第五章装卸搬运、货物包装与流通加工

第5章装卸搬运、货物包装与流通加工德芙巧克力德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在1989年进入中国。1995年成为中国排块巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。第5章装卸搬运、货物包装与流通加工装卸搬运第一节货物包装第二节流通加工第三节引导案例巧克力的包装思考讨论:1.作为一种食品，巧克力的包装有什么独特性？2.为什么这些特殊的包装能够为大众所接受？第一节装卸搬运一、装卸搬运概述与分类二、装卸搬运方式三、装卸搬运合理化一、装卸搬运概述与分类（一）装卸搬运概述1.装卸搬运的定义装卸搬运是伴随着运输和保管等活动而产生的一种必不可少的物流活动。它分为“装卸”和“搬运”两部分，我们一般将在同一地域范围内(如车站范围、工厂范围、仓库内部等)以改变“物”的存放、支承状态的活动称为装卸，把改变“物”的空间位置的活动称为搬运，两者合称装卸搬运。但是，有时在特定的场合，我们也用“装卸”或“搬运”指称“装卸搬运”的完整涵义。一、装卸搬运概述与分类2.装卸搬运的特点（1）装卸搬运是附属性、伴生性的活动。装卸搬运贯穿于物流每一环节的始终，是必然发生的活动，然而它又是各项物流操作中必不可少的一部分，是伴随着各项物流活动发生的，人们却经常忽略它，例如说到运输时，往往已经包含了运输和与之相随的装卸搬运的活动。一、装卸搬运概述与分类（2）装卸搬运是衔接性的活动。在物流系统中，任何两种或多种物流活动的互相过渡都是以装卸搬运来衔接的，因此，装卸搬运往往成为整个物流的“瓶颈”，是物流各功能之间能否形成有机联系和紧密衔接的关键，进一步影响到整个物流系统。一、装卸搬运概述与分类（3）装卸搬运是支持、保障性的活动。虽然装卸搬运具有一定的附属性，但它并不是被动发生的，甚至可以说，它决定着其他物流活动的发生。它不仅会影响其他物流活动的质量，还对其他物流活动的速度起决定作用。只有在有效的装卸搬运的支持下，各项物流活动才能实现高水平运作。一、装卸搬运概述与分类3.装卸搬运的地位和作用装卸搬运作为物流过程中出现频率最高、花费时间最长、消耗人力最多、费用所占比例最大、风险最高的物流活动，它的顺利进行与否直接决定了物流速度的快慢。这里以装卸费用和风险程度为例，在我国铁路运输的始发和到达的装卸作业费大致占运费的20%左右，船运占40%左右；进行装卸操作时往往需要接触货物，在这一过程中极易造成货物破损、散失、损耗、混合等损失。因此，装卸活动是影响物流效率、决定物流技术经济效果的重要环节。一、装卸搬运概述与分类（二）装卸搬运分类和运输、仓储、配送一样，装卸搬运的分类方式也是多种多样的。1.按装卸搬运施行的物流设施、设备对象分类可分为汽车装卸、铁路装卸、仓库装卸、港口装卸、飞机装卸等。仓库装卸配合出库、入库、维护保养等活动进行，并且以堆垛、上架、取货等操作为主。2.按装卸搬运的作业特点分类可分成连续装卸与间歇装卸两类。一、装卸搬运概述与分类3.按装卸搬运的机械及机械作业方式分类可分成使用吊车的“吊上吊下”方式，使用叉车的“叉上叉下”方式，使用半挂车或叉车的“滚上滚下”方式，“移上移下”方式及散装方式等。4.按装卸搬运对象分类可分成单件货物装卸、散装货物装卸、集装货物装卸等。5.按作业场所分类可分为车间装卸搬运、站台装卸搬运和仓库装卸搬运。二、装卸搬运方式1.装卸搬运的作业流程装卸搬运的作业流程一般为堆放拆垛作业；配货作业；搬送、移送作业；其他作业，如贴标签、分装等。装卸活动的基本流程包括装车(船)、卸车(船)、堆垛、入库、出库以及连接上述各项动作的短程输送。二、装卸搬运方式2.装卸搬运的意义装卸搬运在物流活动转换中起着承上启下的联结作用；装卸搬运在物流成本中占有重要地位；装卸搬运是提高物流系统效率的关键。三、装卸搬运合理化1.实现装卸搬运合理化必须遵循的原则省力化原则；消除无效搬运、提高搬运活性、合理利用机械、连续化原则；集装单元化、保持物流均衡流畅、人性化原则。