筹建酒店要关注的一些机电、装修设计事项

-1-筹建酒店要关注的一些机电、装修设计事项（教训总结）130228版前言由于视野、实践范围局限，本文肯定会有许多片面狭窄、甚至不当之处，因此诚心欢迎业内读者给予批评、切磋、纠正。本人推荐正在筹建新酒店的业主方筹建办（尤其是一些刚涉足酒店业历史不长的业主），新酒店总体设计单位，机电设计和安装单位，装修设计和施工单位，弱电设计单位等各位领导、项目负责人和酒店筹建管理方和酒店工程部筹建经理，有空的话略读一下本文，对本文引出的各种看法共同探讨。本人在国内、外四、五星级酒店的工程部作为总工、总监从事运行管理工作20年，现已退休。本人对各酒店工程设计（尽管各筹建项目要求的水准不同），与酒店工程运行的实际需要之间的一些脱节之处深有感触，所以本文的初衷，仅仅是想把酒店的工程各领域的设计思路和酒店工程运行实际需要这两者之间，作一个后者对前者的交流，把两者之间的关系捏合的更近一些。就像一件产品一样，设计人和使用人要能不断地沟通反馈，这件产品才能日臻完善。监理不到位不时刻在场，让施工方把设计做走样引起的诸多问题，不在本文的讨论范围之内。一、三个主电房设计的某些要求：1.低配间一定要有输出电缆地沟。2.发电机自动转换开关或手动切换总开关所带的全部发电机可以供的用户开关（负荷）群要集中在一起，占连续的几个盘。放在某个进店变压器对应的低压长盘柜组的尾部，把发电机所带的这些柜盘漆成红色以示区别。也就是说，在设计低配盘的起始阶段，对所选发电机的带载能力，要与日后市电（多数是在双路供电都断绝时，联络开关已无用。要用发电机保供哪些负荷，要有明确的计划，并留足备用制。对各用户点标称功率要留有合理的使用系数，例如不一定一停电就有大火灾，不能把消防栓泵和自动喷淋泵的所有马达功率不打折扣地归入发电机要带的负荷中去，发电机要带的负荷建议包括：客层、公共区、厨房、后线区的紧急照明，消防泵房30%的负荷，生活水泵和生活热水循环泵，所有电梯，前台接待台照明，虽已带蓄电池组的消控中心，电话交换机，电脑房。如发电机的容量还有富裕，还可带客房和常有人餐厅。3.高压间、变压器间、低配间有没有空调无所谓，但必须有机械排风。排风能力高压间1000m3/h，低配间1500m3/h，变压器间是最大发热源场所，要有1500m3/1000KVA的排风能力，排风口分布开。4.发电机冷却水箱风扇要有足够的出外墙风道截面积。5.发电机房的消防不要使用雨淋等水系统灭火，否则无论误动作还是真的灭火，水都会-2-对电气设备造成二次伤害。6.主线缆槽架出电房后，尽量不要在下水管道的下方架设它们。对有落地电盘柜的各操控小间，不要有上下水道从小间的上方、下方路过。如小间设计有冷水式空调吊机时，只把风道送入操作配电小间既可。7.低配间尽可能采用水泥压光地面，再涂以水泥地面油漆，避免采用静电地板下铺输出电缆的方式。8.高压、变压器间、低配间，发电房要有足够的（LED）蓄电池应急照明灯。9.各低压盘进线总空气开关一定要有质量好的缺相自动跳闸保护功能，但不要有欠压保护，避免瞬间晃电时造成跳闸停电。二、供电线路、照明的某些事项：1.不要采用母线吧排架空方式向远方供低压电。母线吧排防水性很差，要用电缆，电缆上万一短时间淋了水也无妨。当负荷电流稍大时，吧排还会发生工频震动，发出工频噪声，引起紧固螺栓松动出事故，震动声使其楼板之上的客房无法出售。2.ATS双电源转换柜不易安装的过多，保证诸如消防用电、主电房照明、电梯用电、各弱电类机房用电、客层走廊、以及客房用电、大堂照明（除大吊灯），餐厅、厨房的应急照明、生活水泵、生活热水循环泵等用电就可以了。近似发电机要带的负荷内容。锅炉房、冷水机房、洗衣房暂时停电影响不大的地方不用ATS。3.后场大区照明要采用隔一个灯放一路电源线的方案，既1、3、5灯位用一个开关，2、4、6用另一个开关，用双位墙开关放在一起，方便夜间隔灯位照明的节电。4.走火梯照明不论有窗梯、还是无窗梯，各层要采用纵向供电方案，便于集中控制，如定时控制或光声控制。