第三章商品质量与认证

第三章商品质量与认证第一节商品质量概述第二节影响商品质量的因素第三节商品质量管理第四节商品质量认证第一节商品质量概述•3.1.1商品质量概念•3.1.2商品质量的动态理解•3.1.3商品质量与知识产权保护3.1.1商品质量概念经典言论：质量是进入世界市场的“国际通行证”质量是社会文明的表现西方民谣丢失一个钉子，坏了一只蹄铁；坏了一只蹄铁，折了一匹战马；折了一匹战马，伤了一位骑士；伤了一位骑士，输了一场战斗；输了一场战斗，亡了一个帝国。质量概念有关质量文件的定义：ISO9000:2000对质量的定义是：“一组固有特性满足要求的程度”。ISO8402:1994对质量的定义是：“反映实体（产品、过程或活动等）”满足明确和隐含的需要能力的特性总和。请从质量定义分析在2008年美国次贷危机爆发后银行没收的抵押物——一栋别墅，以“一美元”挂牌销售，并倒贴1万美元在两个月后才推销出去的案例，并与中国现出现的赴美购房团的行为进行比较分析商品质量的定义商品质量定义：指商品能够满足使用要求所具备的特性。商品质量构成：性能、可靠性、寿命、经济性（这里主要指硬件）气味、安全性以及外观等。狭义的商品质量：商品的自然属性——符合性广义的商品质量：能适合一定用途，满足社会需要的各种属性的综合，包括内在质量、美学质量、包装质量和市场质量等——适应性3.1.2商品质量的动态理解我们需要什么样的商品质量？商品质量是否越高越好？案例:——商品质量与社会需要美国加州有一只“百年灯泡”，至今已亮了109年！它使用碳质灯丝，亮度相当于4瓦。专家称它的“长寿”归功于老式工艺。该灯泡的发明者，是十九世纪发明家柴莱特。他曾和爱迪生比赛灯泡质量。他虽赢了，但却远不如爱迪生成功。因为爱迪生的灯泡是钨丝灯泡，成本低，更适合工业生产。柴莱特为我们留下了一只已亮了109年的灯泡，但爱迪生却给全世界带来了光明。案例：差异化的质量竞争“加速到60哩，车里最大的响声来自仪表盘的指针。”这是前几年某广告商为新款“劳斯莱斯”汽车设计的广告词。人们都对这广告词十分赞赏，认为它充分体现了劳斯莱斯新款车性能好，噪音小的特点。但劳斯莱斯高层们对此却忧心忡忡：看来我们要想办法解决仪表盘的噪音问题。一个多世纪以来，劳斯莱斯一直是汽车中的王者，正是缘于对美的执着追求。1哩（mile）=1609公尺（米）=1.609公里；1呎=12吋=30公分（厘米）现代质量理念商品的质量特性必须为社会所需要；商品质量是一动态概念，商品要按市场变化和消费需求变化规律来衡量质量；商品质量有一合理的“度”，“度”的掌握须符合满足性和经济性原则；商品质量必须满足社会可持续发展需要。3.1.3质量与知识产权保护：知识产权是指人们对于自己的智力活动创造的成果和经营管理活动中的标记、信誉依法享有的权利。知识产权是一种无形财产权，它与房屋、汽车等有形财产一样，都受到国家法律的保护，都具有价值和使用价值。有些重大专利、驰名商标或作品的价值也远远高于房屋、汽车等有形财产。何谓知识产权？英文为“intellectualproperty”，其原意均为“知识（财产)所有权”或者“智慧（财产）所有权”，也称为智力成果权。在中国台湾，则称之为智慧财产权。根据我国《民法通则》的规定，知识产权属于民事权利，是基于创造性智力成果和工商业标记依法产生的权利的统称。有学者考证，该词最早于17世纪中叶由法国学者卡普佐夫提出，后为比利时著名法学家皮卡第所发展，皮卡第将之定义为“一切来自知识活动的权利”。直到1967年《世界知识产权组织公约》签订以后，该词才逐渐为国际社会所普遍使用。知识产权的分类：知识产权是智力劳动产生的成果所有权，它是依照各国法律赋予符合条件的著作者以及发明者或成果拥有者在一定期限内享有的独占权利。知识产权的时间性，是指各国法律对知识产权分别规定了一定期限，期满后则权利自动终止。知识产权分为两类：一类是版权，另一类是工业产权。