只有这样，才能提高综合效果、实现物流效益。2.实现装卸搬运合理化的途径提高机械利用率，改善搬运作业方式，减少人工劳动强度，是实现装卸搬运合理化的有效途径之一。除此之外，还可以从以下途径实现装卸搬运的合理化。三、装卸搬运合理化（1）合理组织设备，提高作业的机械化水平。（2）防止和消除无效作业，无效作业是影响装卸搬运效率最重要的因素。（3）实现装卸作业的省力化。（4）推广组合化装卸搬运。（5）提高装卸搬运的灵活性。三、装卸搬运合理化3.装卸搬运的分析方法为了说明和分析物料搬运的灵活程度，通常采用平均活性指数的方法。这个方法是对某一物流过程物料所具备的活性情况，累加后计算其平均值，用“δ”表示。δ值的大小是确定改变搬运方式的信号。三、装卸搬运合理化当δ0.5时，指所分析的搬运系统半数以上处于活性指数为0的状态，即大部分处于散装情况，其改进方式可采用料箱、推车等存放物料。当0.5δ1.3时，则是大部分物料处于集装状态，其改进方式可采用叉车和动力搬动车。三、装卸搬运合理化当1.3δ2.3时，装卸、搬运系统大多处于活性指数为2，可采用单元化物料的连续装卸和运输。当δ2.7时，则说明大部分物料处于活性指数为3的状态，其改进方法可选用拖车、机车车头拖挂的装卸搬运方式。三、装卸搬运合理化除了上述指数分析法外，还可采用活性分析图法。分析图法是将某一物流过程通过图示来表示出装卸、搬运活性程度，并具有明确的直观性能，使人一看就明白，薄弱环节容易被发现和改进。三、装卸搬运合理化运用活性分析图法通常分三步进行。第一步，绘制装卸搬运图。第二步，按搬运作业顺序做出物资活性指数变化图，并计算活性指数。第三步，对装卸搬运作业的缺点进行分析改进，做出改进设计图，计算改进后的活性指数。第二节货物包装一、货物包装概述二、包装的分类三、货物包装合理化山姆森玻璃瓶一、货物包装概述1.包装的定义从广义上说，一切事物的外部形式都是包装。但到目前为止，各国对狭义的包装的定义还存在一定的分歧。从这些不同的定义可以看出虽然其他国家或组织对包装的含义有不同的表述和理解，但基本意思是一致的，都把包装功能和作用作为核心内容，即包装是关于盛装商品的容器、材料及辅助物品，也称为包装物；包装还是关于实施盛装和封缄、包扎等的技术活动。一、货物包装概述包装的作用有以下几个方面：实现商品的价值和使用价值，并是增加商品价值的一种手段；保护商品，免受日晒、风吹、雨淋、灰尘沾染等自然因素的侵袭，防止挥发、渗漏、溶化、沾污、碰撞、挤压、散失以及盗窃等损失；给流通环节贮、运、调、销带来方便，如装卸、盘点、码垛、发货、收货、转运、销售计数等；美化商品、吸引顾客，有利于促销。一、货物包装概述(1)包装的自然功能——即物质功能或实用功能。A.保护功能：即保护产品的内容、形态、质量、性能、保护消费者安全使用产品；B.方便功能：方便开启使用，打开包装就能立刻消费产品。a.便于搬运装卸；b.方便生产加工、周转、装入、封合、贴标、堆码等；c.方便仓储保管与货物、商品信息识别；d.方便商店货架陈列展示与销售；e.方便消费者携带、开启、方便消费应用；f.方便包装废弃物的分类回收处理。一、货物包装概述(2)包装的社会功能——也称精神功能或审美功能。A.助销功能；B.通过包装的图文说明，引导消费者正确地消费产品；C.通过包装体现特定商品的文化品位，给人以愉悦的感受，创造附加值；D.通过包装体现企业的品牌信誉和一个国家和地区的政治、经济、文化艺术面貌；E.包装设计与包装治理，关系到人们的生活方式的变化与生态环境的保护。一、货物包装概述2.包装的要素包装要素主要包括包装对象、材料、造型、结构、防护技术和视觉传达六种。二、包装的分类从包装形式分，可分成：①单一包装多用于直接盛放货物的包装。如钢桶、塑料桶、罐。一般其净重不超过400kg，容积不超过450L。②复合包装是指一个外包装和一个内容器组成的整体包装。一般其净重不超过400kg，容积不超过450L。③组合包装指一个及以上内包装放在一个外包装里。如塑料罐放在木箱里。二、包装的分类④内包装是直接和物料接触的包装，需要外包装的包装。⑤外包装是外包装和组合包装的外部保护部分及其吸附、衬垫材料。