我国蔬菜配送模式研究

青岛理工大学学士学位论文I摘要伴着市场竞争的加剧和社会的进步，出现了居民购买蔬菜价格偏贵和菜农“菜贱伤农”矛盾的加剧。随着市场经济的发展，物流配送对于蔬菜配送显得越来越重要，物流配送模式的选择对于蔬菜市场的发展起着关键的作用。近年来，越来越多的蔬菜批发市场意识到物流配送的重要性。据调查，我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到60%以上。对于大型的蔬菜批发市场的运营，高效的物流配送是其获得规模经济优势、提供优质的产品和提升服务质量以及降低综合成本的关键所在。论文针对蔬菜物流及蔬菜配送概述展开，分析了国内外的蔬菜配送模式发展水平与现状，指出我国蔬菜配送中存在的问题，重点分析蔬菜配送创新模式及优化策略研究。论文最后以几个案例为蔬菜配送模式研究的实证研究，具体分析蔬菜配送模式的优化方案得出结论。关键词：蔬菜；配送模式；优化方案青岛理工大学学士学位论文IIAbstractAccmpaniedbyintensifiedmarketcompetitionandsocialprogress,therehasbeenseriouscontradictionbetweenresidentstobuyvegetableandthesadfeelingoffarmersforthecheapvegetables.Withthedevelopmentofmarketeconomy,logisticsanddistributionhasbecomeincreasinglyimportantforvegetabledistribution,logisticsainddistributionpatternoftheselectedvegetableformarketdevelopmentplaysaveryimportantrole.Inrecentyears,therearemoreandmorevegetablewholesalemarkethasbeenawareoftheimportanceoflogisticsanddistribution.Accordingtothesurvey,thelogisticscostintotalofChinaismorethantheproportionof60%.Forvegetablewholesalemarket,efficientlogisticsisthekeyoftheygetthegoodofscale,providingqualityproductsandimprovingservicequalityandreducingthecost.Thepaperwillbeginwiththedefinitionofvegetablelogisticsandvegetabledistribution,andthenanalyzeforeignvegetablesallocationpatternlevelofdevelopmentandthedomesticsothatwecanfindtheproblemsofourvegetableallocationofthepresentsituation,.Whatmore,itwillpointouttheselectiveanalysisvegetablesallocationinnovationpatternandtheoptimizedstrategyresearch,thelastbutnottheleastproposedspecificmeasures.FinallytheYoungDistributionCenterLingwucasemanagementplantobuildadistributioncenterEmpiricalStudyofvegetablesasacasespecificanalysisofvegetabledistributionprogramconcludedthattheoptimizationmodel.Keywords:vegetables;distributionmodel;Optimizedpattern青岛理工大学学士学位论文III摘要...................................................错误!未定义书签。Abstract...........................................错误!未定义书签。前言..................................................................................1第1章蔬菜物流及蔬菜配送概述...............................11.1蔬菜物流的定义和特点和要求···············21.2蔬菜配送的意义·····················3第2章我国蔬菜配送的现状及问题··············2.1国外蔬菜配送现状及经验·················52.2我国蔬菜配送的现状···················72.3我国农村物流配送存在的问题第3章蔬菜配送模式及优化策略研究.........................3.1蔬菜配送创新模式····················93.2蔬菜配送优化策略.....................................................第4章灵武市杨氏物流配送中心经营方案...................4.1·····························4.2结论···························致谢·····························参考文献..............................................................................