可行性研究报告(2)6_14章

26第六章生猪饲养技术方案一、我国生猪饲养现状中国是世界上养猪最多的国家，猪肉在我国肉类总量中占68.5％左右，是肉食品的主要品种。我国养猪历史悠久，距今已有一万多年的历史，长期以来国人积累了丰富的养殖经验。新中国成立以来，党和政府非常重视养猪业的发展，在国民经济的各个发展时期都制定了相应的发展养猪生产的方针政策和规划，并加大资金和科技的投入，使全国的养猪生产取得了巨大成就。我国猪肉产量和存栏数量保持逐年增长势头，但是近10年来猪肉产量增长放缓。2004年猪肉产量达到4827万吨，占世界猪肉产量的47.84％；生猪存栏数量为47290万头，占世界生猪存栏数量(95177万头)的比重为49.69%；屠宰猪数量为62172万头，占世界(127817万头)的48.64％。2004年中国猪肉产量是1961年猪肉产量的29.98倍。1965-1967、1972-2004我国猪肉产量位于世界第一位。而人均猪肉产量于2002年达到34.2公斤/人，是1962年的12.9倍，1981年起超世界平均水平，并于1997年起超过发达国家水平。人均猪肉增长仍然高于世界平均水平和发达国家。中国猪肉产量的增长主要归因于生猪出栏率的提高，贡献率达54%，单产提高的贡献率为30%，生猪存栏量的增长的贡献率为16%。中国生猪存栏数量占世界生猪存栏数量的比重总的趋势是增长，2004年比重是1961年比重的2.36倍。至2007，又至少增加25%以上。27二、我国生猪饲养的发展趋势我国是生猪养殖大国，传统的养殖方式产量低、劳动生产率低、科技含量低，生产成本高。我国的生猪养殖发展趋势是：1、规模化养殖具有一定规模，利用先进的科技手段进行生产，以提高生猪饲养水平，提高劳动生产率。要生产优质猪产品，必须进行规模化养殖。规模化养殖还有利于从种猪、饲料上进行合理配置和有效控制。2、集约化养殖集约化养殖具有饲养密度大、占地面积小、用工少、节约饲料等特点。从仔猪出生到出栏共饲养26-27周，体重可达90-120公斤。实行全进全出制，可做到有计划、有节奏地全年均衡生产。3、产业化养殖养猪产业化具有强大的生命力。把产业化经营与规模化养殖有机结合起来，可提高企业的市场竞争力和经济效益。4、工厂化养殖现代化养殖业是用工业生产方式进行养殖生产，亦称工厂化养殖。机械化是工厂化养殖、提高劳动生产率的主要手段，摒弃了家庭式、作坊式养殖方法。5、标准化养殖通过标准化养殖来控制生产水平、产品质量，使猪产品的质量指标达到国家标准和国际标准。6、节粮型养殖包括利用天然纤维饲料、注重选种育种，减少饲料量，缩短养殖期，提高出栏率等。三、猪的饲养与繁殖根据年产生100万头成品猪的饲养规模、每头母猪年产仔2.3窝、28母猪产仔存活12头仔猪、每头公猪配25头母猪的比例，需饲养母猪6万头(含后备母猪)。1、品种选择全世界猪的品种有300多个，但目前只有10多个在国际上分布较广，其中又以长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、波中猪、太湖猪较突出。目前我国猪的品种分为6大类型：1）华北类型：主要有民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等；2）华南类型：主要有滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等；3）华中类型：主要有宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪等；4）江海类型：主要有太湖猪等；5）西南类型：主要有内江猪、荣昌猪等;6）高原类型：主要有藏猪；我国引进的国外优良品种猪有：约克夏、长白猪、杜洛克、皮特兰等，这些猪的特点是生长速度快，饲料转化率高，胴体瘦肉率高。本公司拟养殖部分苏太良种生猪并同时从丹麦引进夏丹猪种繁殖，以扩大生猪的优良品种，并引进丹麦自动化清洁养殖流水线技术，改变我国传统的生猪养殖方法，使国内生猪肉品不断得到提升和优化。2、猪的饲养1）种公猪种公猪分为纯种公猪和杂交公猪两种。本公司拟养殖700头种公猪。其特点是：种公猪的使用年限为3年左右，因此，公司每年还将饲养400头后备种公猪。