“生态养鸡”技术要点

1QQ:570830629•朱乃军市畜牧兽医局总畜牧师正高职高级农艺师•电话：2995076（办）13636103539•E-mail:[e-mail]“生态养鸡”技术要点麻城市阳光工程畜禽养殖实用技术培训班今天主要讲以下几个问题：•一、生态养鸡的概念•二、生态养鸡“1553”模式的内涵•三、开展生态养鸡的生产经营要点•四、规划设计与饲养技术•五、几种经营方式的探讨•六、防疫与食品安全一、生态养鸡的概念•生态学是研究生物与生物、生物与环境相互关系的科学。生态养鸡就是遵循生态学原理，运用现代技术，通过人工设计的养鸡模式，达到养鸡生产与生态环境和谐共处、完美结合，从而获得综合效益。•在发达国家，目前动物福利、有机食品大行其道。生态养鸡有的国家叫自然养鸡法，有的叫有机农业。•生态养鸡是目前国内外高端禽产品生产的主要方法。推广生态养鸡，对于有效利用畜牧业资源，促进农民增收致富，满足国内外高端禽产品市场供应，做大做强我省家禽产业具有十分重要的战略意义。•生态放牧的鸡群较少产生应激、养殖环境空气新鲜、鸡群生活的愉快，并且鸡群能够采食牧草和昆虫等天然饲料，与舍饲的禽产品相比，生态养鸡的禽产品具有胆固醇含量低、肉蛋风味物质含量丰富、产品品质优良等特点。生态养鸡可为市场提供高端禽产品，适应了禽产品消费市场多元化需要1、生态养鸡前景展望•进入二十一世纪，随着人们生活水平的提高，人们的生活理念追求回归自然、返朴归真。国民在禽产品消费方面，追求健康味美已成为新时尚。在中华饮食文化中，具有鲜明特点的吃土鸡蛋、喝土鸡汤流传久远，根深蒂固，深深地融化在民族的血液中。然而，随着国内经济的发展和农村城市化步伐加快，近年农村传统养鸡生产大幅萎缩，导致市场热销的土鸡、土鸡蛋产品严重短缺。•现实生活中，国民并没有因为市场短缺土鸡、土鸡蛋产品而淡忘吃土鸡蛋、喝土鸡汤，相反社会更期待我们畜牧工作者有所作为。•在当前社会经济条件下，解决市场土鸡、土鸡蛋供应的有效途径，其唯一出路是大力发展规模化生态养鸡。(1)生态养鸡是当前和今后国内外家禽生产的重要组成部分•生态养鸡的产品价高俏销、广受国内外消费者欢迎。•生态养鸡生产的鲜蛋、活鸡，其价格是集约化舍饲的3-4倍，国内出口到欧盟的生态饲养的有机鸡，一只售价合人民币200元。•在国内市场，生态饲养土鸡，通常每公斤近40元左右，土鸡蛋通常一枚1元以上，在经济发达的上海、杭州等地，一枚土鸡蛋售价2元以上。•京九铁路开通以后，麻城当地不少人专门从事绿壳鸡蛋的经营，注册了“富群”、“勤劳肖记”、“玉珠”、“杏花村绿壳土鸡蛋”等商标，以高出一般土鸡蛋20%左右的价格收购绿壳鸡蛋，通过包装销往北京、武汉、广州等大城市。•生态养鸡可为市场提供高端禽产品，适应了禽产品消费市场多元化需要，随着我国经济的发展和国民消费水平的不断提高，国内对生态养鸡生产的优质禽产品需求将不断增长。从当前和今后国内外家禽生产发展的趋势看，没有生态养鸡的家禽产业，则是一个不完整的产业。（2）发展生态养鸡是巩固麻城作为国内优质禽产品大市地位、做大做强我市麻城绿壳蛋鸡产业的需要•麻城绿壳蛋鸡是湖北省麻城农村传统饲养的以产绿壳鸡蛋的优良蛋用型鸡遗传资源。主产区湖北省东北部大别山区麻城市。该品种2011年12月23日国家畜禽遗传资源委员会审定通过。首次入选《国家畜禽遗传资源品种目录》,成为国家承认保护的地方优良品种遗传资源,也是目前国家批准的湖北省唯一用地方冠名以产绿壳蛋的蛋用型地方土鸡优良品种。麻城绿壳蛋鸡品种生物学特性及生态适应性•麻城绿壳蛋鸡具有性情活泼，反应敏捷，易受惊吓，善飞跃，抗病性强，适应性强，耐粗饲，易于饲养，具有蛋用鸡的体型和神经类型的特点。尤其是其所产鸡蛋蛋壳翠绿，色泽鲜艳，蛋白浓稠，口感弹性细腻，蛋黄呈金黄色，味道鲜香的特征尤为当地群众喜爱，在周边地区的绿壳鸡蛋市场享有盛誉。麻城绿壳蛋鸡既适合于山区圈养,也适合于农区散养。（3）发展生态养鸡是促进农民增收致富的需要。