地衣芽孢杆菌发酵生产工艺(2011.10.08)

1地衣芽孢杆菌发酵生产工艺1.地衣芽孢杆菌生产工艺及流程简图1.1流程简图1.2地衣芽孢杆菌发酵配方及技术参数1)发酵培养基配制序号名称规格用量（g/L）1蔗糖工业一级或以上402豆粕饲料级或以上403(NH4)2SO4饲料级或以上54K2HPO4·3H2O食用级或以上85KH2PO4食用级或以上1.86MgSO4食用级或以上0.57MnSO4食用级或以上0.052)主要技术参数：a)接种量：1%。b)发酵温度：30~31℃。c)通气量0.8：1~1.0：1。d)DO：25%以上。e)pH：6.5-7.0。f)发酵时间：32~48h。发酵空罐灭菌配料发酵培养基接种发酵浓缩喷雾干燥发酵实罐灭菌2g)液体菌数≥2.0×109cfu/mL.h)芽孢形成率98%。i)喷干：进风160~170℃，出风80~85℃。j)菌粉(以活菌数计，cfu/g)≥100亿。3)工艺操作步骤a)种子制备要求：菌种鉴定符合特性，无变异，无杂菌。b)培养基配置：称量：按配方准确称量。溶解：蔗糖加适量水充分溶解；(NH4)2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4，MnSO4，MgSO4·7H2O，加适量水充分溶解。消泡剂适量。c)发酵发酵空罐灭菌：温度121~130℃，保持流通蒸汽，罐压0.09~0.15Mpa，维持时间20~40分钟。进料，加水调整总体积。发酵实罐灭菌：温度121℃，罐压0.08~0.15Mpa，通气量0.8~1.0，维持时间30分钟，保持流通蒸汽；最后降温至30℃。接种：温度30℃，接种量1%。培养：温度30~31℃,时间32~48小时,罐压0.05~0.08Mpa,pH6.5~7.0，DO：25%以上。芽孢形成率98%，培养终止，液体菌数≥2.0×109cfu/mL。降温保压。d)发酵液浓缩(实验室小试可不浓缩)。管道灭菌：流通蒸汽压力0.08~0.14Mpa，时间60~90分钟。发酵液进双效蒸发塔蒸发，至含水量50~60%。e)喷雾干燥加5%麦芽糊精，过40目筛网。进风160~170，出风80~85菌粉(以活菌数计，cfu/g)≥100亿。