大姐管理制度

品名清洗时间当班人员（大姐）监督人洗手间的地毯每天晚班外场领班保温桶每天早班厨房/外场领班饭锅、米桶盖每天晚班厨房/外场领班员工凳星期一晚班厨房/外场领班披肩、卡座门帘1号和15号晚班外场领班每月大卫生1号和16号早、晚班外场领班洗碗间每月2次10号和25号晚班厨房/外场领班窗帘每月一次月初晚班或早班外场领班菜蓝每月一次晚班厨房/外场领班沙发扶手、台布、电视机罩3个月一次（较脏临时洗）晚班或早班外场领班长梯子每月两次10、25号早班厨房/外场领班18、下班须跟当外场当班干部打招呼，违者按早退处理卫生清洁表及规章制度1、上班严禁接打私人电话，违者记警告一次2、上班期间若有朋友或或家属来记访，需跟干部打招呼，不可随意私聊或出店，违者警告一次3、上班期间严禁做私事或在店后面楼梯口闲坐大姐奖惩制度10、严禁私拿店内的公共财产11、严禁偷吃客人留下或店内的食品，违者一律记大过一次4、上班严禁代打卡，违者发现扣除当月奖金并追加50-100元罚款5、洗手间须按时做好卫生（卫生细项目要求见附表）并签名，生意高峰期尤其须多注意洗手间的卫生6、如在洗手间捡到客人遗留物品，应主动上交收银台或干部7、严禁穿着工衣在大厅内闲逛或闲坐8、下班须跟领班打招呼方可下班9、须住宿舍者，须每月按时交付水电和煤气费并遵守宿舍管理制度，上下班不得吵闹，尤其是在10:00-24：00间，上下楼梯须放轻脚步并不得在宿舍大声喧哗12、早班大姐须将木板用抹布擦干净13、洗碗时必须泡两次水，筷子、器具、碗碟、洗完后擦干后放在消毒柜内消毒，如发现碗碟餐盒或餐具等有污渍严惩14、洗青菜进注意不能有杂物（包括头发、杂草、钢丝球、虫、黄叶等）如被客人投诉者一律记工作失误一次16、收到外场的餐具须检查餐具完好度并有效回收（如米萝性筷子、筷套、勺套、吧台器具等），如有破损及时通知外场小妹并告知当班干部15、米饭未煲熟或所剩过多造成浪费，记警告一次17、当月休假须在休假前一天及时签卡，严禁私存工卡，如有丢失工卡，一律扣除当月奖金米萝咖啡尚城店以上卫生消毒表和制度请切实执行，如有违反必严惩品大姐卫生细项化要求10.保持洗手盆清洁，无污渍；12.随时保障各洗手间蹲位有卷纸提供；5.纸篓清洁并套好垃圾袋；7.空气清新无异味；9.感应水龙头水量适中且维护良好；14.梳子清洁、无缺损、毛发；16.保持洗手液瓶内份量不少于1/2瓶。6.纸篓中卫生纸不超过1/2满；8.及时做好墙壁清洁卫生；11.烘手机清洁且维护良好；13.洗手台台面无水渍无垃圾；15.大小便池保持清洁畅通，及时清理；1、早班大姐须每天用抹布擦木地板，其范围包括包厢5、晚班大姐每月1号、16号做好大卫生，其卫生范围包括墙壁、地板、洗手池、高处木门及木门和其它角落处卫生，物品必需摆放规范3、早晚班大姐每天按时做好客人洗手间卫生并签名，高峰期时尤其须特别注意3.照明及天花板维护良好；注：早晚班每天须做好相应的卫生及工作交接卫生清洁要求1.红地毯的清洁无垃圾及污渍；2.木门及把手的清洁卫生且维护完好；4.通风口清洁并保证正常运转；13、洗手间物品须妥善保管（如梳筒及梳子、香薰炉以及其它装饰品），如被当班干部巡检卫生发现物品丢失而又不知情者，屡犯由当班大姐负责，重罚9、洗手间内严禁将清洁用具（厕刷等）放置在垃圾筒内或其它客人可视范围内11、洗手间内垃圾袋须及时更换7、每日香薰炉点放时间：9：00-24：00，香薰灯内水不少于7分满且蜡烛保持燃烧2、若当月安排全店大卫生，任何人不得以任何理由缺席，特殊情况（如连休在家）须书面申请店经理和部门主管4、每月清洗项目参照《每月卫生安排表》并严格执行12、每日做完卫生，可适量喷洒少许空气清新剂或用花露水稀释的清水去除洗手间味道10、抹布和口布、布餐垫须分开清洗，口布须烫平并晾好8、外场安排的清洗和消毒物品（如沙发套、卡座门帘、电视机罩、圆桌布、披肩、沙发扶手、窗帘等）须严格进行清洗和消毒，如遇洗衣机故障请及时通知外场干部6、要求器具必须清洗干净，不得沾有污渍：