⑥内容器是直接和物料接触的包装，需要外包装的容器。⑦重复使用包装是灌装相同物品的包装，每次使用前的性能指标都要达标。二、包装的分类从包装材料上分，可分为纸包装材料、塑料包装材料、复合类软包装材料等。从包装产品的种类上分，可分为包装箱、包装盒、包装袋、包装瓶、包装罐、包装管和其他包装容器。除上面所述之外，还有一种特殊的包装技术，即防虫包装技术。它一般可分为以下五种。二、包装的分类(1)收缩包装就是用收缩薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩而紧贴于物品（或内包装件）的包装技术方法。(2)拉伸包装是20世纪70年代开始采用的一种新包装技术，它是由收缩包装发展而来的，拉伸包装是依靠机械装置在常温下将弹性薄膜围绕被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一种包装方法。二、包装的分类(3)充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法，因此也称为气体置换包装。(4)真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。二、包装的分类(5)脱氧包装是继真空包装和充气包装之后出现的一种新型除氧包装方法。脱氧包装是在密封的包装容器中，使用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到保护内装物的目的。脱氧包装方法适用于某些对氧气特别敏感的物品，适用于那些即使有微量氧气也会使品质变坏的食品包装中。ABS树脂ABS树脂是五大合成树脂之一，其抗冲击性、耐热性、耐低温性、耐化学药品性及电气性能优良，还具有易加工、制品尺寸稳定、表面光泽性好等特点，容易涂装、着色，还可以进行表面喷镀金属、电镀、焊接、热压和粘接等二次加工，广泛应用于机械、汽车、电子电器、仪器仪表、纺织和建筑等工业领域，是一种用途极广的热塑性工程塑料。亚克力它是一种化学材料。化学名叫做PMMA属丙烯醇类，俗称经过特殊处理的有机玻璃，在应用行业亚克力的原材料一般以颗粒、板材、管材等形式出现。亚克力又称特殊处理的有机玻璃，系有机玻璃换代产品，用亚克力制作的灯箱具有透光性能好、颜色纯正、色彩丰富、美观平整、兼顾白天夜晚两种效果、使用寿命长、不影响使用等特点，此外，亚克力板材与铝塑板型材、高级丝网印等可以完美结合，满足商家的需求，亚克力吸塑是提高营业店面档次，统一企业形象最好的户外广告形式。聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯(PS)是指由苯乙烯单体经自由基加聚反应合成的聚合物，英文名称为Polystyrene,日文名称为ポリスチロール,简称PS。它是一种无色透明的热塑性塑料，具有高于摄氏100度的玻璃转化温度，因此经常被用来制作各种需要承受开水的温度的一次性容器，以及一次性泡沫饭盒等聚碳酸酯(简称PC)聚碳酸酯(简称PC)是分子链中含有碳酸酯基的高分子聚合物，根据酯基的结构可分为脂肪族、芳香族、脂肪族-芳香族等多种类型。其中由于脂肪族和脂肪族-芳香族聚碳酸酯的机械性能较低，从而限制了其在工程塑料方面的应用。目前仅有芳香族聚碳酸酯获的了工业化生产。由于聚碳酸酯结构上的特殊性，现已成为五大工程塑料中增长速度最快的通用工程塑料。PVC聚氯乙烯PVC很坚硬，溶解性也很差，只能溶于环己酮、二氯乙烷等少数溶剂中，对有机和无机酸、碱、盐均稳定，化学稳定性随使用温度的升高而降低。PVC溶解在丙酮-二硫化碳或丙酮－苯混合溶剂中，用于干法纺丝或湿法纺丝而成纤维，称氯纶，具有难燃、耐酸碱、抗微生物、耐磨的特性并具有较好的保暖性和弹性。三、货物包装合理化1.包装合理化的含义所谓包装合理化，是指在包装过程中使用适当的材料和适当的技术，制成与物品相适应的容器，节约包装费用，降低包装成本，既要满足包装保护商品、方便储运、有利销售的要求，又要提高包装的经济效益。三、货物包装合理化2.包装合理化的