知识产权书籍版权是指著作权人对其文学作品享有的署名、发表、使用以及许可他人使用和获得报酬等的权利工业产权则是包括发明专利、实用新型专利、外观设计专利、商标、服务标记、厂商名称、货源名称或原产地名称等的独占权利。正在丢失的物种主权所谓物种主权，是指国家对领土内分布的生物物种资源拥有主权。发达国家一直开发利用发展中国家的遗传资源,并通过知识产权保护从发展中国家的遗传资源获取暴利。世界上已知的野生大豆资源90%以上分布在我国，但因为野生大豆许多特别性状对于改良大豆品质具有重要的意义，也因而成为育种与生物工程公司争夺专利权的目标。现在，作为大豆原产地的中国早已从大豆出口国变为世界上最大的大豆进口国，产量排在美国、巴西和阿根廷之后。去年以来，进口的转基因大豆价格飙升，引得中国整个食用油行业普遍跟随涨价，成为推高CPI的重要因素。由于中国本土物种遗传资料的流失，真正的“北京鸭”已几乎绝迹，而以中国“北京鸭”配种繁育出来的英国“樱桃谷”鸭，取而代之成为“北京烤鸭”的真正原料。据了解，早在1907年，新西兰的一位叫伊莎贝尔的女校长，到湖北宜昌看望姐姐，把中国的猕猴桃种子带回新西兰。之后，当地园艺专家亚历山大培育出了第一棵新西兰猕猴桃——奇异果。现在猕猴桃已成为新西兰的第三大出口商品，占世界总产量的1/3。据悉，为了维持和改良猕猴桃的品质，目前，新西兰仍在中国源源不断地收集猕猴桃野生资源。相比之下，中国为了抢占市场，在过去的几年中，因为片面追求产量，人工栽培的高产猕猴桃品种逐渐取代了原有的植物品种，野生的中华猕猴桃和大别山猕猴桃变得极为稀有，有些品种甚至濒临灭绝。正在丢失的物种主权“英国鸭”谋占中华：英国公司从北京鸭选种，培育出生长快的瘦肉型鸭，很快占领市场，全世界每年消费超过25亿只“樱桃谷鸭”，其中大约9亿只是中国公司培育的。包括全聚德在内的很多北京烤鸭店都使用“樱桃谷鸭”作为原料。中国公司每年花2亿购买英国鸭种。专家认为，这是物种主权缺乏保护。记者从国内一家大型禽业集团以及全聚德袋装烤鸭生产基地求证获悉：很多真空袋包装的“全聚德”烤鸭，实际上烤的就是上述英国鸭子。据专家介绍，更令人们吃惊的是，这些英国“樱桃谷鸭”的祖先就是中国的“北京鸭”。但如今，英国鸭子正凭借着低廉的价格和更符合现代人口味的优点，大肆抢占中国的禽鸭市场。“英国鸭”谋占中华在中原腹地的河南省潢川市，中国与英国合资的“华英集团”如今已成为世界最大的“樱桃谷鸭”生产基地。1月12日，“华英集团”总经理曹家富告诉记者，他刚刚和南京桂花鸭集团公司签订一份“唯一战略合作伙伴协议”：拥有百年历史的老字号、南京“盐水鸭”的代名词、年销量超过1000万只的南京桂花鸭集团，今后只能使用英国“樱桃谷鸭”为鸭肉原料。据了解，南京地区消费的咸水鸭过去用的是当地产的麻鸭，一年能消费几千万只，而现在80%以上都用樱桃谷鸭。因为这种鸭子生长期短、成本便宜，30天就可以送去屠宰了，而当地的麻鸭需要等70天。据了解，上海的“汇丰”、河南“双汇”、南京的“雨润”等众多全国知名肉制品加工品牌，也在用樱桃谷鸭生产“盐水鸭”、“樟茶鸭”、“酱鸭”。在中国大部分城市的超市里，越来越受欢迎的“分割鸭熟食制品”（即把鸭脖、鸭掌、鸭翅等分割开来制成的食品）也在以樱桃谷鸭为原料。“现在，华英集团每年可以提供3亿只商品肉鸭的鸭苗。”曹家富说，华英集团的鸭苗几乎占了整个中国樱桃谷鸭年出栏量的1/3。“樱桃谷”的战略对绝大多数中国人来说，英国“樱桃谷”农场是一个极陌生的机构。据了解，这家成立于1958年的农场，位于英国宁静的林肯郡东北部郊区罗斯维尔（Rothwell）小镇上，因其周围有成排的樱桃树围绕而得名。据其网站上的资料介绍，上世纪50年代末，一个叫“J·尼克森”的农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。他们所做的市场研究发现，很多英国人喜欢吃用北京鸭做成的烤鸭，但是都觉得当时的烤鸭品种太肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大的市场。