5.建筑内多步级处的上方要尽量不装灯，因步级处不易架梯子换灯泡。枝形吊灯最好选灯型是下部小，上部大，或上下外径外尺寸一样的，否则也很难让高梯靠近换灯泡。6.大堂外雨棚吊顶灯采用定时器加光敏街灯控制器双作用开关是最佳方案。也可采用定时器并联手动开关双重控制，此开关可放在门童服务台或1F大堂总接待台上，便于门童操作。定时器不能完全代替手动开关是因为晴天和阴雨天室外的亮度大不相同。调光器方案不是最好的方案，会逼你采用浪费电能的白炽类灯源。灯的布局多几个层次，多几个开关也可以达到调光效果，最好配合定时器并联使用，以防止门童常忘记及时开关灯。雨棚吊顶高于4.5M时，采用部分金卤灯是个好选择，也可配以适量的T5光管在吊顶的上凹灯槽内。7.店内后场区尽量采用日光灯、节能灯。8.墙挂双头应急灯要用LED灯型，蓄电池可以坚持用很长时间，灯具重量也轻。9.建筑内尽量少采用地灯，尤其是有室内水景或地下铺有上下水管的区域，地砖下有积-3-水连地插座也会受到威胁。室外露天处地面做设计时尽量不要或少装要地灯，因石料下常有积水，没有几家酒店的室外地灯完好率是像样的。10.客人公共区，如走廊、餐厅、休息区（不含住客层无自然采光的客区走廊）不论有无自然采光，其地灯、壁灯、吊顶筒灯，吊灯，上凹吊顶勾边灯，都要分别设置走廊墙壁开关，不必要设计统一的调光系统，那会被迫采用费电的白炽灯，不同照度需求时，只开某类灯即可。墙装开关是好设计，不要将终极开关设计成空气开关放在强电管井里。定时器也可并联墙面开关共同使用。大容量吊灯的终极空气开关尽量也放在走廊的隐蔽处，加以装饰面板，以便于相关区域员工操作。千万不要让使用部门的员工在强电管井里，每天面对众多的空气开关进行灯的开关操作。为了环境情调，西餐厅可采用一部分石英灯进行调光控制。除了公共走廊和中餐厅可采用不能调光的节能灯种，分层次用墙面开关控制亮度之外，高级走廊兼休息厅可用少量的白炽吊灯，墙面装调光面板手调控制，但不作为照明主力光源。极少数（应急）灯用作夜间巡逻照明。11.大多功能厅或宴会厅的照明很多酒店设计一直沿用大吊灯，为减小灯具高度，大面积垂坠吸顶式吊灯也不断在采用，这种设计要与投影机升降架和舞台灯吊架设计上位置、高度很好地协调，但另一个问题是吊灯均采用白炽球泡、尖椒泡，吊顶的周边框灯也多为趴灯，它们虽能调光但耗能极大。既要吊顶造型美观，能在一定程度上的调光，和灯种比较节能这对矛盾的解决方案，在不断的探索之中。一种可考虑的方案是不用吊灯充当主力照明，仅作装饰之用，而把较大功率的节能灯分几个层次布局可分控。实际应用中有100%会场全亮，40%摆台亮度，10%放投影亮度，2%主角进场（打追光灯）几级亮度也就足够用了，当谈美化吊顶造型，但不采用吊灯是最佳节能方案。12.室内地灯坑散热差，采用石英灯不是好方案，插接件和灯胆损坏率很高，建议采用2700K光色单株LED聚光地灯，这样LED灯产品已成熟。13.客层走廊绝大多数无自然采光，也建议采用2700K，有一定聚光型的LED吸顶灯。客层走廊采如采用ATS双路供电，（发电机作为后备），不建议再设计蓄电池紧急照明灯。蓄电池盒从灯孔中拿出塞入都不方便，更主要的是，实践证明一年之后，该灯蓄电池长期处于用市电照明状态，长期24小时浮充电的蓄电池一年后会全都失效。14.大堂调光器的多场景方案不实用，大堂自然采光条件一般比较好，也就是说天气是晴天还是阴天，在白天对大堂亮度影响甚大，建议采用几个层次的不调光定时器控制，同时并联手动开关，以备在任意特殊时间可开任一个层次的灯群（因手动权限高于自动定时，只是当特殊时期过去之后，要记住恢复到定时器自控状态），这样一来就可以采用非白炽灯的节能灯种了，不排除在高吊顶的大堂采用部分金卤灯。而后半夜只用不调光层次中的一路来保证起码的照明即可。对于大堂的吊灯，可仍然采用手动调光器，开/关、调整大堂吊灯组的亮度，（不作为主力照明）。