甜菜栽培

甜菜栽培目的：•了解甜菜根、茎、叶、花的生理特性•甜菜的栽培技术•甜菜栽培过程中的需肥规律•甜菜块根的形成•块根在制糖工业中的影响因素第一节概述第二节甜菜栽培的生物学基础第三节甜菜的栽培技术第四节甜菜专项栽培技术第一节概述一发展甜菜生产的重要意义93/94-03/04制糖期全国糖料种植面积(万亩)制糖期甘蔗甜菜合计93/941366790215694/951207.87111918.895/961352.58692221.596/971330770210097/981545.7739228598/991664.36312296.299/001518550206800/011462460192301/021543.6529207302/031738.65292167.603/0417103202030甜菜制糖行业目前发展状况•(1)糖市场供大于求直接影响企业生产白糖的货币回笼。•(2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛盾，形成了糖产业的恶性循环。1甜菜是制糖工业的主要原料之一（1）甜菜块根:一般水分占75％，干固物占25％，其中糖分占17.5％，非糖分占7.5％。（2）非糖分中的不溶性物:纤维素、半纤维素、果胶等，占5％。（3）可溶性物:含氮物、灰分、还原糖、有机酸等,占2.5％。可溶性含氮物和钾、钠等灰分在制糖中不利于蔗糖结晶。2甜菜的副产物制糖的另一副产物糖蜜，占原料根重4％～5％，经发酵或化学方法处理，可生产甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。另外还可制成三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母片等药品及柠檬酸等。二、甜菜的起源与分布苏联П.В.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生种(B.maritima)演变而来。经长时期人工选择,到公元4世纪已出现白甜菜和红甜菜。公元8～12世纪,糖甜菜在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。1747年，德国普鲁士科学院院长A.马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人工选择，于1786年在柏林近郊培育出块根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世界上第一个糖用甜菜品种。1802年，德国建立了世界上第一个甜菜制糖厂。甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶，至今仅200年左右历史。现在世界甜菜种植面积约占糖料作物的48％,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬65°到南纬45°之间的冷凉地区。甜菜植物学分类上属藜科(Chenopodiaceae)甜菜属(Beta)。•甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。•栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。•糖用甜菜按经济性状又可分为：高产型、标准型和高糖型。三、世界与我国甜菜生产现状•(一)甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特性，在北纬30°～60°和南纬25°～35°地带均可种植。