酒文化ppt

中国酒文化桂林航天工业学院湘桂善渊研究员一、酒的起源1.杜康造酒说2.上天造酒说3.仪狄造酒说4.猿猴造酒说二、酒文化1.诗词歌赋与酒唐诗问刘十九（白居易）客中作（李白）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。将进酒李白君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回；君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我才必有用，千金散尽还复来，烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。与君歌一曲，请君为我颂耳听，钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何言为少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。中国十大著名白酒1.茅台2.五粮液3.杜康4.汾酒5.西凤酒6.董酒7.剑南春8.泸州老窖9.古井贡10.竹叶青酒与酒具饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。汾酒喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：“玉碗盛来琥珀光。”玉碗玉杯，能增酒色。”关外白酒关外白酒酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香。葡萄酒饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！”高粱美酒高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。米酒上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”其他：百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”饮绍兴状元红须用古瓷杯，最好是瓷杯，饮梨花酒该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。中国著名啤酒青岛啤酒哈尔滨啤酒（1900年）红酒、葡萄酒、XO的区别红酒只是老百姓对红葡萄酒的俗称。白葡萄酒、红葡萄酒都统称为葡萄酒。而不应称红酒。XO是白兰地年份的专用词：★3年、★★4年、★★★5年、v.o10~12年、V.S.O12年～20年、V.S.O.P20~30年、Napoleon拿破仑40年、X.O50年、X70年。通常我们所见的代xo年份的（白兰地）洋酒：马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、人头马(Remymartin)、