•我们麻城市市内荒山、林地、果园、茶园、滩涂等适宜发展生态养鸡的地方很多。•生态养鸡与现代集约化畜牧生产相比，具有投入少、不受集约化生产对场地的特殊要求、经营灵活、养殖收益较高等特点。实事求是地说，现代畜牧业生产是高投入、高产出、高效益，做不到这点就无法立足。而生态养鸡则是低投入、低产出、高效益。•正如韩国自然农业协会会长赵汉奎先生所说：“不需要太多的资本和特别的技术，只要你去体会一次，不论什么人，都能获得稳定的收益。与其为寻找发财捷径而烦恼，不如选择自然养鸡法这一阳光大道。”•日本养鸡生产目前呈现两极化，一是集约化饲养，另外是自然养鸡法饲养。日本现有自然养鸡农户1000多户，实行自然养鸡每群鸡300只左右，上午关养，下午放牧，早晚补喂发酵饲料130-150克，产的蛋一枚55日元，合人民币3.85元，而工厂化生产的蛋10日元一枚，合人民币0.7元。麻城绿壳蛋鸡生态养鸡效益•近年我们麻城市生态养鸡实践证明，通常饲养麻城绿壳蛋鸡300天左右，一只鸡可产蛋110枚左右，鲜蛋一枚0.8-1元，一只鸡1.4公斤重售价50元左右，一只母鸡总收入130元左右。•支出上由于鸡群采食部分天然饲料，加之鸡的个体小、耗料少，一只鸡300日龄时总支出70元左右，产蛋与活鸡出售相结合，一只鸡纯收入40元以上则轻而易举。•一个农户饲养500-3000只鸡，一年可获得2-10万元收入。这一效益是饲养其他良种家禽所无法相比的，且市场风险较小，农民又不离开家庭致富，有利于社会和谐发展。•一个家庭有50亩左右山地或者林地，除了照顾家庭、种点地，管下林，年养2000只左右麻城绿壳蛋鸡母鸡，产品自产自销，年收入8万元左右。二、生态养鸡“1553”模式的内涵•生态养鸡绝不是把鸡群简单地放在地面饲养就是生态养鸡了，在理念上，生态养鸡必须做到鸡群与环境的和谐共处，互为依托，相互促进，放大效益。•在适宜的养殖模式下，鸡为果树、茶园、林地除草、施肥，林地为鸡群遮阴、避雨，并提供部分饵料，形成互惠共生的生物循环体系，达到了降低养鸡生产的饲料支出、提高了禽产品品质和养鸡收益，节约了经济作物的除草、施肥支出，并改善产品品质，降低了农药、鸡粪对环境的污染。•生态养鸡的生产方式，真正体现了科学发展的资源节约、环境友好的经济增长方式。生态养鸡“1553”模式，其基本内涵是：•1个农户养几棚土鸡，每棚规模不大于500只，每亩地养鸡不大于50只，鸡群饲养日龄300天左右。•“1553”模式强调的要点：一是开展生态养鸡的农户，选择适宜的放牧场地，建立相互间隔100米以上的鸡棚多个，每个鸡棚面积30-40平方米，每棚可饲养土鸡400-500只。这样便于做到小群分散、合理间隔、轮牧饲养。•二是一棚鸡群规模不大于500只。根据鸡的生物学特性，一般放牧情况下，鸡群的活动半径围绕鸡舍不大于200米，如果群体过大，则鸡舍周边寸草不生，造成水土流失、生态恶化，而离鸡舍远处有草有虫鸡又不会去采食，造成资源浪费。生态养鸡根据牧场条件，规模以不大于500只为宜，这样有利于保护生态环境，降低养鸡对环境的污染。•三是一亩地不大于50只。在非人工草地情况下，天然饲料资源是有限的，从维护生态环境出发，并保障让鸡群能够吃到一定数量的牧草和昆虫，以此达到节约饲料、改善肉蛋产品风味和品质的目的。一亩地不大于50只这一指标，是从放牧养鸡的牧场承载能力设定的，这也与欧洲生态养鸡所要求的饲养密度一亩地60只接近。•四是鸡群饲养日龄300天左右。开展生态养鸡的品种主要为地方土鸡或改良土鸡，产蛋率相对低，饲养300天左右，鸡的产蛋高峰期已过，再延长饲养时间则产蛋率下降而不经济。另外从放牧鸡的特点看，300日龄左右时，鸡的羽毛还未换羽，毛色光亮，出售时鸡的售价较高，而300日龄后，随着饲养时间延长，鸡群将脱毛换羽，出现这种情况则鸡的售价降低。此外，从鸡肉品质看，300日龄左右其肌内脂肪、肌间脂肪、肌苷酸、谷氨酸钠、牛磺酸等风味物质含量丰富，肌纤维细嫩，用这种鸡煨汤香气四溢，味道鲜美。