十二单元课题1人类重要的营养物质

课题1人类重要的营养物质黄瓜、西红柿、芹菜、胡萝卜、苹果、香蕉、葡萄、米饭、馒头、花生、鸡蛋、鱼、肉、牛奶、汤、白糖小组讨论，挑选食物，为自己配置一套有营养的午餐，并选派代表说明这样搭配的理由。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水作用构成种类食物来源另外还有：大豆、花生等一、蛋白质(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；(3)提供人体能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种：如血红蛋白、酶等蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。蛋白质人体摄入蛋白质氨基酸尿素、CO2+H2O与水作用每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ氨基酸由蛋白质和血红素构成，起载体作用。1、血红蛋白+O2氧合血红蛋白血红蛋白2、血红蛋白携带CO2到肺部呼出。真实事情•在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？谈一谈青少年吸烟的危害☆破坏蛋白质的结构，使其变质。☆甲醛水溶液用于制作动物标本。甲醛［HCHO］室内装修：甲醛的危害作用组成种类食物来源另外还有：香蕉、红薯等二、糖类提供人类所需总能量的60%～70%由C、H、O三种元素组成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶作用组成种类食物来源另外还有：黄豆、核桃等三、油脂1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等作用种类缺乏症食物来源另外还有：动物肝脏、肌肉鱼类、蛋类等四、维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A—夜盲症缺维生素B—脚气病缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病、骨质疏松维生素有20多种中国居民“平衡膳食宝塔”不超过50克油脂400—500克蔬菜100—200克水果300---500克谷类100克奶制品50克豆制品按每天计算125—200克动物性食物1、下列物质不能为人类生命活动提供能量的是（）A、米饭B、水C、鸡蛋D、花生油2、人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是（）A、无机盐B、水C、糖类D、维生素BC达标练习3、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（）A、用工业食盐腌制的咸肉B、含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋C、已经有些霉变的大米或花生D、牛奶经工业发酵后得到的酸奶D4、河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有的营养素有(写两种)。加碘食盐所含Kl03中I显价。5、请你帮助妈妈设计营养合理的早餐菜谱。蛋白质、维生素+5