植物蛋白饮料工艺流程图及关键控制点

植物蛋白饮料工艺流程图及关键质量控制点一、工艺流程图：二、关键质量控制点主要工艺设备及控制要点：（一）、※项为关键控制点（二）、关键控制点工艺设备及控制参数1、原料预处理工序设备及控制参数：（1）设备：胶体磨（2）工艺参数：胶体磨磨片间隙15～25微米。2、调配工序设备及控制参数：（1）磅称：最大量程：100kg、精度等级：0.1kg（2）电子计价秤：最大量程：10kg、精度等级：0.05kg（3）乳化罐：公称容积：2000L，剪切转速：1200r/min。（4）辅料称量精度要求±0.1kg，食品添加剂称量精度要求±0.05kg。3、均质工序设备及控制参数：(1)高压均质机：电机功率：75KW，额定压力：40MPa，额定流量：4000L/h。(2)均质温度,≤80℃，均质压力:40MPa。4、灌装工序设备及控制参数：（1）灌装设备：全自动易拉罐灌装封口机（2）工艺参数：灌装速度：250罐/分钟，灌装温度≥85℃，灌装容量≤±5.0g。5、杀菌工序设备及控制参数：原料预处理※调配※均质※灌装※杀菌※成品水处理净化水食品添加剂、辅料1（1）杀菌设备：高温杀菌釜（2）工艺参数杀菌压力：0.12～0.15Mpa，杀菌温度：123～125℃，杀菌时间：升温段8～10分钟，保温段25～30分钟，降温段15～20分钟。