生物：第1章第3节营养物质的吸收和利用课件(冀教版七年级下册)

课题：怎样合理膳食程序如下：一、思考复习二、身边事三、给人启示四、置疑合理膳食的重要性五、进入探究竟之旅六、阐明合理膳食的重要性七、知识应用1八、合理膳食的方法九、知识应用2十、一日平衡膳食的营养宝塔总结思考复习食物中含有哪些主要的营养物质？答：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。营养物质中储存有能源，但人体中的能源主要靠哪种营养物质来提供？答：糖类。要补充维生素D，平时应注意吃一些什么食物？答：动物肝脏、牛奶、鸡蛋等。返回与吃有关的身边事长期在饥饿中缺乏营养的儿童瘦不健康非洲饥饿中的儿童照片描述他的身体状况返回身边事的启示建议不要偏食、挑食；要合理膳食、平衡营养。返回真的是这样的吗？日常的膳食真的这么重要吗？事实胜于雄辩那就用事实说话吧！下面我们就来进入探究竟之旅探究竟之旅首先，介绍聪聪和明明以及他们的一日所吃任务1：将聪聪和明明一天所吃的食物质量换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的质量。任务2：将糖类、蛋白质、脂肪的质量换算成能量（千焦kj），并算出一天所吃食物的总能量。任务3：判断聪聪和明明一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、钙的供给量是否合理？返回首先，认识聪聪和明明聪聪（女12岁）明明（男13岁）聪聪和明明一日所吃的食物表聪聪明明早餐鸡蛋75g油条200g牛奶250g豆浆20g馒头100g火腿肠100g拌芹菜100g绿豆芽100g午饭米饭200g牛肉面100g,200g鸡蛋西红柿25g,100g青虾油菜25g,100g猪肉炒油菜25g,100g带鱼50g晚餐玉米粥25g大米粥20g馒头100g炸鸡腿200g火腿肠50g烙饼200g拌菠菜100g拌芹菜100g麻婆豆腐50g牛奶500g牛奶250g返回探究竟之任务1根据课本后面的部分食物营养成分表（附表一），将聪聪和明明一天所吃的食物质量换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的质量。营养素质量计算公式营养素质量=（食物质量(g)÷100g）×每100g食物所含营养素质量注：每100g食物所含营养素质量（参见课本P154附表一）找出聪聪所吃的食物每100克所含的营养素质量聪聪每100克食物对应营养素含量（克）食物（克）蛋白质(g)糖类(g)脂肪(g)钙(mg)早餐鸡蛋7512.71.5948牛奶25033.43.2104馒头1007.848.3118拌芹菜1001.23.30.280午饭米饭2002.6260.37鸡蛋西红柿2512.71.59481000.93.50.210猪肉炒油菜2513.22.43761001.82.70.5108带鱼5017.43.14.928晚餐玉米粥258.169.63.322馒头1007.848.3118火腿肠501415.6149拌菠菜1002.62.80.366麻婆豆腐508.13.83.7164牛奶25033.43.2104用计算公式把聪聪所吃食物换算成糖类、蛋白质、脂肪、钙的质量聪聪一日所吃食物的计算（克）食物蛋白质(g)糖类(g)脂肪(g)钙(mg)鸡蛋759.5251.1256.7536牛奶2507.58.58260馒头1007.848.3118拌芹菜1001.23.30.280米饭2005.2520.614鸡蛋西红柿253.1750.3752.25121000.93.50.210猪肉炒油菜253.30.69.251.51001.82.70.5108带鱼508.71.552.4514玉米粥252.02517.40.8255.5馒头1007.848.3118火腿肠5077.874.5拌菠菜1002.62.80.366麻婆豆腐504.051.91.8582牛奶2507.58.58260总量160080.075208.6550.175989.5用计算公式把明明所吃食物换算成糖类、蛋白质、脂肪、钙的质量食物（克）蛋白质（g）糖类（g）脂肪（g）钙（mg)油条20013.8100.235.212豆浆200.880.30.365火腿肠1001415.6149绿豆芽1003.2370.123牛肉面10018.1013.482005.448.40.48青虾油菜254.10.0250.32524.751001.82.70.5108大米粥200.525.20.061.4炸鸡腿20038.62.618.818烙饼200151024.640拌芹菜1002.62.80.366牛奶500151716520总量1865133333.825104.045843.15返回探究竟之任务2将糖类、蛋白质、脂肪的质量换算成能量（千焦kj），并算出一天所吃食物的总能量。