于是一个多学科人才组成的团队开始聚集在“樱桃谷”，专门研究北京鸭的育种问题。通过长年的遗传选择试验，英国人培育出了生长快的瘦肉型鸭子，很快成为英国种鸭出口的佼佼者。1984年和1994年，英国女王先后两次为“樱桃谷”农场颁发“女王勋章”，以表彰其在英国出口贸易领域的贡献。如今，全世界每年要消费超过25亿只“樱桃谷鸭”。“生命海盗”与知识产权对抢注物种专利者，绿色和平组织这样形容---有一种新兴的海盗，他们与以前的海盗大为不同：他们的武器不是刀剑枪械，而是尖端的科学知识、现代的知识产权制度，他们不再需要在汹涌的海洋上找寻猎物，只需要安坐在舒服的实验室，以精良的仪器作盗窃的勾当。他们有一个奇怪的名字，叫做生命海盗。因为他们所盗窃的是生物的知识和物种资源，他们是现代生物科技公司及聘请回来的科学家。施鹏翔说，绿色和平组织把申请生命专利的行为称为新世纪的圈地运动，把圈地者称为生命海盗。“生命海盗”与农民利益发展中国家的农民是最大的输家如果有一天，一个中国农民被突然告知，他种植了几十年的水稻种子，侵犯了某个外国公司的专利权。因为侵犯专利权，他和其他农民之间不能自行交换种子，也不能储存来年用的种子，甚至来年播种的每一粒种子，都要向该公司付费。这个农民和他的乡亲，会是一种什么样的命运？如果这种水稻在全中国农村大范围地种植，这家拥有专利权的公司又突然提价，甚至不允许使用该专利，整个国家的经济发展和社会稳定是不是都会受到影响？人们不太相信会发生这样的事情，但类似的事情实际上却发生过。发达国家对发展中国家物种资源掠夺的事件，已经越来越多。绿色和平组织项目经理施鹏翔说。据介绍，美国农化公司孟山都，已经获得了中国野生大豆的遗传材料，从中发现一种标记基因，并将其申请专利。有明显的证据表明，孟山都申请专利保护的大豆，在中国已经被农民长期种植。施鹏翔表示，生命海盗对中国物种的窃取，绿色和平组织已经开始关注，并着手调查。（这类问题）如果不能很好地处理，恐怕中国的发展会遇到麻烦。知识产权保护与产品创新在中国科学家所作的课题《中国生物遗传资源现状与保护》中，生物专家这样分析生命海盗的手段：他们会派出研究人员、资助非政府组织或者聘用当地人做所谓的生物勘探工作，在当地农民的协助下，搜集有价值的物种，把抽取的样本连同当地的传统知识带回实验室，分隔出活跃成分或基因序列，并将这发明归入其专利。专家分析说，有时候，在专利被开发成产品推向市场后，生命工业公司会从庞大的利润中抽出少许，回馈专利品来源地的居民或者政府；但更多的时候，发展中国家和地区的人们毫无所得，甚至荒谬地发现，自己竟然要向专利品的拥有者付出专利费用。第二节影响商品质量的因素3.2.1原材料对商品质量的影响3.2.2生产制造过程对商品质量的影响3.2.3流通过程对商品质量的影响3.2.4消费过程对商品质量的影响3.2.1原材料对商品质量的影响商品质量产地生产季节原料部位3.2.2生产制造过程对商品质量的影响商品质量产品设计产品工艺生产过程质量管理供需关系资源限制社会利益需求特点.......3.2.3流通过程对商品质量的影响商品质量售前物流过程包装运输储存售中售后过程送货在柜时间整理安装、维修3.2.4消费过程对商品质量的影响商品质量使用范围和条件使用方法和维护保养第三节商品质量管理3.3.1质量管理与商品质量管理ISO8402:1987(GB6583)版：为确定和达到质量要求所必须的职能和活动的管理，是全部管理职能的一个方面。该管理职能负责质量方针的制定与实施。ISO8402:1994版：确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进，使其实施的全部管理职能的全部活动。ISO9000:2000版：在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。ISO(国际标准化组织)的产生生产力、社会发展，产品日趋复杂，顾客维权意识提高；国际贸易日益发达，各国经济制度、生产力发展水平、所采用的质量术语不同、各国各种质量保证制度很难在国