烹饪与营养毕业论文范文

-1-湖南信息职业技术学院毕业论文(设计)题目：浅淡烹调基本功的重要性姓名：彭高武学号：专业：烹饪班级：09大专烹饪二班教育层次：大专指导教师：王良海-2-[关键词]：营养膳食,烹饪工艺摘要………………………………………………………….1关键词……………………………………………………….2引言………………………………………………………….41.合理搭配……………………………………………….41.1荤素搭配，望文生义……………………………..…..41.2酸碱搭配………………………………………..……..51.3蛋白质搭配……………………………………..……..52.合理烹调………………………………………….……52.1关于蔬菜……………………………………..…..……52.2关于动物性原料……………………………………….53.烹调疗补………………………………………...……..63.1食疗…………………………………………………….63.2食养…………………………………………………….63.3食冶…………………………………………………….63.4食补…………………………………………………….6结论…………………………………………………………..7致谢…………………………………………………………..8参考文献…………………………………………...………...8参考文献]-3-[摘要]：要达到科学膳食，就必须通过一整套的烹艺工程，以满足人们摄入食物后，有足够的营养来维持生命和增进健康，这就是我们所说的烹饪工艺促进人体健康。运用丰富的营养学知识，对食品原料进行科学解剖，通过营养素互相配制，烹调技术的合理运用，才可达到“食疗，食养，食补，食冶”的功效，真正地做到合理膳食。[关键词]：营养膳食,烹饪工艺