课员培训手册

作业员培训手册1新店课员培训手册目录新店课员培训手册项目第3页新店课员培训手册操作说明第4页课员培训名单第10页课员培训名册第11页课员培训出勤统计表第12页培训中心住宿名单第13页员工请假卡第14页教育训练中心场地管理规定第15页学员内务规定第16页物品领用表第17页紧急联络卡第18页课员培训架构第19页课员培训计划第20页课程表第24页课员培训实作行程表第25页课员培训行为训练安排日程表第26页课员培训行为训练注意事项第27页卫生轮值表第29页卫生清洁标准第30页工作职掌【问题版】、【答案版】、【光碟版】操作方式第31页课员行为第32页行为训练与培训动作说明第33页周行为习惯检核表第34页行为检核汇总表第35页课员培训检核安排第36页课员培训检核表第37页课员检核汇总第38页课员培训结训安排第39页乐购学员受训协议第40页商品大中小分类明细第42页流通业常用名词/术语A第60页作业员培训手册2新店课员培训手册目录流通业常用名词/术语B第62页流通业常用名词/术语C第63页流通业常用名词/术语D第65页流通业常用名词/术语E第66页作业员培训手册3新店课员培训手册项目项目负责人时间地点开训前准备作业1、与训练店确认培训相关事宜2、制做学员培训档案3、制订训练计划4、准备学员所需物品开训作业1、入训报到2、开训3、行为训练演练4、工作职掌【问题版】学习讲解5、购物培训期间作业1、行为训练2、卖场实作3、晚间自习、讨论、上课4、检核结训前作业1、结训典礼2、学员受训资料存档作业员培训手册4新店课员培训手册操作说明一、开训前准备作业：1、与训练店确认培训相关事宜（负责人：培训经理∕副理）根据培训名单与训练店店总确认带训种子教官名单、实作课目、用餐地点、用餐时间，并告知店总开训时间，请店总及各部门主管准时参加。2、制作学员培训档案（负责人：培训助理）①学员名单（P10页），必须将学员基本资料填写正确，有紧急状况便于联系。②学员名册（P11页），入职报到后按部门及课别贴上学员照片，复印分发给带训人员。③住宿名单（P13页），将住宿名单贴于宿舍门上，并请宿监事先准备好干净的被子及床单。④出勤统计表（P12页），每月统计出勤（上月26日-本月25日）传真至新店人资室，以便人资做薪资。⑤教育训练中心场地管理规定（P15页）⑥宿舍内务规定（P16页）3、制订学员训练计划并复印（负责人：培训经理∕副理、培训专员）①课员培训架构（P19页）②培训规定（P20页）③课员实作安排（P25页）④课员行为训练安排日程表（P26页）⑤卫生轮值表（P29页）⑥卫生清洁标准（P30页）⑦工作职掌【问题版】、【答案版】、【光碟版】操作方式（P31页）⑧课员行为（P32页）⑨培训协议（P40页）（每人一式二份）⑩工作职掌【问题版】、【答案版】（P页）4、准备学员所需物品（负责人：培训助理）①根据物品领用表明细将所需生生活物品按人数进行店内转货，并在报到当天物品发放时请学员在物品领用表上签收。（P17页）②制服请区本部人资协助订购。生鲜课员均需着白色生鲜服，每人二套，并配带工作围裙及护袖、工作帽（一套），水产、熟食、肉品课人员必须穿雨鞋进入操作间。其他人员每人二件灰色T恤。③餐券每月向训练店领取，按周发放，培训中心每天为学员提供中、晚二餐。早餐可根据实际情况并与新店店总确认标准（3元-4元∕每餐）后联系餐饮店落实。④制作识别证，学员一律用红色吊绳。⑤制作紧急联络卡（P18页）二、开训作业1、入训报到（负责人：培训助理）作业员培训手册5学员报到当天依培训名单全体人员于到岗时间集合整队，核对名单，清点人数。培训助理按照事先排定之住宿名单纷发床位号及日常生活用品（脸盆、肥皂盒）学员按住宿名单入住，不得任意调换床位。2、开训（负责人：培训副理）①由人资人员进行入职办理（若已完成，则不需要）②培训助理核对照片，发放制服、培训资料并签收，制作识别证。③职前训练讲解（具体内容见职前训练手册）④培训规定、流程讲解学员训练计划讲解（制成投影片使用。