CLA在塑身食品中的应用

USEOFCONJUGATEDLINOLEICACID(CLA)INFOODS共轭亚油酸在食品中的应用共轭亚油酸在食品中的应用共轭亚油酸在食品中的应用共轭亚油酸在食品中的应用DavidCai,Ph.DScienceandRegulatoryManagerCognis(USA)蔡健炜蔡健炜蔡健炜蔡健炜博士博士博士博士2猜一猜猜一猜猜一猜猜一猜：：：：这是什么产品这是什么产品这是什么产品这是什么产品？？？？3共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸((((((((CLACLACLACLACLACLACLACLA))))))))的历史的历史的历史的历史的历史的历史的历史的历史
共轭亚油酸是天然存在的脂肪酸,主要存在于肉类和乳脂肪中
1978,威斯康星州立大学的Pariza博士和Cook博士发现与对照组相比,共轭亚油酸可以明显降低实验鼠的腹脂
在欧美及澳大利亚，平均摄入量是200-300毫克/天(Atkinson,1999),亚洲人的平均摄入量更低4TonalinTonalin®®共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸
科宁的Tonalin®CLA源自于天然红花籽油
以位置与几何亚油酸共轭异构体团形式存在
由两种生物活性异构体按50:50比例混合而成:顺式-9,反式-11和反式-10,顺式-12
含有高含量有效成份的优质共轭亚油酸，浓度高达76–84%.
1%的非天然存在的异构体专利保护:CLA组成,低杂质,不含非天然存在的异构体(6,015,833)56570min10t,12cCLA9c,11tCLA6570min9c,11tCLA10t,12cCLA选择高质量产品是功效成功与否的关键之一选择高质量产品是功效成功与否的关键之一选择高质量产品是功效成功与否的关键之一选择高质量产品是功效成功与否的关键之一Technical-gradeCLA非专利技术的产品非专利技术的产品非专利技术的产品非专利技术的产品Tonalin®CLA6科宁公司德国科宁公司德国科宁公司德国科宁公司德国Illertissen的厂房的厂房的厂房的厂房符合ISO9001andISO14001符合cGMP,符合欧洲及美国的食品生产标准生产中无杂质和污染物原材料符合食品加工的安全检验标准Illertissen7科宁科宁科宁科宁科宁科宁科宁科宁TonalinTonalin®®CLACLA共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效共轭亚油酸的功效•研究成果显示科宁研究成果显示科宁研究成果显示科宁研究成果显示科宁Tonalin®CLA共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸含有对人含有对人含有对人含有对人体健康有益的功效体健康有益的功效体健康有益的功效体健康有益的功效，，，，如如如如::::
减少体脂减少体脂减少体脂减少体脂并且并且并且并且维持瘦肌肉组织维持瘦肌肉组织维持瘦肌肉组织维持瘦肌肉组织
增进免疫健康肥胖症对健康的危害主要是由过多的脂肥胖症对健康的危害主要是由过多的脂肥胖症对健康的危害主要是由过多的脂肥胖症对健康的危害主要是由过多的脂肪引起肪引起肪引起肪引起减体重不如减体脂减体重不如减体脂减体重不如减体脂减体重不如减体脂8共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸共轭亚油酸异构体的生物活性异构体的生物活性异构体的生物活性异构体的生物活性顺式顺式顺式顺式9,9,9,9,反式反式反式反式11111111
广泛存在于饮食中
降低细胞的复制率
可能促进细胞的免疫反应反式反式反式反式10,10,10,10,顺式顺式顺式顺式12121212通过以下方式减少脂肪:•抑制脂肪储存•减少脂肪细胞的数量•抑制脂肪细胞复制与成熟•加快脂肪降解9增加体重增加体重增加体重增加体重增加体重增加体重增加体重增加体重减肥减肥减肥减肥during6monthsto2years脂肪细胞肥大脂肪细胞肥大脂肪细胞肥大脂肪细胞肥大增加体重增加体重增加体重增加体重保持体重保持体重保持体重保持体重during5-10yearsyo-yoeffect脂肪细胞的生长脂肪细胞的生长脂肪细胞的生长脂肪细胞的生长30-40billion60-160billion体积体积体积体积数量数量数量数量脂肪细胞增生脂肪细胞增生脂肪细胞增生脂肪细胞增生10CLACLACLACLA对脂肪细胞的作用对脂肪细胞的作用对脂肪细胞的作用对脂肪细胞的作用WeightgainWeightgainWeightgainWeightlossWeightmaintenanceduring5-10yearsWeightlossduring6monthsto2yearsWeightlossHypertrophyHyperplasyRiskofyo-yoeffectX减少脂肪细胞的减少脂肪细胞的减少脂肪细胞的减少脂肪细胞的数量数量数量数量抑制脂肪细胞复抑制脂肪细胞复抑制脂肪细胞复抑制脂肪细胞复制与成熟制与成熟制与成熟制与成熟促进脂肪减少促进脂肪减少促进脂肪减少促进脂肪减少帮助保持体重帮助保持体重帮助保持体重帮助保持体重抑制脂肪储存抑制脂肪储存抑制脂肪储存抑制脂肪储存促进脂肪减少帮助保持体重11StomachSmallIntestineDietaryFat(TG,FFA)PancreaticLipaseTG↓↓↓↓FFAChylomicronTGTGTGTGAdipocyteTGLPLTGTGTGCPTβ-oxidationEnergyMuscleCellMitochondriaFFACLACLA加快脂肪降解加快脂肪降解加快脂肪降解加快脂肪降解抑制脂肪储存抑制脂肪储存抑制脂肪储存抑制脂肪储存12科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸长期长期长期长期长期长期长期长期临床验证临床验证临床验证临床验证临床验证临床验证临床验证临床验证““GaullierGaullier试验试验试验试验试验试验试验试验””第一年第一年第一年第一年****
