小学综合实践课案例-零食与健康

1零食与健康指导老师：江爱兄、孔锡浩工作单位：洪梅第一小学2零食与健康一、研究背景随着经济的发展，家庭收入渐增，家长给学生的零用钱也随之增长。大量的零食也进入了学生的生活。许多学生喜欢吃零食，一天不吃都觉得难过，但零食吃多了会导致肥胖，或引起食欲不振，甚至会影响学生的学习和生活，还会浪费钱。于是许多学生家长视零食为毒品，坚决不让小朋友吃，那“零食”究竟与学生的健康有什么关系呢？我们决定对小学生吃零食的问题展开调查研究。二、课题的提出本课题教学的对象是小学六年级学生，整个过程分三个阶段，我们针对零食与健康的关系，我们确立了以下活动研究的子课题：1、学生零用钱的调查。2、零食的调查。3、零食与健康的调查。34、零食与卫生环境的调查。根据以上子课题，各活动小组结合本小组的个性特点，选定课题进行活动，开展研究。三、研究目标（一）总目标通过由学生自主调查访问、查阅资料、统计分析，实地观察等形式，培养学生正确的饮食观念、从小保护环境的意识。（二）具体目标1、认识目标通过了解同学们零用钱的来源和使用零用钱的情况，认识自己的饮食观，树立正确的饮食观念，培养良好的饮食行为，。2、能力目标（1）通过了解零用钱的来源情况，培养学生思考问题的能力。（2）通过活动锻炼学生搜集、整理、归纳、处理信息，资料的能力。（3）通过了解自己的日常饮食情况，初步意识到合理饮食的重要性。3、情感目标培养学生有合理饮食的习惯，向学生渗透健康饮食的意识。多吃零食有损身体健康，严重影响生长发育。四、活动过程一、课题引入阶段（一）选题分组1、由四幅图引入活动，学生分组交流对图画的感想后提出问题：（一）你一天有多少零用钱？是从那里来的？（二）你家里天天都放有零食吗？那那些零食是从哪里来的呢？（三）吃零食对身体有好处吗？该怎样吃和吃什么呢？（四）零食对我们的生活环境有破坏吗？42、学生通过多种渠道搜寻资料。（1）调查身边的人（2）同学之间展开讨论（3）查阅有关资料学生自己将初步想法写下来：我准备研究有关问题。我研究这个问题是为了。在班级体里做一个调查，看有多少人准备研究的问题与你准备的相同或相近，根椐自愿的原则，与这些同学组成一个研究小组。3、学生根据自己的特长和爱好兴趣组成活动四小组。第一组：零用钱来源组第二组：零食调查组第三组：零食与健康组第四组：零食与环保组我们的小组小组的名字是：——————————小组的队员有：——————————我们的小组长是：——————————我们的指导老师是：——————————（二）制定计划每个小组民主推选组长，根椐子课题，各小组制订详细而可行的活动计划。活动主题与名称5小组名称开展本次活动的目的任务分工姓名任务姓名任务活动步骤阶段时间主要任务阶段目标123456活动所需要的条件研究方式调查表（）观察法（）访谈法（）实地体验（）查阅资料（）统计分析（）求助方式网上查找（）实地调查（）小组讨论（）预期成果及表达形式二、实施阶段第一组：零用钱来源组1、活动目的：6通过调查，访问同学等方式，调查学生零用钱的来源情况，训练学生收集信息，处理信息的能力，提高学生采集、整理、分析资料的能力，锻炼学生的语言表达能力。2、活动过程：（1）小组分工：该小组分为问卷调查，随机采访、成果整合。（2）问卷调查：对一，三，五年级的学生进行问卷调查。（3）随机采访：对60名学生进行随机采访，对10名学生家长进行采访。（见采访家长片段）（4）成果整合：全方位听取小组成员的详细汇报，并把所调查的情况进行分析整理，写出了事例研究的成果。此次调查共发出问卷285份，有效回收问卷258份。调查显示，在零用钱来源问题上，81%的同学零用钱来源于父母，10%的同学零用钱来源于爷爷奶奶或者外公外婆，9%的零用钱是通过劳动换取。同时发现学生中有64%的学生每月的零用钱在50元以上，有30%的学生的零用钱在30---507元之间，还有6%的学生零用钱，没有一个学生是没有零用钱的。而且，在随机采访中发现有的学生竟然一天购买零食花费5元。绝大多数的学生零用钱花费在购买零食，而购买其他学习用具的都是要求家长购买。