小学三年级第二学期综合实践教案美食小能手教案

美食小能手活动目的：1、注意入厨安全，在老师的严格管理下，学会正确使用火、刀，学会如何避免火、热油、开水的烫伤，了解洗、切、炒的卫生常识及程序。2、通过活动，使学生们明白，每天给我们供应美味佳肴的师傅们是多么辛苦，他们和教学老师一样，值得大家尊重。3、了解一些营养配餐的知识，改掉部分学生挑食偏食的不良进食习惯。4、通过上网查资料，了解中国菜的八大菜系及一些美食小知识。5、通过市场调查，了解米、面、果、肉、菜的价格及贮存小常识，懂得一日三餐来之不易，不要轻易倒（扔）掉饭菜（点心）。设计思路：随着生活水平的提高，人们的生活条件越来越优越，现在的孩子在家倍受家长的呵护，平日里的衣食起居家务事等，都被父母或保姆、钟点工包办，自身的能力得不到锻炼，于是，出现了不会用火柴，不会持手工刀，甚至有的二年级学生因为掌握不好力度不能利索地使用简易的卷笔刀（只会使用高级的自动卷笔刀）的怪现象。由于得来太容易，也就不知道珍惜，倒饭倒菜、不尊重厨工人员的现象时有发生。时间：7—8课时。方案设计：1、求学：熟练地应用实地考察法、资料查找法、采访调查法、讨论交流等学习方法，开阔眼界，获取自己所需的理性知识。2、求艺：走出课堂，在老师的带领下，到学校饭堂向师傅们请教并在师傅的指导下，进行亲自动手的体验。3、求能：走向社会，到市场去，锻炼采集第一手数据资料及整理数据资料的能力。活动内容：理论1、查资料，了解中国八大菜系及特点。（2课时）2、查资料，了解几种主要的粮食及肉菜中所含的不同能量及营养，以及人体对不同营养的摄取量。1、烹调：学炒一、二个拿手好菜。2、点心：学会做蛋糕或面点。实践3、雕花：学会雕几种胡萝卜造型。（2~3课时）4、蔬菜做画：美化点缀菜肴或美术作品。5、社会调查：肉、菜、米、面等食物的价格。6、根据所学知识，设计一个小学生一天的营养所需膳谱。1、尊重后勤人员渗透2、爱惜粮食。（1课时）3、合作学习。4、编一期健康手抄报，向大家进行宣传。展示1、理论、能力擂台赛。总结2、成果展示：实物或照片。（1课时）3、设计并填写一张活动总结表。机动：一课时请示：1、添置装备：小厨师衣帽10——20套（拍照用）。2、安排各班下厨学习时间及师傅配备。活动过程：第一课时：1、调查：你最爱吃什么菜？你会做菜吗？会做什么菜？妈妈经常做是什么的菜？2、欣赏：网上下载的图片第二课时：1、汇报市场小调查的情况。2、上网查资料；中国的八大菜系、特点、名菜。第三课时：1、到图书馆查文字资料：什么是健康、营养、合理的膳食？蔬菜都有哪些营养？第四课时：1、学习如何使用网上营养计算器，并计算现在自己一日需要多少营养素。第五课时；1、汇报在家学手艺的情况。2、根据学生的汇报，渗透德育教育：尊重他人劳动，珍惜劳动成果。3、分小组讨论，汇总收集的资料，商量怎样分工做手抄报。第六课时：1、讲解手抄报制作的内容、要求。（报头、时间、责编、采编、排版、誊写、校对）2、分小组制作手抄报。第七课时：1、交流“五一”假期的作业心得及情况。2、继续分小组制作手抄报。第八课时：1、在老师的指导下，继续分小组制作并完成手抄报。第九课时：1、辅导完成本次活动的实践心得或感想、收获：☆有关八大菜系☆市场调查的采访心得☆学做菜的乐趣☆我在“美食小能手”活动中的收获☆为我们服务的人☆请品尝我的拿手菜（色、香、味、过程）☆我是小小营养☆其它有关此次活动的收获课后反思：1、经与总务主任商量，因入厨实践存在场地小等客观因素，各班上课时间又不统一，师傅们都有各自的班次，不可能来6次辅导，统一调课又牵涉面太大，所以，此环节改为课外拓展作业，布置学生回家向家长学艺。2、学生学习热情很高，学习势头很好。3、“五一”假期，布置了综合实践活动作业，要求如下：☆社会调查活动：调查市场上食物（米、面、果、蔬）的价格（考虑到防“非典”，可在家长的指导下，先设计好调查表，请家长协助完成调查）。☆设计一份一日营养学生食谱并标明营养成分（建议最好设计成表格，以便对比浏览）。☆用资料查找法，了解并向家长宣传一些营养保健知识（如果有条件上网，需有大人的监督指导，严禁登录不良网站）。☆如有兴趣，可在家长的指导下，做一日“小当家”：做一些力所能及的家务，学做一到两个拿手好菜，让家人分享你的成果。尊敬的家长：“综合实践活动”科目布置了一些能力锻炼的作业，对提高学生的综合素质能力有一定的帮助。如果您的孩子需要上网查资料的话，为使孩子身心健康发展，请您协助作好：1、保护孩子的视力，控制上网时间，每半小时要休息十分钟，每天上网的时间最好不要超过一个半小时。2、因孩子年龄略小，分辨、自控能力还有待慢慢提高，所以，如孩子上网查资料，麻烦您对孩子所上的网站加以监督指导并签名。谢谢！4、由于对学生头一次做手抄报的情况估计不足，在讲解、辅导、制作上多用了两个课时，配制营养食谱多用了一节课时（用了一节课学习并熟悉使用营养计算器），活动总结、作业讲评一个课时，实践操作的课时改为金牌厨师的评比活动，实际活动课时为十一节。5、随着活动的深入，学生参与面越来越大，作业也做得比以前有质量了，为使学生对前段时间的学习有个总结，经向学校申请，同意在学生作品小展室搞一个专题小展。为此，又后续了两个课时征集多一些好的学生作品。6、本次作业完成较好的学生有：手抄报：市场调查：杨鸿飞、张骥千活动心得：蔬果、粮食贴画：其它创新作业：