食，健康地生活。人生在世，拥有健康的体魄是幸福生活的根本，所以，我诚心的表示对这门课的热爱！