青岛理工大学学士学位论文1前言十二五规划要求拓宽农民增收渠道，加大引导和扶持力度，提高农民职业技能和创收能力，千方百计拓宽农民增收渠道，促进农民收入持续较快增长。然而，四月份，在山东农村蔬菜基地的青州谭坊镇蔬菜批发基地却出现蔬菜滞销现象，正所谓“菜贱伤农”，令人痛心。蔬菜的季节性很强，如果不果断处理这些即将滞销而面临腐烂的蔬菜，就会影响下一季的收获。成本一千多元每亩，收获时却几乎得不到受益。正是在这样的背景下，笔者从以下几个方面较深入地研究了蔬菜滞销与配送模式的关系。探究我国蔬菜配送模式的优化方案。本文先介绍的是基础理论。主要包括蔬菜物流的定义特点、蔬菜配送的意义和要求。本部分抓住蔬菜季节性强、不易长期保存的特点，针对性地介绍几种蔬菜配送途中的保鲜技术，旨在希望提高农民技术水平，增加农民的收入。然后分析外国相对成熟的蔬菜配送模式，与我国蔬菜配送系统尚不成熟的现状形成对比，从而得出我国现有蔬菜配送的主要问题。为下面创新方案的提出和原有方案的优化提供依据。接下来便介绍了以上两个方面的内容，还指出了在我国农村建设蔬菜物流配送中心的干扰因素和面对的主要问题。最后主要通过介绍几个成功的物流配送案例，得出蔬菜配送模式创新优化方案研究的主要结论。即：“农户”+“基地”+“公司”或经营模式“公司”+“农户”的模式；大棚蔬菜通过配送中心直接到菜市业主系统是我国蔬菜配送模式探索的必由之路。青岛理工大学学士学位论文21蔬菜物流及蔬菜配送概述1．1蔬菜物流概况1．1.1蔬菜物流的发展一、现代物流与供应链管理理论的兴起物流是与商业共生的古老活动，而新的时代赋予了它新的能量而变得神秘而又充满诱惑。从上世纪50年代开始，首先是企业管理人员，而非专门从事物流的职业人士开始把目光聚焦于物流活动的能改进，并将其看成能够显著增加股东和顾客价值的最后一个领域。从那时起，物流活动就逐渐摆脱其“纯粹是建立在功能基础上的后勤工作”的形象，而成为企业获得竞争优势的战略武器。对物流能力的挖掘也超出了专门从事物流工作的专业人员的作业领域，成为包括组织内流程改造、组织间关系定位以及制度创新等在内的一系列创新活动的动力及目标。物流实践在20世纪80年代末和90年代初期经历了复兴时期，本时期有五类变化成为物流复兴的最重大驱动力:(1)规章制度的重大变化;(2)微处理器的商业化;(3)信息革命;(4)广泛采用质量创新理念;(5)合作伙伴和战略联盟的发展。发达国家的实践证明了新利润的可得，具体表现为在物流领域实施准时制战略、快速反应战略、连续补充战略、自动化补充战略、供应链管理战略等基于组织、制度与技术创新的战略管理，通过提供个性化服务、保证整体最佳、平衡效率与效果而从根本上改善了物流绩效，为企业带来了可观的收益。现代物流和供应链管理的兴起改变了传统的物流形象，使其从彻头彻尾的成本项目转化为利润的源泉，这一戏剧性的变化源于信息技术与网络技术的发展。与传统物流相比较，现代物流是企业等组织体的先锋，是决定生产和销售的价值创造事业，因此，如何组织物流不仅是节约成本的手段与策略，更是扩大销售、增加利润的战略。现代物流管理带来的巨大效益在工业物流和商业物流中得到了非常明显的体现。我国自上世纪80年代由王之泰教授首次较首次较为完整的将物流概念引入中国开始，农产品流通领域也已经引入现代物流的概念。尽管农产品本身的生物属性对物流提出了独特的要求，但是现代物流在工业物流和商业物流中所表现出来的强调过程的一体化管理，追求效率、成本与效益的均衡，注重青岛理工大学学士学位论文3满足顾客对物流的服务需求等特点，也正是农产品物流所希望达到的目标。换言之，整个物流业界的管理理念和经营方式的变化，同样将使农产品物流受益。1.1.2蔬菜物流的定义蔬菜物流是指围绕蔬菜进行的运输、包装、装卸、搬运、仓储、流通加工、配送及相关信息处理等各种功能而形成的特殊物流活动。1.1.3蔬菜物流的特点及要求一、易损耗、易腐烂、保质期短蔬菜不同于其他的工业制成品，它的营养成分以水分的形式储存在蔬菜体内，在从农田到餐桌这样一个运输加工过程，因为蒸发等因素，水分激易消耗。大部分蔬菜，尤其时令蔬菜，如空心菜、大白菜、茄子、青椒、西红柿等都是非常典型的鲜货易腐品，采摘后如果不经过恰当处理，特别容易腐烂变质，因此，蔬菜对物流提出了一个极高的保鲜要求和敏捷性要求。二、生产分散由于蔬菜生产的异质性，加之我国区域辽阔，同时我国季节变化显著，在同一区域往往只会种植几种品种的蔬菜，这就导致了我国蔬菜的生产地和需求地的分离，往往是南菜北运、北菜南运。另一方面，受我国城乡二元经济的影响，蔬菜的生产集中在城市的周边郊区，每天会有大量的蔬菜进城，以保证城市居民对蔬菜的需求。蔬菜在大范围区域的长距离移动和局部区域范围的高频次移动，增加了供给方和需求方对物流活动质量和效率的要求。三、季节性特点突出每种蔬菜都有自己的季节性特征。有些蔬菜是一年四季都有，有些蔬菜只能是在某个季节才有。比如土豆、豆角基本上一年四季都有，而茄子、西红柿、空心菜等一般只有夏季才有，再比如菠菜、大白菜通常冬季才有。因此，蔬菜物流还必须考虑到蔬菜的季节性特点。蔬菜配送的及时性和快速性提出了很高的要求。四、价格无序波动蔬菜在流通过程中的价格形成机制，无序流通使得供求关系成为价格形成的主要因素，尽管在长期的传统流通过程中，市场价格的调节从总体上看供求基本平衡，价格也基本在一定范围内波动。但在局部范围内的价格，过多的体现在供求平衡青岛理工大学学士学位论文4因素，偏离商品价值。这种无规律的价格波动，不仅会造成社会资源的浪费，还加大了农户、批发商、分销商与配送企业采购环节的管理难度。五、地域差异明显由于各地气候差异较大，所以蔬菜种植的品种也有很大区别。例如北方冬季气候偏低，故只适合种植如大白菜等特别耐寒的蔬菜。因此，这个季节，北方蔬菜市场必须从南方调运大量蔬菜。1.2蔬菜配送的意义随着科技的发展，时代的进步，当今社会各个国家