种公猪按每栏4头，后备种公猪按每栏10头进行饲养。292）种母猪根据年养殖100万头商品猪的需要，公司需养殖6万头种母猪、8000头后备种母猪。按照分类养殖，合理分栏的要求，公司拟将母猪按空怀母猪、妊娠母猪、分娩母猪、哺乳母猪进行分栏饲养。母猪按如下分栏：3）仔猪6万头母猪平均有2万头产仔，按年均2.3窝、每窝产仔存活10头测算，每月的产仔量约20万头。仔猪从出生到分栏大约49天（含消毒期3天）。随产仔母猪生长至断奶、分栏，每栏30头。4）生长猪数量与仔猪相同，在栏时间约55天（含消毒期3天）。从出生至分栏共计104天。每栏20头。5）育肥猪每批约22万头，在栏76天（含3天消毒期）。从出生至育肥末期，共180天。出栏单体重量约110公斤。猪群结构见下表：规模与群别100030000100（万）600（万）成年种公猪14-15500-6007001.4-1.6万后备公猪5-820-404000.12-0.16万生产母猪36-381140-12002万20-22万后备母猪6-8180-2200.8万3.6-4.0万哺乳仔猪100以上3500以上20万以上100.5万以上保育猪100以上3400以上20万以上100万以上育肥猪300以上9500以上22万200万以上合计存栏590以上18000以上52万以上354万年产商品肉猪100030000100万600万四、猪饲料的配制猪饲料根据饲料来源分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和添加剂四种;按化学性质和营养特点分为精饲料、青绿多汁饲料、粗饲料、矿物质饲料、饲料添加剂五类。国际上按饲料干物质的主要养份分为八类，即：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质30饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂。饲料公司将根据猪的不同生长期进行饲料的营养搭配。主要原料为：玉米、大麦、豆饼、鱼粉、花生饼、稻细康、麸皮、高梁、骨粉、玉米芯、玉米径、白薯径（叶）、花生径等。所需饲料全部由公司的饲料加工厂按专有配方进行分类加工生产。请详见第八章《饲料加工及配方》。五、猪病的防治猪的主要疾病有：猪丹毒、肺疫、仔猪副伤寒、大肠杆菌、炭疽病、猪链球菌病、猪痢疾、猪钩端螺旋体病、猪传染性朐膜肺炎等传染病以及14种寄生虫病、7种内外科病、8种产科病、6种中毒性疾病等。安徽生态养殖有限公司在猪的防治中的疫苗、菌苗、联合苗、抗病血清等将全部使用生物药品和国家有关主管部门推荐的无公害药品，以减少猪产品的药物残留量。养殖场的消毒防腐药使用酸类、碱类、氧化剂类药品。无公害生猪文件规范：NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027-2001无公害食品生猪饲养兽医防疫准则NY5031-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则NY5032-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则NY5033-2001无公害食品生猪饲养管理准则中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国兽用生物制品质量标准31中华人民共和国兽药规范中华人民共和国兽药典无公害食品猪肉NY5029-2001无公害猪肉理化指标、微生物指标见下表：项目指标解冻失水率％≤8挥发性盐基氮（毫克/千克）≤150汞（以Hg计，毫克/千克）按GB2707铅（以Pb计，毫克/千克）≤0.5砷（以As计，毫克/千克）≤0.5镉（以Cd计，毫克/千克）≤0.1铬（以Cr计，毫克/千克）≤1.0六六六（毫克/千克）≤01.0滴滴滴（毫克/千克）≤01.0金霉素（毫克/千克）≤01.0土霉素（毫克/千克）≤01.0氯霉素不得检出磺胺类以磺胺类总量计（毫克/千克）≤01.0伊维菌素（指肪中，毫克/千克）≤01.2盐酸克伦特罗不得检出菌群总数（cfu）≤1×106大肠菌群（MPN/千克）≤1×105沙门氏菌不得检出公司将设立兽医院，有50名专业兽医负责猪疾病的防治工作。