2001年世界甜菜种植面积分部世界总种植面积6236142h㎡俄罗斯811000h㎡乌克兰776000h㎡美国557700h㎡土耳其500000h㎡德国452000h㎡2001年世界甜菜种植产量分部世界总产量249888712t法国30113000t美国29502500t德国25224900t土耳其20000000t俄罗斯15300000t摩洛哥（单产）91088.1kg/h㎡平均单产40071kg/h㎡我国甜菜的种植分部2000年我国甜菜种植面积分部全国总面积256000h㎡黑龙江145700h㎡内蒙古58900h㎡新疆55700h㎡吉林22700h㎡辽宁16500h㎡甘肃10100h㎡2000年我国甜菜单产产量的比较国家平均单产产量35156.3kg/h㎡新疆47576kg/h㎡甘肃37529kg/h㎡内蒙古23986kg/h㎡吉林19555kg/h㎡黑龙江17487kg/h㎡辽宁17388kg/h㎡第二节甜菜栽培的生物学基础一、甜菜的形态特征甜菜是二年生的草本植物，是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。(一)种子的形态与构造•农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果实。•果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2--5mm。(二)叶•甜菜为双子叶植物。•甜菜的真叶是单叶，由叶片和叶柄组成。•叶片形状为扇形、柳叶形、舌形、心脏形和铲形甜菜叶丛直立型匍匐型中间型(三)块根•甜菜块根是在叶丛形成后期，主根基部显著膨大而形成，可分为根头、根颈、根体三部分•甜菜的根皮黄色或白色。块根的形态楔形圆锥形纺锤形锤型二、营养生长阶段与生育时期的划分(一)苗期4月下旬播种5月上旬出苗6月上旬幼苗已有十来片叶糖用甜菜块根表皮的颜色为黄白色或者灰白色。块根表皮或根肉呈红、橙、黄等颜色的甜菜是食用或饲料用甜菜，不能加工制糖，只能做饲料，收获时需要淘汰。(二)叶丛形成期1.由6月上旬至7月中旬为叶丛形成期，苗龄约70d，叶数25～30片2.田间出现封垄。3.叶片扩展速度快(三)块根增长期根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根的增长强度大。(四)糖分积累期1.9月到10月上旬为糖分积累期，苗龄约150d。2.此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。以上四个生育时期实际上是连续的，而且是相互重叠的。三、甜菜对环境条件的要求(一)温度1.甜菜全生育期的最适积温约3000℃．如果达不到2600℃的积温，就不易获得丰产。所以2600℃这个积温叫甜菜生育的“限界积温”。2.高温和低温(日平均温度7℃时)都会抑制甜菜叶的生长。3.当日平均温度达20℃时，块根开始迅速生长．(二)光照甜菜是长日照作物。适于甜菜生长的日照时数为10～14h。(三)水分1.甜菜的蒸腾系数虽然比有些作物(黍、高粱、玉米除外)小，但由于单位面积上甜菜提供较多的干物质，因此栽培甜菜要从单位面积上消耗大量的水分。2.比起其他作物，甜菜是不耐涝的。(四)矿质营养氮吸收与利用的旺盛时期为生育前期和中期。磷甜菜块根增长和糖分积累。钾生育后期促进蔗糖合成块根薄壁细胞中蔗糖从细胞自由空间向液泡中移动甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。四、甜菜产量形成和品质(一)甜菜产量形成1.甜菜生产力(单位面积产糖量)由单位面积内株数、单株的块根重和含糖率构成。2.合理的密度条件下，甜菜的产量取决于块根增长和含糖率。(二)甜菜的品质1甜菜的品质甜菜块根压榨汁中的蔗糖含量是决定甜菜品质的重要指标。甜菜块根的干物质成分水分（75%）干物质（25%）蔗糖（17.5%）非糖成分（7.5%）非糖物质可溶性非糖物质（2.5%）不溶性非糖物质（5%）转化糖无氮物、含氮物果胶质灰分纤维，半纤维有害非糖物质有害氮：氨基酸、甜菜碱、硝酸盐有害灰分：钾盐、钠盐果胶质转化糖（葡萄糖、果糖）（1）制糖生产的中间制品造成影响的主要有以下几种：果胶质还原糖蛋白质有机酸2.影响甜幕品质的因素（2）.甜菜品种是影响品质的关键因素之一。（3）.气候条件对于甜菜品质有着重要影响。（4）.甜菜糖分积累期光照充足，昼夜温差较大，均有利于含糖率的提高。（5）.栽培或管理不当也会对甜菜品质形成造成严重影响。甜菜品质的形成是多方面因素综合作用的结果，生产上需要综合协调各种影响品质的因素。第三节甜菜栽培技术1选地选茬1.甜菜是深根系作物，主根入土可深达2m左右，2.