在对学生家长的采访中发现，家长中有两种不同的观点：其一，有些家长认为孩子零用钱决不能少，理由是别的孩子有零用钱而自己没有在同伴面前自卑；其二，有些家长孩子吃饭时吃的少，没有零用钱就不能补充一些所谓的“高营养”食物，会影响孩子的生长发育。通过这次的调查采访，发现每一个学生都有不同数量的零用钱，并且绝大多数都花费在零食上。3、附：零用钱来源的问卷调查（1）你的零用钱主要是从哪里来的？A．父母B亲戚C劳动换取D其它（2）你的一个月的零用钱有多少？A30元以下B30——50元C50元以上D没有零用钱（3）你的零用钱主要用在哪里？A购买学习用具B做公益活动C购买零食D储蓄（4）你愿意做什么劳动来获取零花钱去零食？A洗碗B洗衣服C倒垃圾D跑腿E通过交易交换第二组：零食调查组1、活动目的：通过实地观察，采访学生和店主，了解学生平时对零食的要求，培养学生观察，交际，分析事物的能力。2、活动过程：（1）小组分工：子课题小组分为实地观察、随机采访、店主采访、成果整合。8（2）实地观察：到学生平时多购买零食的地段进行观察学生购买零食情况。（3）实地采访：对10名学生进行了吃什么零食的采访调查。（4）采访店主：对1名店主进行了采访。（见采访店主片段）（5）成果整合：小组成员在一起进行交流研究。在对小学生的调查中发现,方便面已经成为他们最喜欢吃的零食了,其次才是薯片、虾条、干脆面等。调查结果还显示,80%以上的小学生每天都在吃零食。第三组：零食与健康组1、活动目的：通过调查学生对零食市场调查情况，培养学生调查分析的能力，培养学生正确的饮食观念。2、活动过程：（1）小组分工：子课题小组分为查阅资料、采访医生。9（2）查阅资料：学生通过上网和查阅有关书籍获得零食与健康的相关资料。（3）采访医生：到当地医院对医生进行采访，了解零食与健康的关系。（见采访医生片段）（4）成果整合：学生通过查阅资料得出以下结果。3、附：零食与健康采访稿零食与健康采访稿采访对象：采访日期：采访内容：（1）请问医生小学生经常吃零食有什么危害？（2）请问医生零食可以代替主食吗？（3）医生请给我们小学生介绍一下，那些零食是对我们的健康有益的，有助于我们身心发育的？（4）怎样吃零食才健康呢？最后，请医生给我们小学生吃零食提几点建议。4、学生整合的资料①吃零食的利与弊零食是指每日三餐以外的零星小吃食品，它包括的食品种类繁多。如饼干、面包、糕点类，糖果、巧克力、蜜饯类，花生、核桃、瓜子等坚果类，橘子、苹果、西瓜类，煎饼、香肠、羊肉串类以及诸多的饮料、膨化食品类等等。当你走进食品超市，面对琳琅满目的各种各样的花式小食品，的确十分诱人。10每天机体正常分泌的胃液也很有限。如果不间断地吃零食，胃就要不间断地分泌胃液，增加胃的工作负担。到了进入正餐时，胃液分泌将会相应减少，使食欲降低。这时虽然能勉强吃一些食物，但常常不能很好地消化，以致“零食不离口，还是精精瘦”。然而并不是说不能吃零食，适量而有选择地吃点零食，可补充每天正餐中可能缺少的一些营养素对身体健康起有好处的。如吃点新鲜水果，可补充一定量的维生素、矿物质及碳水化物等营养素。花生、核桃、瓜子、芝麻等食品，含有较多的蛋白质、脂肪以及铁、锌、维生素B2。而且，在这些食物中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，富含亚油酸和卵磷脂，有助于活跃大脑细晌和增强记忆力。吃零食必须讲究营养科学，可选择坚果、水果以及含奶饮料为好，尽量少吃含糖高的食品，不吃不洁或无包装的食品。同时，吃零食必须做到限时、限量，以不影响正餐食欲及其摄入量为佳。②零食与健康附：专家对学生最喜欢吃的零食进行的调查1、果冻。吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养的吸收。目前，市场上销售的果冻基本不含果汁，基本成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含有一些“水溶性膳食纤维”，少量吃些并没有坏处，但是，你不要指望用它来“增加营养”。2、薯片。薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。3、话梅、话李。话梅、话李含盐过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压等疾病。