（P20页））教育训练中心管理规定（制成投影片使用。（P15页））学员内务规定（制成投影片使用。（P16页））⑤培训协议签定现场学员如有任何疑问及时解答。如本人确实因个人原因无法进行培训者劝其办理离职3、行为训练演练（负责人：培训专员）①集合整队开训完毕，学员更换完制服、带好识别证由培训专员带领至平台∕停车场进行行为训练流程演练。②分组站队学员分部门由高至低依次排好，每组第一位学员为该部门组长（负责人），负责本组学员每日集合整队情况；在全体学员中选出一名学员长，负责全体学员每日整队、用餐、住宿、物品领用等情况，学员长一般由学员中职位/资历最高的人担当。③行为训练动作、标准讲解并练习培训专员告知集合、解散、稍息、立正、向右看、报数、汇报标准。要求学员动作整齐划一且迅速，声音洪亮、有力。多次反复练习④企业文化背颂企业文化：诚信、务实、创新学员在学员长口令下边踏步，边跟着节拍背颂企业文化。“我们的文化”一遍，“诚信、务实、创新”三遍，要求声音整齐、洪亮。动作一致。4、工作职掌【问题版】学习讲解（负责人：种子教官）①演练集合后人资主管将学员按课分发给种子教官②工作职掌周【问题版】使用说明种子教官告知学员：整个课员训练过程中学员通过实作自学找寻工作职掌【问题版】之答案及种子教官现场讲解、教导，结合工作职掌工作职掌【答案版】、【光碟版】完成。工作职掌【问题版】设定为四周完成。学员按周计划每天完成当天问题，下班前需向种子教官交出当日【问题版】之答案。如有问题或不足之处教官及培训专员及时纠正或隔天安排实作加强。③工作职掌周【问题版】安排由种子教官按规定与学员讨论：工作职掌周【问题版】根据每人工作职掌问题版“预计完成”栏之完成进度项目落实至每日完成，并分发给个人。要求各学员随身携带不可遗失，结训时回收。作业员培训手册6④卖场实作要求说明5、购物（负责人：培训助理）晚安排学员1-2小时购买生活必需品。提醒学员必须在规定时间完成购物动作，不可穿制服进入卖场购物，购物必须由顾客出入口进出，并由培训助理带至现场确认清楚。三、训练期间作业1、行为训练：（第1-7天）（负责人：培训专员、培训助理）①起床、内务整理人员准时起床，按（P16页）要求整理内务。开窗通风，出门随手关灯。②集合整队学员按照演练队列标准，按部门整队，学员长整队，清点人数。要求着装整齐，佩带好识别证。③清洁工具摆放学员集合时，培训助理∕学员将清洁工具摆放在清洁区域处。每组：抹布（跟据人数）、扫帚（每组二把）拖把（每组二把）、水桶（每组一只）百洁布（跟据人数）、消毒液（每组一瓶）洗洁精（每组二瓶）共用：洁厕液二瓶，厕所刷二把，地刷二把④清洁学员按卫生轮值表（P29页）进行分工清扫。培训专员与助理分工看各组人员参与卫生清扫状况。观察每位学员参与态度、行为：积极主动的态度、意愿，认真仔细的清扫，彼此间的分工、合作，以及做出的结果，且在规定的时间完成规定动作。⑤卫生检查按照标准（P30页）进行检查，未达标准进行重做。学员必须整队站在卫生区域前，由本组组长及分工带训的专员∕助理检查卫生清扫状况。⑥集合整队、用餐备注：七天后，学员起床洗漱后集合整队分组进行卫生区域清洁，不做清洁之学员至平台∕停车场练习队列背颂企业文化、做放松动作。完成后集合整队用餐。2、卖场实作：（第1-30天∕45天）（负责人：培训专员、种子教官）①集合整队至员工通道处种子教官带着名册至通道处等侯学员，培训专员按课点名将学员交予种子教官。种子教官将本日工作职掌之问题执行对应实作工作项目进行分工安排。②种子教官带学员至卖场实作③种子教官实作带训重点■种子教官要求学员亲手执行工作流程一次，及时指正教导正确做法。若本日问题不能实作操作，种子教官需询问原因，另安排时间完成。■种子教官每日对各学员已熟练之工作职掌各栏工作内容，确实查核，并在“实际完成”一栏位签名及注明日期、查核，已超过“预计完成”日各栏工作查核熟练情况与否，若发现未教导立即补救，若发现已教导多次仍无法熟练，当场即向本人询问无法熟练原因，为本人不愿认真学习或屡交不会，则当日必向培训中心专员汇报。