《养禽与禽病防治》课程整体设计

课程负责人：黄武光课程定位课程设计课程内容教学设计方法手段教学团队实践条件课程概况课程特色课程名称：《养禽与禽病防治》课程性质：专业核心课和主干课学分：4.0参考学时：112就业岗位：各养禽和孵化企业场长、场长助理（生产场长）、技术主管、车间主任、饲养员、操作员、人工授精员、动物疫病防治员资格证书：兽医资格证、动物疫病防治员、动物检疫检验员、家禽饲养员、家禽繁殖员适用对象：三年制高职高专畜牧兽医专业第一阶段：学科课程体系阶段开设年度1988~2001年课程名称《养禽学》《畜牧学各论》《禽生产》课程特点学科课程体系，理论讲述为主＋少量实验课程第二阶段：模块课程体系阶段开设年度2001~2005年课程名称《养禽及禽病防治》课程特点解体了《畜牧学各论》《家畜内科学》、《家畜外产科学》、《家畜传染病》、《家畜寄生虫》等学科课程体系的各个课程，组成了养禽与禽病融合的新的课程模块；采取理论教学＋生产实践的教学模式，已初步让学生接触生产实践岗位。第三阶段：工学结合课程体系阶段开设年度2006年以后课程名称《养禽及禽病防治》课程特点基于工作过程的课程体系，将各阶段理论知识融合到具体的学习情境中，绝大多数学习内容在实训基地中完成。根据教学内容及课程实施特点可以将本课程的发展总结为如下三个阶段：养禽业在畜牧业中占有十分重要的地位，其核心任务就是为人们提供禽肉和禽蛋。35%5%3%12%25%20%猪肉产量牛肉产量羊肉产量禽及其他肉类牛奶产量禽蛋产量图4-1.1全国肉产量统计（摘自中华人民共和国2009年国民经济和社会发展统计公报）专业核心能力动物养殖能力养猪牛羊生产禽生产《养禽及禽病防治》课程经济动物生产疫病防控能力猪病防治牛羊疾病防治禽病防治《养禽及禽病防治》课程宠物疾病防治《养禽与禽病防治》在畜牧兽医专业能力培养体系中所起的作用《养禽与禽病防治》在畜牧兽医专业课程体系中所处的位置基础领域专业基础领域兽医基础动物营养与饲料动物繁殖与改良动物微生物动物解剖生理实训手段：校内实验实训人文素质领域实训手段：校内实践活动公共关系企业文化讲座应用语文计算机应用应用化学英语体育心理健康教育职业道德与就业指导政治军训与入学教育专业领域专业拓展领域实训手段：校内实验实训畜牧经济管理与市场营销畜产品加工技术宠物疾病防治宠物美容与护理中兽医家畜环境卫生淡水养殖技术畜牧机械专业领域实训手段：校内生产性实训养猪及猪病防治养禽及禽病防治牛羊生产与疾病防治动物疫病检疫与检验临床诊疗技术通过本课程的学习，学生能运用家禽养殖、禽病防治的相关知识，独立完成孵化、育雏、育成、产蛋及禽病防治岗位的工作任务，成为禽类生产第一线的技术人员和经营管理人员。同时具有考取动物疫病防治员、动物检疫检验员、家禽饲养工、家禽繁殖工等中、高级职业资格证书的基础。此外，在本课程基于工作过程的教学活动中，能够培养和锻炼学生的团队协作能力，对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解决禽生产过程中各种问题的能力及自主创新能力。动物疫病防治员动物检疫检验员家禽饲养工家禽繁殖工生产一线的技术人员生产一线的经营管理人员解决禽生产过程中各种问题的能力自主创新能力设计理念（三个突出）(1)突出职业能力的培养以畜牧行业、企业的职业岗位对禽类生产知识与技能需求为目标，秉承“学习的内容是工作，通过工作完成学习内容”的指导思想，密切与行业、企业合作，进行基于工作过程的项目课程开发与设计。(2)突出地方特色以学生来源和就业方向的地域性为重要参考点，归纳“典型工作任务”，设计学习情境。(3)突出实践性和可操作性根据各个学院的实际情况，采取“课堂一养殖场”、“工学交替”、“养殖任务驱动”、“养殖岗位轮动”等多种教学模式，学习情境设计要反映出工作对象、工具、工作方法、劳动组织方式和工作要求等，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。设计思路解构工作领域典型工作任务知识与技能要素表2.典型工作任务遴选3.典型工作任务知识与技能分析4.教学内容选取5.学习情境设计1.