甜菜需要在中性或微碱性的土壤(pH6.5～7.5)上种植。3.甜菜前茬最好选择5年以上投种过甜菜的夏收作物小麦、亚麻等地为好。4.合理的轮作换茬对土壤团粒结构的形成有很大的影响。深松整地调节土壤三相比协调水肥气热四性关系整地方法当前简化的施肥方式是除将10％的氮和30％的磷作为种肥外，其余的氮、磷和全部的钾肥作为基肥，结合秋季起垄一次性深施于垄下12～15cm处。3合理施肥基肥。一般公顷施腐熟有机肥30000kg以上种肥。种肥用量(按有效成分计算)占甜菜施肥总量的20％左右。追肥。应在定苗后即甜菜形成8～10片真叶时，结合铲趟作业进行。4适时播种、提高播种质量4.1品种的选用和种子处理(2)研磨种子(3)温水浸种(4)药剂闷种(1)选种。4．2适时早播北方无霜期短，春季冷凉，气候干旱，适时早播是一项抓墒和延长生育期的重要措施。我们所说的适时早播并不是越早越好，而是根据土温、气温、甜菜种子发芽所需要的积温和可能出苗的条件等来决定。甜菜种子发芽的起点温度3—4℃。适时早播，一般的应在土壤表层5—7cm处，地温不低于5℃时，即可开犁播种，播种期在4月10日-4月25日。4．3提商播种质量甜菜种球大、种仁小、芽子软、拱土能力弱，所以播种质量是直接影响出苗和保全苗的关键，一般的播种宽度不要超过4cm。八不种和六个一致的要求，即不整好地不种、不施好肥不种、不起好垄不种、不划好印不种、不刨好埯不种、不浇透水不种、不点好籽不种、不覆好土不种，在此基础上还必须做到：刨埯探浅2．5寸一致、株距8寸一致、浇水多少一致、施磷种肥2钱一致、覆土1寸厚度一致、这是把好播种质量关和一次播种保全苗的关键。4．4搞好镇压镇压的目的在于使土壤毛细管接连，利于把底墒引上来(踩底格子的目的也在于此)保证甜菜发芽时有足够的水分，在春风大、蒸发快的干旱地块和盐碱地上，甜菜播种后最容易发生芽干和落干，如果不采取及时镇压措施，使毛细管接连上促使水分上升．就会因水分不足而影响种子发芽。4．5趟防风垄在出苗前务必及时趟好防风垄．借土块挡风之力，可大大削弱风势减轻风害．5合理密植6田间管理6．1甜菜的苗期管理查田补种和移栽早铲、早趟搞好苗期防虫早间苗、早定苗6．2搞好中耕培土甜菜的叶丛繁茂期是甜菜一生中需水最大、需肥量最多、需积温最高、需氧气最多的时期，必须调节好水肥气热的关系。第一遍和第二遍中耕培土，不可趟过头土，更不要压苗和伤苗。第三遍中耕培土，一般应趟成张口垄或平头垄，不要趟过头土。在培土时切不可超过叶痕更不可压了叶心，超过叶痕、压了叶心，一是影响块根肥大降低产量；二是到雨季叶柄在土壤里窖易腐烂感染病害，破坏茎叶正常生理功能。6．3保护甜菜茎叶、延长功能时片寿命试验证明，甜菜在7—8月份每株擗掉1O—l5片叶，亩产量下降15％一20％，含糖下降O．5—1度。病虫对产质量的影响也很大，每年7—8月份温度偏高，湿度偏大，是褐斑病发病的良好条件，在发病严重地区一般可使甜菜块根产量降低10％一15％，含糖量降低12度。7喷施高效增糖剂在8月中、下旬喷施高效增糖剂，可以提高甜菜的产质量。中国轻工总会甜菜糖业研究所研制的高效增糖剂其大面积生产试验效果非常理想，增糖幅度1—2度。8、灌溉与排涝甜菜叶丛形成与块根增长期，植株生长旺盛，需水量大，是主要的茬溉时期。9及时起收、丰产丰收10甜菜的贮藏要做到“四随、“四净”．即随起、随拣、随侈削、随埋堆(或送交)；起净、拣净、侈削净、送净。甜菜萎蔫又能引起甜菜本身转化酶活性的增高和甜菜本身呼吸作用的加强，也会使甜菜糖分损失增加。萎蔫甜菜、冻化甜菜和腐烂甜菜不但在量的方面有损失，而且对品质的方面也有很大影响。1.甜菜贮藏期间的变化甜菜的呼吸作用甜菜的枯萎腐烂甜菜的冻化2.甜菜贮藏方法田间保藏工厂及收购站贮藏第四节甜菜专项栽培技术(一)甜菜纸简育苗栽培的优点延长生育期增产效果显著节省种子一、甜菜纸筒育苗栽培(二)纸筒育苗技术育苗时期厦拱棚规格播种苗床管理(三)移栽和田间管理1.移栽(1)移栽时期。(2)移栽技术要求2.移栽后田问管理栽苗后，立即查田，对栽植过浅、过深的幼苗，应挖起栽于适当深度。缺苗、死苗处．要及时补栽。二、甜菜地膜覆盖栽培(一)甜菜地膜覆盖栽培增产的理论基础(二)覆膜栽培技术要点播种覆膜适期开孔放苗度揭膜立柱式栽培叶甜菜