大堂照明的各路（回路）定时器，和大堂雨飘、楼体泛光灯的定时器的时间调整要随不同季节天明天暗的时差-4-调整，如果能列入BA系统控制，是最理想的。但与定时器并联的各处照明的手动控制面板，要设计给前台使用以提高机动性（在工程部办公室，BA系统难以判断各处亮度，要想及时跟踪各处亮度变化进行键盘的手动操作是不现实的）。15.高度超过6M的高吊顶筒灯，在吊顶内要考虑换灯检修通道。选灯种时要考虑能从侧面或上方，方便地换灯泡，，并且选取的灯具，其石膏板下方的装饰环结构，在换灯泡时不宜脱落很重要。16.园林灯、水景灯和楼体泛光灯主要是考虑灯具的防水性能和外壳抗日照老化性，LED灯因其低温和节电应是首选。大功率照明上，小功率的金卤灯防水和寿命也不错。三、生活排风、厨房抽油烟某些事项：1.小会议室、美容美发、水疗按摩VIP房，各餐厅、VIP餐饮包房、卡拉OK、各健身房都必须要考虑足够的生活排风。天花排风扇不是佳选，低噪声排风机也要尽量远离要求安静的营业场所，各吸风口，要配有开度调节百叶，作调平衡配风之用。2.大宴会厅生活排风最少要二台低噪排风机，总需求应不小于20000M3/1000M2的比例，排风机的开关箱最好也并接到DJ房内，便于工程部值班人员控制。3.厨房排油烟的纵井，井出口要足够大，风速要小于8M/S。由于是正压风井，防止中途漏厨味风非常重要！如采用结构风道时，井内、外一定要批荡，即使结构风道中还有锌铁皮风道。除油烟风井的出口，要远离建筑新风吸入口，烟井的出口朝向，也有讲究，采用的百叶叶片，要选风阻最小的造型。4.后场区、前线区办公室，有人维修、作业的房间，仓库，布草房，大型电管井都要考虑生活排风，不能只考虑卫生间、更衣淋浴间的生活排风。某些地方的风机开关功能也可纳入BA系统定时启停，当然每处风机要有靠近使用部门的空气开关箱，不要将终极启动箱都放在强电管井内，那样会给使用部门控制启停和风机检修造成极大不便。5.各主要机房、如冷水机、水泵房、发电机房，柴油槽间，另外洗衣房化学品库，泳池水处理药品库等也都要有足够的生活排风。尤其干/湿垃圾房，后者排风能力要足够大，且排风出口要远离新风吸入口，严防排出的臭气再吸入建筑内。6.地下停车场的场地尾气排风，可与消防排风机公用，采用双速风机，因场地面积大，低速生活排风的启停控制要纳入BA系统的定时和远方手控，减少人力到处奔波，去启停分散在各处的风机。四、蒸汽系统某些事项：1.如有蒸汽锅炉设计，要采用卧式柴油、重油或燃气锅炉，其振动小，运行平稳。不要采用立式蒸汽炉，震动太大。锅炉房位置尽量不要设计在餐厅或客房区的正下方，否则上方客区会受到锅炉房各种设备噪声和震动的困扰，这种震动噪声会沿结构立柱-5-向上传递很远！冷水机房与上层客区的关系考虑也是同样的。2.除氧软化高温水箱不要高架！贪求省地方会给日后的操作和检修带来极大的不便。3.洗衣房、采暖水，生活热水的容积式热水罐如果采用蒸汽加热时，一定要建立蒸凝水的回收系统。回收节能只是一方面，极高温的蒸凝水排空时，会产生大量的水蒸气，所以而改善各用蒸汽的工房环境是更重要的方面。离锅炉房距离近，落差又小时，可利用疏水器的压力迫使蒸凝水直接返回锅炉房（疏水器后至少还有2、3公斤的余压可利用。这对蒸汽疏水器的质量要求较高，因而成本较大。最好最保险的方案是将这几处用蒸汽的工房的蒸凝水先集汇到各自工房的蒸凝水回收水箱，采用高温浮球控制的高温电动水泵将高温蒸凝水打回到锅炉房的软水罐。凝水箱、浮球、电泵已有合为一体的成熟产品。以蒸汽为动力的压力泵，其综合性能差于高温电动泵，尽量不要采用。在各路蒸凝水进入到锅炉房，在软水罐之前，各凝水管道上要有水样采集管、阀，当蒸凝水不合格时暂时排到锅炉房排污集水井。高温凝水在集水井内会产生大量的蒸汽，锅炉房的排风一定要好。4.有条件时，建议安装蒸汽锅炉和各主要用汽点的蒸汽流量表。5.蒸汽及蒸凝水系统的各设施、管道，包括生活热水管道，在保温上要舍得资金投入。6.锅炉房集水井设计也是要耐高温水的，要求请见洗衣房一节。7.建议利用高温蒸凝水的热能通过板换加热生活热水的补水，大