职业岗位群调研重构学习领域（1）通过企业走访与行业调研，列出与本课程相关的职业岗位群孵化场、鸡鸭鹅养殖场、饲料兽药厂及经销公司技术操作性岗位孵化操作员家禽饲养员家禽繁殖员兽医技术管理性岗位技术员技术主管生产场长技术营销性岗位禽饲料营销员禽兽药营销员（2）分析禽类生产过程和各岗位从事的主要工作，遴选出典型工作任务析出的五大关键工作任务1孵化2育雏3育成4蛋鸡生产5禽病防治（3）细分典型工作任务，析出任务各环节的知识点与技能点《养禽与禽病防治》典型工作任务知识与技能要素表典型任务子任务知识点技能点1．孵化孵化前的准备①孵化的工艺流程②孵化室的环境要求③种蛋的选择、运输、存放要求①孵化设备认识②孵化设备的消毒与调试③种蛋的选择、码盘④种蛋的消毒孵化过程控制①各种禽蛋的孵化期②禽胚胎的生长发育规律③孵化的条件④照检的时间与次数要求①孵前预热②孵化期间孵化条件的控制及调节③转蛋④水禽蛋的凉蛋⑤种蛋的照检⑥移盘出雏及后期处理出雏时的环境条件要求衡量孵化效果的指标及其意义①出雏机的调控操作②拣雏及人工助产③残次雏识别及处理④雌雄雏鉴别⑤马立克疫苗注射⑥装盒与搬运⑦孵化记录表的填写及孵化效果的分析2．育雏育雏前的准备①雏鸡和雏鸭的生理特点和习性②育雏的各种方式及其优缺点③育雏所需的设备及用品①育雏方式的选择②育雏计划的制定③育雏舍及育雏设备的清洗消毒④育雏用的饲料药物及其他各种育雏用品的准备⑤育雏舍的试温和预温⑥禽雏的挑选与运输日常饲养管理育雏阶段的划分及各阶段所需的环境条件(温度、湿度、通风、光照、饲养密度要求)禽雏的营养需要①进雏②初饮③开食④日常饲喂与饮水⑤雏鸡的断喙⑥育雏舍供热、加湿、通风换气、光照及密度的控制⑦强弱分群雏鸡常见疾病的免疫及用药①育雏阶段易发疾病及控制①雏鸡免疫接种②球虫病预防用药（4）围绕典型工作任务的知识和技能，结合本地禽生产实际，选取教学内容本专业近三年学生的来源本专业近三年的学生就业地域广西凤翔集团月销售肉鸡苗统计（单位：万羽，2009.02）湖南省永州市养禽企业统计（永州市畜牧局，2008.12）肉鸭内容选取应该以优质肉鸡、肉鸭、蛋鸡的养殖为主其他禽类养殖作为选学或扩展内容。优质肉鸡蛋鸡序号课程内容针对的典型工作任务1禽蛋的孵化孵化2水禽的生产育雏3肉鸡的生产育雏4蛋鸡的生产（孵化育雏）育成与产蛋5禽病防治禽病防治6养禽场的建设及经营管理综合《养禽与禽病防治》课程内容选取与典型工作任务的关系《养禽与禽病防治》学习情境1.鸡蛋和鸭蛋的孵化1.孵化前的准备2.孵化过程控制3.出雏及后期处理2.肉鸭（樱桃谷鸭）的饲养1.育雏前的准备2.日常饲养管理3.雏鸭常见疾病的免疫及用药3.优质肉鸡的饲养1.育雏前的准备2.日常饲养管理3.雏鸡常见疾病的免疫及用药4.(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养1.育成前的准备2.育成鸡日常饲养管理3.育成鸡常见疾病的免疫及用药4.产蛋前的准备5.产蛋期日常饲养管理6.种禽培育7.产蛋鸡常见疾病的免疫及用药5.禽病防治1.禽病学总论2.以全身症状为主症的家禽烈性传染病3.以呼吸系统症状为主症的常见禽病4.以消化系统症状为主症的常见禽病5.以其他系统症状为主症的常见禽病6.养禽实训基地的设计1.养禽场总体布局方案书2.养禽场设备筹备方案书3.养禽场生产防疫管理制度章节内容1家禽品种2家禽繁育3家禽孵化4禽舍环境调控5蛋鸡饲养6肉鸡饲养7水禽饲养8禽场的规划与建设9禽场废弃物的利用与处理10养禽场的经营管理11禽病的发生与控制12家禽常见传染病及其控制13家禽常见寄生虫病及其防制14家禽常见普通病及其防制传统的课程内容（杨慧芳主编高职高专规划教材）A•针对学生来源与就业地域B•针对就业岗位与禽生产过程C•针对南方地区禽的养殖种类(1)内容的针对性与适用性(2)教学内容的具体表现形式①教材开发：2008年初，组织行业专家与企业合作开发了工学结合校本教材。同年12月，在由中国农业大学出版社组织，北京农职院承办的“工学结合教材研讨会”上进行了交流，得到了同行专家一致认可，并积极参与完善，组成了由本课程项目负责人为主编，郑州畜牧兽医专科学校、宁夏农职院、商丘农职院、杨凌职院、新疆农职院、广西金陵养殖有限公司同行专家共同参与的教材编写组。