180(180(180(180(男男男男////女女女女);25BMI30kg/m2);25BMI30kg/m2);25BMI30kg/m2);25BMI30kg/m2
随机随机随机随机,,,,双盲双盲双盲双盲,,,,安慰剂对照安慰剂对照安慰剂对照安慰剂对照
3.4gCLA(43.4gCLA(43.4gCLA(43.4gCLA(4片片片片)/)/)/)/天天天天或或或或安慰剂安慰剂安慰剂安慰剂
12121212个月个月个月个月....無需改变生活方式和饮食习惯無需改变生活方式和饮食习惯無需改变生活方式和饮食习惯無需改变生活方式和饮食习惯
双能量双能量双能量双能量XXXX----射线吸收仪测量身体脂肪射线吸收仪测量身体脂肪射线吸收仪测量身体脂肪射线吸收仪测量身体脂肪第二年第二年第二年第二年
全组全组全组全组=3.4gCLA=3.4gCLA=3.4gCLA=3.4gCLA----TG(4TG(4TG(4TG(4片片片片)/day)/day)/day)/day
公開的实验公開的实验公開的实验公開的实验,,,,無需改变生活方式和饮食习惯無需改变生活方式和饮食习惯無需改变生活方式和饮食习惯無需改变生活方式和饮食习惯
双能量双能量双能量双能量XXXX----射线吸收仪测量身体脂肪射线吸收仪测量身体脂肪射线吸收仪测量身体脂肪射线吸收仪测量身体脂肪(*Gaullieretal.,Conjugatedlinoleicacid(CLA)supplementationforoneyearreducesbodyfatmassinhealthy,overweighthumans;AJCN79:1118-1125,2004)13-3-2.5-2-1.5-1-0.500.5KgPlaceboCLA-TG







P0.05comparedtoplaceboP0.05comparedtoMonth12‡P0.05comparedtoMonth001224Months‡‡平均降低了9%体脂又能避免脂肪反弹有较高体重指數（BMI）和体脂肪的人士能消減更多的体脂肪受试者在24个月内无不良反应14科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸科宁共轭亚油酸对假期体重的影响对假期体重的影响对假期体重的影响对假期体重的影响对假期体重的影响对假期体重的影响对假期体重的影响对假期体重的影响
40体重指数超重者(男/女);25BMI30kg/m2
随机,双盲,安慰剂对照
3.2gCLA(4片)/天或安慰剂
6个月实验期，包括感恩节，圣诞节和新年
無需改变生活方式和饮食习惯
将不同仪器的测量值用四元数理模型来精确计算身体脂肪含量，测量包括双能量X-射线吸收仪，水下身体密度测量和氧18稳定同位素在体内的代谢CLA避免避免避免避免了了了了假期期间体重和脂肪的增加假期期间体重和脂肪的增加假期期间体重和脂肪的增加假期期间体重和脂肪的增加,,,,无无无无任何任何任何任何不良反应不良反应不良反应不良反应(*Gaullieretal.,Conjugatedlinoleicacid(CLA)supplementationforoneyearreducesbodyfatmassinhealthy,overweighthumans;AJCN79:1118-1125,2004)15-1.50-1.00-0.500.000.501.001.502.00bodyweightbodyfatmassabdominalfatmasschangesinkgPlacebo3.2gCLA*(Watrasetal.AJCN.2007)安慰剂组体脂肪上升了0.7Kg,CLA组下降了1Kg(P0.05)安慰剂组体重上升了1.2Kg,CLA组下降了0.6Kg(P0.05)对动脉粥样硬化的预测指标s-VCAM-1有显著降低*16TonalinTonalin®®CLACLA与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人与经常参加锻炼的健康成年人(Pinkoskietal.,2006)设计●76个健康人(男/女);BMI25kg/m2●随机,双盲,安慰剂对照●每周参加3次举重训练，每次12个项目●5gCLA/每天或安慰剂,7周●气室空气流动体积测量身体脂肪结果●安慰剂组体脂肪上升了0.4Kg,CLA组下降了0.8Kg●安慰剂组肌肉上升了0.2Kg,CLA组上升了1.4Kg●对体重没有影响®®CLACLA应用在普通食品中的功效应用在普通食品中的功效应用在普通食品中的功效应用在普通食品中的功效
随机,双盲设计,安慰剂对照,12周,
60(男/女);25BMI30kg/m2,35-65yrs
每日500毫升添加了TonalinCLA的去脂牛奶或普通牛奶,共摄入每日3克CLA
双能量X-射线吸收仪测量身体脂肪ChangeinBFMfromwk0towk12-2.5-2-1.5-1-0.500.511.5%PlaceboCLA**p0.05CLAvsplacebo结果:
在超重的人群中,与普通牛奶作对照,CLA显著降低了体脂肪
对各项安全血液测试指标无影响
无任何不良反应Laso,etal.BJN.(2007)18CLACLACLACLA对腿部和腰部脂肪消减更明显对腿部和腰部脂肪消减更明显对腿部和腰部脂肪消减更明显对腿部和腰部脂肪消减更明显-1.5-1-0.500.51Placeb