六、猪舍的建设猪舍按猪栏的排列可分为单列式、双列式、多列式。单列式猪栏排成一列，造价低，适合养殖种猪。双列式猪舍中间设一走道，管理饲养方便。多列式猪舍中猪栏排三列或四列、六列，其特点是建筑面积利用率高，管理方便，机械化程度高，保温性能好国；缺点是采光32差，舍内易阴暗潮湿，通风差。1、猪舍形式：本项目由于养殖量大，拟采用二列式。建筑结构：钢砼框架。2、猪舍面积估算：①种公猪舍：公司将养殖700头种公猪和400头准公猪，建设单列式种公猪舍，按种公猪舍每栏养殖1头、准公猪每栏养殖10头估算，需建种公猪舍12幢，计19200平方米。包括配种间、工作间，每幢楼占地面积800平方米，另按每头种公猪5～10㎡的比例设活动场地。②种母猪舍：公司将养殖6万头种母猪、0.8万头后备母猪，按猪舍每栏16平方米设计，哺乳母猪和临产母猪每2头一栏（每栏隔为8平方米2间）妊娠母猪4头一栏、空怀母猪10头一栏，按4类母猪各占1/4、每头年产仔2.3窝估算，每类母猪的在栏天数如下：哺乳母猪临产母猪妊娠母猪空怀母猪在栏天数302011490每次消毒天数3333合计天数332311793猪舍年周转次数1115.83.13.9共需母猪舍如下：每栏头数22410猪头数3000020000100008000猪舍栏数15000100002500800③仔猪舍：猪仔从生45天后断奶，然后进入仔猪舍，每栏30头，33按年产商品猪100万头的规模，需养殖仔猪24万头，在栏时间45-48天，猪舍一年周转6次，需猪舍8000栏。④育肥猪：在栏93天，消毒3天，计96天，猪舍一年周转3.5次，按年产100万头商品猪计算，需猪舍11000栏。公司拟建标准的猪舍48单元，，总建筑面积122.88万平方米。猪舍组成表品种存栏头数每栏头数栏数幢数单元数建筑面积公猪母猪种700170011117600准4001010401600空怀800010800132820800妊10000425003962400临产20000210000157251200哺乳300002150002358376000苗猪2400003080012511200000成猪2200002011000172275200备用11121524000总计52910049152768481228800注：猪舍共分12个区4个单元，共有48个单元，每单元16幢猪舍，共有768幢猪舍，每幢猪舍建筑面积1600平方米，分割成64个猪栏，共有49152个猪栏每单元建筑内、均留出一幢房屋作饲料存储间、操作间。建筑造价由工程施工单位按2000年安徽省建筑工程定额标准执行。企业将按养殖需要对养殖房屋内部进行装修、粉刷，内部间隔及34施工。七、成本核算对企业养殖过程中的成本进行核算，目的是为分析饲养的效益服务。核算成本的项目包括圈舍折旧费、引种费、饲料费、人工费、防疫治疗费、水电燃料费、淘汰费等，详见下表类别苗猪费圈舍折旧费人工费防疫药费饲料费水电费淘汰费引种费其他费合计预计可获利润额母猪75144251600364002280664育肥猪12870144164833610887164苗猪50701580151040280公猪7014015180080400250050055000作为规模养殖企业，由于仔猪、公猪、母猪在养殖中产生的可获利润已在养殖过程中被消化，所以实际计算可获利润时，一般只以育肥猪可获利润为计算依据，按全年出栏1000.000头计，全年可获得利润不低于16400万元，尚不包括其他环节所产生的利润。、35第七章生猪屠宰加工技术方案一、屠宰前期工作成猪送入屠宰场前应做好四个阶段的工作：1、宰前检验阶段成猪在出栏时由养殖场的检验人员对猪进行逐头检验，检验不合格的全部送隔离区进行治疗或处理。2、待宰休息阶段生猪待宰前要休息1天，让猪能够逐渐排泄代谢产物。3、停食饥锇阶段屠宰前停食12小时，让猪饥饿，可降低屠宰时肌糖含量，提高肌肉终点PH，改善肉质的保水力，减少肉的滴液损失和肉色过度苍白，从而提高胴体质量。4、淋浴阶段我国国标规定，应将待宰猪喷淋干净，猪体表面不得有灰尘、泥土、粪便。通过淋浴，可减少猪的表体污染，促进血液循环，便于放血。二、生猪屠宰操作规程、检验规程、生猪产品标准1、生猪屠宰操作和检验规程：GB/T17236-1988生猪屠宰操作