如果饲养时间过长，则肌纤维和结缔组织老化，肉质口感变差。生态养鸡以生产鲜蛋和活鸡相结合，其鸡群饲养300日龄左右是获取效益的最佳结合点。三、开展生态养鸡的生产经营要点•规模化生态养鸡在国内正处于探索发展阶段，根据我们麻城市各地开展生态养鸡情况，生态养鸡生产经营须注重以下几点：•（一）强调三个为主即生产单位以家庭为主、饲养品种以本地麻城绿壳蛋鸡为主、饲养方式以放牧为主。•1.生产单位以家庭为主：生态养鸡不宜实行集约化饲养，必须小群分散，而家庭作为基本的生产单位，是因为家庭独立分散，生产经营灵活，可充分利用现有的自然资源，便于组织生产和饲养管理。根据放牧场地条件，一户养几棚鸡群，饲养500-3000只鸡就可以实现致富。•2.饲养品种以本地麻城绿壳蛋鸡为主：其意义在于一是本地麻城绿壳蛋鸡通常选育程度低，具有抗病力强、耐粗饲、觅食能力强的特点，本地麻城绿壳蛋鸡土鸡与林地具有天然共生关系，本地麻城绿壳蛋鸡土鸡比较适宜相对粗放的生产方式。•二是生态养鸡的产品麻城绿壳土鸡蛋为国内外公认的高端禽产品，在国人看来，高端禽产品必需具备优质地方鸡特征，即鸡的体型外貌与优质地方鸡相符，产的蛋具有蛋个小、蛋黄罗氏比色10级以上、蛋白浓稠、蛋黄韧性好、蛋壳致密、蛋壳绿色或浅褐色等，改变了这些基本特点，即便是生态养鸡生产的高端禽产品，在市场上也难以被消费者认可。通常养鸡的生产方式、方法决定产品品质，但中国还必须加上特定品种，这是我国生态养鸡与国外生态养鸡的最大不同点。3.生态养鸡“1553”模式饲养方式以放牧为主：•一是作为高端禽产品生产，必须让鸡群采食牧草、昆虫等天然饲料，这种类似于有机生产，就是让鸡想吃什么就吃什么，怎么生活的愉快就怎么生活。通过不对鸡群加以人为限制的饲养，鸡可以按照生理需求补充营养，改变了舍饲条件下的鸡群按照人们的意愿强迫鸡的行为和采食，从而使生态养鸡的产品品质优于舍饲。•二是放牧饲养可以利用天然饲料资源，节约大量饲料，减少养鸡开支，增加养鸡效益。在有牧草、昆虫条件下，以麻城绿壳蛋鸡为例，舍饲条件下一只鸡日消耗饲料85克，而在放牧补料情况下，通常一只鸡日补料70克左右，节约饲料15-20%。（二）生态养鸡“1553”模式强调三个结合•即养殖与种植相结合、土鸡生产与土鸡蛋生产相结合、农户生产与合作社经营相结合。•1.养殖与种植相结合：就是生态养鸡与经济作物的果园、林地、茶园、农田等相结合，既解决种植需要的肥料，又防止了养鸡污染环境，达到提高土地资源利用效率。实行种、养互补，减少投入，增加收益。•2.土鸡生产与土鸡蛋生产相结合：麻城绿壳蛋鸡土鸡作为肉蛋兼用型品种，一是可饲养公母混合鸡群，公鸡110日龄上市，麻城绿壳蛋鸡母鸡留下产蛋到300天左右上市；二是只饲养麻城绿壳蛋鸡母鸡到300日龄左右上市。这两种方式兼顾了麻城绿壳蛋鸡土鸡的蛋用性能和肉用性能，实现了肉蛋兼顾的最佳收益。•3.农户生产与合作社经营相结合：就是做到农户以养殖为主，合作社以打造品牌、产品营销为主。二者可充分发挥各自优势，既发挥了合作社的组织带动作用，同时又可避免农户小而全式的生产经营，有利于品牌打造和把产业做大做强。•合作社自养规模较大，与一些农户有长期合作关系，代养小鸡，代销产品，各自发挥自己的优势。•关键问题：①合作社内部制度的建立，包括利益分配，淡旺季产品销售价格、数量等。•②合作社必须要有稳定的销售渠道。（三）生态养鸡“1553”模式强调三个兼顾•即集中育雏与分散饲养兼顾、种草养鸡与轮牧饲养兼顾、品牌打造与产品认证兼顾。•1.集中育雏与分散饲养兼顾：就是以龙头企业或专业合作社为主体，开展土鸡的集中育雏育成，将雏鸡饲养至60日龄后，再分散到各农户饲养，避免了家家户户育雏批量小、批次多、育雏设施简陋、设施利用率低、育雏成活率低等问题。当统一集中育雏到60日龄后，鸡群到农户地面放牧饲养，则主要免疫程序已执行，鸡群对外界环境的适应能力提高，鸡的成活率高。•育雏室：可利用已有房舍改造或者新建。要求：保温好、能换气：吊顶高不超过2M，墙体保