营养素能量计算公式热价×营养素质量=营养素能量注：热价（参见课本P10小辞典）将蛋白质、糖类、脂肪换算成能量（千焦KJ），并算出一天所吃食物的总能量姓名性别年龄一日食物总量(g)能量（kj)聪聪女1216006903.943明明男13186512053.4返回对照课本后面中国营养学推荐的每日膳食中营养素供给量（附表二），判断聪聪和明明一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、钙的供给量是否合理？探究竟之任务3判断聪聪和明明两个人一天摄入的总能量是否合适？答案：聪聪的能量的摄取量偏少，明明的能量摄取得太多。姓名性别年龄一日食物总量(g)能量（kj)聪聪女1216006903.943中国营养学会日常营养素推荐供给量9200明明男13186512053.4中国营养学会日常营养素推荐供给量10000判断聪聪和明明两个人一天摄入的蛋白质和钙的供给量是否合理？姓名性别年龄一日食物总量(g)蛋白质钙聪聪女12160080.075989.5中国营养学会日常营养素推荐供给量751000明明男131865133843.15中国营养学会日常营养素推荐供给量801200答案：聪聪的蛋白质、钙量摄取较合理。明明的蛋白质摄取超标较严重，而钙量的摄取明显不足。返回探究竟学习让我们明白了什么呢？通过对聪聪和明明的一日膳食和他们的身体状况进行探究，原来日常的膳食还真的很重要。聪聪：身体因缺少能量供应，缺乏脂肪而偏瘦。明明：由于长期的饮食不合理，能量超过正常的营养标准，时间长了就长胖，而钙又低于正常的营养标准，时间长了就长不高。思考：聪聪为什么瘦？明明为什么又胖又矮呢？返回给聪聪和明明提建议聪聪：应多吃含糖类的食品，糖类是主要能源，尤期是早餐，以供应繁重的学习任务。明明：应少吃含蛋白质、糖类和脂肪的食品，多吃些蔬菜、水果和含钙类食品。尤其是晚餐。日常膳食真的很重要营养学家认为：人体摄取的营养，应符合生理活动的实际需要。人体对营养物质的需要量，随年龄、身材的大小、健康状况和劳动强度的不同而有差异。青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。如果营养不足，就会妨碍身本正常的生长发育。返回合理的营养对人体有哪些好处？合理营养能使身体正常生长发育。增强抗病能力，保持身体健康。营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？影响发育体质下降。出现营养不良，过瘦或过胖。知识应用11、有的同学年龄虽小，但甚至比父母吃得还要多。为什么？答案：我们正处于生长发育阶段。需要的食物多比成年人相对多一些。2、如我们上完体育课或干完一天的活，吃饭上有什么变化？为什么？答案：比平常吃得多一些。因为运动强度消耗的营养物质多，需要补充的营养物质也多。返回怎样合理膳食呢？要科学地安排一日三餐：1、早餐要选择热能高的食物，保证上午活动对能量的需要；2、午餐要选择蛋白质和脂肪丰富的食物，补充上午的能量消耗和为下午储备能量；3、晚餐要选择糖类、纤维素丰富的食物，不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。4、食物多样；饥饱适当；粗细搭配；油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。返回知识应用2对照聪聪的食谱，分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？结论：早餐饭量不足、质量不高，饮食中普遍缺钙。应多喝牛奶，多吃豆制品。返回一日平衡膳食的营养宝塔返回提问：日常生活中，我们应吃什么食物为主？其次是什么？什么食物尽可能少吃？总结今天我们通过“探究竟之旅”，利用小辞典和食物营养表的知识，学会了计算营养物质的能量的方法，学会判断食谱是否合理。阐明了合理膳食的重要性。希望同学在日常的生活中运用所学知识，养成合理膳食的习惯；重视全民缺钙的问题，平时注意饮食补钙。