园艺产品保鲜与连锁经营复习题

园艺产品保鲜与连锁经营复习题一.名词解释1.采后处理2.自然休眠和强迫休眠3.果蔬外观品质4.花卉弯颈和折箭5.产品失鲜6.气调贮藏7.速冻保藏8.产品贮藏特性9.低温高湿乙烯敏感型园艺产品10.脉冲和瓶插处理11.园艺产品保鲜12.呼吸跃变现象及呼吸跃变型产品13.冻结点和最大冰晶生成区14.CA和MA气调15.产品预冷16.减压贮藏17.假植贮藏18.田间热19.机械冷藏高温库和低温库20.局部、脱落和整体失鲜21.冻结和冻藏22.蓝化现象23.冻结温度曲线和过冷现象24.冻结率25.园艺产品的保色包装26.果品涂膜处理27.园艺产品市场28.园艺产品市场调查和预测29.园艺产品流通和流通渠道30.连锁经营31.产品生命周期二.分析题1.减压贮藏的基本原理和适应的产品类型。2.果蔬产品的安全卫生指标包括哪些？3.园艺产品传统包装和现代包装应遵循的原则？4.郁金香、洋葱、辣椒、大白菜、马铃薯、大蒜等采收后，在贮藏前应进行什么处理？5.如何减少采收后园艺产品的蒸腾失水？6.在花卉流通的不同阶段的保鲜液中，蔗糖浓度应如何控制？7.蔬菜和水果提供人体所需的营养素包括哪些？8.哪些鲜切花贮藏时应该垂直放置？为什么？9.分析蕾期和花期采收的不同花卉类型，并举例。10.如何获得蔬菜假植贮藏和沟藏的良好效果？11.园艺产品速冻的要求是什么？12.园艺产品的机械冷藏库和气调库的异同点？13.园艺产品采后会发生哪些生理变化？这些变化与产品的贮藏特性有何关系？14.预冷的方法有哪些？15.如何保持园艺产品的硬度？16.设计苹果、草莓、香蕉、小白菜、郁金香鳞茎、盆花、鲜切花等产品的保鲜包装容器，并简要说明理由。17.分析气调贮藏中气调控制方式和气调库的管理。18.分析速冻园艺产品的主要类型及各国的发展现状。19.分析苹果、柑桔从生产基地到消费者的流通过程中的保鲜技术。20.在进行园艺产品贮藏堆码时，包装箱的堆放原则是什么？21.不同品种的园艺产品的贮藏特性如何？22.速冻园艺产品的解冻方法有哪些？解冻的目标是什么？23.园艺产品的果实硬度和可溶性固形物采用什么方法测定？24.分析果蔬和花卉产品的品质构成。25.呼吸跃变和非呼吸跃变产品在采收、采后处理和贮藏中有什么不同？26.园艺产品保鲜包装的依据或原理是什么？27.分析花卉保鲜液的物质组成及其在保鲜中的作用。28.分析花卉不同流通方式的保鲜技术。29.在园艺产品休眠的不同阶段，应采取何种包装技术？30.园艺产品的保色包装技术有哪些？31.分析园艺产品涂蜡处理的意义以及蜡液组成。32.我国园艺产品市场的特点和著名市场。33.园艺产品国际市场的贸易形式和营销形式。34.园艺产品市场调查的特点。35.整体产品的组成。36.园艺产品流通渠道的结构有哪几种？园艺产品应采用哪种？37.连锁经营的特点。38.我国园艺产品连锁经营的成功案例分析。