4、快餐面。脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。5、饼干。属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡。6、泡泡糖、口香糖。营养价值几乎为零，一些产品含量有大量防腐剂、11人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。7、膨化小食品。含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利健康。小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，多吃零食，虽然满足了“嘴”的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康。整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康，另外，吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是“随手拈来”，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻疾病。8、勿买“漂亮”零食。有些不良商贩为了牟取暴利、以次充好，常常将一些质量低劣的零食原料进行加工处理。比如将各种蜜饯添加过量的色素，使之颜色五彩缤纷、鲜艳诱人，却不管这样超量使用色素对儿童的身体健康危害巨大；过分黑亮油润的西瓜子、白白净净的花生仁虽然看上去漂亮，但却是不法商人用染料染、用甲醛熏蒸、甚至用工业矿物油抛光过的，经常吃这种东西极易造成儿童身体健康的受损，严重的还会影响肠胃系统功能、诱发癌症。所以专家通过调查研究认为：吃零食对小学生的生理和心理发展都有着消极的影响。第四组：零食与环保组1、活动目的：通过实地观察，多种途径查阅资料的方法，培养学生发现问题，提出问题和解决问题的能力。2、活动过程：（1）小组分工：子课题小组分为摄影、查阅资料、号召。（2）号召：向全校师生发起“告别零食”的倡议书。（见倡议书片段）（3）环保手抄报或“变废为宝”活动。（4）整合汇报：在小组长的组织下，小组成员在一起进行了交流，讨论，大家一致认为应该合理食用零食，把吃了的零食垃圾扔到垃圾桶里，保护我们的校园，保护我们共同的地球。并宣读了“告别零食”倡议书，号召全校师生勤12俭节约，告别零食。3、附：倡议书告别零食倡议书各位同学：大家都知道，我们刚搬进这美丽的校园，校园里的一切都是崭新的，校园里都洋溢着新鲜的气息。可是，你不难发现，在校园里，会出现以下的现象：垃圾箱四周，散落着食品包装袋，风一吹，包装纸四处乱飞。座位的抽屉里，塞着零食的果壳。水泥地上，口香糖残渍牢牢粘在上面……这一幕幕，在校园中出现，是十分不和谐的情景。美丽的校园，需要用心呵护。你随意乱丢的一个果壳、一个包装纸、一个塑料袋、一张餐巾纸，都让校园失去一份亮丽和光泽。我们特向全体少先队员们号召：保护环境，勤俭节约，拒绝零食。1、要彻底杜绝零食：如方便面，麻辣条，虾条，巧克力、冰棍等小食品一概不能带入学校。2、提倡早点尽量不在学校里吃，不许将吃过的垃圾随手乱丢。3、远离小摊上的油炸食品和三无食品。4、从小养成勤俭节约的好习惯，节约零用钱。5、合理支配自己的零用钱，让零花钱用的得有意义。告别零食，关爱自己，文明卫生，爱我校园。同学们，从我们做起，从现在做起。倡议人：洪梅第一小学六（2）班20010年3月23日三、活动成果展示阶段1、导语：同学们，通过这段时间的学习，调查了解，和实地观察，我相信你们对零13食已经有了一个很深刻的认识，现在就请你们把自己的活动成果展示出来的吧！2、分组汇报。3、活动评价。4、学生的活动心得。5、教师总结。14附：活动评价表四、教学反思（1）尊重学生的兴趣，充分发挥他们的潜力，引导他们的自主选题，体验了发现问题的快乐，明确他们活动的目标，学生在自主合作探究的过程中，感受到了自主合作的乐趣，品尝到了探究过程成功的喜悦。评价要素等级学生自