人教新课标版初中七下2.3关注合理营养与食品安全同步练习题

卷：基础题一、选择题1．绿色食品是指()A．添加绿色色素的食品B．原料生产过程中没有污染的食品C．含有叶绿素的食品D．原料生产和加工过程中都没有污染的食品2．下列关于饮食与健康关系的说法中，正确的是()A．如果怕时间来不及的话，就应该早点起床吃早餐B．如果有些蔬菜觉得不好吃，就不要勉强C．如果一个人不爱喝水，就应该多喝一些饮料，多吃巧克力等食品D．如果觉得饭菜没有味道，最好以后在饭菜中多加些食盐3．关于合理营养的叙述中，不正确的是()A．食物分五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物B．青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含糖类丰富的食品C．每天进食要一日三餐，按时进餐D．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐能量的比例为3：4：34．表少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质，请为自己选择一份合理实惠的午餐()A．牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯B．米饭一碗，炒肉片一份，红烧鱼一份，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C．肉包一个，红烧肉一份，青菜一份，可乐一瓶，巧克力一块D．米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一份，肉片汤一份，青菜一份5．人们应当从哪些方面关注食品安全()①是否被农药等有毒物质污染②食物本身是否有毒③水含量④食品的保质期⑤维生素的种类⑥食物是否变质产生毒性⑦食物的营养价值A．①②④⑥B．①③④⑦C．②⑤⑥⑦D．①②⑤⑦6．合理膳食是指()A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质的比例合适，互相搭配7．下列做法中，未注意食品安全的是()A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否检疫合格二、填空题8．请根据“平衡膳食宝塔”图回答：(1)人每天摄取最多的食物应该是含____________较多的食物。(2)青少年每天应比成年人多摄取含____________较多的食物，即金字塔第___________层的食物。(3)某人被诊断为冠心病，那么他在饮食中应适当多吃第____________层的食物，适当减少食用第____________层的食物。9．购买带包装的食品时，应关注食品包装上的____________、是否含有____________，以及____________、____________、____________、厂址等方面的内容。三、简答题10．很多同学喜欢吃零食，在课余饭后常买许多糖果、巧克力及一些饮料等。学过本节之后，你认为常吃零食有什么危害?11．有人认为青少年膳食要做到“食物多样、粗细搭配、饥饱适当、三餐合理”，你认为这样有道理吗?四、实验题12．(设计性实验)牛奶的营养成分主要包括：蛋白质(含量为3.3％)、脂肪(含量为4.0％)、碳水化合物(含量为5.0％)、无机盐(含量0.7％)、维生素。现在有个别不法商贩，在牛奶中掺放一定量的淀粉和水，以此坑害消费者。这种掺假的牛奶就其外观颜色，很难与真牛奶区别，请你运用学习的知识，设计一种方法识别这种掺假的牛奶。B卷：多彩题一、七彩题1．(多题一思路题)(1)小明为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是()A．牛奶、面包、水果B．饼于、饮料、方便面C．肉丝面、水果、蔬菜D．稀饭、鸡腿、油条(2)小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理()A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥二、知识交叉题2．(科内交叉题)每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。图4-2-3-1显示，不同人群每天摄入的各种食物的比例是不同的。请回答下列问题：(1)如图所示，肥胖人群的饮食中粮谷类和____________的摄入量较正常体重人群偏多。(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患___________________。(3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体的主要____________物质。3．(科内交叉题)王红午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请根据自己所学的知识，分析回答下列问题：(1)从合理营养角度看，如果觉得他的午饭营养不够合理的话，你建议他应增加的一类食物是____________。(2)王红咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为______________________________________________________________________________________________________________。(3)午饭中可被直接吸收的营养物质是___________________________。三、实际应用题4．伟伟的爷爷患有糖尿病，伟伟到商店给爷爷买饼干，他应该有针对性地特别注意以下哪一项()A．饼干的品名B．饼干的生产日期C．饼干的成分D．饼干的生产厂家5．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)牛奶的主要营养成分是____________，其最终的消化产物是____________。(2)早餐中营养成分消化和吸收的主要场所是____________。(3)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是______________________________。