作业员培训手册7■种子教官发现本店工作任务需求实务工作学习计划重大冲突时，随时向培训中心专员反应并寻求调整培训。④培训专员巡场重点■培训专员每日对各岗位学员定时巡场（上班后1小时，午饭前1小时，午饭后1小时，下班前1小时）观察实作情况，并带训期间随时在现场询问学员“现在在做什么？今天上班至今做了什么？接下来做什么？”■在现场发现人员无事可做或缓慢不用心工作，随时要求学员工作行为习惯动作。对受训学员不会做及处理错误应立即了解实况，亲自教导或安排种子教官落实各项实务工作。■要求学员必须主动寻找工作项目，做完及时回报种子教官，并请示下一项目工作内容。自觉主动、执行精准的行为习惯需养成。⑤培训专员对学员学习情况掌控及改善方法培训专员依据行为训练与培训动作说明【答案版】、【光碟版】必须时刻追踪学员学习成效及种子教官带训效果。对于学习状况不佳的学员与种子教官及本人共同寻找改善方法及约定改善期限。对在约定时间内未能改善之学员作退训处理。对于无带训意愿或无法适任种子教官之职务人员，及时寻求解决。⑥休息、用餐种子教官安排学员休息时间（上午09：00-09：15、下午14：00-14：15）、用餐时间（11：00-12：00、17：00-18：00或根据实际情况），要求学员休息时间及用餐时间必须在员工通道口整队进行，并整队准时返岗。⑦下班下班集合种子教官下班时整队集合学员、清点人数。并询问工作障碍及明日工作重点，并请学员交出当日工作职掌问题之答案，再行下班。3、晚间自习、讨论、上课①集合、整队（负责人：培训专员、种子教官）②种子教官、培训专员协助，指导学员学习工作职掌时间种子教官、培训专员对学员之答案不足处需及时纠正讲解或隔日安排实作完成。种子教官、培训专员下班后集合学员共同讨论或上课。生鲜、客服以课为单位、杂货、百货以部为单位作讲解或讨论。每周课程、讨论时间累积必须超过4小时。③工作职掌【光碟版】使用时间每天在种子教官或培训专员陪同下观看工作职掌【光碟版】，使用密码由培训专员控管。（不可作记录）④工作职掌【答案版】使用时间本周第七天对于学习记录符合答案之学员培训专员用本周密码开放电脑中课员工作职掌本周问题【答案版】，让学员利用下班或休息时间结合问题进行加强、巩固学习，同时开始下周工作职掌之问题学习。未完成本周学习项目者仍可再用2-3天加紧学习。若学习进度始终落后于其他学员，且学习努力程度不佳，限期又无明显改善，需做退训处理。⑤洗漱、就寝学习完毕后，学员洗漱睡觉。前七天行为训练期强制规定22：00必须熄灯。培训专员∕助理必须22：00查房。后阶段学习要求学员22：00后可睡觉，如需继续进行学员作业员培训手册8请在教育训练室∕餐厅。不要影响其他学员。4、检核①行为训练检核：（第1-7天）（负责人：培训专员、培训助理）受训前七天需进行行为训练检核，培训专员及种子教官必须着重观察学员全天行为，特别对于一些无学习潜力且学习意愿弱学员在行为训练期间及时发现、及时跟踪、及时退训。且根据各学员表现每天填写《周行为习惯检核表》（P34页），行为训练结束需写汇总表（P35页）发文给新店店总，对于行为训练未通过的学员要求、确认清楚标准，未来执行方法。仍未达成作退训处理。对于受训人员人资主管必须在7天内确认是否适任。通过行为检核之学员在以后受训期间人资主管不可再以不符合“自觉主动、执行精准”之课员行为作退训依据。②退训处理之行为依据：■生活、学习标准下降，经警告后，未能依标准改善者■喝酒、不请假擅自外出，或一次迟到，经警告后，仍再违反规定者■消极、被动、反抗训练制度或要求者■工作、学习偷懒、实作漫不经心、无事可做、不自我要求、多次发现经警告后，未能依标准改善者■有抱怨、批评生活环境、工作环境、带训者、训练店同仁者■相互谈论计较薪资、职位者■在整个训练团队中搞小集团者■聚众要挟者■蓄意犯错者■未经同意，擅自离职者■未经允许抄