经过近一年的努力，《养禽与禽病防治》工学结合教材计划由中国农业大学出版社于2010年4月出版。教材由广西省级农业产业化龙头企业金陵养殖有限公司董事长黄雄先生直接参与，结合企业生产，兼容南北差异具有广泛的适应性，能够成为学生在不同地域的发展的工具书或参考书。(2)教学内容的具体表现形式②实训项目指导书的开发：配合学习情境开发实训项目指导书。根据学习情境的推进，编排了25个实践技能训练项目，象“禽病诊断试剂盒的使用”（实训24）、“养禽企业建设方案书的制作”（实训25）等均为增加的较新颖的内容。(2)教学内容的具体表现形式③教学资源库不断完备。多媒体课件、养禽及禽病图片库视频库、养殖案例及病例分析材料、习题库的准备。本课程多数项目为现场教学，但有些项目，如禽病部分由于不允许在养殖过程中“制造”疾病模型，因此有关这一部分内容主要依靠多媒体，所以本课程特别针对这一部分内容准备了详尽的多媒体课件、禽病图片库、病例分析材料。校内实训基地配备多媒体网络教室，教师直接在实训基地内授课，边讲边做，边做边学。教学资源库的网络化。学校网络中心为本门课程的上网配备了专门的技术人员，多媒体课件、养禽及禽病图片库等已经上网。教学资源库进一步完善设想：目前准备着手“禽病诊断专家系统”、“实践技能训练仿真系统的开发。（1）课时分配序号学习情境学时分配合计知识点讲解岗位技能训练现场教学或案例分析企业生产实训1禽蛋（鸡蛋和鸭蛋）的孵化142102半年2肉鸭（樱桃谷鸭）的饲养162843优质肉鸡（桂香鸡或湘黄鸡）的饲养2021444(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养3462265禽病防治2012446一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的设计826总计112246026表5-1《养禽与禽病防治》课程内容及课时分配通过以上课时分配表即可看出本课程主要依靠任务过程中的技能训练、现场教学或案例分析，约占77%（86/112），而其中在实训基地中完成的占95%（82/86），实验室中占5%。（2）实施的顺序1.鸡蛋和鸭蛋的孵化2.樱桃谷鸭的饲养3.优质肉鸡（桂香鸡或湘黄鸡）的饲养4.(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养5.禽病防治进阶学习过程产品导向任务驱动类技能学习岗位轮动类6.一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的设计设计导向类（3）组织方式1.明确任务/获取信息2.制定计划3.做出决定4.实施计划5.检查控制6.评定反馈完整的工作过程的6个步骤（4）教学进程30天30天30天30天15天第4学期鸡蛋孵化（21天）鸭蛋孵化（28天）优质肉鸡（60~80天）肉鸭（40~60天）蛋鸡（21~28天）规划设计（7天）禽病防治（1~3个月内穿插于孵化和肉禽养殖任务过程中）（1）教学模式（1）以“禽产品生产为导向”的任务驱动类教学模式（2）以“岗位技能学习为导向”的岗位轮动类教学模式（3）以“养禽企业建设规划为导向的”设计导向类教学模式（1）教学模式1.鸡蛋和鸭蛋的孵化2.樱桃谷鸭的饲养3.优质肉鸡（桂香鸡或湘黄鸡）的饲养4.(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养5.禽病防治进阶学习过程产品导向任务驱动类岗位学习岗位轮动类6.一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的设计设计导向类（1）以“禽产品生产为导向”的任务驱动类教学模式特点：①以生产出某种禽产品为学习导向，将学习内容溶于工作任务中；②可以让学生自己投入，自己销售，学生“不得不”进行成本核算和市场营销的学习，培养学习的经营管理意识；③每个任务均分组执行，并进行讲评或评比，锻炼了学生团队协作的能力、语言表达沟通和工作进取心。特点：①此类饲养对象（如蛋鸡）的饲养周期较长，学生不可能参与一批蛋鸡从鸡苗到产蛋的生产全程；②学生分组采用岗位轮动的方式在校内蛋鸡