(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理?6．李明刚参加完学校的运动会，父母为了庆祝他取得的优异成绩，带他到一家饭店饱餐一顿，结果李明往卫生间跑了五、六趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的原因是什么?(注：他们一家吃的有虾、蟹，还有土豆丝)。四、经典中考题7．(2008,福州，2分)食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是()A．购买快熟面要看保质期B．青菜买回时要清洗干净C．购买经过检疫的猪肉D．吃没有卫生许可证的食品8．(2008，金华,3分)处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()A．细胞生长和组织修补的主要原料B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分和废物的物质探究学习篇C卷：课标新型题1．(表格信息题)表4-2-3-1为一袋蒙牛纯鲜奶的出厂信息，请根据信息回答下列问题：表4-2-3-1蒙牛纯鲜奶原料鲜牛奶营养成分：(每100克内含)脂肪≥3.3克，钙≥115毫克，钾≥145毫克，蛋白质≥2.9克，非脂乳固体≥8.1克产品类型全脂灭菌纯牛乳保质期避光条件下，常温保质30天生产日期2008—08—26产品标准号Q/NMRY31蒙准印HH6360—2002制造商内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司厂址内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区销售热线(0471)7390164(0471)7390171消费者热线800—8053333传真[phone]邮编011500网址(1)如果小兰2008年9月30日购买了此袋蒙牛纯鲜奶，是否能食用?为什么?(2)如果是你亲自到超市购买纯牛奶，你应该注意包装袋上哪些商品信息?2．(说理题)请分析以下为青春期的同学设计的食谱合理吗?如不合理请找出不合理的地方和设计时应注意的问题。早餐：小米粥(约160克，含水)，面包(约50克)午餐：馒头1个(约50克)，火腿肠两根(约100克)晚餐：米饭1份(约100克)，青菜1份(约100克)3．(阅读理解题)阅读下列材料，回答问题：材料一不良的饮食习惯，有的造成了胃肠疾病，有的造成了营养不良，进而影响到个人的生长发育。还有可能成为成年人高血压、心血管疾病、肥胖症及某些肿瘤的祸根。在国务院颁布的《中国营养改善行动计划》中提到：我国每天15000余人死于营养素问题所致的慢性病，占死亡人数的70%。材料二1993年4月，辽宁省瓦房店市中学300多名师生，因食用已发芽的土豆做的土豆汤而中毒，出现头痛、恶心、舌咽痒麻等症状。材料三某中学一名学生因嫌学校的伙食不合口味，经常到街头随便购买一些小吃作为午餐。开学一个多月左右，被传染上了黄疸性肝炎，结果被送到医院隔离治疗，上课也耽误了半年多。(1)通过以上材料，你有何认识?(2)良好的饮食习惯包括哪些方面?(3)如果家中购买的马铃薯发芽了，为了保证食用安全，应如何正确处理?参考答案自主学习篇A卷一、1．D点拨：在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品，绿色食品在整个生产的过程中都不能被污染。2．A点拨：中学生正是长身体的时候，不能忽视早餐。3．B点拨：青少年应多吃一些含蛋白质高的食物，但如果少吃含糖类的食物，会造成糖类提供能量不够，从而影响身体健康。4．B点拨：青少年应全面补充营养，不能只偏重于高蛋白或高热量的食物。5．A6．D点拨：由于不同的食物中含有的营养物质不同，所以食物既要满足人体生长发育和各种生命活动的需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会引起营养不良，影响身体发育。7．C二、8．(1)糖类(2)蛋白质；三、四(3)二；五9．营养成分；添加剂；生产日期；保质期;生产厂家三、10．常吃零食易造成胃肠功能紊乱，引起消化系统疾病，影响食物的消化，对身体健康产生不利影响。11．有道理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养、合理膳食格外重要。青少年膳食做到“食物多样、粗细搭配、饥饱适当、三餐合理”，做到了合理营养、合理膳食。四、12．取少量牛奶用少量水稀释置于试管内，滴加两滴碘液，振荡均匀。若液体变蓝说明该牛奶添加了淀粉，若不变蓝说明未加淀粉。点拨：依据淀粉遇碘液变蓝的特性，而蛋白质无此特性。自主学习篇B卷一、1．(1)A(2)A二、2．(1)肉类(2)缺铁性贫血(3)能源3．(1)肉类(2)口腔内的唾液淀粉酶将馒头中的部分淀粉变成了麦芽糖(3)水、元机盐、维生素三、3．C点拨：在生活中，我们常会去商店买食品，在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题。本题中伟伟的爷爷患有糖尿病，糖尿病病人要少吃含糖量较高的食物。所以，伟伟应特别注意饼干的成分。5．(1)蛋白质；氨基酸(2)小肠(3)水、无机盐、维生素(4)因为食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等营养物质，营养较全面，能够满足青少年对各种营养物质的需求。6．可能是土豆发了芽或是吃了被污染了的虾、蟹造成的食物中毒，也有可能是因为餐具不洁造成的。(其他合理答案即可)点拨：进餐后引起胃肠不适，可能的原因是食物中毒，因此应当考虑所吃食物是否有毒或者变质。另外胃肠不适也可能是餐具不卫生引起的，在答题时也应考虑到。四、7．D8．A点拨：糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量。人体所需的能量主要来自糖类。脂肪是生物体内贮藏能量的物质，当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料。探究学习篇C卷1．(1)不能食用。因为已经过了保质期。(2)原料、营养成分、保质期、生产日期、产品标准号、制造商、厂址、消费者热线等。2．不合理。营养合理的食谱应含有五类食物，而题目中所给食谱不足五类食物；早、中、晚餐的能量应按每日摄入的总能量的30％、40％和30％左右安排，五类食物的比例应按中国居民“平衡膳食宝塔”安排，而上述食谱未按照此要